今天是初七，小区附近的早餐店终于开门营业了，吃了一碗热干面、一份豆皮，解馋的同时，让我想到了我曾经去过的这12家牛肉面馆；
武汉三镇比较大，所以每个区域的早点都非常有特色，当然大多都是适合武汉口味的各种早点，对于这12家牛肉面馆大致给大家说说我的感受吧，没有排名先后，我是想到哪就说到那；
1、金炎牛肉面，在万松园，好吃是肯定的，前段时间爱上了金炎家巷子后面的阿宝煎包，而且这家煎包是晚上营业的，当我一边吃牛肉面一边吃煎包的时候，突然发觉这是最美味的组合，所以，我个人喜欢宵夜的时候去金炎家吃面；
2、孟记和曾氏兄弟拉面，都是红油汤底，改良过的牛肉拉面，非常适合武汉人的口味，拉面都是现场制作，在我的主观感受中，他们两家没有高低之分，只有路程的远近，曾氏兄弟拉面在汉阳，对我来说相对便捷一些，所以吃的比较多，孟记在虎泉，对我来说，路程还是太远；
3、花子牛肉粉，太不好找，在一个犄角旮旯的地方，吃过几次之后还是非常有特色的，就是如今，不知道是否已经拆迁？
4、俊俊家的牛肉粉还是非常对我胃口的，如今的分店开得也比较多，但我还是习惯去硚口；
5、美猴王生烫确实好吃，每次去利济路是必吃的，唯一的感受就是太美味，份量再多也感觉太少，实际上份量还是蛮多的；
6、三狗家的炒面非常不错，下的牛肉面也非常好吃，唯一的遗憾就是附近没有销售面窝、油饼之类的，如果能搭配在一起吃，那就完美了；
7、青山的田拐子，可以免费续面，意思就是一碗牛肉面吃完，面条不够还可以免费加，在武汉好像也就这一家可以免费续面，还是非常划算的，不过就是太远，对于汉口的小伙伴来说；
在武汉吃牛肉面，牢记这12家面馆，网友说第3家最好吃，您喜欢哪家？大家往下看，喜欢哪家就收藏哪家，千万别说我没有留地址，这12家都非常知名，依据店名搜索，找到地址是很容易的；
一、曾氏兄弟拉面
武汉“排名前三的拉面馆子”好多回头客是外国人，吃完他屋里的拉面，都竖起大拇指连连说 OK；
开了39年，天天爆满的拉面馆子，汤底鲜香不油腻，媲美襄阳牛肉面，他家的拉面不同于兰州拉面，是根据武汉人的口味不断改良过的，据说一天能卖1000多碗，好多食客的评价都非常的中肯，说这家是他在武汉吃过的最好吃的拉面之一；
这家店的口碑在附近也是超级超级的好，这是一碗辣中带甜，几天不吃就会非常想念的拉面，排队的人确实多，而且是很长的队，但出餐很快，附近的很多街坊都是从小吃到大的；
汉阳街头巷尾的美食常常低调的被人“遗忘”，几经翻修的门头干净亮眼，已经根本看不出来这是一家已经开了39年的老店，加上排队的人又多，显得有些拥挤又热闹；
这碗拉面非常符合武汉人的口味，刚刚开始感觉是辣中带甜，然后就是咸鲜、微辣、回甜三种口感逐一呈现，层次感非常丰富，拉面的口感筋道，面条拉的非常均匀，汤底鲜香不油腻，辣椒的味道确实让人念念不忘，我想说，真的太辣了；
拉面本身充满韧劲，顺滑外，特别想夸一下牛肉，薄薄一片的牛肉也嫩而不柴，是真的好吃，卤香偏甜，软烂，是带筋的牛腱子肉；
这是一碗重口味的汉味拉面，是我喜欢的味道，吃过之后不会感觉口干舌燥，价格也比较亲民，顺带说一句，隔壁店铺的面窝确实也不错，排队的人群基本上是人手一个，说回重点，可能是我的饭量比较大，除了面条稍微少了一点，排队的人多了一点之外，其他都是优点；
二、覃肥叔桂林米粉
武汉“名气最大的”桂林米粉，17元/碗铺满一层牛肉，没服务人也爆满，在武汉过早吃桂林米粉不是一件稀奇事情，但是，像他屋里这样，一碗桂林米粉能够吸引武汉三镇的食客，那就是一件了不起的事情；
直接进入正题，我们吃的是一碗牛肉叉烧的桂林米粉，牛肉是那种非常薄的，比较干香，但是真的好多，口感也不错，米粉是那种细粉，口感非常的Q弹，不是那种软绵绵的，另外可以添加酸萝卜和香菜，不过需要告诉工作人员；
生意是真的好，排队十分钟是非常正常的事情，好不容易排队收银处，原来收钱的大叔只负责点餐，然后会给你一张很原始的饭票，领取一个纸盒，就可以依据排队的进度，到窗口告诉工作人员你的选择，下粉的师傅工作还是非常麻利的；
口感总体来说我感觉是中规中矩，不得不说米粉是真Q弹，牛肉是真多，人也是真多，汤头也是非常的棒，如果你能吃辣，红油的汤底辣但不呛人，店铺的米粉选择比较多，有：手工粉、细粉、粗粉；
另外要多说一句，他屋里的油炸食品是全天供应的，在武汉类似炸油条、炸面窝等，都是只有早餐时间才能吃到，而他屋里是全天供应，这点是真不错；
这家店在粮道街开了好多年，应该是老店，门脸不大，但是顾客是络绎不绝，在武汉的过早江湖，实际上很难遇到好吃的桂林米粉，但是他屋里却非常有吸引力，具体原因，去过一次，品尝之后，可能就会有答案；
三、花子牛肉粉
武汉“刁角第一牛肉粉”位置非常难找，运气好，凭着直觉和导航还是可以找到的，藏在背街的一处居民楼里，由于老板的名字叫做花子，所以也就这样叫开了，他屋里只有宽粉和细粉；
排队的人实在是太多，有点让人望而生畏，早上6点开始营业，11点就卖完，如果是周末，人多的时候10点左右就收摊了，排队半个小时很正常，几张桌子坐满了食客，能听到此起彼伏的嗦粉声，这是一家不适合雨雪天来吃粉的小店，座位基本都是露天的；
来的不是老街坊就是资深食客，武汉三镇慕名而来的食客也蛮多的，吃过之后，大家都是这样评价的，虽然价格不便宜，但同它的味道进行比较之后，还是非常划算的，牛肉的份量给得很足，三合一里有牛肉牛肚、香菇和瘦肉，都很入味，牛肉卤得软烂，喜欢有嚼劲的就不推荐了；
汤底的味道很辣，微辣也很够味，汤和辣椒油都很清亮，比较浓郁，看着就很有食欲，点的是宽粉，感觉同普通的宽粉没有多大区别；
红油清亮，吃完回味带一点甜，肉量也比较多。牛肉与牛筋软糯适中，入口即化，价格20一碗，看似略贵，但老板很良心，分量很足，相比很多16一碗没有几块肉的，真心很不错了。牛肉卤得很烂很入味，牛肚爽滑Q弹；
四、万松园金炎牛肉面
这是一家开了三十多年的牛肉粉老店，以前工作的时候，经常来这家过早，素粉吃得多，牛肉粉面吃得少，味道比较传统，卤水味比较重，我感觉比较适合武汉人的口味；
鲜香入味，汤汁浓郁，用料十足，牛肉软烂入味，牛筋也非常软烂Q弹，汤汁不油腻，味道醇厚，红油和味道都非常足，份量也多；
路边拿个小板凳，坐在路边花坛台子上，半坐半蹲着吃别有一番风味，无论是粉、汤，还是牛肉、牛筋，都是一顶一的好吃，香气扑鼻，份量比较足，汤底浓郁，特别是牛筋，非常好吃，来句武汉话，真是非常虚浮，最值得推荐的牛肉粉，非常地道；
他屋里的营业时间比较长，从早上的5点多到凌晨的2点多，可以解决大多数武汉人的一日三餐，还包括宵夜，当然如果您喜欢吃牛肉粉面的话，住在附近那是真幸福；
这条街虽然不好停车，但还是挡不住武汉好吃佬们的热情，不论是白天还是晚上，他们屋里好像总是在排队，而且来打卡的人也是络绎不绝；
类似这样的街边小店，老式的店铺，属于地道的苍蝇馆子，牛肉粉面好吃就行，服务不能有过多的要求，在隔壁小窗买票，然后再去下粉面的地方排队，牛筋是太美味，入口即化，牛肉也软烂，唯一的缺点就是价格有点贵；
五、俊俊牛肉粉
武汉“排名第二的”牛肉粉，门口摆大锅炖牛骨，18元/碗，宽粉比牛肉还好吃，汤都能喝光光，火爆了不知多少年，我觉得汤底就值10元钱，他屋里只有宽粉，没有其他，这是一家没有牛杂只有牛肉和牛筋的牛肉粉店，而且他屋里好像是武汉唯一一家，将牛肉打在碗底，辣椒油也是藏在碗底的，不明所以的时候，还以为这就是一碗素粉；
宽粉很滑，口感也很劲道，牛骨头熬制的汤底比较鲜美，牛肉的味道满正，牛肉可能是卤过的，颜色比较深，牛肉块也比较大，稍微有点咸，软烂的同时还有那么一丝丝的嚼劲，搭配他屋里售卖的薄面窝，是一顿完美的早餐；
门口有两口大锅，非常的显眼，一口铁锅炖煮着牛骨头，肉眼所见，有：牛扇子骨、琵琶骨、腿骨等，另外还有一口大铁锅，估计有1米左右，主要是用来下米粉的，走到他屋里门口，就能闻到诱人的牛骨头汤的香味；
再说说他屋里牛肉粉的份量，牛肉粉确实很多，份量很足，至于牛肉的多少，每个人的感受不一，至少在我看来，牛肉粉中的牛肉份量是真不少，而且牛骨头汤的味道确实鲜美，当然如果在不吃辣的情况下，汤的味道可能会有点咸；
他屋里的面窝，一元钱一个，薄而脆，咬一口满嘴香，泡在牛肉粉汤之中，面窝吸饱汤汁，味道会更加好，我喜欢这样的吃法，不知道大家是否喜欢？
最后说说，为什么说他屋里的牛肉粉是排名第二？好吃的东西，还是在于人的胃口，有人喜欢吃辣、有人喜欢吃酸的，所以，很难有一个绝对的标准，在我心中，有这样一个不恰当的比喻，美食受人的因素影响，也应该符合这个标准，文无第一武无第二；
六、美猴王生烫
武汉“最好吃的”生烫牛肉面馆，重口味的牛肉面粉，吃的时候，可以说是欲罢不能！在武汉的过早江湖中，至少可以排进前三的小吃店，他屋里的生烫牛肉好吃到飞起，不知道大家是否还记得这样一个套餐：老板搞碗“黄金组合”他屋里的口碑是远近闻名，腰花和牛肉的黄金组合，也是深受各位食客的喜爱；
先说说他屋里的卤菜吧，干子比较厚实入味，藕片是粉粉的口感，口感非常不错，不过好像没有去皮，这一点我觉得不太好，鸡爪软烂而且非常的入味；
再来说说黄金组合，牛肉和腰花，牛肉是真的嫩，腰花没有一丝丝的腥骚味，而且口感是脆的，配方他屋里的酸豆角，我感觉真是好吃，当然我不太能吃辣，所以，点的时候刻意会提醒一下工作人员，但吃完之后还是会冒汗，好像一碗不够、好像没有吃饱似的，其实我知道，是他屋里的生烫牛肉太好吃了；
这样一碗生烫牛肉腰花的黄金组合，汤底的东西还是挺多的，比如：酸豆角、大蒜苗等，搭配在一起非常的和谐，汤底的口感是酸辣甜，有一点点微微的麻；
吃过一次之后，就会让你心心念念，时常惦记，在粉和面之间进行选择，我觉得还是粉更加好吃一些，可能是更加容易入味的缘故；
红油比较多，香气扑鼻，入口的那一刻，非常有层次感，自助的小料比较多，有香菜、葱花、缸豆、辣椒油等，他屋里的这碗生烫我感觉最值得夸赞的就是这碗汤底，也是这碗生烫的灵魂，是不是说得有点夸张，但这是我的真实感受，没有吃过的小伙伴尝过一次之后，可能就会有同感；
他屋里在武广这个商圈有三家店，都非常的好找，进门就可能看到煮粉煮面的地方，也是收银的区域，生烫的种类很多，有牛肉、瘦肉、腰花、猪肝、鸡胗、财鱼黄喉等；
位置比较好找，利济北路的轻轨站D口出来就能看到，最后强调一点，他屋里的汤底是带有酸味的，好似湖南米粉的汤底，底味足，咸淡适中，非常的美味；
七、孟记牛肉拉面
武汉“最有武汉特色的”兰州拉面，不同于武汉传统早餐使用的碱面，现场制作的拉面，确实别有一番风味，又同清汤兰州拉面有着巨大区别。跟襄阳牛肉面的汤底差不多，算是融合了这两种面的精华，非常值得一试，下午不营业，想吃中午之前来；
在卓刀泉南路，有一家老牌网红拉面馆子，门口就是公交车站，排队人最多的就是我们今天的目的地，当我们对拉面的认知还停留在路边的那种清汤牛肉拉面时，他屋里的这碗红油拉面可以瞬间点燃你的胃；
武汉三镇都有慕名而来的食客，手工拉面从排队到吃到嘴里，至少要三十分钟，口感那是相当不错，在洪山地区粉面可以排第一，第一口，就感觉对我的胃口，是我喜欢的那个味道，虽说红油很多，但一点都不辣，夹着花椒的味道，我非常喜欢；
面条拉得非常筋道，份量十足，类似襄阳牛肉面的感觉，但又有区别，份量特别多，牛肉、牛肚也特别软烂，块头也大，十分入味，吹开油，尝口面汤，滋味无穷；
排队时间长的原因是，拉面师傅现场揉面，可粗可细，如果老板的动作不麻利，排队等候的时间可能还会多一些，拉面的软硬程度，可以跟师傅提前说一下，爽滑Q弹，根根都非常有嚼劲；
配上他屋里制作的虎皮鸡蛋和其他东西，会吃得非常满足，稍微说一下，这碗拉面属于重油，如果喜欢清淡的，可能会觉得有点腻，可以依据个人喜欢加入少许香菜、葱花，这些算是锦上添花；
八、任记面庄
武汉“最深藏不露的”面馆，传承3代人，14元一碗还登上央视舌尖上的中国，不到二十平米的小店，却挤满了食客，瘦肉最多的猪肉酸辣面，味道是武汉独一份，好像在武汉的小吃江湖中，类似这样的面条，我还是第一次吃到；
从面条说起，是定制的手工鸡蛋面，面粉和鸡蛋的比例也是有严格讲究的，入口的口感比较劲道，汤底是这碗面条的灵魂，惊奇的是，全部都是使用矿泉水熬汤，而且在店铺招牌出有几个大字，醒目的告知食客；
猪肉酸辣面是他屋里的招牌，没有吃之前原本以为是肥瘦相间的，入口之后才发现，原来是纯瘦肉，而且还非常的嫩，肉味香浓，咬一口立马能感受到肉馅的细腻；
超大一碗，份量是真多，价格是真心不贵，同武汉本地大多数早点小吃面粉的口感都不太一样，比较有层次感，清淡中又特别有味道，细面是真好吃；
红色的招牌非常醒目，入店就能看到三块牌匾，看着这些机构对这家面馆的认可和推荐，颇让我多了几分自豪，没有吃之前是期待满满，吃过之后，感觉这个味道类似重庆小面，但又比重庆小面来的有深度，猪肉酸辣面的口感因为微酸，让人食欲大开，加上鸡蛋面条的筋道口感，瞬间就会俘获你的肠胃，大快朵颐之后，剩下的只能是意犹未尽；
猪肉酸辣面中的猪肉是一坨坨的肉馅，有点像汆汤丸子，个头比较大，汤汁渗透在肉馅里，看起来红通通的，其实一点都不辣；
店面不大，除了各种面食，还有主打的卤菜，放在店面门口，收银台对面，非常的醒目，我最喜欢他屋里的环境，干净整洁，而且座位也蛮多；
九、刘记三狗牛肉面馆
顾客开车几十公里来吃，吃上一碗牛肉炒面至少排队十分钟，一天能够卖出多少碗我不知道，我看到的是，任何时间去，这家面馆的牛肉面和牛肉炒面就没有不排长队的时候；
他屋里的营业时间比较长，从早上的6点半开始，一直要到晚上的20点左右才关门，无论是牛肉汤面还是牛肉炒面，牛肉的份量都是很足的，说说炒面，是那种炒好之后，非常清爽的牛肉炒面，油亮油亮的，非常有食欲；
牛肉汤面和牛肉炒面的价格只相差一元钱，一个是17一个是18，性价比还是非常高的，重点说说炒面使用的面条，好像是热干面那样的碱面，但又比热干面中的面条要粗一些，有点像那种比较粗的桂林米粉；
炒好的牛肉面香味浓郁，炒制的过程中应该是添加了卤汁或者是秘制的酱汁，牛肉的口感非常软烂，而且非常的入味，面条上的裹满了一层油，入口的口感软硬适中；
小店的环境没有什么好说的，比较简单，但也非常的干净卫生，没有什么服务可言，自己点餐、自己取餐、自己找位置，店里的食客比较多，特别是午饭时间；
在他屋里吃炒面，如果是堂食，盛面的是一个铁碗，里面是一坨粗粗的面条，按照我的观察，他屋里的炒面应该算是招牌，非常的接地气，而且大多数食客都是本地人，价格18元一份，牛肉是真的多，感觉很划算；
十、双黄牛肉面馆
武汉“最火爆的”牛肉炒面，24小时不停炒，一刻不闲，是打工者和学生的秘密食堂，这是一家24小时营业的牛肉面馆，他屋里的招牌就是牛肉炒面和炒豆丝，店面虽小，但出餐的速度很快，牛肉炒面都是一份份的炒，价格不贵，牛肉的份量也多，性价比还是非常高的；
这家牛肉面馆属于典型的苍蝇馆子，没有什么环境，只有几张桌子，人也多，所以店铺里面总是坐得满满当当；
在大门口炒面，所以，排队的人都是围着炒面的炉火排队，工作人员会提前将面条或豆丝分配给对应的师傅来炒，所以，出餐的速度相对还是蛮快的；
牛肉炒面不是一般的热干面，而是比较粗一些的那种手工碱面，牛肉的口感非常软烂，用牛肉汤汁来炒，比较粗的面条根根挂汁，非常的美味，不过也相对也有点油腻，所以，这碗炒面还是能发现少许青菜的，不得不说他屋里无限供应的酸萝卜，是真解腻，而且巨好吃，非常开胃；
炒豆丝，不是武汉人喜欢的那种“枯枯”的豆丝，炒熟之后，口感类似宽粉或者是手工粉的口感，软绵绵的；
炒面的师傅颠勺的手艺娴熟，一个月就要炒坏好几口铁锅，也有点看表演的意思，每一份炒面或者是炒豆丝，工作人员都会单独给你配料，刚刚炒好的豆丝非常的烫，稍微放凉一些之后，还是非常的爽口，味道比较重；
十一、田拐子牛肉面
武汉“最划算的”牛肉面，16元一碗，第2碗的面条可以免费添加，一碗不够那就再来一碗，即使第二碗免费添加的面条还没有吃饱，也是可以第三次添加面条的，不过这时需要支付0.5元的面钱，最重要的是他屋里的牛肉多到吃不完，太多了；
牛肉面汤微甜，牛肉的味道比较板正，牛肉卤得也非常到位，糯而不散，入味三分，在他屋里吃牛肉面，真是口口是肉；
在他屋里吃面，依旧是先喝汤，汤有着牛油和卤料的香味，色泽微深，面条比较没有韧劲，我去的时候，既不是早餐时间，又不是午餐时间，所以店铺显得非常冷清，不能真实体现这家牛肉面馆的实力，颇有点遗憾；
早餐时分，生意火爆，门口排起长队，马路两边停满了来吃面的食客的汽车，下面的三位阿姨，在柜台里忙碌，有条不紊，牛肉面的味道除了甜，咸鲜中带着一点麻辣味，牛肉软烂不塞牙，价格实惠；
堂食用的是铁碗，面条吃完之后，铁碗里还有很多的牛肉，这是我的真实感受，在给你下面盛牛肉的时候，会建议他屋里的牛杂，我死心眼，只要牛肉，错过了牛杂的美味；
实话实话，照片拍得也有失水平，但不影响这碗好吃的牛肉面，是真的好吃！
十二、郑记牛肉面
武汉“最甜的”早餐，30多年的地道牛肉面，油饼是绝配，30多年，3代人用心经营的牛肉面馆，牛肉是最入味最软烂，这碗牛肉面味道独特，牛肉软烂入味汤底甜辣过瘾；
在一条背街巷子的尽头，他屋里的牛肉是大块的，非常的厚实，卤的味道比较入味比较透，有点回甜，吃面先喝汤，面汤也是甜辣味道的；
汤底属于那种辣辣的但又带有回甜的口感，仅仅是一丝丝的辣，也是挺辣的，一碗牛肉面搭配一个油饼，在他屋里吃面，这种搭配是最舒服的；
面条比较细，比较薄，牛肉是真好吃，软糯香辣，带有一丝丝的回甜，如果是吃素粉的话，一碗素粉加上一个油饼，才7元钱，性价比蛮高的；
写到最后，还想啰嗦几句，武汉好吃的牛肉面馆怎么可能只有这12家？好吃得太多，只不过这12家最对我的胃口而已，每个人的饮食习惯不一样，所以，对好吃的早点、小吃，也各有标准，还请大家多多包容，当然大家也可以在评论区给我们留言，说说您最喜欢的牛肉面馆，我们也好找机会去试试？
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今天是初七，小区附近的早餐店终于开门营业了，吃了一碗热干面、一份豆皮，解馋的同时，让我想到了我曾经去过的这12家牛肉面馆；
武汉三镇比较大，所以每个区域的早点都非常有特色，当然大多都是适合武汉口味的各种早点，对于这12家牛肉面馆大致给大家说说我的感受吧，没有排名先后，我是想到哪就说到那；
1、金炎牛肉面，在万松园，好吃是肯定的，前段时间爱上了金炎家巷子后面的阿宝煎包，而且这家煎包是晚上营业的，当我一边吃牛肉面一边吃煎包的时候，突然发觉这是最美味的组合，所以，我个人喜欢宵夜的时候去金炎家吃面；
2、孟记和曾氏兄弟拉面，都是红油汤底，改良过的牛肉拉面，非常适合武汉人的口味，拉面都是现场制作，在我的主观感受中，他们两家没有高低之分，只有路程的远近，曾氏兄弟拉面在汉阳，对我来说相对便捷一些，所以吃的比较多，孟记在虎泉，对我来说，路程还是太远；
3、花子牛肉粉，太不好找，在一个犄角旮旯的地方，吃过几次之后还是非常有特色的，就是如今，不知道是否已经拆迁？
4、俊俊家的牛肉粉还是非常对我胃口的，如今的分店开得也比较多，但我还是习惯去硚口；
5、美猴王生烫确实好吃，每次去利济路是必吃的，唯一的感受就是太美味，份量再多也感觉太少，实际上份量还是蛮多的；
6、三狗家的炒面非常不错，下的牛肉面也非常好吃，唯一的遗憾就是附近没有销售面窝、油饼之类的，如果能搭配在一起吃，那就完美了；
7、青山的田拐子，可以免费续面，意思就是一碗牛肉面吃完，面条不够还可以免费加，在武汉好像也就这一家可以免费续面，还是非常划算的，不过就是太远，对于汉口的小伙伴来说；
在武汉吃牛肉面，牢记这12家面馆，网友说第3家最好吃，您喜欢哪家？大家往下看，喜欢哪家就收藏哪家，千万别说我没有留地址，这12家都非常知名，依据店名搜索，找到地址是很容易的；
一、曾氏兄弟拉面
武汉“排名前三的拉面馆子”好多回头客是外国人，吃完他屋里的拉面，都竖起大拇指连连说 OK；
开了39年，天天爆满的拉面馆子，汤底鲜香不油腻，媲美襄阳牛肉面，他家的拉面不同于兰州拉面，是根据武汉人的口味不断改良过的，据说一天能卖1000多碗，好多食客的评价都非常的中肯，说这家是他在武汉吃过的最好吃的拉面之一；
这家店的口碑在附近也是超级超级的好，这是一碗辣中带甜，几天不吃就会非常想念的拉面，排队的人确实多，而且是很长的队，但出餐很快，附近的很多街坊都是从小吃到大的；
汉阳街头巷尾的美食常常低调的被人“遗忘”，几经翻修的门头干净亮眼，已经根本看不出来这是一家已经开了39年的老店，加上排队的人又多，显得有些拥挤又热闹；
这碗拉面非常符合武汉人的口味，刚刚开始感觉是辣中带甜，然后就是咸鲜、微辣、回甜三种口感逐一呈现，层次感非常丰富，拉面的口感筋道，面条拉的非常均匀，汤底鲜香不油腻，辣椒的味道确实让人念念不忘，我想说，真的太辣了；
拉面本身充满韧劲，顺滑外，特别想夸一下牛肉，薄薄一片的牛肉也嫩而不柴，是真的好吃，卤香偏甜，软烂，是带筋的牛腱子肉；
这是一碗重口味的汉味拉面，是我喜欢的味道，吃过之后不会感觉口干舌燥，价格也比较亲民，顺带说一句，隔壁店铺的面窝确实也不错，排队的人群基本上是人手一个，说回重点，可能是我的饭量比较大，除了面条稍微少了一点，排队的人多了一点之外，其他都是优点；
二、覃肥叔桂林米粉
武汉“名气最大的”桂林米粉，17元/碗铺满一层牛肉，没服务人也爆满，在武汉过早吃桂林米粉不是一件稀奇事情，但是，像他屋里这样，一碗桂林米粉能够吸引武汉三镇的食客，那就是一件了不起的事情；
直接进入正题，我们吃的是一碗牛肉叉烧的桂林米粉，牛肉是那种非常薄的，比较干香，但是真的好多，口感也不错，米粉是那种细粉，口感非常的Q弹，不是那种软绵绵的，另外可以添加酸萝卜和香菜，不过需要告诉工作人员；
生意是真的好，排队十分钟是非常正常的事情，好不容易排队收银处，原来收钱的大叔只负责点餐，然后会给你一张很原始的饭票，领取一个纸盒，就可以依据排队的进度，到窗口告诉工作人员你的选择，下粉的师傅工作还是非常麻利的；
口感总体来说我感觉是中规中矩，不得不说米粉是真Q弹，牛肉是真多，人也是真多，汤头也是非常的棒，如果你能吃辣，红油的汤底辣但不呛人，店铺的米粉选择比较多，有：手工粉、细粉、粗粉；
另外要多说一句，他屋里的油炸食品是全天供应的，在武汉类似炸油条、炸面窝等，都是只有早餐时间才能吃到，而他屋里是全天供应，这点是真不错；
这家店在粮道街开了好多年，应该是老店，门脸不大，但是顾客是络绎不绝，在武汉的过早江湖，实际上很难遇到好吃的桂林米粉，但是他屋里却非常有吸引力，具体原因，去过一次，品尝之后，可能就会有答案；
三、花子牛肉粉
武汉“刁角第一牛肉粉”位置非常难找，运气好，凭着直觉和导航还是可以找到的，藏在背街的一处居民楼里，由于老板的名字叫做花子，所以也就这样叫开了，他屋里只有宽粉和细粉；
排队的人实在是太多，有点让人望而生畏，早上6点开始营业，11点就卖完，如果是周末，人多的时候10点左右就收摊了，排队半个小时很正常，几张桌子坐满了食客，能听到此起彼伏的嗦粉声，这是一家不适合雨雪天来吃粉的小店，座位基本都是露天的；
来的不是老街坊就是资深食客，武汉三镇慕名而来的食客也蛮多的，吃过之后，大家都是这样评价的，虽然价格不便宜，但同它的味道进行比较之后，还是非常划算的，牛肉的份量给得很足，三合一里有牛肉牛肚、香菇和瘦肉，都很入味，牛肉卤得软烂，喜欢有嚼劲的就不推荐了；
汤底的味道很辣，微辣也很够味，汤和辣椒油都很清亮，比较浓郁，看着就很有食欲，点的是宽粉，感觉同普通的宽粉没有多大区别；
红油清亮，吃完回味带一点甜，肉量也比较多。牛肉与牛筋软糯适中，入口即化，价格20一碗，看似略贵，但老板很良心，分量很足，相比很多16一碗没有几块肉的，真心很不错了。牛肉卤得很烂很入味，牛肚爽滑Q弹；
四、万松园金炎牛肉面
这是一家开了三十多年的牛肉粉老店，以前工作的时候，经常来这家过早，素粉吃得多，牛肉粉面吃得少，味道比较传统，卤水味比较重，我感觉比较适合武汉人的口味；
鲜香入味，汤汁浓郁，用料十足，牛肉软烂入味，牛筋也非常软烂Q弹，汤汁不油腻，味道醇厚，红油和味道都非常足，份量也多；
路边拿个小板凳，坐在路边花坛台子上，半坐半蹲着吃别有一番风味，无论是粉、汤，还是牛肉、牛筋，都是一顶一的好吃，香气扑鼻，份量比较足，汤底浓郁，特别是牛筋，非常好吃，来句武汉话，真是非常虚浮，最值得推荐的牛肉粉，非常地道；
他屋里的营业时间比较长，从早上的5点多到凌晨的2点多，可以解决大多数武汉人的一日三餐，还包括宵夜，当然如果您喜欢吃牛肉粉面的话，住在附近那是真幸福；
这条街虽然不好停车，但还是挡不住武汉好吃佬们的热情，不论是白天还是晚上，他们屋里好像总是在排队，而且来打卡的人也是络绎不绝；
类似这样的街边小店，老式的店铺，属于地道的苍蝇馆子，牛肉粉面好吃就行，服务不能有过多的要求，在隔壁小窗买票，然后再去下粉面的地方排队，牛筋是太美味，入口即化，牛肉也软烂，唯一的缺点就是价格有点贵；
五、俊俊牛肉粉
武汉“排名第二的”牛肉粉，门口摆大锅炖牛骨，18元/碗，宽粉比牛肉还好吃，汤都能喝光光，火爆了不知多少年，我觉得汤底就值10元钱，他屋里只有宽粉，没有其他，这是一家没有牛杂只有牛肉和牛筋的牛肉粉店，而且他屋里好像是武汉唯一一家，将牛肉打在碗底，辣椒油也是藏在碗底的，不明所以的时候，还以为这就是一碗素粉；
宽粉很滑，口感也很劲道，牛骨头熬制的汤底比较鲜美，牛肉的味道满正，牛肉可能是卤过的，颜色比较深，牛肉块也比较大，稍微有点咸，软烂的同时还有那么一丝丝的嚼劲，搭配他屋里售卖的薄面窝，是一顿完美的早餐；
门口有两口大锅，非常的显眼，一口铁锅炖煮着牛骨头，肉眼所见，有：牛扇子骨、琵琶骨、腿骨等，另外还有一口大铁锅，估计有1米左右，主要是用来下米粉的，走到他屋里门口，就能闻到诱人的牛骨头汤的香味；
再说说他屋里牛肉粉的份量，牛肉粉确实很多，份量很足，至于牛肉的多少，每个人的感受不一，至少在我看来，牛肉粉中的牛肉份量是真不少，而且牛骨头汤的味道确实鲜美，当然如果在不吃辣的情况下，汤的味道可能会有点咸；
他屋里的面窝，一元钱一个，薄而脆，咬一口满嘴香，泡在牛肉粉汤之中，面窝吸饱汤汁，味道会更加好，我喜欢这样的吃法，不知道大家是否喜欢？
最后说说，为什么说他屋里的牛肉粉是排名第二？好吃的东西，还是在于人的胃口，有人喜欢吃辣、有人喜欢吃酸的，所以，很难有一个绝对的标准，在我心中，有这样一个不恰当的比喻，美食受人的因素影响，也应该符合这个标准，文无第一武无第二；
六、美猴王生烫
武汉“最好吃的”生烫牛肉面馆，重口味的牛肉面粉，吃的时候，可以说是欲罢不能！在武汉的过早江湖中，至少可以排进前三的小吃店，他屋里的生烫牛肉好吃到飞起，不知道大家是否还记得这样一个套餐：老板搞碗“黄金组合”他屋里的口碑是远近闻名，腰花和牛肉的黄金组合，也是深受各位食客的喜爱；
先说说他屋里的卤菜吧，干子比较厚实入味，藕片是粉粉的口感，口感非常不错，不过好像没有去皮，这一点我觉得不太好，鸡爪软烂而且非常的入味；
再来说说黄金组合，牛肉和腰花，牛肉是真的嫩，腰花没有一丝丝的腥骚味，而且口感是脆的，配方他屋里的酸豆角，我感觉真是好吃，当然我不太能吃辣，所以，点的时候刻意会提醒一下工作人员，但吃完之后还是会冒汗，好像一碗不够、好像没有吃饱似的，其实我知道，是他屋里的生烫牛肉太好吃了；
这样一碗生烫牛肉腰花的黄金组合，汤底的东西还是挺多的，比如：酸豆角、大蒜苗等，搭配在一起非常的和谐，汤底的口感是酸辣甜，有一点点微微的麻；
吃过一次之后，就会让你心心念念，时常惦记，在粉和面之间进行选择，我觉得还是粉更加好吃一些，可能是更加容易入味的缘故；
红油比较多，香气扑鼻，入口的那一刻，非常有层次感，自助的小料比较多，有香菜、葱花、缸豆、辣椒油等，他屋里的这碗生烫我感觉最值得夸赞的就是这碗汤底，也是这碗生烫的灵魂，是不是说得有点夸张，但这是我的真实感受，没有吃过的小伙伴尝过一次之后，可能就会有同感；
他屋里在武广这个商圈有三家店，都非常的好找，进门就可能看到煮粉煮面的地方，也是收银的区域，生烫的种类很多，有牛肉、瘦肉、腰花、猪肝、鸡胗、财鱼黄喉等；
位置比较好找，利济北路的轻轨站D口出来就能看到，最后强调一点，他屋里的汤底是带有酸味的，好似湖南米粉的汤底，底味足，咸淡适中，非常的美味；
七、孟记牛肉拉面
武汉“最有武汉特色的”兰州拉面，不同于武汉传统早餐使用的碱面，现场制作的拉面，确实别有一番风味，又同清汤兰州拉面有着巨大区别。跟襄阳牛肉面的汤底差不多，算是融合了这两种面的精华，非常值得一试，下午不营业，想吃中午之前来；
在卓刀泉南路，有一家老牌网红拉面馆子，门口就是公交车站，排队人最多的就是我们今天的目的地，当我们对拉面的认知还停留在路边的那种清汤牛肉拉面时，他屋里的这碗红油拉面可以瞬间点燃你的胃；
武汉三镇都有慕名而来的食客，手工拉面从排队到吃到嘴里，至少要三十分钟，口感那是相当不错，在洪山地区粉面可以排第一，第一口，就感觉对我的胃口，是我喜欢的那个味道，虽说红油很多，但一点都不辣，夹着花椒的味道，我非常喜欢；
面条拉得非常筋道，份量十足，类似襄阳牛肉面的感觉，但又有区别，份量特别多，牛肉、牛肚也特别软烂，块头也大，十分入味，吹开油，尝口面汤，滋味无穷；
排队时间长的原因是，拉面师傅现场揉面，可粗可细，如果老板的动作不麻利，排队等候的时间可能还会多一些，拉面的软硬程度，可以跟师傅提前说一下，爽滑Q弹，根根都非常有嚼劲；
配上他屋里制作的虎皮鸡蛋和其他东西，会吃得非常满足，稍微说一下，这碗拉面属于重油，如果喜欢清淡的，可能会觉得有点腻，可以依据个人喜欢加入少许香菜、葱花，这些算是锦上添花；
八、任记面庄
武汉“最深藏不露的”面馆，传承3代人，14元一碗还登上央视舌尖上的中国，不到二十平米的小店，却挤满了食客，瘦肉最多的猪肉酸辣面，味道是武汉独一份，好像在武汉的小吃江湖中，类似这样的面条，我还是第一次吃到；
从面条说起，是定制的手工鸡蛋面，面粉和鸡蛋的比例也是有严格讲究的，入口的口感比较劲道，汤底是这碗面条的灵魂，惊奇的是，全部都是使用矿泉水熬汤，而且在店铺招牌出有几个大字，醒目的告知食客；
猪肉酸辣面是他屋里的招牌，没有吃之前原本以为是肥瘦相间的，入口之后才发现，原来是纯瘦肉，而且还非常的嫩，肉味香浓，咬一口立马能感受到肉馅的细腻；
超大一碗，份量是真多，价格是真心不贵，同武汉本地大多数早点小吃面粉的口感都不太一样，比较有层次感，清淡中又特别有味道，细面是真好吃；
红色的招牌非常醒目，入店就能看到三块牌匾，看着这些机构对这家面馆的认可和推荐，颇让我多了几分自豪，没有吃之前是期待满满，吃过之后，感觉这个味道类似重庆小面，但又比重庆小面来的有深度，猪肉酸辣面的口感因为微酸，让人食欲大开，加上鸡蛋面条的筋道口感，瞬间就会俘获你的肠胃，大快朵颐之后，剩下的只能是意犹未尽；
猪肉酸辣面中的猪肉是一坨坨的肉馅，有点像汆汤丸子，个头比较大，汤汁渗透在肉馅里，看起来红通通的，其实一点都不辣；
店面不大，除了各种面食，还有主打的卤菜，放在店面门口，收银台对面，非常的醒目，我最喜欢他屋里的环境，干净整洁，而且座位也蛮多；
九、刘记三狗牛肉面馆
顾客开车几十公里来吃，吃上一碗牛肉炒面至少排队十分钟，一天能够卖出多少碗我不知道，我看到的是，任何时间去，这家面馆的牛肉面和牛肉炒面就没有不排长队的时候；
他屋里的营业时间比较长，从早上的6点半开始，一直要到晚上的20点左右才关门，无论是牛肉汤面还是牛肉炒面，牛肉的份量都是很足的，说说炒面，是那种炒好之后，非常清爽的牛肉炒面，油亮油亮的，非常有食欲；
牛肉汤面和牛肉炒面的价格只相差一元钱，一个是17一个是18，性价比还是非常高的，重点说说炒面使用的面条，好像是热干面那样的碱面，但又比热干面中的面条要粗一些，有点像那种比较粗的桂林米粉；
炒好的牛肉面香味浓郁，炒制的过程中应该是添加了卤汁或者是秘制的酱汁，牛肉的口感非常软烂，而且非常的入味，面条上的裹满了一层油，入口的口感软硬适中；
小店的环境没有什么好说的，比较简单，但也非常的干净卫生，没有什么服务可言，自己点餐、自己取餐、自己找位置，店里的食客比较多，特别是午饭时间；
在他屋里吃炒面，如果是堂食，盛面的是一个铁碗，里面是一坨粗粗的面条，按照我的观察，他屋里的炒面应该算是招牌，非常的接地气，而且大多数食客都是本地人，价格18元一份，牛肉是真的多，感觉很划算；
十、双黄牛肉面馆
武汉“最火爆的”牛肉炒面，24小时不停炒，一刻不闲，是打工者和学生的秘密食堂，这是一家24小时营业的牛肉面馆，他屋里的招牌就是牛肉炒面和炒豆丝，店面虽小，但出餐的速度很快，牛肉炒面都是一份份的炒，价格不贵，牛肉的份量也多，性价比还是非常高的；
这家牛肉面馆属于典型的苍蝇馆子，没有什么环境，只有几张桌子，人也多，所以店铺里面总是坐得满满当当；
在大门口炒面，所以，排队的人都是围着炒面的炉火排队，工作人员会提前将面条或豆丝分配给对应的师傅来炒，所以，出餐的速度相对还是蛮快的；
牛肉炒面不是一般的热干面，而是比较粗一些的那种手工碱面，牛肉的口感非常软烂，用牛肉汤汁来炒，比较粗的面条根根挂汁，非常的美味，不过也相对也有点油腻，所以，这碗炒面还是能发现少许青菜的，不得不说他屋里无限供应的酸萝卜，是真解腻，而且巨好吃，非常开胃；
炒豆丝，不是武汉人喜欢的那种“枯枯”的豆丝，炒熟之后，口感类似宽粉或者是手工粉的口感，软绵绵的；
炒面的师傅颠勺的手艺娴熟，一个月就要炒坏好几口铁锅，也有点看表演的意思，每一份炒面或者是炒豆丝，工作人员都会单独给你配料，刚刚炒好的豆丝非常的烫，稍微放凉一些之后，还是非常的爽口，味道比较重；
十一、田拐子牛肉面
武汉“最划算的”牛肉面，16元一碗，第2碗的面条可以免费添加，一碗不够那就再来一碗，即使第二碗免费添加的面条还没有吃饱，也是可以第三次添加面条的，不过这时需要支付0.5元的面钱，最重要的是他屋里的牛肉多到吃不完，太多了；
牛肉面汤微甜，牛肉的味道比较板正，牛肉卤得也非常到位，糯而不散，入味三分，在他屋里吃牛肉面，真是口口是肉；
在他屋里吃面，依旧是先喝汤，汤有着牛油和卤料的香味，色泽微深，面条比较没有韧劲，我去的时候，既不是早餐时间，又不是午餐时间，所以店铺显得非常冷清，不能真实体现这家牛肉面馆的实力，颇有点遗憾；
早餐时分，生意火爆，门口排起长队，马路两边停满了来吃面的食客的汽车，下面的三位阿姨，在柜台里忙碌，有条不紊，牛肉面的味道除了甜，咸鲜中带着一点麻辣味，牛肉软烂不塞牙，价格实惠；
堂食用的是铁碗，面条吃完之后，铁碗里还有很多的牛肉，这是我的真实感受，在给你下面盛牛肉的时候，会建议他屋里的牛杂，我死心眼，只要牛肉，错过了牛杂的美味；
实话实话，照片拍得也有失水平，但不影响这碗好吃的牛肉面，是真的好吃！
十二、郑记牛肉面
武汉“最甜的”早餐，30多年的地道牛肉面，油饼是绝配，30多年，3代人用心经营的牛肉面馆，牛肉是最入味最软烂，这碗牛肉面味道独特，牛肉软烂入味汤底甜辣过瘾；
在一条背街巷子的尽头，他屋里的牛肉是大块的，非常的厚实，卤的味道比较入味比较透，有点回甜，吃面先喝汤，面汤也是甜辣味道的；
汤底属于那种辣辣的但又带有回甜的口感，仅仅是一丝丝的辣，也是挺辣的，一碗牛肉面搭配一个油饼，在他屋里吃面，这种搭配是最舒服的；
面条比较细，比较薄，牛肉是真好吃，软糯香辣，带有一丝丝的回甜，如果是吃素粉的话，一碗素粉加上一个油饼，才7元钱，性价比蛮高的；
写到最后，还想啰嗦几句，武汉好吃的牛肉面馆怎么可能只有这12家？好吃得太多，只不过这12家最对我的胃口而已，每个人的饮食习惯不一样，所以，对好吃的早点、小吃，也各有标准，还请大家多多包容，当然大家也可以在评论区给我们留言，说说您最喜欢的牛肉面馆，我们也好找机会去试试？
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