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菠萝叶粽子 老青岛的端午美食
来源：&&&作者：李佳宁&&&
关键词： 青岛;端午美食;菠萝叶粽子
　　包制复杂又不易夹馅的菠萝叶粽子已经很难在超市里买到菠萝叶菠萝叶粽子一般没有内馅，最多放上几颗大枣或大豆&&& 大众网青岛5月27日讯（见习记者 李佳宁）粽子，是端午不可或缺的节日元素，在老青岛人记忆里，童年的粽子不是竹叶包就的三角形，而是菠萝叶子包制的四四方方的四边形，没有丰富多变的馅料，却有另一股难言的清香，并浸透着家的味道。 　　“小时候快到端午了母亲就会早早的泡上菠萝叶和糯米，到端午这一天，家家户户都是菠萝叶的清香，”年近七旬的王先生从小在黄岛长大，童年的端午记忆里印象最深刻的就是菠萝叶粽子。菠萝叶是青岛人的俗称，学名上应该称之为柞树叶，不同于箬叶等长条叶，菠萝叶宽，像成人张开的手掌，真正的青岛老式粽子是用它包制而成的。 　　 “现在的超市里上很难见到菠萝叶粽子了，”王先生说，“要想解馋就得自己找地方去买菠萝叶现包。”买来的菠萝叶跟箬叶一样，都是干的。但是菠萝叶需要先泡到水里，再放到热水里焯过之后才能用。“用水焯菠萝叶子，既可以脱毒，又能让叶子更有韧性。”糯米也要提前泡好，让它充分吸收水分。 　　 在包制上，菠萝叶粽子有着不同于三角粽的复杂工序。一个粽子需要五张粽叶，中间一张，四角各一张，组成一个近似于方正的形状，抓把糯米堆在中间，左右分别折起，再把下方折上来，仅留上边一个口，用手舀一些泡糯米的水倒进去，增加糯米的粘性，最后再把上方的菠萝叶折下来，用芦苇条捆好，一个四四方方的糯米粽子就完成了。 　　与南方粽子丰富的馅料不同，菠萝叶粽子一般没有馅料，只有糯米、小米、高粱米的区别，最多放上几颗大枣或大豆，从内到外都透着一股朴素。在粽子煮到七分熟时，一般还会放上几十个鸡蛋，浸润在菠萝叶水里的鸡蛋煮熟后透着一股格外的鲜香，是物质匮乏的年代里孩子们最爱的美食。 　　“现在生活好了，大家都去超市买粽子了，到处都是简单方便的三角粽”王先生在很多商场逛了个遍都没买到菠萝叶粽子，因此今天带着老伴绕着几个菜市场到处逛逛，买点菠萝叶自己包粽子，“这几年卖菠萝叶的也少多了，大家都爱用箬叶或芦苇叶。”
初审编辑：赫洋责任编辑：刘宇昕
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头上像是菠萝叶的叫什么公仔？找了好几天了，也没找到那种图片
我有更好的答案
菠萝吹雪，毛绒公仔
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出门在外也不愁这种植物的学名叫什么？？？其叶子带莿，果像菠萝！但不是菠萝！所以我们农村人叫假菠萝！_百度知道
这种植物的学名叫什么？？？其叶子带莿，果像菠萝！但不是菠萝！所以我们农村人叫假菠萝！
提问者采纳
它也是一个植物品种。假菠萝，别称：分叉憨耽封甘莩仿凤湿脯溅露兜树、野菠萝、山菠萝、帕梯、罗金堆。露兜树科假菠萝属，以根状茎、果入药。分布于广西、云南、西藏。功效：清热解毒，利尿消肿。
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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櫕草 是不是？
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出门在外也不愁}