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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
咸鱼（小黄花鱼）1条
油、、、、
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
咸鱼烧茄子的做法步骤
1. 咸鱼用温水洗净切块泡2小时后控干水分，用油煎一下；茄子洗净切滚刀块；西红柿洗净切块。锅中放油，加花椒、葱姜蒜炝锅，加茄子炒一会儿，加白糖、生抽、老抽、料酒、咸鱼块和水（没过茄子）用中小火慢炖至茄子熟，加西红柿继续炖至熟软，大火稍收一下汤汁，出锅时撒少许香葱和蒜末即可
(C)本菜谱的做法由
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咸鱼茄子的做法步骤
1茄子切成块用水泡一会捞起待用。
2咸鱼跺成小块。
3锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。
4咸鱼煎成金黄色盛起。
5继续使用油锅放入大蒜爆香。
6将茄子放入爆炒。
7注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。
8把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
来自 美食天下
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授权原创博客：未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国去北戴河FB了两天，什么礼物也没给猪带，走之前明明给他说好的，唉~~~~！那地方就是玩的！我跟猪说要不给你买个珍珠项链什么的？！他的猪嘴翘的有十五层楼那么高。在快回来的时候，他又短信、电话的摧着问礼物给买了没？我就出门两天！要是去个十天半月的吧，他就会说：“什么也别买了，快点回来吧，难受呢人家一人。。。。”唉。。他呀。。。。后来想，要不买点海货吧，反正也是吃。可这猪是打死了也不吃什么烤鱼片，什么干贝的，骗他说可以补钙，也没用，人家说吃鲜的东西健康又营养。哎呀！！！我这悔呀！！肠子都悔黑了，平时教他点什么他全对付我了！咸鱼茄子----广东一带很传统的菜，通常是煲，开盖就能闻见一股咸鲜的香味。材料：咸鱼、茄子、葱、姜、蒜头、老抽、白糖。做法：1、将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；2、茄子切成手指一般的长条，备用；
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& 咸鱼烧茄子
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
非常下饭的一道菜！
1.小咸鱼洗净
2.茄子滚刀切块泡冷水
3.起油锅，下小咸鱼
4.小火煎至金黄
5.捞入茄子翻炒
6.待茄子变软后，加适量盐，酱油和耗油
7.煸炒至出油
8.可以出锅啦
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