(ERROR:15) & 访客不能直接访问将五花肉切成碎肉丁
加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时
茴香洗净切碎，放入肉丁中
加入两勺熟花生油搅拌均匀
饺子皮面团醒好后揉匀
制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子
包好的饺子
煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可
1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。
2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！ 而茴香则很少会出水分。
3、饺子面团，最好用饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可。
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微信公众号北京有“，”的. 头伏吃饺子是传统习俗，这主要是因为伏天人们食欲不振，往往比常日消瘦，谓之。而饺子兼有主食和副食，淀粉、蔬菜、肉类搭配合理，在传统习俗里，正是开胃解馋的食物，因此形成了“头伏吃饺子”的习惯。&伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。为什么要慰问自己呢？夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜，吃冰棍，并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。可以做饺子馅的食材很多,今天做猪肉茴香馅的饺子,这也是大家爱吃一种很经典的饺子。【材料】猪肉馅250克；面粉300克；茴香苗300克；生姜适量；蚝油2汤匙；十三香2克；胡椒粉1克；盐适量；糖适量；料酒1汤匙；花椒10粒；陈醋适量；油泼辣子适量；大蒜4瓣。【做法】1、准备猪肉馅。2、肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、姜末、高汤搅拌。（加水也行）3、炒锅中加油小火煸香花椒，捞出花椒粒，油温凉一些。4、将花椒油放到肉馅里，搅拌腌制20分钟。5、茴香切碎备用。6、切碎的茴香加入到腌好的肉馅中加少许香油搅拌均匀。7、拌好的馅。8、面粉和成面团醒至20分钟。9、醒好的面揉好搓成条，切成剂子按扁。10、擀成皮。11、放入适量的馅，包成。12、将所有饺子依次包好。13、水开过后放入少许盐，下入，点三次凉水，将熟。14、调碗汁，将蒜捣成蒜泥、加醋、香油、油泼辣子搅拌，吃的时候可蘸食【贴士】1、茴香苗具有独特的香味，一定要直接切碎不要焯烫。2、茴香馅里不要放葱，放葱回和茴香原有的味道窜味道。3、饺子面不要活的太硬，要适中。
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