陕西名吃羊肉泡馍是谁第一个发明的？_百度知道
陕西名吃羊肉泡馍是谁第一个发明的？
提问者采纳
牛羊肉泡馍，其渊源可上溯至公元前11世纪。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载：南北朝时的毛修之，因向武帝献出羊羹这一绝味，武帝竟封修之为太令官，后又升为尚书光禄大夫。距今1400多年前的隋朝，在谢讽《食经》中有一款美馔叫“细供没忽羊羹”。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。相传，宋太祖赵匡胤未得志时，因生活穷困，流落长安(今西安市)街头。一天，身上只剩下两块干馍，因太干了咬不动，正为无法下咽而愁苦之时，恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便前去恳求一碗羊肉汤，希望把馍泡软再吃。那店主见他可怜，就让他将馍掰碎，浇了一勺正在翻滚的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来。吃得他身上发热，头上冒汗，饥寒全消，精神倍增。吃罢，他便向店主连连道谢，继续登程。十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称 为太祖。尽管皇宫里山珍海味应有尽有，但他总觉得不香。一次 他出巡长安，路经当年的那个羊肉铺，铺内正在煮肉，香气四溢， 赵匡胤不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍之情景，便令停车，命店主 作一碗羊肉汤泡馍，店主一下慌了手脚，一因店内不卖馍，用什 么泡呢?二因当朝皇帝来吃饭，非同小可，忙叫妻子马上烙几个 饼，待饼烙好，店主一看是死(呆)面的，又不太熟，生怕皇帝 吃了生病，便把馍掰(bai)得碎碎的，烧上汤又煮了煮。上面还 放上几大片羊肉，精心配好调料端上。没想到皇帝吃了后大加赞 扬，当即命随从赠银百两给店主。这事不胫而走，很快传遍长安， 便有好奇的人也想尝尝。一吃果觉味道不错，于是来店吃泡馍的 人越来越多。由于泡馍生意兴隆，羊肉有时供应不上，便用牛肉 代替，并由“店小二”掰馍改为由顾客自己掰馍，久而久之，便 形成长安独特的风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊 腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。及至明崇祯十七年(公元1644 年)，西安专营牛羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业后，由名厨 马建行掌勺，食客盈门，生意兴隆，誉满古城。清末庚子 (1900)年，八国联军攻占北京，慈禧太后携光绪皇帝逃居西安期 间，曾慕名来此品尝，倍加赞扬。当时在华协助邮政工作的英籍 侨民也常来进餐。三百多年来，继“天赐楼”之后，又先后涌现 出“同盛祥”、“老孙家”、“义祥楼”、“一间楼”、“鼎兴春”、“老 童家”等十余家泡馍餐馆，竞相钻研，各具特色，使泡馍烹制技 艺日臻完善。1989年，“同盛祥”的牛羊肉泡馍获国家商业部金鼎 奖。1936年，《西安事变》前，西北军将领杨虎城将军在西安用羊肉泡馍宴请蒋介石。1947年，国民党竞选国大代表时，曾用羊肉泡馍争拉选票，当时报纸标题有：“君欲竞选国大代，请客先吃羊肉泡”，以一碗羊肉泡馍换取一张选票。50年代，敬爱的周恩来总理、陈毅副总理和李达同志，曾分别在西安以羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说：“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。后来，牛羊肉泡馍在首都北京落户，北京的民族文化宫和新街口的西安饭馆，均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍，还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐，曾慕名前往品尝。1986年，北京钓鱼台国宾馆邀请西安技师传授泡馍技艺，使牛羊肉泡馍这一地方风味食品跻人了国宴行列，身价倍增。牛羊肉泡馍与一般膳馔不同，它不仅要求厨师在烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺环节上技艺精湛、一丝不苟，而且要求食客与厨师密切配合，讲究“会掰馍”、“会吃”。进餐前，由服务员将糖蒜、香菜、辣子酱及芝麻油分别置人小碟，摆放在餐桌上。顾客按自己的爱好，自行选择，放人碗内，吃时不能来回翻搅，以免发泻。只能从一边一点一点地“蚕食”，这样能始终保持鲜味不变。同时佐以糖蒜。餐后还要饮用以原汁汤加粉丝烹制而成的高汤一小碗，再喝两杯湖南安化浓茶，顿觉心旷神怡，余香满口，回味无穷。来源于网络
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广回答者：
羊肉泡馍的相关知识
其他2条回答
牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。 相传大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饮挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝。一日，他路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉煮馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。
白剑波的《清真饮食文化》一书，有详细权威的记载，可参考。
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁最火泡馍馆老板威旺306车主小米的一天
最火泡馍馆老板威旺306车主小米的一天
&清早起来我饿得上气不接下气，
揣上票子穿上大衣出门打个的，
大街上到处都是一股香风辣雨，
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地！&
黑撒乐队的这首《陕西美食》曾令陕西的各色小吃为人们所熟知，引得众多&吃货&前往美食圣地朝圣。近日，小编应大家要求来到了古都西安，特意走访了一位北汽威旺306的车主&&小米，他经营的羊肉泡馍馆是西安生意最火爆的泡馍馆之一。在取得小米的同意之后，我们如实地记录下了小米的一天。
一日之计在于晨，生意之本靠空间
天刚蒙蒙亮，小编就来到了西安的美食聚集地&&回民街，在招牌林立的美食街上，小米经营着人气很旺的一家泡馍馆。今天的主人公小米已经在自家的泡馍馆门口和他的爱车北汽威旺306一起整装待发。
在去往集市采购原材料的路上，小米介绍起他的羊肉泡馍，&羊肉泡馍可是我们陕西一绝，在古时候是进贡皇帝的美食。我家的泡馍，讲究的是料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，就是古代的皇帝见了也得垂涎三尺呢！&
如此美味的泡馍，它的原料一定非常讲究，果不其然，小米在集市只挑选当天宰杀的新鲜羔羊肉作为原料。因为今天肉的品质很好，小米足足买了二十只羔羊肉，又买了三十斤优质粉丝，二百斤上等面粉，两大筐新鲜蔬菜。不一会采购的原料就堆得像小山一样高了，正在小编担心这么多东西，北汽威旺306能否装得下的时候，只见小米打开车后盖，轻巧地将后排座椅折叠翻转，将货物一一按顺序放好，扣上多功能随意扣，小山一样高的货物被小米井然有序地码放在北汽威旺306的车厢里，而且还有不少富裕呢！见小编一脸的吃惊，小米骄傲地说道：&这辆威旺306真是太牛了，当初选车我最看重的就是空间，因为装得多就挣得多！&小编从厂家了解到，北汽威旺306的轴距达到2700mm，车长达到4030mm，装载空间为5.01立方米，而且车厢里有针对载货设计的多功能随意扣，使货物放置起来既合理又牢固。
爱心满载行善路，威旺动力&撩咋咧&
中午用餐高峰期，来小米店里一饱口福的食客络绎不绝，忙完中午的生意，小米来不及休息便拉着小编去近郊的孤儿院探望孤儿，作为一名穆斯林，小米身体力行穆斯林行善助人的教义，经常和身边的朋友一起做公益。
在高速公路上，小米跟小编聊起了他的公益感受，&我也算个生意人，虽然挣钱不容易，但做人不能忘本，不能忘记帮助社会上需要你的人，当初我就是在关注公益的时候注意到北汽威旺，虽然是个新品牌，但一直坚持做公益，这让我感觉北汽威旺这个品牌很有温度。&
一提到北汽威旺306，小米又夸耀起来，&你看我们现在虽然开着空调和车载音响，后面还装着那么多物资，但是车的动力没有受到一点影响，依旧这么足，简直&撩咋咧！&&北汽威旺306的动力果然如小米所说&&强劲充沛，只花了不到一个小时，我们就赶到了40公里外的孤儿院。小编从厂家了解到，小米所驾驶的北汽威旺306超值版搭载的A12发动机是在萨博发动机平台上研发制造的，动力强劲，提速快、功率大、扭矩高，安全性有保障，更重要的是北汽威旺306特别省油，百公里油耗仅为6.5L，在同级别市场中油耗最低，是一款物超所值的车。
全家出动需求多，&轿&级配置有保障
晚上泡馍馆关门后，小米带着一家人去清真寺做礼拜。一家老小六口人，要数小米的奶奶年纪最大。小米告诉小编，&奶奶因为年纪大，已经很久没有出过门了，自从买了北汽威旺306，给一家人的出行带来了很大的方便，座椅很舒适，老人坐久了也不会感觉不舒服。你看这前排和后排都有电动车窗，第三排的人也可以享受到专用的空调，轿车的配置威旺306一应俱全。不久前我们全家还玩了一把自驾游，可开心了。&
小编为小米一家人其乐融融的生活欣喜之余，也观察到北汽威旺306车中配置的丰富程度完全不输给入门级家轿：大灯高低调节、儿童后侧门保护锁、三幅方向盘、多功能液晶指示组合仪表等配置应有尽有，而且每排座椅都配备了安全带，充分考虑到了每位乘车人的安全需求。北汽威旺306的&轿&级配置保障了全家人的舒适出行，简直就是&一个人花微面的钱，全家人享轿车的福&。
作为家中顶梁柱的小米，十分庆幸自己当初选择了北汽威旺306这款车。大空间、强动力、低油耗助他在事业上如虎添翼，丰富的&轿&级配置让一家人在生活中尽享舒适。小米说：&如果用一句话来形容这款车，那就是和我的泡馍一样&&&撩咋咧&！&
通过一天的走访，小编不仅感受到了创业者的辛苦和忙碌，也看到了他们朴实而丰富的生活，北汽威旺一直致力于为小米这样的创业者打造宜商宜家的超值座驾，希望带给用户&耐用&愉悦&的用车体验，助力用户在致富的道路上全速前进。
厂商指导价
电话：400-910-8298
地址：郑州市惠济区花园口镇大庙村西中州大道东花园口汽车城院内
郑州市惠济区花园口镇大庙村西中州大道东花园口汽车城院内 []
2.96-4.16 万
3.98-6.38 万
4.11-4.98 万
8.98-10.98 万
技术支持：
扫描关注微信
更多优质服务。您还可以重新搜索：
热门旅游目的地：
热门城市酒店：
Copyright& ,　.　all rights reserved.　　京ICP备号- 4　　京公网安备00号最火泡馍馆老板威旺306车主小米的一天
最火泡馍馆老板威旺306车主小米的一天
&清早起来我饿得上气不接下气，
揣上票子穿上大衣出门打个的，
大街上到处都是一股香风辣雨，
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地！&
黑撒乐队的这首《陕西美食》曾令陕西的各色小吃为人们所熟知，引得众多&吃货&前往美食圣地朝圣。近日，小编应大家要求来到了古都西安，特意走访了一位北汽威旺306的车主&&小米，他经营的羊肉泡馍馆是西安生意最火爆的泡馍馆之一。在取得小米的同意之后，我们如实地记录下了小米的一天。
一日之计在于晨，生意之本靠空间
天刚蒙蒙亮，小编就来到了西安的美食聚集地&&回民街，在招牌林立的美食街上，小米经营着人气很旺的一家泡馍馆。今天的主人公小米已经在自家的泡馍馆门口和他的爱车北汽威旺306一起整装待发。
在去往集市采购原材料的路上，小米介绍起他的羊肉泡馍，&羊肉泡馍可是我们陕西一绝，在古时候是进贡皇帝的美食。我家的泡馍，讲究的是料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，就是古代的皇帝见了也得垂涎三尺呢！&
如此美味的泡馍，它的原料一定非常讲究，果不其然，小米在集市只挑选当天宰杀的新鲜羔羊肉作为原料。因为今天肉的品质很好，小米足足买了二十只羔羊肉，又买了三十斤优质粉丝，二百斤上等面粉，两大筐新鲜蔬菜。不一会采购的原料就堆得像小山一样高了，正在小编担心这么多东西，北汽威旺306能否装得下的时候，只见小米打开车后盖，轻巧地将后排座椅折叠翻转，将货物一一按顺序放好，扣上多功能随意扣，小山一样高的货物被小米井然有序地码放在北汽威旺306的车厢里，而且还有不少富裕呢！见小编一脸的吃惊，小米骄傲地说道：&这辆威旺306真是太牛了，当初选车我最看重的就是空间，因为装得多就挣得多！&小编从厂家了解到，北汽威旺306的轴距达到2700mm，车长达到4030mm，装载空间为5.01立方米，而且车厢里有针对载货设计的多功能随意扣，使货物放置起来既合理又牢固。
爱心满载行善路，威旺动力&撩咋咧&
中午用餐高峰期，来小米店里一饱口福的食客络绎不绝，忙完中午的生意，小米来不及休息便拉着小编去近郊的孤儿院探望孤儿，作为一名穆斯林，小米身体力行穆斯林行善助人的教义，经常和身边的朋友一起做公益。
在高速公路上，小米跟小编聊起了他的公益感受，&我也算个生意人，虽然挣钱不容易，但做人不能忘本，不能忘记帮助社会上需要你的人，当初我就是在关注公益的时候注意到北汽威旺，虽然是个新品牌，但一直坚持做公益，这让我感觉北汽威旺这个品牌很有温度。&
一提到北汽威旺306，小米又夸耀起来，&你看我们现在虽然开着空调和车载音响，后面还装着那么多物资，但是车的动力没有受到一点影响，依旧这么足，简直&撩咋咧！&&北汽威旺306的动力果然如小米所说&&强劲充沛，只花了不到一个小时，我们就赶到了40公里外的孤儿院。小编从厂家了解到，小米所驾驶的北汽威旺306超值版搭载的A12发动机是在萨博发动机平台上研发制造的，动力强劲，提速快、功率大、扭矩高，安全性有保障，更重要的是北汽威旺306特别省油，百公里油耗仅为6.5L，在同级别市场中油耗最低，是一款物超所值的车。
全家出动需求多，&轿&级配置有保障
晚上泡馍馆关门后，小米带着一家人去清真寺做礼拜。一家老小六口人，要数小米的奶奶年纪最大。小米告诉小编，&奶奶因为年纪大，已经很久没有出过门了，自从买了北汽威旺306，给一家人的出行带来了很大的方便，座椅很舒适，老人坐久了也不会感觉不舒服。你看这前排和后排都有电动车窗，第三排的人也可以享受到专用的空调，轿车的配置威旺306一应俱全。不久前我们全家还玩了一把自驾游，可开心了。&
小编为小米一家人其乐融融的生活欣喜之余，也观察到北汽威旺306车中配置的丰富程度完全不输给入门级家轿：大灯高低调节、儿童后侧门保护锁、三幅方向盘、多功能液晶指示组合仪表等配置应有尽有，而且每排座椅都配备了安全带，充分考虑到了每位乘车人的安全需求。北汽威旺306的&轿&级配置保障了全家人的舒适出行，简直就是&一个人花微面的钱，全家人享轿车的福&。
作为家中顶梁柱的小米，十分庆幸自己当初选择了北汽威旺306这款车。大空间、强动力、低油耗助他在事业上如虎添翼，丰富的&轿&级配置让一家人在生活中尽享舒适。小米说：&如果用一句话来形容这款车，那就是和我的泡馍一样&&&撩咋咧&！&
通过一天的走访，小编不仅感受到了创业者的辛苦和忙碌，也看到了他们朴实而丰富的生活，北汽威旺一直致力于为小米这样的创业者打造宜商宜家的超值座驾，希望带给用户&耐用&愉悦&的用车体验，助力用户在致富的道路上全速前进。
电话：400-813-9205
地址：许昌市许由路西段汽车城东临
许昌市许由路西段汽车城东临 []
技术支持：
扫描关注微信
更多优质服务}