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香留口齿、酥的掉渣－－烤枣馍
这个烤枣馍，之前去上海的时候，在西贝西北菜吃过，朴实的外表，吃起来却很惊艳。用粗粮制作，配上很浓的枣香味，烤得焦黄酥脆，吃一口，香气留于口齿之中久久不能离去！
枣馍，是北方人在过年时候经常会做的一道喜庆主食，在北方，一般选在腊月二十八或者二十九，家庭主妇开始发面，准备做枣馍。有的地方做枣花馍非常讲究，层层叠叠，再饰以面花，红白相间，非常好看。蒸枣馍的时候，气氛相当隆重而神秘，各家的家庭主妇小心谨慎，不说闲话。如果蒸笼漏了气，家中的任何一位成员都不能大惊小怪，主妇会不声不响地赶紧封严。像"烂了"、"完了"、"熟"、"黑"、"不虚"等词语，都被视为不吉利，此时是绝对不能说的。在这几天，邻里、亲友不串门，如果不懂得这个风俗，犯了当地人的忌讳，即使再好的朋友，主人也不会原谅。
不同的地区，做法也不完全相同。而我做的这款烤枣馍，和传统的蒸枣馍有两大区别，第一个区别是：蒸枣馍是把红枣夹在馍馍中蒸熟，而烤枣馍是把红枣加入牛奶榨成红枣汁，揉入面团中，这样做出来的枣馍枣香浓郁，整个枣馍都散发着红枣特有的香味；第二大区别是烤枣馍在蒸枣馍的基础上，添加了最后烤制的步骤，这样做出来的烤枣馍，表皮酥香脆口，内里松软，一个馍馍能吃出多种口感，多棒！
【材料】：面粉 300g、鸡蛋 30g、红枣 70g、牛奶
100g、色拉油 20g、白糖 20g、酵母3g
【做法】：
1. 红枣洗净蒸15分钟，去核
2. 将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用
3. 将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。
4. 分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。
5. 取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中.（这个方子量我做了三个枣馍）
6. 室温放置30分钟发酵体积膨胀。
7. 将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。
8. 取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C。
9. 烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。
【美味笔记】：
蒸好的红枣去核加入牛奶，放入料理机打成泥，这时候如果感觉液体量不够，可以增加牛奶的用量，后期和面团的时候相应减少水的用量就可以了。
2. 烤枣馍的面团，要和的柔软一些，这样烤好的枣馍表面酥脆，内里柔软。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。俗语：掉渣_百度知道
俗语：掉渣
为什么形容人美的时候说，美的掉渣，为什么要用掉渣这个词？
大哥，大姐，我是问为什么要用掉渣这个词
提问者采纳
广东比较流行说这话！就是特别美的意思！是个褒义词！
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其他3条回答
民间的俗语嘛
新新语言吗！！！
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出门在外也不愁每天早上吃一个肉夹馍一杯豆汁，中午一个掉渣饼夹一个煎鸡蛋，晚上不吃饭会长胖吗_百度知道
每天早上吃一个肉夹馍一杯豆汁，中午一个掉渣饼夹一个煎鸡蛋，晚上不吃饭会长胖吗
这么折腾自己啊
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其他15条回答
没有蔬菜和水果怎么行呢？饮食要均衡、来点膳食纤维最好、建议：早上麦片粥一碗、一个煮鸡蛋。中午三两菜包子或米饭加青菜、晚上喝一两小米粥，每天保持半斤以上水果。
会，胖的人都是有故事的，你这个星期节食，下个星期你将会双倍的吃回来，我就纳闷，想胖点都胖不起来，
其实你吃的这些东西都挺没营养的。一天三餐吃个七分饱就最好了。不必刻意的去减肥而饿坏了身体。
怎么有营养
早上吃点高纤维的面包加一瓶牛奶。中午吃饱就行，晚上吃点易消化的食物，七分饱就可以。如果怕吃过量的话用餐前半个小时喝一杯水。营养不营养要自己去搭配。
长胖是肯定不会了，但是你身体能扛多久就不得而知了。
吃的食物油性太大了
吃完饭不能坐着，要吃些水果，吃完饭还要喝水，坚持锻炼
挺好，看着就好吃
会越来越瘦。
不瘦就很好了。
你这样会营养不良的。
我这样吃营养却在哪里
应该不会的，多运动运动会更好的，希望可以帮助到你
吃馒头，和大米粥就行
一周一次肉
煎鸡蛋的相关知识
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