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友情链接：问题分析：你好，头痛如果是因为血压高导致的，是可以使用天麻，天麻对于高血压导致的头痛眩晕有治疗作用。意见建议：而头痛是可以由于较多的原因导致的，如感冒、高血压、颅内病变等，需要先确诊是什么原因后再用药才会有较好的效果。祝早日康复！
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天麻简介：　　天麻为多年生草本植物为传统名贵药材。天麻又名赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。早在《本草纲目》就对天麻的药理作用做出的相当高的评价。云岭天麻　　关于天麻的记载：　　1.天麻的食用最早见于典籍《本经》，云：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。　　2.《本草纲目》中提到：天麻性甘、辛、温、无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身增年，消痈肿，下肢满，寒疝下血 。主治风湿痹、四肢拘挛、晕眩、小二风痫惊气、利腰膝，强筋力，助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。　　3.据《神农本草经》记载，天麻有医治惊风、提气益神的作用，常被人当成“补药”服用。　　4.在近代中医对天麻做出了明确认可：天麻是名贵中药，用以治疗头晕目眩，肢体麻木，小儿惊风等症。天麻是一种名贵的中药，而蜜环菌也能药用。它是腐寄生植物，对研究兰科植物的系统发育有一定的价值。冰镇鲜天麻&　　新鲜天麻的生长特性：　　通常生于阔叶林或针阔混交林的林缘或林问空地上，郁闭度大的林下罕见。喜生于雨量适中，腐殖质层深厚的土壤上。天麻无叶绿素，是终生依靠蜜环菌Armillariella mellea (Vah1.ex Franch.)Karst.提供营养并调剂其生长机能的异养兰科植物。天麻从种子萌发到下代种子成熟一般需要三年时间，其间植物体需经过原生块茎，后生块茎的充分发育，才能开花结果。从花茎芽自地面出土、开花、结实至种子散出，历时约62-65天，而绝大部分时间是生活在地下，花期5-7月，果期7-8月。冰镇天麻　　新鲜天麻的营养分析：　　新鲜天麻的营养价值极高，营养成分丰富，富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。天麻性辛、温、无毒。有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿;镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。照片名称：养生天麻&　　新鲜天麻食物相克：　　新鲜天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险照片名称：天麻功夫汤照片描述：销售电话：&　　新鲜天麻的储藏：　　新鲜天麻经加工后，必须妥善保存，严防虫子蛀和霉变，以免影响产品质量。新鲜天麻制成后，存冷藏柜内，以防回潮霉变。新鲜天麻为现挖，再经去皮，精细简加工后可直接送到厨部制成滋补养生天麻大餐。五彩天麻&新鲜天麻烹饪出品系列：　　温馨提示：　　因为新鲜天麻有微微的苦味，建议用清水浸泡后，再用冰糖水浸泡片刻即可消除其苦味。食用时再沾上蜂蜜和橙汁味料，就有很好的口感!医食同源，是高档食客深刻青睐的必点菜式，时尚餐厅，养身会所必备重要食材。照片名称：养颜天麻&　　我们今天要做的这道鲜天麻刺身使用的就是未干制过的鲜天麻，上好的鲜天麻个大、肥厚、色黄白、去皮后呈半透明状，具有活血，降血脂、血压，软化血管、增强血管的弹性，用于美容护肤，还可可使皮肤细嫩、容光焕发呢。刺身鲜天麻　　所需食材：新鲜天麻 冰块 日本青芥辣 海天生抽　　制作方法：　　1、做刺身菜肴冰块是必不可少的。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒。　　2、将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛巾中，分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎，越碎越好。备用。　　3、鲜天麻洗净，用刮皮刀去掉表皮，将鲜天麻改刀成规则的长方块。改刀剩下的鲜天麻可以留作他用，譬如煲汤等。　　4、将冰碎平铺在盘子上，接下来我们要切鲜天麻片了。　　5、切鲜天麻片时要小心，刀要快，并且端稳，一刀切到底，不要蹭着切，蹭着切会使鲜天麻片上出现断纹，影响美观。　　6、最后，我们将切好的先天麻片依次整齐有序地摆在冰盘上，即可上桌了。吃时蘸青芥辣与生抽调和的汁即可。如果有条件，汁料里点几滴鲜柠檬汁，就更完美了。　　出品关键：　　新鲜天麻切成片之后,在出品前必须要用冰水浸泡，至新鲜天麻肉发脆后再装盘。切片时用斜刀切成椭圆型大片即可.&清炒新鲜天麻丝　　原料：新鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。　　制作方法：　　1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切丝。　　2、青椒洗净切丝。　　3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。　　功用：对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有食疗作用。　清炒新鲜天麻片　　原料：新鲜天麻150-200克，葫罗卜50克，青椒50克，盐适量。　　制作方法：　　1、将新鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切片。　　2、葫罗卜切片。　　3、青椒切片备用。　　4、锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加盐出锅即成。　　功用：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。照片名称：靓炒天麻&新鲜天麻炒肉片　　原料：新鲜天麻100克，鲜猪肉200克，青椒5 0克，大蒜片、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。　　制作方法：　　1、将新鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。　　2、把新鲜猪肉切成薄片，与少许盐和味精腌匀。　　3、把青椒切成片状。　　4、锅中适量放入烹调油，温热，猪肉片下锅，用筷子轻轻划散，捞出。　　5、在炒锅里放少许油，投入大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然后加入肉片和青椒片翻炒至熟，加人少许盐和味 &&精 ，&再加入少许水淀粉勾芡，出锅即成。　　功用：平肝息风，养血安神。照片名称：冰镇天麻1照片名称：冰镇天麻2照片名称：冰镇鲜天麻 2照片名称：天麻刺身拼盘照片名称：天麻松茸汤照片名称：天麻炖乳鸽照片名称：天麻炖土鸡照片名称：天麻炖夜游鹤照片名称：天麻炖油螺照片名称：天麻炖猪脑照片名称：天麻炖鲟龙软骨照片名称：天麻炖鸡照片名称：天麻猪肚鸡照片名称：天麻王鸽汤照片名称：天麻甲鱼锅照片名称：天麻肉沫扒海参照片名称：天麻鸡照片名称：川贝天麻炖鳄鱼照片名称：琵琶天麻麻雀汤照片名称：天麻鼎味鸭照片名称：天麻虫草花炖野生甲鱼照片名称：巧拌天麻天麻的药膳食谱1、天麻煮鸡蛋原料：天麻片30克，鸡蛋3个，水1000克。加工方法：先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。特点：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。2、天麻蒸鸡蛋原料：天麻粉6克，鸡蛋1个。加工及食用方法：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天为1疗程。停服2天再服，连服3个疗程。功效：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。★中药.治疗脑震荡后遗症药膳食谱1、天麻、枸杞煮猪脑子原料：天麻片25克，枸杞子15克，猪脑子2副。加工方法：天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑子煮熟后食用。功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。★中药.治疗肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰弱药膳食谱1、天麻蒸羊脑子原料：天麻片50克，洗净的羊脑子2副。加工方法：将天麻、羊脑子同放入瓷盆内，加入适量水，隔水蒸熟后食用。功效：具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。2、鲜天麻蒸猪肉原料：鲜天麻100克，瘦猪肉1000克。加工方法：鲜天麻洗净切片，瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中，上笼蒸1小时后食用。功效：对美尼尔综合征有缓解作用。3、天麻牛肉火锅原料：天麻片、土豆片、玉兰片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黄豆芽（开始扭嘴时）、油菜、猪板油各100克，生姜片25克，葱白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精盐10克，牛骨头汤。加工方法：将天麻片、玉兰片用温水泡发好；牛肉去筋膜，洗净切成大薄片；牛肚、土豆洗净切成片；白荷花洗净，撕成碎块；黄豆芽、小油菜洗净，沥去浮水。以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上，锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后，加入天麻片、猪板油，烧开后打去浮沫，再加入其它原料，开锅后加入味精即可食用（也可烫食）。特点：汤浓鲜香，味美可口，具有养肝益脑、健胃消食等功效。功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃经，具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用，可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。注意事项：牙痛患者慎用。4、天麻钩藤汤冲藕粉 来源于《疾病的食疗与验方》。材料：天麻9克，钩藤12克，石决明15克，藕粉20克，白糖适量。烹制方法：将天麻、钩藤、石决明用干净的白布（或纱布）包好，放入适量清水煎煮后去渣，然后用热汤冲熟藕粉。食法、食量：在冲熟的藕粉中调入适量白糖，顿服。日服1剂，连服4—5天。功能：平肝潜阳，滋肾养肝。适应范围：用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。5、天麻猪脑粥 来源于《常见病食疗食补大全》。材料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。功能：平肝息风，行气活血。适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。6、天麻炖甲鱼 来源于《膳食保健》。材料：甲鱼1只（约450克），天麻片15克，调料适量。烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5—2小时。食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。功能：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。适应范围：适用天高血压、肝火等症。7、天麻肉片汤 来源于《中国药膳学》。材料：天麻、猪肉各适量。烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3—6克共煮。食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。功能：滋阴潜阳，平肝息风。适用范围：适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。8、天麻鲤鱼 来源于《食用菌饮食疗法》。材料：天麻25克，鲜鲤鱼1500克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。烹制方法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，烧于，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。食法、食量：用烧好的鱼佐餐或单食均可。功能：平肝息风、定惊止痛，行气活血。适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻，及神经衰弱、高血压、头昏等症。★中药.治疗中风药膳食谱1、天麻鱼鳔汤原料：天麻片9克，鳊鱼鳔6个，防风9克。加工方法：天麻、鱼鳔、防风加水煎汤当茶饮用。功效：对中风患者有一定的辅助治疗作用。★中药.滋补肝肾、益精明目、强身健体药膳食谱1、天麻炖鸡原料：天麻片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只（重2000克）。加工方法：天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发，老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖，洗净；将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后，一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，食鸡肉、天麻、人参、枸杞子，喝汤。功效：具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。2、天麻鳝鱼火锅原料：天麻片20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克，猪心、葱白段、藕、平菇各100克，精盐10克，姜末20克，味精3克，熟猪油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鲜汤2000克。加工方法：将天麻洗净，入笼屉中蒸熟；鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-8厘米长的小段；猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片；码上一层极薄的水淀粉；猪心入水中氽一下，捞出切成薄片；藕刮去粗皮，切片；平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火烧开即可烫食。既可直接食用，又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘，每人1盘，蘸食。特点：汤浓鲜美，鳝鱼滑嫩，具有祛风活血、壮阳强筋、补身健体的功效。功效分析：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。注意事项：死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒；活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。3、天麻煮鸡 来源于《经验方》。材料：鸡1只（克），鲜天麻500—1000克，白糖，盐，味精适量。烹制方法：去内脏的干净鸡切或块状，鲜天麻切成片状（1公分厚），用高压锅煮，鸡肉熟时，加少许味精，即可食用，美味可口。功能：增智、明目、健脑、安神。4、天麻竹沥粥 来源于《百病饮食自疗》。材料：天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。功能：平肝息风，清热化痰。适应范围：适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力，心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。天麻炖猪脑白领补脑食谱猪脑日常被人叫“猪脑”确实不是件愉快的事，但其实猪脑并不是那么一无是处哦。民间讲究吃脑补脑并不是空穴来风的事：猪脑不仅鲜嫩可口，还含有丰富的矿物质，适宜神经衰弱、健忘者食用。面对猪脑的“长相”，可能很多人都“食不下咽”，但民间有吃脑补脑之说，是有一定道理的。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，能帮助提高记忆力。对于脑部正处于发育阶段的儿童来说，适当吃猪脑能起到补脑的作用。中医认为猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。但由于猪脑中胆固醇含量较高，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含量最高者，患有高血压、冠心病、胆囊炎的人应慎食。天麻天麻是地道的药材，有平肝息风的功能，常用于头痛眩晕、肢体麻木等症。在古代，天麻的医疗功效已被广为熟知，在现代，天麻还被用于高空飞行人员，作为脑保健药物，可增强视神经的分辨能力。天麻的吃法极为丰富，是传统药膳的常用品。天麻炖鸡、天麻炖猪脑、天麻炖甲鱼、天麻烧牛尾等等，皆有养肝活血等功效。天麻有野生和人工培育、鲜和干之分，但除了在产地，一般市面很少能见鲜天麻。天麻(干)可原品使用，也可磨成粉使用。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适，适合用于内风所致的头晕。原料：天麻15克，猪脑1具，料酒、白糖、葱各10克，姜、味精、香油、盐各适量。做法：1、将天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸透约40分钟，取下切片。2、再将挑去外膜洗净的猪脑放入砂锅内，加入花椒水，葱段、姜片、盐和开水250克上火炖熟。3、拣去葱段、姜片，加入天麻、味精，开锅后淋入香油即可。用法：天天吃一小碗，吃猪脑喝汤汁，最后吃天麻。功用解析：平肝熄火、补精填髓。天麻滋肝肾，熄肝火。猪脑补脑。适用人群：适用于肝阳上亢所致的头痛、眩晕、肢体麻木、半身偏瘫，语言不利，肢体痉挛等症者。高血压、动脉硬化、关节炎的病人服用有祛病强身的作用。非常适合老年人防病治病、抗衰老。百姓家中的天麻猪脑炖盅做法：1. 猪脑一副，挑去外膜洗净;3. 洗净天麻片、枸杞子，生姜切丝待用;4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料置于锅内，大火煮沸，改小火炖两小时，下盐即可食用。　　天麻炖猪脑特点： 天麻和猪脑都有补脑的功效，天麻猪脑汤有治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。食物相克备注：天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险老人头晕鲜天麻吃法
一、天麻煮鸡蛋 功效：治疗头痛目眩 配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。 用法：隔日一次食。
二、天麻、枸杞煮猪脑 功效：对头昏头痛有一定的辅助治疗作用。 配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。
三、天麻山药炖乳鸽 功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。 配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。 用法：食肉饮汤。
四、天麻鸭子 功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。 配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。 用法：食肉饮汤。 五、天麻肉片汤 功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。 配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。 用法：药、汤俱食。天麻的食用方法及功效　　去山区旅游，带些特产珍贵野生天麻做手信，殊不知，很可能“丑陋”的天然天麻也是加工出来的“丑”;药材市场买回来的天麻，不留神就买回来了一块土豆块茎;更有甚者买回来一堆含毒“伪装品”。专家提醒：请认准真天麻两大“防伪标志”——“鹦哥嘴”和“肚脐疤”。　　“买”的问题解决了，“煮”的问题又来了：滚汤还是老火煲?都错!请听听药剂专家的说法。　　天麻煲汤忌高温长时间加热　　煎煮天麻非常有学问。广东人做汤动不动就喜欢滚汤，或是煲老火汤，有的甚至先用高压锅压，然后再炖上五六个小时，实际上高温、长时间都是炖天麻大忌。　　天麻素的有效成分很可能随着火力、时间的增加而挥发掉。而天麻中另一种有药效的醇的成分也很“害怕”高温久炖。　　正确的做法可以先把天麻研碎，等汤煮好了再放入，一定要搅匀，但不可太大力，这样才能充分保留有效成分;其次还可以直接吞服或用水送服，对于风湿病痛者，天麻、枸杞泡酒，每天喝一小杯效果非常好。　　几种天麻以及治疗作用：　　(1)天麻蒸鸡蛋　　功效：对脱肛、有一定的辅助治疗作用。　　配方制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。　　用法：早晚各服一次，10天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。　　(2)天麻、枸杞煮猪脑　　功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。　　配方制作：鲜天麻100克，15克，猪脑两副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。　　用法：每日一次或隔日一次。　　(3)天麻山药炖乳鸽　　功效：具有益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女、和、头痛、等症。　　配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其他原料和鸡精，再烧开后，即可食用。　　用法：食肉饮汤　天麻鱼头汤　　食材：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许　　做法：　　1.用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;　　2.烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出待用。　　3.注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。　　此菜益气养肝 治眩晕头痛　　特别提醒：　　一、天麻养肝 治头昏目眩　　《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效，适用于头昏、头晕目眩、、脑血栓、、、四肢麻木、风湿、体虚、行气活血、耳源性眩晕、小儿惊风癫痫等。西医认为天麻富含天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸、，也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一，具有较好的镇静和作用，对衰弱、失眠头痛有一定疗效。　　另外，天麻也是头痛眩晕、肢体麻木、惊痛抽搐的主药。　　　二、天麻有禁忌 食用别过量　　清代名医张璐在《本经逢原》中指出：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若无风、火炎、口干便闭者，不可妄用。”　　现代药理实验也证实，天麻有一定毒副作用，单味天麻的剂量是40克以上，中毒潜伏期是1~6小时。因此在吃天麻时要注意控制量。　　此外，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻素，遇热极易挥发。天麻与其他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，或泡开水喝才。　　三、假天麻要当心　　市面上天麻多，伪品也很多，它们不仅没有天麻的功用，有的甚至有毒。假天麻主要有以下几种：1.商陆的块根(表皮粗糙，久嚼麻舌);2.紫茉莉根(断面不平坦，味淡有刺喉感);3.大丽花(菊)根(断面类白色，有臭气，味淡);4.羽列蟹甲草根(表面灰棕色、半透明、环节明显);5.土豆(较光滑，有纵皱纹及浅沟纹，底部无圆形疤痕)。　　那如何辨别呢?外形来看假天麻：一无点状斑痕组成的横环纹，二无“鹦哥嘴”，三无“肚脐眼”。　　正品天麻质坚硬，不易折断，断面略平坦;味微苦而甜，嚼之发脆而带粘性;隔水蒸后，有马尿样的气味。　椰子炖天麻乌鸡汤(1人份)　　主料：天麻片6克，椰子500克，乌鸡50克。　　选材要点：正品的天麻片呈不规则的薄片，外表皮淡黄色至淡黄棕色，有时可见点状排成的横环纹。切面黄白色至淡棕色，半透明，味甘。有些人直接购买天麻原药材，注意天麻以质地坚实、沉重，有鹦哥嘴，断面明亮，无空心者为佳。　　制法：(1)先将椰子外衣剥掉，在椰子顶端锯开一个小口;(2)将天麻片洗净，切成小片;(3)乌鸡洗净，切块;(4)天麻与乌鸡一同放入椰子内;(5)将椰子顶盖盖回，放在大碗中用文火隔水炖两个小时;(6)调入适量食盐便可饮用。　　专家点评：天麻平肝息风、提气益神，乌鸡滋阴健脾。此汤具椰子清香，口感较好。适宜头痛眩晕、健忘、等症的患者使用。　　天麻的药用是平肝息风，但用量不宜过大，用量过大可致头昏、等症。在治疗上，天麻一天的常用量为3—10克，当然作为保健之用，甚至还可以再少一些，3—6克为宜，但气血虚甚者慎服。
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