更新于& 15:13
我是非常喜欢吃螺丝的，但有时候又怕吃太多的螺丝，因为里面的寄生虫实在是不宜多吃。心里那个矛盾啊
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发表于 21:34
好吃的东西，喜欢的东西，我一般不怎么去理会的，为了美食疯狂也是值得的
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发表于 21:43
引用: 好吃的东西，喜欢的东西，我一般不怎么去理会的，为了美食疯狂也是值得的 没命怎么去享受美食啊
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发表于 12:19
[h2007] [h2007] 我也喜欢吃螺丝
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发表于 13:16
有句老话叫：“不干不净，吃了没病~！”
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发表于 13:16
我们家都偶尔吃的
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发表于 14:34
一般出去吃都会点的，上汤螺丝也很好吃的
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发表于 15:44
不想，想它干嘛，想了就吃不下了
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人生的快乐
不是得到的多
而是计较的少
发表于 20:08
煮的透，早杀死虫虫了啊
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发表于 01:00
话说回来如果考虑太多那就啥也不能吃了。
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发表于 08:56
螺丝我的最爱，不过不经常吃，偶尔吃吃
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发表于 08:57
如果说想到寄生虫就不吃螺丝了那青菜、海鲜阿很多东西都不能吃了估计可能自己种菜才能吃得放心了
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发表于 16:56
还好，我不怎么吃~~
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发表于 18:17
哈哈，你就是螺丝，用得着出去吃么
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发表于 22:59
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发表于 21:09
烧熟点不就可以了，现在很难看到吃螺丝吃出病来的
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发表于 22:02
吃前面的啊，不要吃它后半部分。吃螺丝其实在享受吸的过程
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发表于 22:55
生活着好吃的也不吃，活着还有什么意思
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发表于 11:32
把寄生虫煮熟了就好了~假装没有~
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&&&&新浪微博&吃牛蛙会感染寄生虫吗？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
吃牛蛙会感染寄生虫吗？
吃牛蛙会感染裂头蚴寄生虫吗？【吃牛蛙火锅感染，脑中取出10厘米寄生虫】
题图来自：
流言： 微博【吃牛蛙火锅感染，脑中取出10厘米寄生虫】漂亮的刘芳三年前被诊断大脑左侧额叶寄生虫感染，从脑里取出长约10厘米的裂头蚴寄生虫。裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类体内，爆炒也不会死，可能是经常吃牛蛙火锅所致。术后她患下症状性癫痫，经常突然倒地抽搐。牛蛙控小心了......
真相： 这个听上去颇为恐怖的裂头蚴确实是一种危险的寄生虫，但是也不用因此就拒绝美味的牛蛙，只要注意烹饪处理方法还是能做到安全食用的。
裂头蚴的生活史
严格说来，裂头蚴（plerocercoid）并不是一种寄生虫的名称。它是某些种类的绦虫在一个被称为“中绦期”的发育阶段的幼虫的总称。虽然还没有发育完全，裂头蚴在外形上已经与成虫颇为相似，而且由于运动能力很强，裂头蚴给寄生宿主带来的伤害常常要超过它们的成虫。
从微博中描述的症状以及发病原因来看，刘芳感染的很有可能是较为常见的曼氏裂头蚴。曼氏裂头蚴最早由苏格兰籍医生帕特里克o曼森（Patrick Manson）在中国厦门进行尸体解剖时发现，并因此得名。
曼氏裂头蚴的成虫名叫曼氏迭宫绦虫，与知名度颇高的猪肉绦虫同属于绦虫纲。和很多其它种类的寄生虫相似，曼氏迭宫绦虫的一生需要在多个宿主体内辗转。曼氏迭宫绦虫的最终宿主主要是猫和狗，有时也会是虎、豹这类食肉动物。在这些动物的肠道内，迭宫绦虫的成虫可以寄生长达数年之久并产生大量的虫卵。这些虫卵随着粪便进入自然界的水系中，随后孵化成为幼虫。在水中，幼虫被一种名为剑水蚤（第一个中间宿主）的浮游生物当作食物吞食，然后沿着自然界的食物链进入蝌蚪（第二个中间宿主）的体内。随着蝌蚪发育成为蛙，幼虫也发育到了“中绦期”，此时的幼虫就是我们所说的裂头蚴。最后，当染虫的蛙被猫狗等动物吞食后，裂头蚴就到达了它们的最终宿主体内。在那里它们会发育成迭宫绦虫成虫并产下虫卵。除了最终宿主，裂头蚴也会随着蛙体而进入其它捕食者，比如蛇类的体内。在这些动物的体内，裂头蚴能够存活并保持继续感染其他生物的能力，但是却无法发育成为成虫。
图品来自：pathobio.
感染裂头蚴的多种可能
迭宫绦虫的生活史告诉我们：不正确地食用蛙类、蛇类，像是直接食用未经任何处理的蛙或者蛇的组织——喝蛇血，吞蛇胆，吃凉拌蛇皮，或者误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染。此外，由于相信蛙肉具有“清凉解毒”的功效，有些人会用生蛙肉敷在伤口或者皮肤脓肿上面。这种没有科学依据的行为为裂头蚴通过皮肤进入人体提供了大大的“便利”。在中国，超过半数的裂头蚴感染者都是由于敷贴生蛙肉而染病。另外，有些人还有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好，这也容易造成感染。
人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但它们却可以给人体带来很大的伤害。尤其是裂头蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身。由裂头蚴引起的疾病统称为裂头蚴病，根据发病的部位，又可以大致划分为眼、皮下、口腔面部、脑和内脏五大类。在中国，眼裂头蚴病的发病率最高，症状也颇为恐怖，病人的眼部会出现肿块并伴随各种严重不适。如果裂头蚴侵入的部位是眼球，甚至可能导致失明。有时，裂头蚴会从患处“爬”出来，不少重口味故事中“眼睛里面爬出一条虫子”的情节大概就是源于这个症状。而刘芳患上的则是相对较少的脑裂头蚴病，这类疾病的症状和脑部肿瘤颇为相似，常常因此被误诊为脑瘤。脑裂头蚴病的危害同样非常恐怖，最严重的可以导致瘫痪。
目前治疗裂头蚴病的主要手段是手术取出寄生虫，治疗本身有痛苦有风险不说，即使寄生虫被取出，人体可能还要继续承受病痛的折磨。比如刘芳所受的癫痫症困扰，就是一例。
安全食蛙三把斧
裂头蚴病的病症危害巨大且不易治愈，如何预防就成了关键。
对于大部分饮食习惯较为正常并且使用安全的自来水系统的城市人而言，既不太可能出现生吞蝌蚪和贴敷生蛙肉这样的高风险行为，也不太可能因为污染的水源而感染，因此预防的重点就在于饮食。
管住自己的嘴，放弃对野生蛙类和蛇类的“爱好”
因为这两类野生动物携带裂头蚴的几率非常之高。以杭州市以及周边地区的调查结果为例，高达60%的野生蛙类和蛇类的体内携带有裂头蚴。在上海地区，研究人员曾经从一条野生大王蛇体内找出了将近150条裂头蚴。如此高的寄生率和寄生数量，自然会导致患病的风险激增。此外，野生蛙类和蛇类还是自然界生态体系中的重要环节。放弃食用它们，既降低了自己患病的可能性，又保护了自然环境，何乐而不为？
科学地处理食材
裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。
不过也有研究结果表明，寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱。有人将含有裂头蚴的小块蛙肉（约1厘米见方）放置在56℃的环境中。3小时后，蛙肉中仍然残留着具有感染能力的裂头蚴。由此可见，用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。
除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。
不要寄希望于任何调料
在处理食物时，人们也常常使用酱油、食醋和生姜汁这些调料。应当说，这几样调料对于裂头蚴确实有杀伤力，也确实可以降低裂头蚴感染。只是，根据研究数据，生姜汁不具备完全杀灭裂头蚴的能力。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。
不少人喜欢边品尝食物边饮酒，也有人索性就把食材泡在酒里面来食用（比如，蛇胆）。虽然酒类中所含的乙醇有杀死裂头蚴的作用，但是与调料的作用相似，用酒中所含的乙醇彻底杀灭裂头蚴需要诸多的条件。例如研究结果显示，只有60%的乙醇才能彻底杀灭食材中的裂头蚴，而且浸泡时间至少2个小时，同时食材的尺寸也必须很小。实际情况下，这些条件很难同时满足，因此喝酒杀虫也不太可靠。
结论： 食用蛙肉感染可能危及脑部的裂头蚴病确有可能。但牛蛙不是野生蛙类，并不需要因为裂头蚴病而彻底放弃。选购经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮，可以保证我们在享受蛙腿美味的同时不用为裂头蚴病而担心。
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我不吃蛙类，不是因为我环保，而是觉得吃除海鲜鸡牛猪以外的肉类都好奇怪。
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全部评论(152)
第一次沙发？？？？
植物分子生物学博士
植物分子生物学博士
LS我恨你....
食品科学硕士
文中有两处将“微博”写成了“微薄”
植物分子生物学博士
话说很多绦虫都有“绦虫上脑”的习惯啊~
凉拌蛇皮。。。。。。
曾经经常吃跳水田鸡的路过。。。
谣言的真假都挡不住真正的吃货
我不吃蛙类，不是因为我环保，而是觉得吃除海鲜鸡牛猪以外的肉类都好奇怪。
有机化学专业
的话：文中有两处将“微博”写成了“微薄”呃，改了，多谢！
牛蛙的肉那个嫩啊.
有机化学专业
的话：谣言的真假都挡不住真正的吃货真正的吃货要懂科学知识才能长久地吃放心地吃……
软件工程硕士
幸好不吃。。。
作为一个广东人，表示无压力。敷蛙肉和生吃蝌蚪，这广东人都不敢啊- -
微波炉做整蛙的无压力通过！~
的话：作为一个广东人，表示无压力。敷蛙肉和生吃蝌蚪，这广东人都不敢啊- -很久以前在acfun看一个国家地理的节目，介绍到帝都街头一些猎奇小吃的时候一群广东人在刷屏：广东人背了个好大的黑锅！我们这边的说法是蝌蚪有毒【咦】不能吃的
看来煮牛蛙的时间要长一点【咳咳】
不是吧我吃过那么多牛蛙.......O_O
青蛙蟾蜍蛇这些玩意我一向都吃不进口！太恶心啦……来自
我以为“野味要煮熟”是个常识呢……这篇文章好熟，好像三文鱼什么的都可以套上去……
恩，我爱吃干锅牛蛙，不过好吃的东西不能常吃，用来解馋的感觉更加棒~
反正有得吃就吃没得吃我也不想就是就是这样
的话：谣言的真假都挡不住真正的吃货
寄生虫什么的，实在太恶心了~~
蝌蚪可以吃么？还生吃。。。。LZ确信不是自产蝌蚪？
大连圣亚企鹅驯养师
楼上的你太邪恶了- - 听说在某些偏方就是要活吞蝌蚪、、、、
对蛙类有恐惧症的飘过.......幸好我不吃.....
水煮牛蛙~~
野保硕士生，鸣虫爱好者小组管理员
从来不吃那东西
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(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备盛传黄鳝体内有要命寄生虫 怎么吃才安心_新浪苏州健康_新浪苏州
盛传黄鳝体内有要命寄生虫 怎么吃才安心
城市商报评论
盛传黄鳝体内有要命寄生虫
　　“看看都发慌，我再也不吃黄鳝了。”都说“小满黄鳝赛人参”，可最近微博、微信上都在疯转一个“真相实验：黄鳝体内要命的寄生虫”的帖子，里面有图片显示黄鳝体内令人作呕的寄生虫，还有人因吃黄鳝染上了颚口线虫病等，不少市民感慨，看过这些都不敢吃黄鳝了。
　　苏州市场上的黄鳝来自哪里？销售情况如何？怎样吃才安全？带着这些问题，记者走访了销售市场和水产专家。
　　□商报记者 张鹏 文/摄
　　一天批出三四万斤
　　货源以苏北为主
　　南环桥市场水产经营区里，七八家黄鳝批发户各占据着两三间门面，看上去很气派。每天深夜到清晨，每家批发户都会摆出一个个方方正正的大泡沫盒子、大塑料桶，直堆得像小山似的。盒子里、塑料桶里除了水，就是密密麻麻的黄鳝。伙计们或分拣，或搬运，或往盒子里加冰块……忙得不亦乐乎。
　　据市场工作人员介绍，苏州市区的黄鳝，主要是通过他们市场批发，再通过农贸市场、水产经销店零售的模式销售的。目前他们市场的黄鳝批发量达三四万斤一天，货源以苏北为主，统货批发价在每斤50元左右。苏州市水产站证实，苏州地区养黄鳝的单位、个人并不多，市场上的黄鳝大多是外地来的，当然也有少量是本地的野生黄鳝。
　　在市区的几家农贸市场里，这几天购买黄鳝的顾客也是络绎不绝。“黄鳝切段后跟大蒜一起红烧或笃汤，味道鲜得很。”在双塔菜场，一位陈阿姨颇有经验地告诉记者，小满前后黄鳝是最为滋补的，所以她也凑凑热闹，买点回去尝尝了。
　　为什么这时候吃黄鳝最滋补？市水产站专家介绍说，黄鳝6-8月进入生育期，按照生物生长的规律，生育前体内一定会积累较多的营养，所以这时候吃黄鳝最肥、最滋补。而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，这个时节吃黄鳝，可以较好地补充体力，预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。
　　体内含寄生虫确有其事
　　充分煮熟就不怕
　　不过，跟往年小满时节黄鳝销量会比平时增加一两成甚至更多不同，今年批发市场、农贸市场都反映，黄鳝销量并没有增加，有的甚至还有所下滑。一些饭店也发现，点鳝糊面、爆鳝丝的顾客有所减少。问起原因，多位摊贩回答：都是寄生虫给害的。
　　针对网上传的内容，双塔菜场一位卖黄鳝的摊主李师傅说，那种白色的线虫在黄鳝体内确实存在，但根据他杀黄鳝的经验，不是每条都有，一百条里大概有几条会有这种白色线虫。
　　“因为寄生虫而怕吃黄鳝完全没必要。”市水产站的专家说，黄鳝、泥鳅、牛蛙等体内都会有一定量的寄生虫，如网上说的那种“颚口线虫”。不过这些寄生虫不太耐热，只要温度超过80℃就会被杀死，市民不必恐慌。但如果不煮熟煮透，寄生虫就可能进入体内，就会危及健康。所以市民买回黄鳝后，在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用，在烧制时一定要注意充分煮熟，特别是做爆炒鳝丝时，更要注意烧熟。
　　负面消息接二连三黄鳝的销量大不如前
　　“总的来说，这几年吃黄鳝的市民越来越少啦。”在采访中，记者听到好几位做了20多年水产生意的摊主在感慨。李师傅说，现在每天销售的黄鳝量跟四五年前比都不能比，真是太少了。
　　究其原因，一是因为各种关于黄鳝的负面信息的影响，特别是“黄鳝是吃避孕药长大”的说法的影响很大，最近寄生虫的帖子也让不少市民不再选择黄鳝；二是因为黄鳝的价格越来越高，几年前20多元一斤的黄鳝已经上涨到了现在每斤30～50元，一些野生黄鳝甚至叫价超过百元，黄鳝的价格超过了甲鱼，而且最近一两年一直居高不下，让很多市民难以接受。
　　现在的黄鳝为何长得又粗又大，到底有没有用避孕药
　　“这个说法流传很久了，不过没有什么可信的证据。”市水产站专家解释说，黄鳝是一种很奇特的动物，从胚胎发育到第一次性成熟时全部是雌性，可产过一次卵后就开始变成雄性了。也就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹，这种阴阳转变过程，在生物学上称为“性逆转”。之所以认为粗黄鳝吃避孕药，可能是因为有些人发现，黄鳝小时候会生育，长大了却不怀孕、不产卵了，就像吃过避孕药一样。其实，此时的黄鳝已经变成了雄性，哪可能再怀孕、产卵？
　　现在的养殖黄鳝，“口粮”也不一样了。专家说，养殖黄鳝的饲料以配合饲料为主，是参照鳗鱼饲料做出的配方微调。配合饲料里面包含维生素、鱼粉、豆粕、矿物元素等营养成分，相比起野生黄鳝四处觅食，还有可能“上顿不接下顿”的生存环境，现在的黄鳝饲料营养全面多了，能让黄鳝专注于“长肉”。“膨化饲料混合喂黄鳝，一年就能长到2两左右上市了，何必要用激素这种高成本的东西砸自己牌子呢？”他反问。
　　【延伸阅读】
　　黄鳝又称鳝鱼。体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆。体表大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称“白鳝”。
　　黄鳝生长速度不快，当年幼鳝只能长到20厘米，2冬龄的雌鳝才达成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重1.5公斤。
　　黄鳝全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心它就能从你手中溜之大吉。鳝鱼身上的粘液，主要功能是预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病；阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长；油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。
　　黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，这是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。关注四娘了解本地新鲜事儿
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TA的其他好贴
这个不是吓唬人的，昨天晚上看了中央台的“人与社会”节目，里面讲了两个病例，把我吓惨了。
一个是在河南，一个6岁的女孩，高烧了一个多月没查出病因，身上还长一些包块。后来到大医院，一个有寄生虫疾病防治经验的医生才怀疑是感染了“沟头蚴”，身上的每个包块里面都有一条虫！原来当地有个土方法，说生吃蝌蚪可以清热解毒，治疗湿毒，所以女孩的爷爷就给他自己和女孩及女孩的堂妹一起吃了从堰塘里捉的蝌蚪。
上面还算幸运的，虫只跑到皮肤表面。重庆大足的一个15岁男孩一天突然浑身抽搐，就是癫痫病一样，全身不受控制，甚至出现昏厥。也是辗转求医，最后在重庆第三军医大附属医院才被医生发现他的大脑左边控制运动的区域有个钙化点，医生只能通过开颅手术才能确定那是什么物质，结果切开那个钙化点，从里面夹出来一条9厘米长的白线一样的东西。经过对比和解剖，原来也是一条“沟头蚴”。是孩子吃了未煮熟的青蛙，被感染了。
医生说这个东西是会在身体组织里跑的，一般在内脏和肠胃里面，但也会跑到其他地方！我看到医生解剖，从青蛙皮下就夹出来一跟白线线，如果是平时，肯定以为是青蛙身上的油筋筋之类的，哪晓得这是虫！！！
所以，好吃的TX最好少吃”美蛙“之类的东东，即便要吃也要等熟透了再吃！！！
本帖最后由 彗星的天使 于 09-4-9 14:50 编辑
煮熟了吃还不是把那个虫的尸体吃下去啦的嘛
春暖花开 岁月静好
美国正品代购，品牌化妆品、包包、鞋子、手表、苹果系列。
四城物品不断更新贴：
/thread--1.html
淘宝网店：
QQ群：，暗号：四城找螳螂
还真是恶心，可惜了，多美味的
/showsign2.php?id=c3a077bf6ffcc[/img][/url]
跟青蛙什么关系，猪肉一样有可能
煮熟了吃就没问题了
微笑，需要一直保持
只要是肉就要煮熟才行
亲爱的，让我们一起去看电影吧！
啥都不能吃啊。。。。。。还叫不叫人活了
看起好恶心的哟
我来这里，只是为了休息一下
特别是春夏季节,正是寄生虫大量繁殖的时候,哪个时候的青蛙又是最肥美的时候所以一定要注意食品卫生,不要祸从口入哦.
今日鲜花榜
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