怎样煮鱼可使鱼刺酥软_百度知道
怎样煮鱼可使鱼刺酥软
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做法并不繁杂，但有几个决窍：大铁锅上火，倒入半斤花生油，花椒、大料、姜、葱、蒜按次序下锅；作料炸出香味再炸老黄酱(稀释的)；酱熟香味出，注入适量水(根据鱼的量，好正好干汤)，放入大青萝卜片垫底，再倒入整治干净的小鱼，撒上盐，淋上醋，再加葱、姜丝，盖上锅盖；大火开锅后，开始小火焖，八成熟时点入味精。片刻便可出锅装盘。
要注意的是：酱油可以代替黄酱，但绝没有老黄酱香；放醋是焖酥鱼的关键，不能多，不能少，多了变味，少了鱼刺不酥；连刺都能吃掉，是因为鱼刺全酥了，酥得没法吐刺，吃着放心，咂吧着香，而且钙质成分高；再就是焖鱼时不能乱翻乱动，保证鱼体不断不烂；还有就是掌握火候，不能有汤，又不能煳锅。
材料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉...
对，酸是能软化骨骼的 比如煲汤的时候可以加点
放在醋里面泡一泡啊
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出门在外也不愁也许是报应吧，今天超市买鱼，称了条无刺鱼没要，又重新让卖家杀了条活草鱼，回来边吃边想事情不小心鱼刺_百度知道
也许是报应吧，今天超市买鱼，称了条无刺鱼没要，又重新让卖家杀了条活草鱼，回来边吃边想事情不小心鱼刺
也许是报应吧，今天超市买鱼，称了条无刺鱼没要，又重新让卖家杀了条活草鱼，回来边吃边想事情不小心鱼刺喉咙，刺不是太大，但又不感吐咽食物或喝醋使鱼刺咽下怕刺伤，我问花老公，他让喝醋，我没喝，现在我问他医院下班怎联系，他还说等一下在上网一值没理我，也不说带我去医院取刺！……
去医院去敢出千别乱吃东西否则会刺伤食道医生会很快取出来
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张开口用手电筒照着，然后叫别人用把镊子小心的夹着就好了。去医院的话医生也是这样的
最好挂急诊啊到医院看下啊
自己去啊。要不了几个钱啊
喝醋没用。去医院吧。
鱼剌太大要去医院，自己去吧。
噢不大喝点醋。
明天早上会好了。
在医院现在，检查了没看到鱼刺！
那不要怕明天就好了。被鱼刺扎了的地方会痛总是感觉有刺在。其实没有明天就好了。
老公和你一起去医院了吗？
医院买了些消炎药
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出门在外也不愁怎样可以快速干净的去除鱼刺_百度知道
怎样可以快速干净的去除鱼刺
提问者采纳
把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来,记住用粗网的过滤器,挤出来的肉泥做丸子,虽然没有完整的鱼肉但是做丸子么就是要肉泥了.鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如&八宝酿鱼&、&口袋鱼&等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。去掉鱼排后，鱼肉上还是有一些刺，如果做鱼丸，你把刀翻过来，用刀背锤鱼肉，把鱼肉锤茸后，拿刀细细的排查就可以轻易的把鱼刺找出来了。如果你用刀刃剁的话，那鱼刺就会被剁断，不容易找出来了
健身爱好者
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