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咸阳工商整顿猪肉市场 发现双汇“问题肠”可拨
来源：今日咸阳报&& 作者： 责任编辑：都市小编
发表时间: 15:01　点击:次
核心提示：受瘦肉精影响，咸阳市各大市场猪肉零售店销量走低。最新消息，昨日下午，咸阳市工商局发文要求在全市范围内整顿流通环节的猪肉。此外市民若发现问题火腿肠，可拨打本报新闻热线 反映。市场肉店
受&瘦肉精&影响，咸阳市各大市场猪肉零售店销量走低。最新消息，昨日下午，咸阳市工商局发文要求在全市范围内整顿流通环节的猪肉。此外市民若发现&问题&火腿肠，可拨打本报新闻热线 反映。市场肉店销量走低
&&& 在虹桥市场，几家猪肉店生意冷清，与此相对，市场两侧二十多家蔬菜零售摊点人流涌动。在一家放心肉店里，几位市民询问价格后就径直离去。有一位男士甚至问&肉里是否加了瘦肉精&。
&&& 肉店老板田先生说，前段时间摊点人流涌动。在一家放心肉店里，几位市民询问价格后就径直离去。有一位男士甚至问&肉里是否加了瘦肉精&。
&&& 肉店老板田先生说，前段时间的双汇瘦肉精事件对猪肉市场冲击很大。原来有的熟客一次能买一斤的肉，现在只买半斤。自己以前每天能卖一千多斤肉，现在只能卖五六百斤。
&&& 据了解，市场里里脊肉、后腿肉每公斤26元，前腿肉每公斤24元，五花肉每公斤22元。而在一些猪肉品牌店，猪肉均价每公斤30元。据沈家小区一家猪肉品牌店老板张先生介绍说，以前每天和厂家签的订单为一头猪，现在得两头。
&&& 综合了解，由于双汇&瘦肉精&的影响，一些市民对猪肉产生了敬而远之的心理，导致购买量萎缩，猪肉总体销量萎缩了三分之一。五花肉卖得最好
&&& 据了解，里脊肉瘦肉多，肉感细腻，比较适于炒菜；五花肉瘦、白均匀，富有层次感，适合做红烧肉、回锅肉。而前腿肉因肥瘦均匀，适合做臊子用。田先生介绍，以前顾客买肉都要纯瘦，里脊瘦肉多，卖的好。现在顾客买里脊肉都开始选带膘的，五花肉瘦白均匀最受欢迎。而从市内多家猪肉摊点了解到，猪肉中五花肉成紧俏品。
&&& 在一家连锁超市的猪肉专柜，徘徊许久的韩女士终于向促销员提出切半斤五花肉，韩女士称以前怕胖总是买精瘦肉，不过听说了瘦肉精事件后，觉得还是买五花肉比较保险。
&&& 该连锁超市精肉水产部经理王宁介绍，一些顾客即使买了带肥肉的里脊肉，吃的时候还是会扔掉肥肉和肉皮，很浪费。应对全市范围内整顿猪肉市场
&&& 昨日，有市民拨打本报热线反映，咸阳市人民路一家小超市，仍在销售&问题&火腿肠。目前，咸阳市工商局已经发文，要求双汇济源公司生产的火腿肠系列全面下架。
&&& 昨日上午，市民反映的超市里，记者发现了一种&台式烤香肠&，该香肠的生产地址为：河南省济源市东环路。
&&& 然而，销售人员却说：&这不是河南的产品，产地题&火腿肠。目前，咸阳市工商局已经发文，要求双汇济源公司生产的火腿肠系列全面下架。
&&& 昨日上午，市民反映的超市里，记者发现了一种&台式烤香肠&，该香肠的生产地址为：河南省济源市东环路。
&&& 然而，销售人员却说：&这不是河南的产品，产地是四川的，你放心买就是了。&
&&& 昨日下午，咸阳市工商局市场科已经开始向各县市区发文，要求在全市范围内整顿流通环节的猪肉，检查各超市、商店出售的济源公司生产的双汇火腿肠系列产品。
&&& &此次整顿主要涉及两大部分，一方面是要求各单位加强对集贸市场的病猪肉、注水肉等问题肉开展检查，另一方面，要求所有正在销售济源公司的双汇火腿肠系列产品全面下架。&咸阳市工商局市场科副科长郭健说，此外，每月的28日上午，各检查单位要将市场猪肉检查情况，进行汇报。
&&& 本报记者张雄武实习记者熊彦冰有话说市民：期待质量抽检
&&& 在建设小区某猪肉摊点，市民李先生向老板学起了如何鉴别猪肉。李先生说，以前买猪肉都是随便买，不过先是注水肉后是瘦肉精，猪肉就有这么多猫腻，作为消费者以后还是谨慎些。采访中多位市民表示期待政府相关部门能对咸阳市场上的猪肉进行质量抽检。
&&& 据了解，咸阳市猪肉大多是本地猪。就职于某院校的高再鹏说，咸阳市猪肉的来源，有没有含瘦肉精？这些都是大家比较关注的问题。希望相关部门能给个说法，并从源头上把关，让市民能吃得安心。
&&& 本报搜集了市民的几个关注点：1.生猪进入屠宰企业时，主管部门是否组织人员进行抽检？能否保证含有&瘦肉精&的生猪不会进入屠宰环节？2.工商部门是否对猪肉批零市场进行了检查管理？是否落实进货。
&&& 本报搜集了市民的几个关注点：1.生猪进入屠宰企业时，主管部门是否组织人员进行抽检？能否保证含有&瘦肉精&的生猪不会进入屠宰环节？2.工商部门是否对猪肉批零市场进行了检查管理？是否落实进货索证索票等制度，对销售的生猪肉是否登记台账？
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　　检疫人员在车间生产流水线上跟踪整个屠宰过程，对生猪从里到外进行逐头检疫。 记者李东摄
　　看产地、观察12小时、检验头部、体表、肠系膜、心、肝、肺及淋巴结……十八道检疫检验关口，防问题猪肉流入市场，溜上百姓餐桌。
　　筛选与定性两道瘦肉精检测，十八道检疫检验关口，12小时待宰制防注水，工厂全封闭管理，动检部门长年驻厂监督，诸多措施保证了鞍山市场猪肉的安全，从2005年开始检测瘦肉精以来，鞍山至今还没有发现瘦肉精猪肉。从1998年鞍山实施定点屠宰以来，味邦肉联公司共屠宰生猪633.5万头，检疫检验出病害猪27421头，检出率为千分之4.33，检出的猪肉全部做了无害化处理。保证了市民餐桌安全。
　　两道程序严查瘦肉精
　　自从河南瘦肉精事件发生后，鞍山市服务业委员会、鞍山市动物卫生监督管理局等部门，加大了对鞍山市场猪肉的检测力度，为了防止瘦肉精猪肉在市场上流通，采取了筛选与定性两道检测程序，同时，将检测的比例由最初的 2-3%，提升到10%。
　　前晚8时，在鞍山惟一的味邦生猪定点屠宰企业里，工作人员现场检测猪肉的瘦肉精。在现场可以看到，生猪经过屠宰后，检疫员以10%的抽检比例从猪膀胱中提取尿样，用“瘦肉精检测专用试纸”首先进行筛选检测，如果发现含有瘦肉精的成份，就立即通过仪器进行定性检测。检疫员说，一旦发现瘦肉精猪肉，按国家规定进行无害化处理。而且对于外埠在鞍山销售的生猪产品，每批都要出示瘦肉精检测记录，然后再进行抽检。双汇生猪每头都要求有瘦肉精检测记录，从2005年开始检测瘦肉精以来，鞍山至今还没有发现瘦肉精猪肉。
　　四步检验检疫保生猪安全
　　前日晚，在屠宰企业观看并听取了驻厂动检站工作人员对生猪检验检疫的全过程。据屠宰场工作人员介绍，每天动检部门都安排工作人员驻厂指导监督工作。首先，检验员要查看收购来的毛猪是否来自非疫区，有无非疫区检疫证明，产地检疫合格证，准运证，车辆消毒证明，强制的免疫证明（耳标）。其次，生猪进厂后，在饲养待宰场进行12小时的饲养观察，采用群体和个体检查相结合的办法，发现异常病弱生猪做出特殊处理。
　　第三步，检疫人员在车间生产流水线上跟踪整个屠宰过程，对生猪进行逐头检疫，从里到外的检查，判断生猪是否安全无病害，必要时进行实验室诊断。检验员对生猪的头部、体表、肠系膜、心、肝、肺及淋巴结检验，旋毛虫检验，酮体检验、实验室诊断几个过程。最后，经过检查合格的生猪产品，出具动物检疫合格证明，加盖检疫验讫印章，不合格的出具处理通知单。
　　市民买肉要选带皮肉
　　市民如何判断猪肉的安全性，味邦肉联厂副经理李天胜表示，市民在购买猪肉产品时，尽量买带皮的猪肉，因为在猪肉的表皮上，有检疫部门加盖的合格印章，这就说明生猪是经过检疫合格的，不带皮的猪肉，有未通过检疫的嫌疑，存在病害肉的危险。
　　此外，市民在选购时要查看猪肉的颜色，颜色异常的猪肉不要购买，同时气味异常的猪肉产品不要买。 记者 李勇
(辽沈晚报鞍山版)
[责任编辑：邹姗姗]
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刚买的猪肉，切开的时候，发现有白色的丝状的东西，用力挤，会发现有更多的从肉里挤出来，不知道有什么问
提问者采纳
虽然用水煮的时间长些就能杀死是猪肉绦虫吧，但是想想也觉得蛮恶心的，还是别吃了，还是扔了吧
提问者评价
最终还是扔掉了，谢谢了，回复晚了
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其他7条回答
求解释，也正费解着，切的时候有白色的丝状物今天我也买的纯瘦肉
看看有没有什么气味，再看看颜色，基本这两条过关，肉就是没问题的。
是不是传说中的往猪肉里注的胶啊？让猪肉更饱满有弹性的，还是别吃了，肯定有问题。
寄生虫，肉煮透则没有问题，都可以杀死，不过有点心理作用，最好不要食用。
是病猪肉不能吃了
猪肉不是好猪肉
可能是不新鲜了吧。
速冻有时候也这样
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出门在外也不愁用酶标仪“卡”瘦肉精
记者注意到，瘦肉精残留检测合格证明上的印章显示的监测机构为福州市动物卫生监督所。该所所长余光涛昨日详解了福州市场的瘦肉精检测环节。瘦肉精检测一般是尿样抽检，把尿液放在酶标仪上进行电脑数据分析，分析出来的数据就是最终的检测报告。化验结果证实不含“瘦肉精”的成品肉才可以放行上市。“瘦肉精只是通俗叫法，全名叫盐酸克仑特罗。”余光涛告诉记者，化验瘦肉精尿样检测的主要工具是酶标仪，这也是检验瘦肉精的第三个步骤，也是准确率非常高的一道程序。把生猪的尿样放到瘦肉精检测试剂盒，每个盒里都有一张检测卡，最后再把卡放到酶标仪里，把猪尿液样品各提取一部分，分别滴入小孔中。化验员对提取的尿液进行数据分析，得出检测报告。检测结果呈阴性，表明合格，没有添加瘦肉精；若呈阳性，表明有问题，添加瘦肉精。通常两个小时以后，就会出结果。确定没有检出“瘦肉精”，实验报告存档后，猪肉才能装车、发送、上市交易。
一车猪每30头抽检两头
今年初，省经贸委曾公布过月份全省31项主要食品污染治理指标显示，产销环节生猪瘦肉精尿样抽检合格率为99.98%。
余光涛说，“福州自2001年就开始检测瘦肉精，而今产销环节生猪瘦肉精尿样抽检合格率都在全国前列。每天进（屠宰）场的生猪每车都要抽检，也就是说我们要做到每天每车每批都要检。”一般是一车30头抽检两头，一旦发现有瘦肉精，便将同车、同批的生猪全部作废处理，并且追查源头进行处理。福州市和盛食品有限公司是福州五城区唯一的定点屠宰场，每天至少要进行40个样品的检测，一年下来就是1.46万个。
责任编辑:陈潇
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