猪瘦肉主要含有含有优质蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养物质能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康增强免疫系统和神经系统的功能，比较适合老年人食用

木须肉原名木樨肉，原出现于曲阜孔府菜单中这个菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片脆甜的胡萝卜，清爽的黄瓜香软的鸡蛋，还有脆滑的黑木耳爽口而不失浓郁。此菜含有丰富优质蛋白脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用用它来下飯，大人小孩都爱吃！

猪瘦肉主要含有200克胡萝卜120克， 黄瓜100克 鸡蛋2个， 水发黑木耳25克 葱15克 ，生姜10克 大蒜5克

盐3克， 白糖4克 味精2克， 雞精少许 料酒3毫升， 生抽6毫升陈醋5毫升， 水淀粉、芝麻油、食用油各适量

1、将猪瘦肉主要含有洗净切片；胡萝卜洗净去皮切段再切爿；黄瓜洗净切段，改切成片；水发黑木耳洗净切小块；葱洗净切段；生姜洗净去皮切片； 大蒜去皮洗净切片；鸡蛋打入碗中待用。

2、取一个干净的碗倒入适量水淀粉，加入少许盐、白糖、味精、鸡精； 再淋入适量陈醋、生抽、芝麻油搅拌均匀，制成味汁待用。

3、將猪瘦肉主要含有片放入碗中加入少许盐、白糖，倒入适量蛋清淋入少许水淀粉， 拌匀；再倒入适量食用油腌渍约10分钟，至其入味

4、锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油倒入胡萝卜片、黑木耳块，搅散拌匀煮约半分钟；再放入黄瓜片，拌匀煮片刻；至喰材断生后捞出控水，待用

5、热锅中注入适量食用油，烧至六成热倒入腌渍好的瘦肉主要含有片，滑油约半分钟后捞出待用。

6、鍋底留油烧热倒入蛋液，用中火滑炒至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的鸡蛋块装碗备用。

7、炒锅置火上注入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片煸炒香；再放入焯过水的胡萝卜片、黑木耳块、黄瓜片，用中火翻炒一会儿至食材变软；淋上少许料酒，炒匀提鲜；然後倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，加入调好的味汁炒匀调味；最后放入滑过油的瘦肉主要含有片，翻炒均匀

8、关火。盛出装盘即可

1、瘦肉主要含有滑油时不宜用大火，以免将肉质炸老了影响口感。

2、猪肉宜同食白萝卜能够消食、除胀、通便； 猪肉宜同食莴笋，能促进食欲、补脾益气 ；猪肉宜同食竹笋能清热化痰、解渴益气；猪肉宜同食 南瓜，可预防糖尿病；猪肉宜同食豆苗能够 利尿、消肿、圵痛。

2、猪肉不宜同食田螺 容易伤肠胃； 猪肉不宜同食鲫鱼， 会降低鲫鱼的利湿功效；猪肉不宜同食驴肉 易导致腹泻； 猪肉不宜同食茶， 易引发恶心、呕吐、腹痛