入选成都非遗名录，大地魂酒到底有何不同？河北电视台 2021-06-21 16:37日前，四川省人民政府办公厅印发，推动四川白酒产业高质量发展的若干措施的通知。通知中指出，为深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大四川省白酒产业，打造全国白酒全产业链示范区，构筑世界级优质白酒产业集群新优势，就推动白酒产业高质量发展提出十二条措施。随着措施的正式发布，四川省白酒产业也将不断优化集群效果，并且对于企业而言，也将拥有更好的发展空间以及发展前景，在政策支持下，川酒也将迎来新的发展局面。在川酒百花齐放的局势下，一款“种酒”却入选成都非物质文化遗产名录，它与其他酒相比究竟有何不同呢？历史文化悠久，酿造技艺独具特色这款“种酒”名为四川大地魂酒，其起源可追溯到公元1704年，距今已有三百多年的历史。在2018年，大地魂种酒被列入成都市非物质文化遗产，有着深厚的历史底蕴与极高的文化价值。据了解，大地魂酒以纯高粱为原料，采用海拔900多米的天然山泉水，以传统工艺酿制而成。酿造出的纯高粱酒经长期储藏于常年恒温20℃、四季保湿的藏酒洞内后，再种在湿润的泥土之中，使得大地魂酒在避光、保湿、恒温的条件下缔合、生长，吸取大地之精髓、凝聚大地之灵魂。经过窖存后的纯粮酒具有"清头酱尾"的独特风格。文化传承与保护，大地魂酒在行动“湖广填四川”时期，有多少人为生计，或为寻梦，背井离乡来到西南一隅的金堂安家落户。他们带来祖籍的老酒，第一壶酒供在神龛上，预示传承家风不忘根本；第二壶酒藏在房后，并栽上竹子，预示子孙富贵后继有人，节节高升；第三壶酒藏在家门口，并栽上迎客松和花，预示交朋结友前途无量。300多年多去了，乡音虽早已褪去，但种酒的习俗却在金堂一直沿袭至今，成了一种信仰，更成了一种文化。如今“种酒”已经成为金堂县梨花沟的一种传统习俗。每年，这里的村民都会在自家门前挖一个深洞，将新酿的酒用坛子密封后，“种”进洞里埋上，多年之后，便是一瓶醇香好酒。种酒文化传承的是责任和信念，因此家族兴旺，儿孙孝顺，到现在三百多年来，已传承十一代，仅此先祖一人便传下后人两万多人。对此业内人士表示，在酒业不断强化酿酒技艺与酿酒活文物的保护与传承的背景下，大地魂种酒的传统酿造技艺入选“非遗”，将为这一传统技艺的保护带来更有力的保障，也将利于相关代表性企业。实际上，近年来，酒行业呼吁弘扬酒业文化遗产、保护酒业文化知识产权的声音不断。在今年全国两会上，就有不少酒业人大代表和政协委员提出了有关议案和提案。可以预见，未来酒业围绕“非遗”酿造技艺的传播与探索将得到更加多元化的呈现。查看原地址}

拼过酒吗？关于这个问题，无数男性酒友更有发言权，但凡打开话题，总是滔滔不绝。喝酒是男人的一大嗜好，喜欢争强好胜的他们，在酒桌上也会不依不饶。有一些民间的评选，什么地方的人最爱喝酒？简单来说：山东在“千军万马”中强势问鼎，内蒙次之，东北位居第三。当然这只是大家心目中的印象，并不一定是真实的情况。而且各地爱喝的酒品牌都不一样，并不是各地都喜欢喝一些知名的大牌子，如曾经和一位内蒙的朋友聊过，他们最爱喝的就是本省产的河套王，号称“塞外茅台”，对其他外地酒反倒是喝的很少。其实喝酒就是这样的，只选对的，不买贵的，只要自己认为口感好，喝了不上头的酒，就一定是好酒，不用太在意品牌和价格之类的“附加值”，分享6种明明是好酒，却很难卖出省外的白酒，价格都不贵，口感也是真的好。一、河套王河套王，内蒙知名白酒，当地人对这款酒比较热衷，此酒精选优质小麦、糯米等，水源来自于公主泉泉水，所用工艺为大曲泥窖发酵而成。品质上非常高调，和内蒙人豪放的性情如出一辙。这款酒的特征较为突出，具有绵顺回甘，五味协调，尾净余长，窖香突出等优点。虽然为内蒙知名白酒，可价格非常亲民，当地人始终将其作为口粮酒来喝。二、双沟大曲酒江苏也是盛产美酒的地方，有“三沟一河”的说法，其中三沟分别是指高沟、双沟、汤沟，而一河便是我们熟知的洋河。在三沟一河中双沟和洋河最为出名，但洋河主打高端路线，而双沟则偏向亲民路线。双沟大曲产自江苏省泗洪县双沟镇，是一款浓香型白酒，这种酒和五粮液一样，也是用5种粮食酿造而成，关键是价格方面极具优势，一些平价的酒甚至只有二三十元。三、遵仁台贵州一款物美价廉的酱酒，随着爱酒人士口感偏向发生变化，遵仁台应运而生。产地为贵州茅台镇，选用优质红樱子糯高粱和赤水河水，经古法坤沙酱香工艺发酵而成。价格不高也不低，一百多元，但有着酱酒的很多优势，香醇厚实，五味协调，绵顺回甘，尾味余长，喝起来口感很舒适，很温润，但贵州的好酒太多，这款酒不显山漏水，不少本地人在喝。四、杜康杜康酒是中国历史非常有名的酒，因酿酒鼻祖杜康始造而得名，史有曹操“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝句流传。杜康酒流传四五千年至今依然很有名，目前有2种杜康酒，一种是产自陕西白水县的白水杜康，另外一种是产自河南洛阳的杜康酒，因为杜康是河南汝阳人，因人得名，一般说杜康酒说的是洛阳杜康。有清澈透明，浓郁芳香，醇正甘美，回味悠长的独特风味，是一种非常不错的地方酒。五、四川潭酒四川产酒量大且有众多的知名品牌，在我国的白酒市场形成了“川酒云烟”的说法，有五粮液、泸州老窖、剑南春以及郎酒等很多的全国知名品牌，一些品质很好的酒就很难“突出重围”了，如川酒中的潭酒，这是一款历史悠久的白酒，传说曾被明朝开国皇帝朱元璋封为“贡酒”，更难得是这是一款酱酒，在川酒浓香林立的白酒界很是难得，有酱香明显、回味长、空杯留香等特点六、桂林三花酒最知名的米酒，恐怕非桂林三花莫属了，这款白酒有“米酒之王”的美誉，三花并非是用三种花酿造的，而是蒸煮三次后堆砌成酒花的意思，因此桂林三花酒还被称为“三蒸酒”，这种酒深得当地人喜爱，被很多人当成“口粮酒”，价格也是比较廉价，有着米酒独特的气息，入口清甜绵柔，落口爽冽怡人，喝起来很是爽口。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。面对白酒的口感，每个人的说法都是不一样的，毕竟是百人有百口，千人有千口，所以各自的体验都是不一样的，但是最重要的一点和最本质的一点，就是白酒一定要是纯粮酿造的优质好酒。所以爱喝酒的酒友一定是对好的白酒是赞赏有加的，只要遇到压力或者有不开心的情绪，就会和自己的酒友或者亲朋好友整上一两口小酒，再配上美味可口的菜肴更是享受双份快乐，缓解自己的情绪和压力。一些经常在一起喝酒的老酒友，经常会谈论到一个话题，就是在餐桌上会有来自不同地方的酒友，在讨论哪里的白酒更好喝的问题上，每个人都会为自己家乡和地方的白酒争一口气，各自都认为是自己家乡和地方的白酒好喝，非得互相争个高低。其实是没必要争，因为口感和品质优质的白酒，自然是会受到老酒友的一致好评，大家可以一起品尝好品质的白酒，尝试不同种类的白酒，所以在本期盘点了下边几款老酒友口碑好评的白酒，盘点的这5款“火出圈”的白酒，不仅本地有名，外地懂酒的酒友也喜欢。第一款：四川玉蝉大曲其实四川不仅仅有剑南春和泸州老窖这些大牌名酒，还是有很多本地出名、还价格便宜的优质白酒存在。别看玉蝉大曲的名气不是很大，但是它的酒厂却拥有很多的老窖池，这些老窖池的池龄还不短，所以所酿造出来的白酒品质是不赖的，早期还是泸州老窖的基酒供应者，确实是实力不容小觑。它最低的价格可以低到几十块，最便宜的那款酒的风格都堪比泸州老窖单粮酿造的口感，入口绵甜净爽，下喉绵柔细腻，尾调微微带有一丝酸涩感。第二款：陕西绿脖西凤酒此酒大家都知道始于商周时期，到唐宋比较流行的，它可是历届品酒都会赋予“中国名酒”的荣誉，它是以自身特殊的凤香型圈粉一大部分酒友品尝。该酒的颜色透明，酒香是芬芳馥郁，喝起来是甘润舒服，还带有一股水果清香，浓烈的香气中又带有一抹清雅的口感，就是曾因为被误解为是贴牌酒的丑闻，而使得此酒被故意抹黑，但是统计师改变战略和凭借着自己品质的实力，所以依然占有一席之地。第三款：贵州蒸台坤沙酒此酒是贵州茅台镇的汉董酒厂的产品，它的酒厂位于贵州的茅台镇，酿酒师也在酱香白酒酿造方面颇为有研究的痴心酿酒师，他们不仅对自己的酿造技术严格苛刻，还在最基础的原料上也是尽心尽力。他们的大曲坤沙工艺“12987”十分纯熟，此酒的酿造和发酵也是要求严格，它的勾调上也是有一定的酱酒和规定的比例，所以整体的酒质是带有很纯正的茅香味品质，也是完美复刻了黔贵酱香酒的感觉。所以此酒是一款酱香厚郁，圆润醇香，顺口柔软的酱香酒，它的1000ml满足到让你意犹未尽。第四款：山西黄盖玻汾山西的汾酒在很多人眼里是有着极高的口碑和评价的好酒，也会在一些名酒评选场面见到它的身影，也是优质白酒的常客了，它在广大酒友中的地位是不可代替和独一无二的，是清香型白酒中历史比较悠久的优质白酒。若果追溯它的历史可以发现早在4000年前就有它的存在了，而且它是正应了“好水酿好酒”的典型例子，它的酿造很大一部分灵魂是离不开杏花村的河水的，加上好粮和好技术的共同作用下，酒体明亮，清香淡雅迎面而来，绵延不绝。第五款：河北衡水老白干 小青花此酒是妥妥的口粮平价酒，它的口感不仅好，还价格便宜，所以很受当地酒友，甚至是外地的酒友都喜欢的口粮酒，此酒的酿造水源是来自地下几百米的地下水，酿造工艺都是独特的地缸酿造。所以就使得它的酒体圆润甘甜，细腻醇厚，清雅舒服，酒度数虽高但是高而不烈，醉得慢，也不上头。关于这5款酒是酒友圈一致口碑和好评的白酒，不仅是当地人爱喝，酒友相互推荐了，外地的酒友也是非常喜欢的，那么你们还知道酒友圈比较火爆的白酒吗？知道的欢迎在评论区留言推荐，想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。【关注+点赞，选酒不用烦，更多白酒选购方案，点击查看资料分类】：按省份名酒划分：河南名酒｜安徽名酒｜内蒙古名酒｜湖南名酒｜湖北名酒｜江苏名酒｜山西名酒｜陕西名酒｜名酒热知识：省份"小茅台"(上篇)｜川酒六朵金花｜川酒 十朵小金花｜豫酒十朵金花银花｜贵州三春酒｜贵州四窖酒｜广东三液｜｜三沟一河｜名酒排位：十大酱香型白酒｜价格划分(全香型)：光瓶白酒｜100元内｜200元档｜200~600元档｜清香型白酒：100元内｜浓香型白酒：150~300元档｜送礼专用白酒礼盒：300元内｜300~500元档｜600~1000元档｜品牌分类：泸州老窖｜汾酒｜鸭溪窖酒｜}