尊敬的书友、读者：　　温暖的拙著《老广告里的美食滋味》近日由上海远东出版社出版，已经上市，感谢捧场，敬请指教。　　为满足诸友需求，温暖以“书传善缘，播种温暖”为主旨，将义务为大家签名、钤印，并赠送80年代手绘颜色的全新老书签一枚。具体说明如下：　　1.凭购买发票、小票（复印也可），或网购下单的交易截图（请打印出来）进行，请一并寄来。　　2.您邮寄《老广告里的美食滋味》到津时，请同时夹附一个结实的、16开的空信封，上面贴附5.5元以上邮票（此书发邮局挂号印刷品邮资大致如此），并在空信封左上位置写清收件人的详细信息，以便本人及时回邮给您。　　3.因温暖日常文事繁忙，请您尽量不要提出题写上款、赠言的要求，以减少本人工作量。望理解。若有特殊情况，请随函说明。　　4.本人的通信地址请联络QQ：，或致邮箱
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　　在新浪微博也有活动。　　
　　本书以清末至新中国成立初期的老广告为主线，再现了当时的饮食文化风貌和特色。 透过一幅幅保存完好的、现今已难得一见的、颇具收藏鉴赏参考价值的老广告，品味那个风云变幻的时代的经典美食与生活风尚，本书可谓是一本独具视角、异彩纷呈的民俗文化读本和耐人寻味、值得收藏的精美画册。
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　　新华网天津频道５月９日电（记者周润健）　专栏作家、天津民俗专家由国庆的新著《老广告里的美食滋味》近日由上海远东出版社出版，资深报人、民俗专家吴裕成作序。　　近年，餐饮美味大兴，舌尖文化大热。民以食为天，古往今来的食物愈发精致源于人们的馋念，其文化的横纵延展缘于精神上的渴望。　　据了解，《老广告里的美食滋味》以由国庆二十多年来收藏的老广告、老商标为导引主线，通过对大量广告故纸的审视与解读，将许多吸引人视线的文图巧妙地安排在“糕点”、“西餐”、“美酒”、“香茶”等章目下，表现了民国时期上海、天津等沿海发达城市美食与时尚生活的不同层面。书中文字多维巧构，娓娓道来，具有一定的可读性。　　由国庆谦逊地告诉记者，他不是大厨，也不是美食家，这些年只不过是在民俗文化与老广告研究这两条路中间走着一条若隐若现的小路，陆陆续续写了点文字，仅此而已。除了散篇“豆腐块”之外，２００８年末以来，他应邀在媒体上开办了以讲述本地食俗文化为主的《卫嘴子》、《津故老味儿》等专栏，没想到那每周一篇五六百字的内容竟能“脍炙人口”，颇受读者好评。这样，也就一路几年坚持写了下来。　　“这本书能够出版，我非常感谢上海远东出版社的黄政在编审过程中付出的辛苦。我把食材用心备好，只有经过编辑的精心烹调才能诞生图文并茂、异彩纷呈的‘美味’出版物。”由国庆坦言，“这本书权且只算一份开胃小菜或零食点心，希望广大读者能够喜欢。”
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　　"三人行"超级群欢迎大家加入(未满26岁者谢绝加入).本着"三人行,必有我师"的宗旨,打造一个工作,学习,生活的交流平台,闲聊中增长知识。群员互通有无,交流知识，增长经验,达到提高个人能力的目的.
　　书评《滋味与“资味”》刊于《藏书报》　　藏书报：日，作者：（北京）云淡风轻月半圆　　..............................................　　我与专栏作家、老广告收藏与研究专家由国庆先生在博客上相识，可谓萍水相逢。经常浏览他的博客，互有评说，也算神交有年。近来得知由国庆又出版了新著《老广告里的美食滋味》，先睹为快，内心倒也品出些滋味与“资味”来。　　当今中国存在“小资”一族，他们大多向往“洋派”时髦生活，注重内心体验、物质追求、精神享受的青年群体。小资情调展现的是对生活品味的需求，小资人士多具有一定的经济基础，自然更着眼生活质量的提升。可以说，《老广告里的美食滋味》简直就是他们生活的一个翻版。其区别在于，小资是乐活在现实生活，而此书回味的是前人的风雅。小资者完全可以为自己的生活方式引经据典，也是传承历史的一种韵味吧。　　我边读《老广告里的美食滋味》边思考。如今，民国岁月遗迹越来越少，但读到林徽因、张爱玲的诗词著作时，我们不免会猜想她们在那年月是怎样优雅地生活着。旧时代真的一无是处吗？当我们吃着西餐，喝着红酒，享受下午茶，细听老唱片的时候，心里总不由自主地掀起怀旧的涟漪。看看我们当下追求的事物，与早年摩登人士的想法是何其相似。不是我们领先了，而是中国人接受新事物就没落后过。历史需要客观公正地认识与传承。　　估计由国庆很少遇到像我这样率真的文友，在我内心，为表现出和别人的不一样，虽见大家甚至包括大学著名学者都对《老广告里的美食滋味》发出溢美之词，可我还是要把自己读后的所想所思说出来，虽是批评，却也难掩内心的欢喜。　　首先要批评由国庆的“色”。作者简直“色”到极致。其一表现在图书本身，进口纸张，全彩胶印，图文并茂，怪不得该书标价88元。个人认为，这年头肯花如此价格买书的绝非劳苦大众，而购者读者为品“美食滋味”者，非小资人士莫属。其二就要看插图了，这不是写美食的吗？而附图中多半可见古典、风雅、雍容、华贵的美女。总听老人们回忆解放前家里的生活有多么艰难，比如因为拮据，母亲儿时的棉衣面料是买来白布染的颜色。看书中，旗袍少妇享受的却是高级西餐，想想都让人羡慕。若只写美食与滋味或许有哗众取宠之嫌，但书名言简意赅：“老广告里的——”如此，使我这样吹毛求疵的读者实在挑不出毛病来，倒觉得作者所闻所录多以事实为依据，那广告故纸恰是不用语言的佐证。其三说内容，中国美食离不开色香味，“色”字为首，由国庆介绍美食不遗余力地描述它们的色泽，如颜色金黄、白嫩油亮等，还没入口已叫人馋涎欲滴了。再加上鲜花、糯米、芝麻、香葱等，实在是诱惑难抵。文字传情，意犹未尽，看来作者在美食中“色”出了品味。　　接着要批评由国庆的“奢”。本来人只要吃饱就能生存，记得由国庆曾在其《天津卫美食》中提及“借钱吃海货，不算不会过”俗话，作为北京人，初次看到这样的“宣言”觉得挺有意思，想来，也是“宁吃鲜桃一口”的道理，所以不管有钱没钱还是先享受一番再说。读这本书，作者又告诉我“吃尽穿绝天津卫”，看来，作者把自己对天津的炙热情感已融进了他的生活。京津食文化同源，生活习惯相似。这不，我原来觉得去稻香村买几块牛舌饼就行了，现在更明晓了冠生园的点心也不错；接着，泡壶茉莉花茶也不解气了，最好还得配上茶点才算上档次。西餐呢？对于国人来讲也就是卖个情调，远不如来碗炸酱面实惠，可凭现在大家的条件，三五知己还是乐意在有格调的环境中小酌的。读罢《老广告里的美食滋味》感到些许纠结，百年前的人们都可以选择这样的生活，而今天的时代更不能倒退，其进步就该表现在我们需要有质量地生存。满足了口腹之欲后，大家自然就会对生活有了更高层次的向往与追求，古人所云“仓廪实而知礼节”大致也是说这个道理吧。　　还要批评由国庆的“杂”。在我看来作者天天耍笔杆整文字倒也好，研究起民俗、老广告、美食等课题来一点儿都不耽误，看似谁也不挨着谁，但这本书就把老广告和美食文化捆绑在一起了，不能不说作者的聪慧。同时，再品他痴迷的那些故纸的搜集与整理，不都是大家不屑于研究，而一般人又缺少研究能力的，并且很接地气的生活实践么。时过境迁，日新月异，有些岁月的过往我们不免会逐渐淡忘，不知道当我们白发苍苍的时候，能否还有类似留存给后人的我们童年生活的某些轨迹。　　不管别人如何鄙夷，我是羡慕小资的。也许在他人看来，似乎有些做作的成份，但试想，一个从没有享受过高品质生活的人，怎会有那样生活过后的理念呢。当下，有的人是酸葡萄心态。我觉得这本书简直就是作者专门写给我的礼物，因为它带给我太多的回忆：在寒冷的冬日，父亲看着我围着火炉吃小碗冰激凌的满足；中秋夜，父亲偏爱“自来红”点心的初衷；杯中，吴裕泰花茶翻滚的史话……在书里，我都找到了答案。　　舌尖上的滋味是人类最原始的欲望，美食的诱惑永远都令人向往，原因很简单：“食色性也”，“饮食男女，人之大欲存焉”。对这本书，尽管由国庆自谦地称之为不过是“小菜”罢了，但在我看来，它集美食掌故、南北风情、文化传承等于一册，博古通今，雅俗共赏，是值得细细品读的“佳肴”。
　　安武林书评：老广告里的文化情味　　..............................　　津人由国庆，是我的书友，以收藏和研究老广告为业，曾经出版过《老广告里的岁月往事》。赠我一本，翻阅，惊讶，痴迷，感慨：一辈子，一生情，就是这么个东西，对一件细小的事情的关注，执著，用情，哪怕蝴蝶，哪怕这花花绿绿的老广告，总能琢磨出无穷的知识来。　　说实话，我敬佩这位仁兄，但我对老广告提不起热情，所以，表示祝贺之外，并无片言只语的文字生产。但是，当他的《老广告里的美食滋味》出版后，我就觉得有点震撼了。犹如淘宝，觉得他又淘到宝贝了。真不知道，这老广告还要被他挖掘出多少学问来。除此之外，我感兴趣的，还有一点，那就是：我是厨师出身，自小跟着爷爷学习熟食，后跟着民间两位厨师学习做菜。所以，面对此书，有点亲切感。我不知道由国庆先生的《老广告里的美食滋味》，是不是会写成菜谱之类的东西，如是，那就大大地倒我胃口了。　　还好，《老广告里的美食滋味》并非是菜谱式的堆砌，而且也不提这些点心、茶是如何配制的。他始终紧扣着老广告几个字，犹如小学生作文一般，老老实实地写文章。做学问，搞研究，是需要扎实的基础和老老实实的态度的。所以，我说这位仁兄是老实人，肯下苦功。这本书写的是老品牌、老店，南北的糕点、咖啡、茶，以及相关的包装，附带产品，等等。古色古香，给人一种悠远的感觉。在我看来，这里面有浓郁的怀旧情绪。这种怀旧的情绪，是文化意义上的眷恋，迷恋，并非是冥顽不化的意思。　　说由国庆是老实人，肯下苦功，这书写得扎实，但也需要人的智慧。光有资料史料不行，无论你占有得有多丰富，但取舍，布局，要以读者有兴趣阅读为出发点才行。作者在这本书里，也发散。比如说，插入趣闻轶事，风土人情，人们的审美情趣，老字号的由来，南北人在饮食文化上的差异等等。尤其是书中精美的图片，犹如老广告的展览一样，让人眼界大开。不消说，一边翻阅着书页，一边惊讶着，一边欣喜着，一边口舌生津着。这是我阅读的感受。　　现代人都喜欢讲究品位，越来越喜欢享受了。读这样的书，即便当作一种消遣，一种茶余饭后的谈资，那也是有文化品位的表现。广告是文化人比较反感的一个名词，但老广告就会惹人喜爱了。因为那些广告的内容和实物我们现在见不到了，商业的价值一点也没有了，剩下的只有浓浓的文化情味，它深深地扎进我们化不开的怀旧情绪里。让人麻，让人酥，让人软，让人痒，一如《老广告里的美食滋味》中的美食，只剩下深深的怀恋了。　　——安武林，著名儿童文学作家，北京少年儿童出版社策划总监，中国作家协会会员，中国寓言文学研究会副会长兼秘书长，独立书评人
　　知名作家贾登荣书评：《寻味老广告》　　...........................................　　（湖南）邵阳日报·六岭书林，日，贾登荣/文 　　寻味老广告——读由国庆《老广告里的美食滋味》 　　在一般人看来 ，广告无非就是生产者为推销自己的产品而设计的一种宣传品。然而 ，在收藏家由国庆眼中 ，广告却是一个时代物质财富的展示窗口 ，这扇窗口折射出了一个时代人们的生活形态和精神风貌。于是 ，我们也就可以通过《老广告里的美食滋味》这扇窗口 ，品尝昔日的美味佳肴 ，感受逝去的光辉岁月！　　《老广告里的美食滋味》由“点心的甜蜜岁月” 、西餐是一种情调” 、美酒香茶惹人醉”三部分组成。点心的甜蜜岁月”是对中国传统糕点的大盘点。通过那些遗留下来的老广告 ，我们知道 ，中国糕点有京式 、苏式 、广式三大架构 ，在这些架构下又派生出若干流派 ，仅“京式糕点就有10大品类”。这些糕点中的许多种类 ，有的已经湮灭在岁月的长河中 ，而有的仍顽强地生存下来 ，作 为“地方特产”，继续受到消费者的青睐 ，如北京的茯苓夹饼 、天津的四季点心 、苏州的枣泥麻饼等。经过大浪淘沙 ，大多数生产糕点的厂家已经退出人们的记忆 ，也有一 些“老字号”店 ，历久不衰 ，至今还蓬勃于市场中：如冠生园 、稻香村 、杏花楼等。第二部分“西餐是一种情调”，通过对一些老广告的梳理，点出了西餐 ，以及冰淇淋 、可乐 、咖啡 、水果糖等外来食品流入中国的时间和背景 ，从中既能看到中国社会最早的开放状态 ，也能了解中西餐饮文化的交融过程。最后一部分“美酒香茶惹人醉”通过对葡萄酒 、五加皮 、王老吉 ，以及茶行 、茶叶 、茶具的老广告的罗列 ，逝去年代的风情扑面而来 ，让人涌动起怀旧的情愫。这些老广告 ，把人们带到一个特定的年代 ，去寻找旧时的滋味 、旧时的情感。　　有学者就著文说过 ，美食从某种角度说 ，也是一种鲜明的地域文化。在《老广告里的美食滋味》一书中 ，我们也能真切地感受到这一点。这本书 ，既能唤起我们对上百年前或者几十年前的美味的记忆 ，更重要的是 ，通过老广告里传递的信息 ，我们体会到这些美味佳肴背后独特的文化现象！　　老广告中沉淀着许许多多感人的故事，在苏州，有一种糕点叫“定胜糕”。为什么叫这么个特别的名字呢？通过老广告才知道，南宋时期，金兀术率军进犯杭州，不想当地军民骁勇善战，金兵落荒而逃。韩世忠率8000人马欲截断金兀术的后路，不想这时，金兵10万援军到来。敌众我寡，韩世忠一时难以击败金兵。这时，苏州的老百姓当年专门制作了一种“两头粗、中腰细，颇似定榫”的糕点，用于犒劳抗金将领韩世忠。韩世忠从糕点的样式中悟出了克敌制胜的方法，“急调军队，迅速杀向金兵腹地，待金兀术明白过来，军营已被拦腰而破了。”于是，这种“两头粗、中腰细”的糕点就被命名为“定胜糕”，流传了千百年。读着这样的文字，再回头去看这糕点，它不再是一种美味，更有浓烈的爱国情怀洋溢其中！其实，在老广告里洋溢的文化味，比比皆是。诸如茯苓夹饼、枣泥麻饼、稻香村、冠生园，这些地方特色产品和老字号商行身上，都有说不完、道不尽的精彩故事！打开老广告，等于是打开一部盛满故事的宝库，让人留连忘返！　　老广告里装满了美食 、也装满了故事 ，这笔巨大的财富 ，值得我们去品读 ，去寻味！
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武汉发布中高考饮食安全提示 五种食物助缓解紧张
2014高考、中考饮食安全温馨提示：2014年全国普通高等学校招生统一考试（以下简称高考）和全市高中阶段学校招生考试（以下简称中考）将分别于6月7日至8日和6月20日至21日进行。届时，将有5.5万名高中毕业生及6.24万名初中毕业生分别参加高考和中考。临近考试，考生在饮食方面要特别注意以下几点： 1、吃得安全最重要。为保证孩子考试的正常发挥，父母最好亲自选购食物，为孩子制作三餐。饮食中要有丰富的蛋白、维生素等、矿物质等物质，充分保证考试期间的营养供应。吃带刺带骨的菜肴时要当心刺、骨卡喉。平时吃什么东西，考前最好不要改变太多，凡是有可能发生食物过敏的食物，或者可能引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。特别是对于过敏体质的孩子，应避免食用鱼、虾、蟹、花生等食物。其实，家长们对食谱最好不用太紧张，比如本来平时很清淡，考试时用油多，或者平时吃的就很好，考试时用一些大补的食材，反而容易带来麻烦。在烹饪过程中一定要注意生食熟食分开，食物要保持新鲜，尽量不吃剩菜剩饭及存放时间较长的熟食。2、营养搭配要均衡。妈妈们在制定菜谱中，可选择豆类及豆制品、鸡蛋、水产品、畜禽肉、菌藻类，原料品种丰富，有利于营养均衡。同时，营养上富含水溶性维生素如维生素B1、维生素B2和维生素C等，有利于缓解考前紧张的学习情绪。补充了富含蛋白质的瘦肉、鸡蛋、鱼、鸡汤等，在摄取营养的同时，可以提高记忆力。而以黑木耳为代表的菌藻类原料含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。此外，护脑食物还有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等，您可以根据孩子的喜好选择。另外，早餐很重要，一定要有主食，最好适当加些牛奶、鸡蛋、蔬菜或水果等，也可在主食中可以配合一些五谷杂粮，这些食品不仅供应了6种营养素，并且在胃内存留时间长，消化慢，可以连续不断维持血糖水平。3、在外就餐要挑选。在外面进餐时首先要选择卫生、干净的餐馆。在外点餐时注意荤素搭配，尽量选择蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，少吃冷荤凉菜、海鲜刺生等，不在无证摊店、路边摊店用餐，不向流动摊贩购买食品，不要食用生食或外购散装的直接入口食品，以免引起胃肠道疾病。考生的饮食量也要适当，不宜吃得过饱，因为食物消化过程也要消耗氧气，会影响考试期间的用脑。但对于平时有低血糖反应的考生，可以备用一点葡萄糖水或巧克力类糖果。4、选择饮料有讲究。中高考正值夏季，天气热、气温高的时候，容易出汗，可以喝一些淡盐水来补充体内的矿物质。食用冷饮、冰淇淋要注意不要过量，避免引起胃肠道不适。白天喝一些茶饮料，可以起到提神醒脑的作用，但是晚间就不建议再喝茶或咖啡，否则容易影响睡眠，进而影响到第二天的精神状态影响考试发挥。另外，考试之前不要大量喝水和吃含水量大、有利尿作用的水果，避免出现考试中间上需要频繁上厕所的难题。考试期间，最好的解暑办法就是白开水、熬些清热祛暑的绿豆汤、山楂水或银耳莲子汤等。5、海鲜、凉菜要少吃。生食水产品（如生蚝、刺身等）及凉菜、沙拉等食物在加工过程中没有经过高温，一旦加工操作不慎，或保存条件不当就很容易滋生细菌，造成食物中毒。因此，考生在中高考期间为谨慎起见，应避免食用这些高风险食物。6、刺激食物要慎食。要吃容易消化的食品，过于辛辣、油腻、以及冰冷的食物都容易刺激肠胃，造成急性肠胃不适，可能引发腹痛、腹泻。少吃或不吃油炸等油腻食物和容易产生胀气的食物，避免出现消化不良的症状。7、不要迷信保健品。有的保健食品夸大宣传，声称短期内就可以改善记忆力，补充脑力，提高学习效率。考生及家长不要相信，更不要寄希望于用药品或保健食品来提升考试成绩。同量，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，也不适合进补。让考试的孩子吃得健康、舒心 由于学习紧张等原因，考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。家长应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。以下菜谱供您参考：方案一：早餐：牛奶、煎鸡蛋、全麦面包、绿豆汤中餐：红烧莴苣、珍珠豆腐圆、土豆烧排骨、紫菜番茄蛋汤晚餐：肉末茄子、红烧鱼乔、带叶青菜、汆元汤方案二：早餐：牛奶、煮鸡蛋、馒头、苹果中餐：豆米滑蛋、口味黑木耳、清蒸武昌鱼、粉丝土鸡汤晚餐：芹菜炒香干、糖醋带鱼、带叶青菜、三鲜汤方案三：早餐：韭菜猪肉饺子、小米粥、苹果中餐：金银饭（玉米、大米）、黑木耳笋子烧鸡、带叶青菜、海带排骨汤晚餐：西芹牛柳、酸辣土豆丝、带叶青菜、冬瓜海米汤、五种食物有助于缓解考试紧张，供家长们参考。牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。研究证明，人在受到某种压力时，通过小便排出体外的钙会增加。因此，考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶等食物，可稳定情绪。香蕉：含有一种特殊物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安定、舒畅。香蕉中富含的钾能使神经肌肉兴奋性维持常态，使血压处于正常状态。香蕉中含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的功效。番茄：多吃富含维生素C的食物也具有平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜的蔬菜和水果，其中番茄及柑橘类水果是维生素C的最佳来源。小米粥：富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质、胡萝卜素等。常喝小米粥可调节人体内分泌，松弛神经。红茶：有降低机体应激激素分泌水平的功效，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。（通讯员 潘露）
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