4两芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

　　将腌制芥菜叶放水好还是不放丝用盐腌制24小时后腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油一天后就能吃了。

　　下面这种比较简单：

　　1、先将腌制芥菜叶放水好还是不放洗干净再将菜晾干，没有生水

　　2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水

　　4、切薑末、辣椒。

　　5、用干净油炒油量可以比炒菜略多一些。

　　6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

　　放至于阳台当天不加盖，第二天密封好