2024-03-01 17:06
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朝花不夕拾发布于：陕西省
为啥正宗酱香酒都产自贵州茅台镇？推荐几款好喝的酱香酒说起酱香酒，很多人首先想到的就是贵州茅台镇。为啥呢？难道别的地方就做不出好喝的酱香酒了吗？其实，这事儿还真得从贵州茅台镇说起。首先，得提提贵州茅台镇的自然环境。这地方山清水秀，气候温和，特别适合酿酒微生物的生长和繁殖。酿酒嘛，最重要的就是微生物了，它们能让酒的味道更加醇厚、香浓。所以，这地方的天然条件就是其他地方比不了的。再来说说水源。茅台镇地处赤水河畔，这河的水质纯净，富含多种矿物质，对酿酒来说简直是天赐的好水。有了这样的好水，酒的质量自然也是水涨船高。还有啊，茅台镇有着悠久的酿酒历史和文化。这里的酿酒技艺代代相传，经验丰富，技术精湛。加上当地人对酿酒的热爱和执着，让这里的酱香酒独具一格，风味独特。最后，茅台镇的酱香酒之所以出名，还跟它的酿造工艺有关。正宗的酱香酒酿造过程繁琐而复杂，需要经过多次发酵、蒸馏、陈酿等步骤。这样的工艺使得酒中的有益成分更加丰富，口感更加醇厚，回味悠长。所以啊，正宗的酱香酒都产自贵州茅台镇，不是没有道理的。这里的天然条件、水源、酿酒历史和文化，以及独特的酿造工艺，共同造就了这一美酒的独特风味和品质。如果你也是酱香酒爱好者，以下这几款产自贵州茅台镇的优质酱酒可以尝一尝，口感正宗，好喝不上头。国台国标酒：国台也是贵州酱香酒的重要品牌之一。其国标酒遵循12987传统酿造工艺，选用红缨子糯高粱为原料，经过精酿和数年陶藏而成。酒色微黄透明，酱香突出，口感醇厚协调，回味悠长，空杯留香时间长。这款酒不仅品质上乘，包装也十分精致，适合宴请或送礼。延安优优岁月酒：延安优优岁月酱香酒是一款中高端核心战略单品，由延安国宾馆和延安国宾酒业联手打造，主要用于接待和宴会等高端场合。这款酒采用了传统顶级工艺大曲坤沙工艺酿造。延安优优岁月酒对标的是茅台1935，属于高端酱香型白酒，与茅台、五粮液等一线品牌齐名。其口感具有显著的窖藏特征和浓郁的酱香味，入口柔和细腻，细品微酸，落口顺滑，中段焦香、曲香、花果香席卷而至，诸位协调，回味无穷。珍酒：珍酒是贵州三大酱香酒品牌之一，其酿造工艺和原料选择都非常讲究。珍酒佳品是珍酒珍品的升级版本，酱香突出，层次清晰，回味较强。这款酒性价比较高，口感醇厚细腻，非常适合日常饮用。金沙回沙酒：金沙回沙酒是贵州金沙旗下的主导产品之一，以红缨子高粱为原料，采用固态发酵和陶坛陈酿工艺。其口感醇厚柔和，酱香浓郁，回味悠长。这款酒在市场上的口碑很好，价格也比较亲民。茅台镇名酒甲天下，好喝的酱酒可不少，以上这些白酒你喝过吗？返回搜狐，查看更多
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发布日期：浏览量：815次信息摘要：茅台镇，这个神秘而又古老的传奇古镇酿造着一代又一代的神奇传说，茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林**，曾迷倒多少政客文人，在这个有着深厚 酒文化积淀的东方文明古国里茅台镇以其特别的历史背景和迷人的神秘色彩吸引了众多的历代名人，甚至成为有些人心中朝拜的圣地。茅台镇，这个神秘而又古老的传奇古镇酿造着一代又一代的神奇传说，茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林**，曾迷倒多少政客文人，在这个有着深厚 酒文化积淀的东方文明古国里茅台镇以其特别的历史背景和迷人的神秘色彩吸引了众多的历代名人，甚至成为有些人心中朝拜的圣地。当代诸多**政治家、社会活 动家、艺术家、宗教**，如王震、田纪云、杨波、朱学范、许德珩、陈再道、启功、伍修权、刘海粟等或参访茅台古镇、或为茅台酒题辞，其幽幽墨香为茅酒增 辉。茅台酒以其至高无上的品位和国色天香的品质令众人倾倒，特别是近年茅台集团推出的陈年窖酒堪称酒中**，填补了中国**酒的空白。对于爱酒和热衷于酒 文化者来说，为能斟上一杯五十年、八十年茅台陈酿而无比荣耀，并津津乐道。但是它的历史你了解吗从近年来的考古史发现可知：早在新石器时代茅台这块神奇土地就翻开了美酒飘香的历史。从茅台考古发掘出的汉代的提梁灌，提梁壶等酒具，说明在二千多年前，这里的居民已熟练地掌握了发酵酿酒技术，明代嘉靖，万历年间茅台作坊不下二十家，特别是在万历一朝，出现了独具特色的“回沙工艺”（酱香型白酒的重要酿酒工艺），酿酒作坊也在赤水河边上风上水的杨柳湾一带陆续新建起来，这在茅台现存最早的明代中有所记录。贵州省遵义地区仁怀市茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。茅恒酒业源恒兴烧坊而传承于酱门后传。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证，据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注，其中有酿酒作坊。族谱所载邬氏是明代万 历二十七年（1599年）随李化龙平定动乱后定居茅台的，这说明茅台早在1599年前就有了酿酒的正规作坊。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成。茅台最早的酿酒坊名称据考查是“大和烧房”，这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获 得。其实茅台酒在清代已相当兴旺，道光年间已远销滇、黔、川、湘。咸丰年间由于战乱生产一度中断。清同治一年（1862年）茅台酒坊在旧址上开始重建“大和烧房”，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”，最先开设的是“成义烧房”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”。成义烧房的前身是成裕烧房，于同治一年开设，创 始人华联辉。华联辉祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾间茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规 模不断扩大，起初年产茅台酒1750公斤，名叫“回沙茅酒”，华联辉之子华之鸿接办之初仍只是附带业务，直至茅台酒有巴拿马万国博览会获得金奖之后才引起 华氏的重视年产扩大到8500一9000公斤。1936年后川黔、湘黔、滇黔公路才继通车给茅台酒的外销创造了良好条件，1944华联辉之孙华问渠扩大规 模，窖坑增加到18个，年产量高达21000公斤，其酒俗称“华茅”。“荣太和烧房” 于光绪五年（1879 年）设立，后更名为荣合烧房；其本为几家合伙经营，几经周折1949年荣合烧房的经营权落到王秉乾之手。当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，但由于管理不善，常年产量仅有5000公斤左右，其酒俗称“王茅”。“恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”是由贵阳人周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事鸦片生意破产，酒房流动资金被挪用还债，生产停滞，一拖八年， 到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”赖出资八万银元，周以酒房作价入股，扩大规模生产。后赖使用各种手腕迫使周把“衡昌烧房”卖给自 已。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。赖利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。抗日战争胜利 后；赖永初已挤身政界，当上了贵阳市参议员，曾任贵州省银行、重庆大川银行经理等职务。后有酱酒文化推广人士黄安潮将恒兴烧房传承下来，以贵州省茅恒酒厂 新姿生产、传承酱香酒文化。并获得中国上海世博会金奖。古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小，乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为门盐运黔的集散 地，到道光年间茅台地区商贾云集民夫）门流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说‘酒冠黔人国，盐 登赤地河”，当时酒的独特工艺已基本形成。到1915年的时候美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”。“成义’、“荣和”（华茅和王茅）两家的酒作为名优特产送展，当时农商 部来加区分，**以“茅台造酒公司”的名义送出，统称“茅台酒”，展会上茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家，被誉为世界名酒，与法国科涅克白兰 地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除}