&& 今日导读
[三十有约] 上种红菱下种藕 记忆中江南迷人的水乡
&&& “上种红菱下种藕”，是那日在书店的新书架上瞧见了这样的书名，如此水灵灵的景致，活泼泼的词句，是一眼就会叫我怀想蹁跹的，那些久远而不能忘怀的，那些叮咚作响的，我宁静的童年时光，我美丽的江南小村庄。 &&& &&& 老家的村子是那种江南平原的小村落，周围一望无际的稻田，蜿蜒的溪河，看不到山坡，就连小小的土丘也极为少见。到处是宽广的稻田，河道纵横，阡陌交错，放眼望去都是那般流淌的景致。村边的池塘，田间的小河，总会长满了莲藕，茭白，菱角之类的作物，清泠泠的水里，很多四散游弋的野鱼小虾。岸边上是密密的芦苇，苇丛中栖息着成群的野鸭。 &&& &&& 这便是能上种红菱下种藕的江南水了，如此丰润肥美，如此滋人养物的江南水。 &&& &&& 其实菱亦是种在水下的，无非它在水中曼生，枝叶茎蔓，浮在水间，菱叶片片，漂在水上，于是瞧上去便是生在水面了。春天的菱也是会开花的，那般细细碎碎的红点子，零零星星的散在绿意之间，不仔细看是瞧不见的。待到夏末秋初，天还未曾褪去夏日燥热的时节，菱角便成熟了。那时候的菱角仍旧是看不见的，它们都藏在水面那密密层层的叶片下。采菱是要用到菱桶的，乍一看有些像小舟，而其实只是一个大木桶，有椭圆形的，也有圆形的。姑娘们身条儿轻灵，一个桶里可以载两个人，两头各坐一人，慢慢的滑落池里，拂开水面的菱叶，穿过密密的茭白丛。悠悠然地划进池水里。然后看姑娘们那样皓玉般的手轻轻扯起菱叶，下面就躲着鲜嫩润泽的水红菱，只要用尖尖的指甲那么轻轻一掐，叶柄上汁水轻溢，红菱儿便扑落落的跌在了你的掌中。 &&& &&& 当然，这般的时候，最好是你也能在水中游的。或坐菱桶里，或行小船上，浆声G乃，一路行去，碧水荡漾，红菱飘香。听吴侬俏语，水乡小调，看轻颦浅笑，素手红菱，宛然便是段誉初到江南，在小舟上神思荡漾，看阿碧笑语吟吟，新摘菱角，一粒粒剥给他吃的曼妙时光了。 &&& &&& 采菱时光，叫人遐想如此，而说到采莲的情趣，也是不比采菱少一分的。 &&& &&& “江南可采莲，莲叶何田田”，“田田”二字，便会要叫人想起“接天莲叶无穷碧”的词句。夏天的水面是莲叶莲花相争艳的，待到了秋风乍起，天儿微微转凉，莲花莲叶的态势虽盛，却已是到了尾声，待一个个青嫩黄绿的小莲蓬脱去了衣瓣，袅袅亭亭的立在水间，那便是采莲的时节了。或者更多的人并不是很知道，采莲并不是采莲花莲叶，而其实多是指采莲子莲藕的。《西洲曲》里说到，“采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。”秋日的莲蓬饱满丰润，水下的莲藕鼓鼓涨张，正是等待采摘的时光。于是总能看到空空的小船划进去，满满的一船莲蓬莲藕载将出来，莲子青青欲滴，若水的鲜润，莲藕白皙饱满，如画的模样。 &&& &&& 而再美妙的风景，也是比不上采莲人的。眼见那船上的采莲女子青衣乌发，手中执着盛开的莲花，头顶是如盖的莲叶，层层的绿意间，笑语喧哗，欢颜盈盈，怎一番中人欲醉的江南风情呵，又叫我如何能将它说的出来。&
龙 新 闻 搜 索
小 时 新 闻 排 行
v &6/25v &6/25v &6/26v &6/26v &6/25v &6/26v &6/26v &6/25v &6/26v &6/26
∷ 相 关 报 道
& 版权所有，北京千龙新闻网络传播有限责任公司未经千龙新闻网书面特别授权，请勿转载或建立镜像，违者依法必究青菱角，红菱角
青菱角，红菱角
日 16:06　 来源： 星辰在线-长沙晚报
据星辰在线-长沙晚报报道 江南水乡，远山起伏似画，河流交织如网，青山绿水悠悠相依，一派诱人美景。每年夏秋之交，在那河塘随处可见菱叶簇簇。翡翠似的菱叶间一朵朵形若茉莉的菱花，清香袭人。江南农家的菱塘：粼粼绿波中，还隐现着点点艳丽的红色，宛如无数颗红玛瑙藏在青山绿水之间——这是水乡菱角熟了。
菱塘里，菱角的叶子像一朵花一样，层层叠叠地铺满了整个水面。旁边的田里，蛙声、蝉鸣汇成一片，显得整个菱塘越发静谧。一米长、半米宽的椭圆形菱桶安静地漂在岸边，里面还有些头天晚上下暴雨留下的积水。
江南湖汊纵横，池塘密布。儿时的记忆中，采莲摘菱是最大的乐事，莲藕一般要到盛夏时节才能使人口舌生津，菱角却迥然有异——冰消雪融，杨柳发芽了，那像花样的菱叶还没浮出水面，人们就急不可待地拿来长长的竹竿，将它们连根带枝卷捞上来，小心翼翼地取下那只已经冒出新芽的菱角，然后，再把枝叶胡乱地放回水中。那时的菱角完全是黑褐色，外壳坚硬无比，咬嚼起来不仅没有什么劲道，而且带点烂味的水腥味，实在是难以下咽。但是，在物资匮乏的年代，这却是不可多得的美食，因此每天上午，小伙伴们站成一排卷捞新菱的各种神态，成了乡村一道生动奇异的风景。
红菱谢蕊，蜻蜓只只，菱角的花也次第开放了，淡紫色的聚集在一起，银白色的相依在一块，鹅黄色的穿插在其中，仿佛一幅水墨丹青，煞是诱人。挽起裤腿，站在水中，轻轻地提起一簇菱叶，水灵灵的菱角，已如刀枪附在暗红色或者青绿色的叶下。暗红色叶子一般结的是家菱角；青绿色叶子一般挂的是野菱；家菱又称水菱，只有两只角，状如水牛头，个大，皮厚，味美；野菱也叫“青愣”，有三角、四角和五角等多种形状，个大，刺硬，味甜。
菱角的吃法很有讲究。那雪白的嫩菱肉盛在白底蓝花的瓷碗里，当做时令水果食用；嫩菱肉烹炒的“清油炒嫩芽”“嫩菱烧豆腐”“嫩菱炒虾仁”等，嚼在嘴里，甜嫩爽，风味独特；老菱的吃法则更多了，刚采的菱角放入锅中加水煮至水干，其香味从锅中溢出；再焖上一会儿，盛在大瓷碗里，趁热食之，香甜粉糯而不粘口，口感极好。用老菱烹调的宫保菱肉、排骨菱肉汤、菱肉炒肉片、菱肉烧鱼等佳肴，吃来齿颊留香。
其实，最好的莫过于去观赏采收菱角。诚如清代沈谨学的《采菱诗》所言：“菱儿个个相依生，秋水有情终觉冷。”菱角成熟的时候，正是暑气刚退的仲秋。这时节，江南水乡的姑娘们登上一只只椭圆形的木桶，用木桨、河蚌壳或干脆徒手划水，来到青翠翠的菱塘中，她们用双脚颇有技巧地控制着身子的重心，以防木桶侧翻，两双手灵巧地伸入水中，把悬在菱叶下的菱角摘下来。采菱时节实在是水乡姑娘的节日，但见她们动作轻快、姿势美如舞蹈，那欢歌笑语和着鲜菱清香在飒飒金风中飘扬……好一幅美不胜收的《采菱图》！这《采菱图》给江南城镇染上的，则是粉墙黛瓦下千家万户剥菱角的欢乐美景……
（责任编辑:
新华网版权与免责声明
　　① 凡本网注明"稿件来源：新华网"或"稿件来源：新华网湖南频道"的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属新华社和新华网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明"稿件来源：新华网"或"稿件来源：新华网湖南频道"，违者本网将依法追究责任。
② 本网未注明"稿件来源：新华网"或"稿件来源：新华网湖南频道"的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为"稿件来源：新华网"或"稿件来源：新华网湖南频道"，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与新华网联系。}