位置提示：>>>>
只有新乡人知道的新乡名吃——罗锅肉
订阅河北手机报，新闻天气早知道！详情
说起新乡好吃的，首先想到的可能就是红焖羊肉了，可我今天要说的却是另外一样，这个恐怕只有新乡人知道，甚至有些新乡人都不知道。
最早吃罗锅肉是很早了，一个朋友带了一斤猪头肉来，我很奇怪，猪头肉满大街都是，干吗要从新乡带来？朋友很神秘地说，这可不是一般的猪头肉，给你带来尝尝鲜！尝了尝果然不错！卤得很是入味，味道纯正，是五香口味，回味无穷。可为什么叫罗锅肉呢？于是专门考证了一下，果然有名堂： 1944年有一个卖卤肉的人，在新乡新荣街开设了一个店铺，他制出的卤肉选料讲究，色泽鲜艳，味道鲜美，颇受远近食客的欢迎。但店铺没有字号，只知道业主叫熊明月，驼背弯腰，是一个罗锅。于是，人们就根据他的特点，给他制作的卤肉起了一个非常形象的名字——“罗锅肉”。结果，一传十、十传百，久而久之，就在新乡这个巴掌大的小地方传开了。现在的产品在原来十几种的基础上，又发展为20多种，成为罗锅系列酱肉。
从此每有朋友从新乡来郑或者我去新乡出差总要求带上一斤或者自己去买一斤回来，从10块一斤买到18块，价钱变了味道依然如故，去的略晚就会买不着。有次傍晚7点去了，别的熟食店还热闹非常，它却已经上门打烊了，只能遗憾着想下次得早些去了！
相关新闻：
##rep-end##水城县除了罗锅羊肉粉，还有什么特色小吃？_百度知道
水城县除了罗锅羊肉粉，还有什么特色小吃？
提问者采纳
汤鱼，风猪，水城猕猴桃，水城春茶
提问者评价
来自团队：
其他类似问题
为您推荐：
羊肉粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁宝宝吃我奶，好像有点火重了，拉粑粑她喊难受，一直哭，我又喜欢吃辣的。特别是罗锅，是不是怪我呀，宝宝_百度宝宝知道宰相刘罗锅中刘罗锅吃荔浦芋头的是哪一集?_百度知道
宰相刘罗锅中刘罗锅吃荔浦芋头的是哪一集?
题..,嘿嘿.谢谢..最好能把连接发给我
提问者采纳
其他类似问题
为您推荐：
荔浦芋头的相关知识
其他1条回答
22集，白度上收就行了，点22直接看
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁随便一口锅就能做出好吃的“罗锅面”-美食-栏目-忠县忠州新闻网
随便一口锅就能做出好吃的“罗锅面”
罗锅面？卤锅面？炉锅面？豆角焖面？扁豆焖面？其实说的应该都是同一个。只不过地方不同，叫法也有所不同。 第一次听到 &罗锅面&时，觉得挺有意思，不禁脑补了一下:难道是因为煮熟的面条弯弯曲曲，所以叫罗锅？问孩子的爸爸，他也说不出个所以然。孩爸的老家是河北定州，他说那是他老家的叫法，小时候最爱吃的就是罗锅面，他的姥姥做的最香最好吃。 以前婆婆也经常做给我们吃，确实好吃，就喜欢这种干香的味道。于是，看婆婆做了几次之后，我也慢慢的学着自己做了。一回生二回熟，现在我做的罗锅面，孩爸也是赞不绝口了。我想这就是我喜欢下厨做菜的初衷吧，让家人爱上这味道。 做这个面，最好吃的就是自己手擀面，面团和的稍硬点，多揉一会儿，醒面半小时，再擀面皮切细条。自己做的面劲道。好吃。简单的食材，简单的调料，却有不简单的味道。
豆角300克，面条400克，五花肉150克，葱姜蒜适量，八角1粒。胡萝卜半个（只为了好看点）
料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖适量，盐适量，香油半汤匙。
1.这道面，只有手擀面做出来才最好吃。用了200克面粉，加了90克水，一点盐，和成较硬的面团醒半小时，再擀面皮，撒点面粉，叠起来，尽量切成细点的面条。（如果不想擀面，就买细面条，再切成一指长点的段）
2.五花肉切片，豆角盐水浸泡半小时，择干净，或掰成段，或切丝。个人比较喜欢斜刀切粗点的丝。准备葱姜蒜，一粒八角。
3.炒锅，煸炒五花肉，变色后，爆香葱姜蒜，八角，出香味后，烹入料酒，生抽，老抽，适量糖提鲜。
4.倒入豆角，小火翻炒，一定要炒熟了。
5.注入没过豆角的开水，把豆角煮一会儿。煮熟透了，因为豆角不熟的话有毒。
6.待汤汁稍微少点时，把面条抖落平铺在豆角上面，盖上锅盖，小火。蒸汽会把面条焖熟。随时轻微的晃动锅子，避免粘锅。
7.大约15-20分钟左右，开锅，看看面条如果中间没有白心，就是熟了。用筷子翻拌一下，让面条均匀上色入味。根据口味调入适量盐淋入适量香油，开大火快速翻动，出锅。搭配一几瓣大蒜头，简直太好吃了。吃好记得刷牙哦。
豆角切粗丝比掰成段更入味。一定要煮熟透了。面条最好是手擀面最好吃。中餐就是这样，所有食材根据自己需要来决定多少，我喜欢吃豆角，所以多放了豆角。喜欢吃肉的，可多放肉。所有调料请根据个人口味酌量增减。这个面条做出来是干香的才好吃，所以开水不要太多。这个量，大约是3个人左右的量。
责任编辑：周小军}