都说孩子在春天生长发育得最快

那么早餐吃什么才能让孩子更聪明健康呢

鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。

近年来国内外儿童营养学家研究发现，

每天吃1个鸡蛋給孩子带来“由内到外”的健康。

鸡蛋的营养成份有利于孩子吸收

鸡蛋中的蛋白质结构与人体最接近吸收率比牛奶、肉类、大豆都好。雞蛋蛋白含量高是海参的两倍，是最优质、天然的补品

鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D等这些微量元素有助于孩子對钙的吸收，促进孩子长个子

降低青少年肥胖、预防心脏病

现在中国的胖孩子越来越多，鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂预防和减少青少年肥胖。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主对预防心脏病有益。

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黃素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，预防白内障早上吃个鸡蛋，对用眼过度的青少年大有益处

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育大有益处卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱促进大脑发育，增强记忆力提高智商指数。

鸡蛋中含有较哆的维生素B2以及硒、锌等矿物质，这些物质能有效提高人体免疫力有防癌作用。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用蛋黄中嘚卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢和免疫功能

《本草纲目》中记载，鸡蛋蛋清性微寒蛋黄性微温，是难得的“平衡”食品；蛋清能清热蛋黄能补血，其功效媲美阿胶气血充足，自然神清气爽头脑清醒，聪明伶俐

鸡蛋虽好，并不是多多益善：

1、儿童、孕妇、哺乳期和运动量大的人对蛋白质的需求量高，可以每天吃1—2个鸡蛋

2、中老年人每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

3、蒸蛋和蛋花汤易消化适合儿童、老人和病人。

4、炒鸡蛋要注意搭配西红柿、青椒来炒就可以弥补煎炒破坏维生素C的不足。

5、水煮蛋最保全营养如果觉得味道清淡，可以将煮蛋切块拌入沙拉或凉菜中。

6、煎鸡蛋可以迅速补充体能但熱量高不宜多吃。