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怎么成为一名面包师？去专业学校还是做学徒？
还有其他书上看到时也经常能吸引我，加上我自己就很喜欢吃面包、西餐，因此我觉得如果真能进入这个行业的话对我而言真是做梦也没想过的事，加上我英语不错也许还能去国外发展呢。
我知道面包是要用心去做的，想到别人能吃到我做的面包而满意时，我感到很开心。我也知道想象终归是美好的，现实中亲戚家人一切认识我的人只会觉得我放弃高考去学做面包是没出息的表现，认为我又是三天打鱼，两天晒网。我对自己能否坚持也不敢肯定，但我想换个环境，换个生活方式，也许会带来改变和不同。也当做是我自己的一次自救吧。
说了这么多题外话，还没提到问题呢⊙﹏⊙b汗
如题，我想问下怎么才能成为一名面包师呢？前面也看过不少回答，感觉还是有几个问题没弄明白。以后要就业的话，学徒和学校学习是两者皆可还是缺一不可呢？学校（不是高中）的证书有用吗，必须吗？还有学期分别是多久，每周几次？学校学生的年龄层次？我不太善于主动与人交流，做学徒的话能和店员和师傅相处融洽吗，高中生去做学徒会显得很奇怪吗？希望大家能够推荐我几所好的学校和适合学徒学习的店家。学校的话最后能风气好点，人也不要很多~（我是上海的，1月份满18）
问题比较多，而我只有20分，只能辛苦大家了~
最后还是感谢能够把我写的看完的朋友，能把憋在心里的想法全都说出来，心情也舒畅了许多。
我也喜欢西点，前个月才花了几大千去专门学了的。只不过我有自知之明：年龄比较大了，而且又是女的，当学徒人家也不会要，所以现在就等着机会自己开店。你才18岁，让人羡慕的年龄！如果我现在也是18岁，而且有人给我指路的话，我想我已经开始行动了！
现在的培训学校一般都是附带办资格证和介绍工作的（报名前你一定要先各方面都了解清楚），你可以先去专门的培训学校学习，然后去当学徒（最好去酒店），只要认真努力、谦虚踏实、肯吃苦，几年后做一个高级别的面包师或是西点师是不成问题的。而级别高了后，经历丰富了后，职位和薪水都会比你去做一般文员好很多的。
至于文凭，行业里好像也没什么特别高的要求，虽然是越高越好，但如果你实在不喜欢读书，至少还是要把高中文凭拿到手吧。对了，你不是还喜欢英语吗？那就双管齐下吧！
还有你提的其他问题：
专业学校的学习和当学徒肯定是缺一不可的。
学校的证书，一般都应该是一期学员学完后统一考试，通过了就发当地或省级（全国通用）政府劳动或相关部门的资格证，这个证当然有用了，在现在竞争激烈的时代，肯定是必须的；（不能办这个证的
我也喜欢西点，前个月才花了几大千去专门学了的。只不过我有自知之明：年龄比较大了，而且又是女的，当学徒人家也不会要，所以现在就等着机会自己开店。你才18岁，让人羡慕的年龄！如果我现在也是18岁，而且有人给我指路的话，我想我已经开始行动了！
现在的培训学校一般都是附带办资格证和介绍工作的（报名前你一定要先各方面都了解清楚），你可以先去专门的培训学校学习，然后去当学徒（最好去酒店），只要认真努力、谦虚踏实、肯吃苦，几年后做一个高级别的面包师或是西点师是不成问题的。而级别高了后，经历丰富了后，职位和薪水都会比你去做一般文员好很多的。
至于文凭，行业里好像也没什么特别高的要求，虽然是越高越好，但如果你实在不喜欢读书，至少还是要把高中文凭拿到手吧。对了，你不是还喜欢英语吗？那就双管齐下吧！
还有你提的其他问题：
专业学校的学习和当学徒肯定是缺一不可的。
学校的证书，一般都应该是一期学员学完后统一考试，通过了就发当地或省级（全国通用）政府劳动或相关部门的资格证，这个证当然有用了，在现在竞争激烈的时代，肯定是必须的；（不能办这个证的学校不要去）。
学期要看学校的规定了，一般都有几种的，时间1个月至2个月甚至更久都有可能，根据学习时间的长短，内容是不同的，你可以到网上搜索一下你们当地的学校，然后到学校现场去了解，针对你未来想要就职的方向，比较一下哪些是你想学的，根据自己的实际情况去选择。至于一周几次，不晓得其他学校，我学的地方是一周五天，上午老师教，下午自己动手。还是那句话，你要自己到学校去了解。
学员的年龄层次，一般都是差不多你这个龄左右，我去读的那个学校，还有16岁的呢。呵呵……现在的孩子们不得了，我们16岁那个时候只知道玩，你们却已经开始为就业准备了!
“不太善于主动与人交流”可能是因为你还小吧，以后走上社会，遇到的人多了，应该会慢慢好起来的！只要以真心待人，再诚实努力、谦虚又肯吃苦的话，就算你不爱说话，别人也会喜欢你的。
高中生做学徒是再正常不过的事，没什么奇怪的。
推荐学校我是没办法了，因为我不是上海人。要靠你自己去打听去了解。不过，你要“人不多”就有点矛盾了，如果是同样的师资和教学条件、费用下人不多，说明学校不行，你真愿去这样的学校吗？
从你提的问题可以看出来，你对未来还是有点恐惧的，遇到问题还是比较喜欢逃避、不是很愿意由自己的努力来为自己争取，做事不太主动，在某种程度上有点自闭，这样是肯定不行的。希望你能藉由这次的学习让自己有一个很大的改观。
好啦，最后一句：鼓起勇气和决心，去做自己喜欢的事情吧！
：理论强+实践稍弱
去面包店：理论稍弱+实践强
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大家还关注我想学做蛋糕面包，有咨询过一些要招学徒的蛋糕店，他们说要去工厂做学徒，请问去工厂能学到技术吗_百度知道
我想学做蛋糕面包，有咨询过一些要招学徒的蛋糕店，他们说要去工厂做学徒，请问去工厂能学到技术吗
因为以后是想自己开店的，想自己先学会做蛋糕面包，请教各位专业人士，谢谢了
我有更好的答案
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厂学的都是片面的。缺点就是没有面包店灵活实用。应为工厂设备大 。技术固定 是普通面包店没法比的
不用到工厂到面包店最好哦
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出门在外也不愁　　楼主，本人刚签了江西三美化工，你对这个化工厂熟悉吗？熟悉得话跟我介绍下。还有就是在化工厂上班会损害健康吗？会不会有辐射之类的　　
　　回复第201楼，@yang6078892　　楼主，本人刚签了江西三美化工，你对这个化工厂熟悉吗？熟悉得话跟我介绍下。还有就是在化工厂上班会损害健康吗？会不会有辐射之类的 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　这具体要知道你是干什么工种才好分析啊　　
　　回复第116楼，@清水百合xt928　　广州有克莉丝汀蛋糕店吗？ 天涯的各位牛人求告知，谢谢！ 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　有，而且不少，建议楼主去厦门看看，厦门的小蛋糕店的装修氛围和味道我个人觉得比广州更胜一筹。我认为你会成功，加油！　　
　　大半夜看这帖子好饿啊。我小时候在妈妈的影响下经常看她做包子馒头那时候都是自己家做的，耳濡目染我经常自己拿面和油炸这炸那的，哈哈败了不少食物。我在吃方面很有研究和天赋容我吹个牛。我初中经常做花卷放很多辣椒感觉不会比超市卖的差。也想做个点心屋，佩服楼主的勇敢气，加油。家长长大的小孩都吃过一种烧饼好好吃，我好想给他发扬光大的哈哈哈。　　
　　楼主有点理想化西点技术这个问题，我虽然不了解这行，但我认为这行的技术对于目的是开店赚钱做管理的人有意义但没楼主想的重要，我有个不太熟的朋友现在就在投资经营西点连锁店这方面，我这地方也是被两家连锁面包店垄断了些时间，有8年吧，合适的路段社区都有分店，而我朋友是前年才开始做的，现在好似已经铺开6?8家分店在合适路段，听说有准备往远点的地区铺的计划吧，具体的我也没问，但肯定是有钱赚才铺的店，但可能有点打击楼主的是，开个这个店，技术不是个问题，关键还是资本跟模式，另外我个人觉得西点，侨乡地区例如江门的西点好像比广州要好点，我个人并不十分看好这行业，靠新的模式铺开连锁店这波窗口期很快就过去，细分是生存的关键，楼主想当个厉害西点师傅这目标很赞，这比单纯为赚钱开店有意义多了，希望有一天能到你的店品尝你做的会动的招牌西点。　　
　　我同楼主类似，也是学化工的，我也很想离开这个每天重复能看见自己将来的企业，但是我没有楼主年轻有勇气，希望楼主能在其它行业有所建树。祝你成功！　　
　　回复第201楼(作者:@yang6078892 于
00:32)　　楼主，本人刚签了江西三美化工，你对这个化工厂熟悉吗？熟悉得话跟我介绍下。还有就是在化工厂上班会损……　　==========主要看你们的产品是什么，化工厂上班最痛苦就是需要倒班，生物钟混乱，这是在化工厂工作对身体伤害最大的地方。　　
　　喜欢楼主，你的qq号是多少　　
　　严重支持楼主在这条路上坚定不移地走下去！坚持就是胜利！另外，个人觉得你倒是可以在蛋糕造型，甜品创意设计这些方面多下点功夫，我不是专业人士，只是每次逛西点店我都经不起那些精致可爱的小甜品的诱惑买上几个的！　　
　　你好，我是自己做面包和蒸包卖的，旦糕是不用放甜蜜素的，因为旦糕要放很多糖才打得好　　
　　顶　　
　　@清水百合xt928
22:59:03　　回复第172楼，@zs蜻蜓恋香 　　@清水百合xt928
13:07:05 　　西点师有五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师，爬到高级技师，要12年的功底，全凭一个坚持的心，当然也得　　-----------------------------　　支持lz　　
　　收藏学习　　
　　回复第139楼，@清水百合xt928　　不差错的话，月底入学“广州黎国雄”，未入学之前的生活主要为，自学那本又重又厚的烘焙教材，以及健身，本人一直有健身的习惯，是以前厂下班的习惯，因为在以前厂的活不是一般力量的人能干的，什么13公斤压力的大阀门和60公斤的潜水泵，100公斤的燃油泵，所以要干好必须要有力量，那时天天下班几组地练哑铃，练飞鸟，练俯卧撑，肱二头肌，肱三头肌，三角肌前中束，斜方肌等都在我锻炼的范围，要知道我以前刚进来是个文弱书生，不爱言辞，那些老师傅又看我们几个大学生文质彬彬肯定干不好，干不长，确实跟我一同进来的同学有几个吓怕了就走了，但是我却不管，而且我憋足劲，你们能干的活我也能干，而且要干得比你们好！我没力量，我就买哑铃，买俯卧撑支架练，说我们怕工地守夜，要知道筹建工地所谓的守夜是没有板房和帐篷的，那时又是广东的6、7°c，但我们依然坚守，以最优秀的状态完成任务，目的就是把那些倚老卖老的家伙的嘴堵上！ 　　现...　　--------------------------　　废物垃圾！！楼主握爪！！本废2053你有在 百度 废物吧 混吗
深圳一废物　　
　　楼主加油
　　回复第202楼，@清水百合xt928　　回复第201楼，@yang6078892 　　楼主，本人刚签了江西三美化工，你对这个化工厂熟悉吗？熟悉得话跟我介绍下。还有就是在化工厂上班会损害健康吗？会不会有辐射之类的 　　[发自掌中天涯客户端 ] 　　-------------------------- 　　这具体要知道你是干什么工种才好分析啊 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　我是自动化专业，可能进去搞机器维修。不过刚进去要轮岗，听说很累。我是想知道整个化工厂空气会不会很差，辐射大不大　　
　　哥们，顶你，我和你有同样的感受，我也是搞化工的当年大学一毕业就进了一家正在筹建的化工企业当时是很累很忙等投产了就基本没什么事了，只不过你是自己辞职的我们是效益不好被迫转行啊。　　
　　回复第207楼，@duanhe520　　回复第201楼(作者:@yang6078892 于
00:32) 　　楼主，本人刚签了江西三美化工，你对这个化工厂熟悉吗？熟悉得话跟我介绍下。还有就是在化工厂上班会损…… 　　==========主要看你们的产品是什么，化工厂上班最痛苦就是需要倒班，生物钟混乱，这是在化工厂工作对身体伤害最大的地方。 　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　主要是搞含氟化工原料和制冷剂，我就是怕那种厂污染会很大，空气污染和辐射之类的　　
　　好　　
　　把店立在高中的附近。。。。。　　
　　lz你什么专业？　　
　　楼主，支持你，我现在也在化工厂，当个实习调度，熬了四年多了，不想做了，伤身，没多大出路……现在学会计，过年准备裸辞。　　
　　希望楼主一直把心路历程写下来，我也有自己学做点心的打算，但是现在时机还没成熟，希望楼主的经历能让我以后小走点弯路…顺便提一下，小弟我是肇庆的，握个爪…　　
　　@清水百合xt928
00:06:29　　回复第195楼，@布拉布拉扬　　楼主的经理跟我有一些渊源 今天不早了 留名明天看 看能不能看一些心得出来　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　扬，你让我很困惑，你睡了，我怎么办？......　　-----------------------------　　是不是打错2个字让你困惑了。。 应该是经历。。　　我也是28生日那天从老家化工厂提的辞职报告 不过跟你说你不是干化工岗位不一样 我干的主控室操作工 再出来 现在上了早九晚五的工作 也觉得平淡了 还真有点怀念化工厂那种放肆的激情 我先抽空看看楼主的经历 上班呢
　　对自己前段时间的想法过于超现实，从学徒做起，各种困难可想而知，待遇各方面和受师傅的脾气，年龄的问题，婚姻的问题，房子的问题，福利的问题，一大堆都把你压得喘不气！　　-------------　　这一点感同身受 我们这个年龄 的确是重新再入一行的话 特别是我从化工厂辞职之后 感受越来越深
　　找以前的同事，聊聊最近厂里的生产状况和顶替我岗位的那个人怎样了等等，总之就是在试探因为我走后，部门生产会不会有什么变化等等，　　------------------　　呵呵跟你差不多
　　找以前的同事，聊聊最近厂里的生产状况和顶替我岗位的那个人怎样了等等，总之就是在试探因为我走后，部门生产会不会有什么变化等等，　　------------------　　呵呵跟你差不多
　　加油　　
　　是否有一个或者有一群强大的声音可以说服我，让我回头是岸的，我想知道这些大神的意见，对于我，对于大家都有好处！　　--------------　　记住一点 永远不要给自己留有会回头的想法 我辞职的时候 同事给我讲 你不要出去了最后还是再回来 我说 我从一个地方离开了 从来就没有回去的想法 也没有回去过 不论离开之后过得好不好 只存在选择的对与错 不存在后悔　　自己的一点看法
　　北京窗帘定做　　
　　回复第203楼，@dctenter　　回复第116楼，@清水百合xt928 　　广州有克莉丝汀蛋糕店吗？ 天涯的各位牛人求告知，谢谢！ 　　[发自掌中天涯客户端 ] 　　-------------------------- 　　有，而且不少，建议楼主去厦门看看，厦门的小蛋糕店的装修氛围和味道我个人觉得比广州更胜一筹。我认为你会成功，加油！ 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　克莉丝汀真的想去看看，很多大师都是从里面出来的，而且他有个GMP厂房，不知道广州有没有。厦门的建议，谢谢你，目前我还是一个新手，打基础很重要，我想在广州做个落脚点，再出发，因为广州我都很熟了。 谢谢你的鼓励！　　
　　@清水百合xt928 231楼 　　克莉丝汀真的想去看看，很多大师都是从里面出来的，而且他有个GMP厂房，不知道广州有没有。厦门的建议，谢谢你，目前我还是一个新手，打基础很重要，我想在广州做个落脚点，再出发，因为广州我都很熟了。 谢谢你的鼓励！　　-----------------------------　　我印象是海珠区礼岗路和江南大道南的那个路口有一个克莉丝汀店，然后，去厦门的时候，印象最深的是安德鲁森的蛋糕店，你可以在网上找到这个公司。可以参考参考。
　　回复第205楼，@食物人　　楼主有点理想化西点技术这个问题，我虽然不了解这行，但我认为这行的技术对于目的是开店赚钱做管理的人有意义但没楼主想的重要，我有个不太熟的朋友现在就在投资经营西点连锁店这方面，我这地方也是被两家连锁面包店垄断了些时间，有8年吧，合适的路段社区都有分店，而我朋友是前年才开始做的，现在好似已经铺开6?8家分店在合适路段，听说有准备往远点的地区铺的计划吧，具体的我也没问，但肯定是有钱赚才铺的店，但可能有点打击楼主的是，开个这个店，技术不是个问题，关键还是资本跟模式，另外我个人觉得西点，侨乡地区例如江门的西点好像比广州要好点，我个人并不十分看好这行业，靠新的模式铺开连锁店这波窗口期很快就过去，细分是生存的关键，楼主想当个厉害西点师傅这目标很赞，这比单纯为赚钱开店有意义多了，希望有一天能到你的店品尝你做的会动的招牌西点。 　　--------------------------　　不知道看我贴的人怎么都想着我要开店，至少我现在不敢想，因为我很清楚开店不是闹着玩的，而且现在我根本没有本钱去想这个事，目前我只是想把我的制作水平提上去，因为有行里人说过我属于高龄学徒了，我要奋力直追了！　　技术不等同开店，我认同，但我有一点是不认同的，学技术的目的是用来开店的话，学一个月足够了，加上有本钱的话，找好地段马上可以开，甚至你也可以自学一两个星期也可以把店开起来，但是这是往往你只是把你的目光放在你店的经营上，如何能赚多点钱，忙前忙后，却很容易会忘记你到底为了什么开店？为了通过开西点店，赚钱，赚更多的钱？我很鄙视有这种想法的人，尤其是不尊重在这行默默干了十几年的师傅们对面包的心意，做面包是用你的心去做的，为了领悟面包师傅们的心意，我更愿意投身他们的群体中，等以后时机成熟，我又有能力的话才去想开店，通过面包和蛋糕传达师傅们的心意和意志，这才是我想开店的目的！　　
　　回复第206楼，@duanhe520　　我同楼主类似，也是学化工的，我也很想离开这个每天重复能看见自己将来的企业，但是我没有楼主年轻有勇气，希望楼主能在其它行业有所建树。祝你成功！ 　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　谢谢　　
　　很好，等养肥了再来　　
　　回复第216楼，@yang6078892　　回复第202楼，@清水百合xt928 　　回复第201楼，@yang6078892 　　楼主，本人刚签了江西三美化工，你对这个化工厂熟悉吗？熟悉得话跟我介绍下。还有就是在化工厂上班会损害健康吗？会不会有辐射之类的 　　[发自掌中天涯客户端 ] 　　-------------------------- 　　这具体要知道你是干什么工种才好分析啊 　　[发自掌中天涯客户端 ] 　　-------------------------- 　　我是自动化专业，可能进去搞机器维修。不过刚进去要轮岗，听说很累。我是想知道整个化工厂空气会不会很差，辐射大不大 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　化工厂是一个区域的，这个区域空气当然是差的，而且你是看不到的，晚上这些厂都会偷排，空气会更臭，政府是睁一只眼闭一只眼的，企业要谋取利润就少不了偷排，辐射都会有，看你在厂里哪个区域工作了。　　在我看来，搞机修的应该是比较轻松的，清闲的时候是等下班的，不过忙起来就有点辛苦，所以很多厂不想养闲人都是有事的时候外请机修帮忙的，车间只会留一两个。　　
　　回复第220楼，@文绉绉地工人　　把店立在高中的附近。。。。。 　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　目前不敢想开店　　
　　回复第222楼，@foufeng　　楼主，支持你，我现在也在化工厂，当个实习调度，熬了四年多了，不想做了，伤身，没多大出路……现在学会计，过年准备裸辞。 　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　准备好裸辞的煎熬哦，加油！　　
　　回复第223楼，@rayljy　　希望楼主一直把心路历程写下来，我也有自己学做点心的打算，但是现在时机还没成熟，希望楼主的经历能让我以后小走点弯路…顺便提一下，小弟我是肇庆的，握个爪… 　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　握爪　　
　　回复第224楼，@布拉布拉扬　　@清水百合xt928
00:06:29 　　回复第195楼，@布拉布拉扬 　　楼主的经理跟我有一些渊源 今天不早了 留名明天看 看能不能看一些心得出来 　　[发自掌中天涯客户端 ] 　　-------------------------- 　　扬，你让我很困惑，你睡了，我怎么办？...... 　　----------------------------- 　　是不是打错2个字让你困惑了。。 应该是经历。。 　　我也是28生日那天从老家化工厂提的辞职报告 不过跟你说你不是干化工岗位不一样 我干的主控室操作工 再出来 现在上了早九晚五的工作 也觉得平淡了 还真有点怀念化工厂那种放肆的激情 我先抽空看看楼主的经历 上班呢　　--------------------------　　中控，呵呵。怀念咯　　
　　一入　　
　　回复第53楼(作者:@清水百合xt928 于
15:04)　　记录一下自己瞎鼓捣，做馒头的过程，个人觉得比较有意思。　　个人认为，要从事包点作业，做馒头是最……　　==========　　马克。做面包用中筋粉好点吧？　　
　　回复第242楼，@firhigher　　回复第53楼(作者:@清水百合xt928 于
15:04) 　　记录一下自己瞎鼓捣，做馒头的过程，个人觉得比较有意思。 　　个人认为，要从事包点作业，做馒头是最…… 　　========== 　　马克。做面包用中筋粉好点吧？ 　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　当时自己学的时候，对于包点的概念会有混淆，看的细的人可能会有点凌乱，欢迎批评指正！　　其实做面包，确实是用高筋粉比较好，高筋粉的蛋清质的含量在12.5%以上，烘焙出来的产品，由于面筋高，弹性和口感都比较好！　　做包子，馒头用中筋粉就可以了，因为馒头和包子对于面皮的韧性要求不高，馒头是香软，包子注重里面的馅料。　　低筋粉用来制作蛋糕的。　　
　　@清水百合xt928
01:28:58　　今晚去了当地垄断的西饼连锁店买了一个蓝莓蛋糕和慕斯蛋糕，都是小三角形的那种，5元/份，好贵啊，算了就当试一下好了。还买了一打鸡仔饼，12个才6块钱，还有一个精致的包装，超级划算，前文我提到过我在上班城市的马得利一个鸡仔饼卖3块钱，真坑爹，但是吃了以后，爹又不坑了，我还是选择马得利，这店的鸡仔饼里面居然没甜馅，只是吃饼皮，一个数量和质量的较量。不能怪这间店，3块一个的鸡仔饼，小城市一般人买不起，.....　　-----------------------------　　你那还算便宜的。　　我们这边慕斯蛋糕三角形都是7块，，黑森林忘了是8块还是9块。柠檬味的那种蛋糕便宜点，3快5　　蛋挞4快一个。肉松面包是3块钱一个小的。　　椰子饼150克的那种是12块钱　　朗姆酒椰球也是12　　玫瑰饼什么都是150克的都是12块钱一盒　　吃过个叫花蕊酥的，那个8块钱150克，反正我老娘说特难吃。，是黄油花生奶粉什么的烤的，我总感觉蛋糕房的真心不是加糖做的，甜到发腻。　　我自己也做过一点奶油馒头各种面食，加糖要很多的，蒸熟了都不怎么甜。做糖三角的时候放很多很多糖的啊。　　蛋糕房的肯定加甜蜜素或者糖精的。白糖没那么甜的
　　自己在家做面包之类的糕点放白砂糖好些。500克的面包放2勺就可以了。不要用太大的勺，普通喝汤的勺子。
　　呆在国企是恼火啊，管你接了多少个亿的工程，每个月还是那么一点钱，干多干少都一样的，要是没有关系一辈子也就是这样了，哎没意思啊，有想法的趁早找好后路，支持你辞职。
　　最近喉咙发炎，加上发烧，整个人浑浑噩噩的，看书精力没法集中太久，懊恼！本来昨天以为没什么事的，喝了凉茶，谁知道越发厉害，看来凉茶把我的内毒攻出来了。估计是这段时间吃太多烘焙类面包了，适可而止，量多都不好，睡了！　　
　　哎，兄弟。外边的工作也不是好找的。我在西安。以这边的工作环境来看，我还是羡慕你的　　
　　坐等楼主悲剧
　　很好的贴子，其实这方面一直是我的梦想，但自己做的少总空想，就一腔热血了，感觉楼主做的挺好的，向你学习，能加你qq吗或楼主建个群，请教学习　　
　　不建议学西点哦　　西点在中国相对来说只是个小市场，成功的可能较小，真的成功有名的还真是那些大的、工厂化的那些店。（当然坚持的话，也不错）　　中点范围就广多了，只要做的不错，再加上一定的管理和好的服务，到哪都能有不错的生意（收入）的。
　　支持！鼓励！楼主很有想法。楼主有空可以研究北京的味多美店，该店是西点行业的后起之秀，最近几年基本打败了其它所有的老大哥店。
　　lz更新啊 ！
　　看了第一段以为是我自己的写照啊
　　楼主你打算怎么学，先去当学徒吗?　　
　　最近这两天自己病得不轻啊，感冒，发烧，鼻塞，喉咙发炎疼痛，一直躺床上，就去挂了个瓶后，就剩躺床吃药了，现在喉咙还疼的，还有低烧37.3°C。　　感谢关注的人！ 就算有一个人看，我也不知量力地默认是对我的支持和鼓励了，谢谢！　　现在我这种状态，nnd，别让我上广州的时间都延迟了就谢天谢地了！　　
　　回复第249楼，@火头僧人　　坐等楼主悲剧　　--------------------------　　呵呵，对我的悲剧阁下也有兴趣等，荣幸，谢谢关注！　　
　　回复第250楼，@傻傻的神经质　　很好的贴子，其实这方面一直是我的梦想，但自己做的少总空想，就一腔热血了，感觉楼主做的挺好的，向你学习，能加你qq吗或楼主建个群，请教学习 　　--------------------------　　我的q不方面留，请你谅解，或者你留q，本人可加，建群，本人目前没什么精力打理，暂不考虑，谢谢关注！　　
　　回复第251楼，@knight310　　刚当上有编的初中教师，但心里其实很难过，因为心告诉我这不是我想要的生活。想改变，但什么都不会，父母女友的压力。。。。无论如何，佩服你，加油。　　--------------------------　　老师，您辛苦了　　
　　回复第252楼，@tianyatangyan　　不建议学西点哦 　　西点在中国相对来说只是个小市场，成功的可能较小，真的成功有名的还真是那些大的、工厂化的那些店。（当然坚持的话，也不错） 　　中点范围就广多了，只要做的不错，再加上一定的管理和好的服务，到哪都能有不错的生意（收入）的。 　　--------------------------　　这个我也考虑过，如果真的要开店，西点店和中点店都是有生意做的，只要选好城市，选好区域，选好消费人群，小有小做，大有大做，退一万步，我推一辆车也可凑合，关键还是我说的，干一行爱一行，不能坚持的话，说什么都是空，空，空！　　谢谢关注！　　
　　回复第253楼，@powelton　　支持！鼓励！楼主很有想法。楼主有空可以研究北京的味多美店，该店是西点行业的后起之秀，最近几年基本打败了其它所有的老大哥店。　　--------------------------　　谢谢建议，有心就有想法　　感谢关注！　　
　　回复第254楼，@yeswecannn　　lz更新啊 ！　　--------------------------　　yes哥，你都是路过的人，上班安逸着，来看我这等，待业老青年有看头吗？哈哈，说笑。　　感谢关注！　　
　　回复第255楼，@厌恨qq　　看了第一段以为是我自己的写照啊　　--------------------------　　我又何尝不是千千万万市井百姓的写照？　　感谢关注！　　
　　回复第256楼，@Amy小猫　　楼主你打算怎么学，先去当学徒吗? 　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　报短期班学基础，后学徒帮师傅打下手，上文有写着的。　　感谢小猫关注，记着你的！　　
　　回复第248楼，@落寞小虎　　哎，兄弟。外边的工作也不是好找的。我在西安。以这边的工作环境来看，我还是羡慕你的 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　我目前是个待业的人，处境可能随时比你差，　　没什么值得羡慕的。好工作难找，差工作一大堆，就看你怎么看待了。　　感谢关注！　　
　　病未愈，且琐事缠身，半夜惊醒，突有感又觉醒甚，故回复数位，待病愈后当紧记，小生在此谢过！　　
　　《记录从化工厂辞职，转行西点学徒的生涯》***整***理***版***　　http://ht.louge.org/dir/479837/
　　这几天来断断续续连着看，楼主是个实干的人。说说我的情况，经营一家不死不活小店，准备盘掉，店旁边有家本地老牌面包店，从90年代初开始做起，在我们这个小县城很有名气。跟店里面包师傅很熟，最近他可能有其他打算，刚好我处于半失业状态，几次邀我去当学徒。我有点疑惑，想请楼主和涯友们帮忙看看。先说说这家店的情况，在我们市三家连锁，面包都是一个师傅做，品种比较少，都是简单的那种，但口感还行，还做一些副食品，生日蛋糕。我的情况，对西点无特别爱好，如果要做也想去大城市做。想在这家店打点基础，但是觉得师傅技术老化（师傅做这行十多年，这几年没出去进修过），怕学不到什么技术。　　
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　　回复第269楼，@暗流澎湃　　这几天来断断续续连着看，楼主是个实干的人。说说我的情况，经营一家不死不活小店，准备盘掉，店旁边有家本地老牌面包店，从90年代初开始做起，在我们这个小县城很有名气。跟店里面包师傅很熟，最近他可能有其他打算，刚好我处于半失业状态，几次邀我去当学徒。我有点疑惑，想请楼主和涯友们帮忙看看。先说说这家店的情况，在我们市三家连锁，面包都是一个师傅做，品种比较少，都是简单的那种，但口感还行，还做一些副食品，生日蛋糕。我的情况，对西点无特别爱好，如果要做也想去大城市做。想在这家包店打点基础，但是觉得师傅技术老化（师傅做这行十多年，这几年没出去进修过），怕学不到什么技术。 　　--------------------------　　你说的店，正是我想去当学徒的店，天时地利人和全给你占了！　　1.这家是私人开出来的连锁店，中等规模，这正是学习的好地方！上文我有分析过的。　　2.跟师傅熟，而且师傅还特意邀请你过去当学徒，非常有利于学习！　　3.包店能开那么久，肯定有他的道理，里面的秘密足够吸引我了，虽然说老了点，但对于学徒而言足够了。　　4.在自己的县城，本来自己的店经营不好，在当地有合适当学徒的地方，可以省下很多不必要的开支的。　　5.店里包子品种少，师傅技术老化，不能代表他不会做其他包子和应用其他技术。十几年的经验，不是说出来的！第一，可能是当地的市场决定了，就这几样包子好卖，节约成本。第二，店里的设备没有更新，制约了他的发展。第三，退一万步讲，师傅就是真的只会这几样，但是作为一个学徒是在师傅旁边学手法的多，出到外面学的话，好的配方你还得偷着学，这位师傅可能还愿意教你，你还有什么挑的呢？　　6.师傅是行里人，你也不可能跟在他身边做一辈子学徒，说不好听他只是你一个跳板，从他那里了解了解信息，自己也可以留意好行情，那时也可以做好离开的准备！　　7.在大城市做，竞争激烈，多以厂房配送的多，厂房的生产有如流水，都是以生产产品为先，什么都不会的人进去，说好听就是学徒，其实就是请几个低廉的打杂工，且成品是不会让你碰的，至少很长时间是这样，这无形就延长了学徒期，学习的效率可想而知，只能靠自己领悟，所以说，很少有师傅学徒一对一地教的时候。　　8.师傅有其他打算，他想脱身另谋高就吗？还是其他。如果他是急着走人，比如几天就走的话，建议你还是别去了，你有心学他没心教，都在浪费大家的时间。　　9.不知道那间店是中点还是西点，中点的话，我观察地少，可能建议有偏差。另外，你说对西点无特别爱好的话，实属可惜，少了1颗西点的心，如果你有幸进入学习，希望能改变你的看法。　　
　　回复第268楼，@脂肪张110　　《记录从化工厂辞职，转行西点学徒的生涯》***整***理***版*** 　　http://ht.louge.org/dir/479837/ 　　--------------------------　　晕，我还会时不时回答一些网友的问题，只是目前还不方便写自己的东西，那么快整理，谢谢，费心了。　　
　　@清水百合xt928 271楼 　　你说的店，正是我想去当学徒的店，天时地利人和全给你占了！　　1.这家是私人开出来的连锁店，中等规模，这正是学习的好地方！上文我有分析过的。　　2.跟师傅熟，而且师傅还特意邀请你过去当学徒，非常有利于学习！　　3.包店能开那么久，肯定有他的道理，里面的秘密足够吸引我了，虽然说老了点，但对于学徒而言足够了。　　4.在自己的县城，本来自己的店经营不好，在当地有合适当学徒的地方，可......　　------------------------　　可能我说得还不够详细。这家店，就是那种很多大街小巷的普通街边面包副食品店，离我想象中的西点店相差太大，什么慕斯巧克力果酱小蛋糕通通的没有，一般都是豆沙火腿肉松之类的便宜面包，最贵的不超过5块钱，还有几种鸡蛋糕，桃酥。据面包师傅平日里聊天得知，店铺盈利重点一是靠中秋的月饼二是元宵的汤圆，此外还承包一个学校的每周小面包供应，平时都靠每天的生日蛋糕撑着（裱花师傅在另外一家店里，以前是他老婆做，这边只提供蛋糕坯，我去买过，也是一些简单的奶油蛋糕，水果蛋糕）。师傅大部分都是做半天，每天闲得无聊睡大觉。关于学徒的事他是这样说的，必须要做满一年，他个人出工资1000。对于热不热爱西点，我是一个内向兼慢热型的人，如果对一件事物没有足够的了解之前，我不会有而热爱这种强烈的冲动。但是做吃的还是喜欢，嗅觉也比较灵敏。目前还有一个选择是做电脑销售维修，感觉乡镇市场可以打开了。
　　回复第273楼，@暗流澎湃　　@清水百合xt928 271楼 　　你说的店，正是我想去当学徒的店，天时地利人和全给你占了！ 　　1.这家是私人开出来的连锁店，中等规模，这正是学习的好地方！上文我有分析过的。 　　2.跟师傅熟，而且师傅还特意邀请你过去当学徒，非常有利于学习！ 　　3.包店能开那么久，肯定有他的道理，里面的秘密足够吸引我了，虽然说老了点，但对于学徒而言足够了。 　　4.在自己的县城，本来自己的店经营不好，在当地有合适当学徒的地方，可...... 　　------------------------ 　　可能我说得还不够详细。这家店，就是那种很多大街小巷的普通街边面包副食品店，离我想象中的西点店相差太大，什么慕斯巧克力果酱小蛋糕通通的没有，一般都是豆沙火腿肉松之类的便宜面包，最贵的不超过5块钱，还有几种鸡蛋糕，桃酥。据面包师傅平日里聊天得知，店铺盈利重点一是靠中秋的月饼二是元宵的汤圆，此外...　　--------------------------　　对于你的再次描述，换做是我的话，我会更加坚定地去当这个学徒！　　1.该店的品种少，我可以先把其制作的方法学会，然后自己私底下专研新的品种，因为根据你的描述，我发现这个店那位师傅的话事权还是挺大的，所以我估计他应该会允许你有新的品种出现，这是个好事，对于你来说伸缩空间很大！　　2.师傅很懒，对于学徒来说是个好消息，关键是学徒不能懒，给你自由的空间很大，就看你的把握了。另外，在里面要学习一年，工资1000块，我觉得可以接受，在大中城市也基本是这个价了，说是要求是1年，其实当你真的在里面用心做了，我想只要那位师傅不是白痴，也会看在眼里的，你的能力被认可的时候，也是可以和他谈离开的时候，到那时就看自己是不是认为有足够的实力离开了。　　3.我是一直留意西点的发展的，中国普遍对于西点的品质要求其实并不是很高，只要是过得去，老百姓就觉得可以了，所以你说的该店品种不多，其实是市场经营的考虑在里面的。还有做西点的都知道，西点的利润，很大程度上是在，面包、生日蛋糕和每年中秋的月饼上，目前主要销售渠道，一个是零售，一个是承包配送，承包配送有工厂早点、学校餐饮、幼儿园餐饮、婚纱影楼和酒店的婚庆蛋糕等等。这些渠道都摆在那里的，人脉也在那里的，如果是想做大西点生意的话，这些也需要学习的，现在这个店的老板走的路子是很正确的，如果有可能学多一点经营之道，也是不错的，而且我还怀疑一年到底够不够，要学的东西太多了。　　4.我也是一个内向慢热的人，这种性格也有好处，不会太过冲动（但有时也难免），在确定做一件事情之前，我会做很多工作和思想准备，甚至成功后路接着怎么走，失败后我又该怎么办，尽可能把困难都想出来，看看自己能不能解决，不能解决的，也要看看能不能绕过去，评估完了以后，要不放弃，一旦确定要做了，我就会迎难而上做到底了。　　以上是根据你二次的信息分析的个人见解，希望对你有用。　　
　　楼主很努力。。　　
　　最近留意到一些西点的新闻报道，觉得比较重要，分享一下。　　1.德国现在的烘焙店很不景气，该国的烘焙店在未来预计有6000家要倒闭。能源、原料、物流、人力成本上涨加快了这些烘焙店的衰退，有一定实力就将这种上涨问题转移到了让当地的大型超市和折扣店消化掉，而德国的超市卖的面包价格却越来越低，很多消费者都选择在超市购买，德国的面包将越来越难在烘焙店买到。这是个行业发展的信息，德国的烘焙行业可以说已经相当发达，相对来说，中国才刚起步，各地的西点店开得如火如荼，最后到一定的时候会不会也像德国那样呢？从事这行得自己得有这个心理准备。　　2.现在各地的西点店开始抢占早餐市场，星巴克、好利来、面包新语、85°C都在效仿，推出不少套餐。本人看来，这一直是中点的市场，西点现在也闯进来，感觉更多的是迫不得已，难不成有一天也像做中点一样拼早餐，拼晚茶吗？　　3.西点的培训学校慢慢地多起来，他们现在标榜的是培训出更多的是能自主创业的技术型人才，这是好事吗？当有一天每个人都学出一点点然后开店，开店，为了钱，搞起一系列不必要的竞争，我觉得是西点的噩梦。这样不仅扰乱正常的行业发展，也是出不了人才的盲目方式。　　如果这是一种无法避免的趋势，但又要在这个趋势中生存，找准自己的位置很重要！ 愿在这行路上奋斗的你我，共勉！　　
　　我写的卤煮四个字就打发我了T^T。但我确实欣赏卤煮这种人，不知道你为什么会看上西点这个行业？你觉得咖啡这个行业怎么样？我个人是比较推荐先去店里做一段时间，摸清是不是真要在这个行业里混再去学习，关键现在中国这些行业都不大成熟，没有比较正规的学校是一个大问题，所以只能在实践中去摸索，情况好点的话去国外学习是上上策吧。（我针对的是咖啡）　　
　　给力，能留个方式交流一下吗？　　
　　回复第277楼，@笑对人生710　　最近留意到一些西点的新闻报道，觉得比较重要，分享一下。 　　1.德国现在的烘焙店很不景气，该国的烘焙店在未来预计有6000家要倒闭。能源、原料、物流、人力成本上涨加快了这些烘焙店的衰退，有一定实力就将这种上涨问题转移到了让当地的大型超市和折扣店消化掉，而德国的超市卖的面包价格却越来越低，很多消费者都选择在超市购买，德国的面包将越来越难在烘焙店买到。这是个行业发展的信息，德国的烘焙行业可以说已经相当发达，相对来说，中国才刚起步，各地的西点店开得如火如荼，最后到一定的时候会不会也像德国那样呢？从事这行得自己得有这个心理准备。 　　2.现在各地的西点店开始抢占早餐市场，星巴克、好利来、面包新语、85°C都在效仿，推出不少套餐。本人看来，这一直是中点的市场，西点现在也闯进来，感觉更多的是迫不得已，难不成有一天也像做中点一样拼早餐，拼晚茶吗？ 　　3.西点的培训学校慢慢地多起来，他们现在标...　　--------------------------　　给力，能留个方式交流一下吗？　　
　　回复第278楼，@哥不爱你ha　　我写的卤煮四个字就打发我了T^T。但我确实欣赏卤煮这种人，不知道你为什么会看上西点这个行业？你觉得咖啡这个行业怎么样？我个人是比较推荐先去店里做一段时间，摸清是不是真要在这个行业里混再去学习，关键现在中国这些行业都不大成熟，没有比较正规的学校是一个大问题，所以只能在实践中去摸索，情况好点的话去国外学习是上上策吧。（我针对的是咖啡） 　　--------------------------　　1.开篇文有提及我走上西点的原因，这里就不赘言了。　　2.咖啡的话，实体店做现调现喝的那种，我感觉它不是主品，一般这种形式的都少不了甜点，或者冰淇淋搭配，单个来做的，真的很难做，同时也很挑地点、城市和人群，没有一定资金难成气候。　　3.在这种店里面打工的话，调配员只针对咖啡的口味调配的话，个人觉得太过于单一，想再往上走，走高技术？限我孤陋寡闻，我只能想到用咖啡搭配其他东西了。走管理？或者营销？不如去咖啡生产加工厂学习，现在咖啡很大程度上都是包装类，即冲型的，目前我也没发现雀巢咖啡有像星巴克那种形式。　　4.中国对于休闲类的咖啡经营形式要求程度是怎样的，还需要细致地做做市场调查，毕竟中国普遍生活节奏很快，有闲情待在一个高雅的地方品尝咖啡的贵族并不多，如果我真的是做咖啡的，发现我的客人在品尝我的咖啡的时候像喝白开水一样的节奏的话，我会很受打击！　　如果@哥不爱你，你真的想做咖啡的话，不能急，要切切实实调查清楚才行事啊！　　
　　回复第278楼，@哥不爱你ha　　我写的卤煮四个字就打发我了T^T。但我确实欣赏卤煮这种人，不知道你为什么会看上西点这个行业？你觉得咖啡这个行业怎么样？我个人是比较推荐先去店里做一段时间，摸清是不是真要在这个行业里混再去学习，关键现在中国这些行业都不大成熟，没有比较正规的学校是一个大问题，所以只能在实践中去摸索，情况好点的话去国外学习是上上策吧。（我针对的是咖啡） 　　--------------------------　　还有一点，我发现咖啡就跟茶道很相近，除了销售产品外，还有他们的文化和内涵，但是文化往往是有经济实力的前提下才可谈的，祝你成功！　　
　　回复第278楼，@哥不爱你ha　　我写的卤煮四个字就打发我了T^T。但我确实欣赏卤煮这种人，不知道你为什么会看上西点这个行业？你觉得咖啡这个行业怎么样？我个人是比较推荐先去店里做一段时间，摸清是不是真要在这个行业里混再去学习，关键现在中国这些行业都不大成熟，没有比较正规的学校是一个大问题，所以只能在实践中去摸索，情况好点的话去国外学习是上上策吧。（我针对的是咖啡） 　　--------------------------　　回头再看了一下阁下的某些观点，本人有些并不认同。　　1.决定要不要从事一个行业不一定要切身体会以后才做决定的，这样一来浪费时间，二来可能你的认知有狭隘看到的做到的也不一定是事情的真相。　　2.行业不成熟有好有坏，如果按照阁下的思维想要等到行业很成熟的时候，也许这个行业已经不需要你了。　　3.没有正规的学校，我可以理解为培训机构，当这种机构都正规了，那时出来的人员难保能在行业中找到自己的位置，中国的教育就是个可怕的例子。　　4.国外的情况不一定适合国内，有时去到国外学习回来，混得连普工都不如的都大有人在。本人认为扎根国内市场的前提下再去谈出国进修。西以中用是上策，但是是被迫的上策。　　个人观点，无心辩驳，只是突然有感而发，包涵包涵！　　
　　我说这些话，不是说我有多了不起，至少现在我还以废物和垃圾自称，但我却认为就算我是个垃圾也是有尊严的，也不是随便给人小看的。所以比我厉害的人，学历比我高的人，生活比我好的人，如果你们还在怨天尤人的话，我就会以一个垃圾的身份微笑地看着你，然后像八神一样的大笑，尽管你不知道那个傻逼在笑什么，但自己心中那份尊严清楚就足够笑对人生了！　　顶你这段话
我打算辞职 开英语辅导班
业余时间学做西点 给小孩子吃哈哈，如果做的好了 也去老家开个店啊
　　@清水百合xt928 259楼 　　我的q不方面留，请你谅解，或者你留q，本人可加，建群，本人目前没什么精力打理，暂不考虑，谢谢关注！　　-----------------------------　　恩，我的qq,以前就非常想学面点蛋糕之类的，但家人一直不同意，挺反对，但感觉自己还是非常喜欢，就想一辈子做这方面，现在自己还什么都不懂，想的有些理想吧！楼主加油！
　　回复第4楼，@清水百合xt928　　没人看吗？ 继续写写 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　我也是学化学的，快毕业了，没想到会是这样。。　　
　　回复第284楼，@车底下躲雨的猫　　我说这些话，不是说我有多了不起，至少现在我还以废物和垃圾自称，但我却认为就算我是个垃圾也是有尊严的，也不是随便给人小看的。所以比我厉害的人，学历比我高的人，生活比我好的人，如果你们还在怨天尤人的话，我就会以一个垃圾的身份微笑地看着你，然后像八神一样的大笑，尽管你不知道那个傻逼在笑什么，但自己心中那份尊严清楚就足够笑对人生了！ 　　顶你这段话 我打算辞职 开英语辅导班 业余时间学做西点 给小孩子吃哈哈，如果做的好了 也去老家开个店啊　　--------------------------　　英语老师吗？辅导班想做好也是不容易的，猫猫加油！　　
　　回复第285楼，@傻傻的神经质　　@清水百合xt928 259楼 　　我的q不方面留，请你谅解，或者你留q，本人可加，建群，本人目前没什么精力打理，暂不考虑，谢谢关注！ 　　----------------------------- 　　恩，我的qq,以前就非常想学面点蛋糕之类的，但家人一直不同意，挺反对，但感觉自己还是非常喜欢，就想一辈子做这方面，现在自己还什么都不懂，想的有些理想吧！楼主加油！　　--------------------------　　要结合自身的实际情况啊，家里人的意见也要好好考虑的，做西点其实也是很现实的，抱着一股脑的幻想是没办法做下去的。　　
　　回复第286楼，@流行前沿的土鳖　　回复第4楼，@清水百合xt928 　　没人看吗？ 继续写写 　　[发自掌中天涯客户端 ] 　　-------------------------- 　　我也是学化学的，快毕业了，没想到会是这样。。 　　[发自掌中天涯客户端 ]　　--------------------------　　别灰心，就业还得看岗位的　　
　　佩服楼主！我从学校出来到现在混了一年左右，混的相当惨，哎，记得刚出来时，我还是蛮有激情的，可现在被现实打击的很颓废，也感到无望。可我能回去吗？种田？恐惧！　　
　　@清水百合xt928 281楼 　　1.开篇文有提及我走上西点的原因，这里就不赘言了。　　2.咖啡的话，实体店做现调现喝的那种，我感觉它不是主品，一般这种形式的都少不了甜点，或者冰淇淋搭配，单个来做的，真的很难做，同时也很挑地点、城市和人群，没有一定资金难成气候。　　3.在这种店里面打工的话，调配员只针对咖啡的口味调配的话，个人觉得太过于单一，想再往上走，走高技术？限我孤陋寡闻，我只能想到用咖啡搭配其他东西了。走管理......　　--------------------------　　呵呵，我没说清，开店啊啥的暂时不用想~主要是暂时的技术问题，国内很难学到很棒的咖啡制作技术，况且中国人会品咖啡的凤毛麟角，这是其一，像你说的，谈文化需要一定的经济实力，我也没有那个资金去国外学习，这是其二。我看中的就是未成熟，他的上升发展一定会有其他很好的机遇，实在不行我就去做咖啡老师吧，或者饮品研发~~~　　.决定要不要从事一个行业不一定要切身体会以后才做决定的，这样一来浪费时间，二来可能你的认知有狭隘看到的做到的也不一定是事情的真相。　　你做西点是做过一定的观察和准备以及仔细的考虑，我觉得自己一直在一厢情愿的胡思乱想，所以就想近距离的观察和认识这个东东~（我最多做一个月服务员之类，最好可以找到愿意教我的好心师傅，那种下三流的培训机构你没去过，真心就是坑，在我有信心在这个行业做下去的时候才会去充实自己 的理论水平）　　国外的情况不一定适合国内，有时去到国外学习回来，混得连普工都不如的都大有人在。本人认为扎根国内市场的前提下再去谈出国进修。西以中用是上策，但是是被迫的上策。　　这个似乎~~
有好几个咖啡师告诉我说这个行业刚刚在中国扎根，嫩苗才冒了个头，优秀的咖啡师几乎都是从国外回来的，要不然就是请的国外行业大佬。当然，也可以去港澳台这些地方学习。费用依旧会很高。　　真心没信心~~还是很高兴和你交流，哪有包涵这一说?
　　回复第291楼，@哥不爱你ha　　@清水百合xt928 281楼 　　1.开篇文有提及我走上西点的原因，这里就不赘言了。 　　2.咖啡的话，实体店做现调现喝的那种，我感觉它不是主品，一般这种形式的都少不了甜点，或者冰淇淋搭配，单个来做的，真的很难做，同时也很挑地点、城市和人群，没有一定资金难成气候。 　　3.在这种店里面打工的话，调配员只针对咖啡的口味调配的话，个人觉得太过于单一，想再往上走，走高技术？限我孤陋寡闻，我只能想到用咖啡搭配其他东西了。走管理...... 　　-------------------------- 　　呵呵，我没说清，开店啊啥的暂时不用想~主要是暂时的技术问题，国内很难学到很棒的咖啡制作技术，况且中国人会品咖啡的凤毛麟角，这是其一，像你说的，谈文化需要一定的经济实力，我也没有那个资金去国外学习，这是其二。我看中的就是未成熟，他的上升发展一定会有其他很好的机遇，实在不行我就去做咖啡老师...　　--------------------------　　呵呵，当时话说得多又有点个人主观，怕你嫌烦-_-||
请你包涵。　　咖啡这段时间我也稍微看了一下，除了生产以外，要单个发展这种饮品，很难。说白了就是品好咖啡之余，你还能给予我什么？ 所以品咖啡时候，我还需要一种格调，这种格调要做好，做得有别于其他品牌的鲜明特点，并且还得结合国内的消费习惯，要下一番功夫的。所以我觉得大哥你如果有意愿从事这一行，除了调配咖啡的技术外，还可以研究咖啡所需要的格调，或者是一种国人热衷的情怀等等，这也是一个方向。　　
　　@清水百合xt928 288楼 　　要结合自身的实际情况啊，家里人的意见也要好好考虑的，做西点其实也是很现实的，抱着一股脑的幻想是没办法做下去的。　　-----------------------------　　嗯嗯，现在我在家什么也没干，就看看电视，上上网，刚学会做馒头，真想学些技术，挺纠结。。。。
　　加油LZ，一定会成功的。
　　赵斌，17年的西点生涯，现在是北京金融街里卡尔顿酒店的饼房厨师长，法国里昂“世界杯西点艺术大赛”评审。　　1.在他眼里，最好吃的蛋糕依然是在法国，而最懂得欣赏糕点的客人也是在欧洲。　　2.他坚信工业化批量生产的食品很难达到极致的美味。限量供应永远是艺术品的标签。　　3.赵斌认为作为一名制饼师跟其他厨师最大的区别就是需要更加细致并具有相当的审美力！　　4.他每次构思的新作品，都会用素描，自己画出立体图像，并且将试制成功的作品拍摄下来。　　看了，很有感触。　　
　　回复第294楼，@Hi_Kary　　加油LZ，一定会成功的。　　--------------------------　　谢谢你的“一定”　　
　　西点做到极致那就是艺术品！啊哈哈哈哈
　　楼主多大了？
很佩服你呀　　
　　楼主是个做大事的人
　　呵呵，又见楼主，今早还在枪枪那帖子里见你，握握手。　　我也28岁呵，今年五月裸辞，思量了几个月，还是想学烘培。现在电子商务会把很多传统行业的利润透明化，想来想去，我这种没有特殊资源的人还是入行服务性行业比较靠谱，想吃新鲜面包的人总不至于去千几之外网上买吧？而且觉得这行进可攻，退可守，有钱了就开连锁，没钱就找准哪个大社区天社区店也乐得自在。上面有位兄弟说烘培店竟争激烈，可是现在有哪行竟争不激烈的？我总觉得没狼的地方90%是没肉的地方。不出意外的话，年底我会去老公同事家急训一个月裱花。楼主加我QQ,同一起跑线，共同交流。
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规}