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自酿葡萄酒记
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本帖最后由 远航在线
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& && && && && && && && && && && && && &&&自酿葡萄酒记& && && && && && && && && && && && && && && & &&文/远航
& & 我与妻都喜欢喝葡萄酒，尤其爱喝张裕高级解百纳干红葡萄酒。一周饮用一瓶。每天用餐的时候，斟一小杯这样的葡萄酒，慢慢品尝，口感纯正、酒香悦怡、酒质典雅独特，我们感觉到了微小而确切的幸福。不过，如今亲戚朋友来我们家聚会喝的酒，一般都是自酿的葡萄酒。　　去年11月，那一天中午，我与妻到她的好友玲玲家聚会，喝的就是玲玲自酿的葡萄酒。　　一入口，我就说：“连宋祖英、张曼玉、巩俐这样的美人，我都没有赞美过两次。今天喝到这样的酒，感觉好爽，比解百纳干红葡萄酒更醇厚，和谐适口。”　　“好喝，你就多喝点。”玲玲哈哈大笑地说，“饮用葡萄酒，促进血液循环，加强新陈代谢，排毒养颜。”　　我与妻都说：“我们也要自酿葡萄酒。”我们向玲玲请教了酿酒的方法与技巧。　　回到家，我们根据好友玲玲讲的关于自酿葡萄酒的方法与技巧，还上网到百度搜索相关的内容，一一记在笔记本上和心里。真可谓：目标方案措施明。说到不如做到，要做就做最好。　　第二天星期天，我们起得很早，吃过早餐，就直奔市场选购葡萄。　　我们在一个又一个档口前来回穿梭。我出乎意料的是，有一个档主居然可以叫出我的名字。我说明了来意后，说：“俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。价钱不是问题，只要质量好就可以了。”　　档主微笑着说：“葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度。我们卖的黑葡萄，很适合酿葡萄酒。”档主还告诉我们如何酿酒。因为是第一次尝试自酿葡萄酒，不敢购太多，只买了二十斤，每斤九元。　　把葡萄提回家后，妻立即着手去除不合格的葡萄，接着把葡萄放入塑料盆里，放入几滴无限极帮得佳净亮洗洁精，并用无限极享优乐净水器流出的健康活水清洗。清洗之后，妻用剪刀把大串大串的分解为一小串一小串的，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处两个小时左右，自然晾干。我说，一定要完全将葡萄风干，葡萄表面不能带有水分。为了加快晾干的速度，我建议用风扇吹。　　妻到商店买了五斤白砂糖和一个玻璃罐。她先用清水洗净玻璃罐，接着用凉开水洗涮，然后使用高度白酒进行消毒，做到无水无油。　　吃罢中餐，进行除梗破碎工作。我们洗净双手，戴上橡胶手套，先一颗一颗摘粒去梗，然后用双手开始破碎。　　我们按照好友玲玲特别强调过的注意事项进行操作。那天，玲玲告诉我们：破碎时，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。萄破碎后，就可以进行装罐，但是破碎后的葡萄溶液不能把玻璃罐装满，最好装到玻璃罐的三分之二处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。　　妻吩咐我把白砂糖拿过来。她按照十比二的比例加入白砂糖，然后将罐盖倾斜盖上，留有透气孔，只要不落入灰尘和小虫子就可以了。　　过了两天，我发现罐内大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。为了加强葡萄皮与酒体充分接触，也为了防止皮渣冒上滋生细菌，我们每天三番五次地搅拌，将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中。　　付出总有回报。二十天后，我发现气泡量大幅减少或消失了，能闻到一股很浓很浓的酒味。我们尝一尝劳动成果，酒的香醇让我们陶醉。于是，高歌一曲《甜蜜蜜》。　　妻打电话询问好友玲玲。　　“再过一天就可以进行酒液过滤分离了。分离前最好十小时内停止压帽或搅拌，否则酒液就会变浑浊。”玲玲说，“分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行。酒液分离后的皮渣可以用两层纱布进行过滤，用手轻轻挤压，挤压出来的压榨酒可以单独放到另外一个玻璃酒瓶里，等到酒液澄清后就可以喝了。”我们邀请玲玲过来喝酒。　　我们按照程序严格操作，把澄清后的酒，一一倒满准备好的几个旧红酒瓶里，然后密封，低温、用黑塑料袋遮盖避光储藏。这就是所谓的分装陈酿——第二次发酵。　　去年过年之前，我们邀请好友玲玲与我们以前的同事来我们家聚会。那天中午，我们准备了自酿的油炸豆腐、自制的扣肉、自包的粽子、自包的饺子，当然还有自酿的葡萄酒。大家吃着，笑着，喝着，大家对吃的、喝的赞不绝口。我们都说：“好吃，就多吃点；好喝，就多喝点。”三五个回合，颓然乎其间者，远航醉也。　　昨天上午，妻打电话给兄弟姐妹和同学，我听见她说的都是同样的内容：什么时候过来聚一聚，我自己酿了葡萄酒。接着，她又打电话给爸爸妈妈，我听见她大声地说：“我们自己酿了葡萄酒，等春耕之后，来我们这里吧，我带你们去旅游。”　　其实，她知道，爸爸妈妈最爱喝自酿的红薯酒和糯米酒。妻告诉我，老妈要教她自酿糯米酒。妻笑得好开心，像个孩子。其实，我们在十多年前，就已经把爸爸妈妈当成了孩子。　　自酿葡萄酒的感觉，真好！
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自酿葡萄酒的感觉，真好！
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这个还需要水平哦，不然口感会大不一样。
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问好雲上！杯中酒 一饮而尽！快乐简简单单！
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我也酿过葡萄酒，不过没等到彻底成功，中途就被人喝光了！
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问候远航，喜欢你的生活！
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&&问好莫紫枫！
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& &&&莫紫枫你好！喜欢你的文字。快乐简简单单。
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自家人一起酿酒一起品尝，别有一番滋味。这酿酒需要过滤，过滤去沉渍，留下精华。生活中有些东西也需要过滤，把美好的情感留下，美好的生活留下。但愿我们都酿造自己的生活之美酒，享受生活之醇美。远航美文触动了我的联想。谢谢美文馈赠，期待后续佳作。
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最近忙别的事，没有心思写呢！水分多了些！自己的事情，自己做主 -美文故事-散文日志随笔- 文章阅读网
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自己的事情，自己做主
来源：文章阅读网 时间： 18:23 阅读：
　　的里总会出现很多不完美的事情，或许不顺心，或许不顺意，但是，很多人还是学会了面对，自己的路，自己走。至于能走多久，能走多好，就没有谁会知道了，但是有一点，那就是一定要用心好好走。很，你怎么对待生活，有一天生活也一样怎么对待你。
　　在我们的生活中有很多的，大的无奈是做决定，小的无奈是有了决定不知道怎么做，好像自己的人生和自己做不了决定，会说怎么样，家人也会说怎么样，但是真正接受结果的人是谁呢，是自己，朋友的话要听，家人的话也要听，但是，叫你听不是叫你就马上跟着做，那样是没有用的，不是说朋友和家长的逻辑思维不好，只是自己的事情，应该自己做主，我们现在都不小了，所以应该知道自己想要什么，什么不能要，例如现在面对最普遍的是相亲，说起，我就的现在是不是很多人没有事情做了，相亲干什么呢，难道找不到对象，难道什么都让家里人做主，家里的人也是烦的，小孩的事情，小孩自己去做，结婚是小孩自己的事情，你逼什么的，有人相亲，你就也跟着起热闹啊，那不是瞎扯吗，
　　在这里本来是想说一些什么的，好久没有写过什么东西了，只是最近感到莫名其妙的事情很多，我的家人就很好，他们不怎么问，对于我来说，有很多事情是我自己能做的，所以，没有必要让所有人都搀和进来。
　　我能好好的，不管什么情况，好好的，自己的事情，自己做主
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