可怕的速冻丸子。。**** - 薄荷减肥论坛
可怕的速冻丸子。。****[健康]&
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-----速冻食品没有营养只有添加剂和超高热量------
速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。　速冻食品营养价值大打折扣
　　通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
　　我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素B2只有新鲜里脊肉的2/3，烟碱酸只有一半，维生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸的维生素B2剩下不到1/10，烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。 速冻食品会提前过期
　　很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。
　　实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。况且，速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如，从超市买回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，很多维生素的损失比0℃～-4℃还要快。 高脂肪换来好口感
　　不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量并且里面化学添加剂高达十几种。
　　均衡的饮食应该是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%以下。而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪比例也很高，肉馅多的品种其含油量可达68%。平时，那些不吃饭想减肥的人，喜欢吃贡丸解解馋，其实六颗贡丸吃下去，就等于一碗饭的热量啦! 鱼丸含盐量是五花肉的四五倍
　　贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。
从今往后只吃美味的食物！绝不把难吃的东西吃进肚子里！当垃圾桶，撑得难受那是牲口！！
肉不是一下长的，肥也不是一天就减的，重点是把好习惯坚持到底！！
话说每次吃火锅麻辣烫关东煮我都很爱吃丸子。。
身高------胸部----腰部----臀部----大腿----小腿---脚裸-----体重㎏163------74------64------81----46-----33-------23-----47我很累。我想放下减肥。可是我想穿好看的衣服。小清新，小锁骨。减肥我没办法放下，但是我也不想失去活着的意义。亲爱的A，给自己足够的时间，改变现状，等待你完美的蜕变。每天摄入足够的营养，巩固MC，减肥的目的在于有健康的生活习惯。不怕减的慢就怕反弹的快，1个月减2至3斤，180天后你就是个大美女了。/u/。新浪微博求关注。
A的格子衫写道：
话说每次吃火锅麻辣烫关东煮我都很爱吃丸子。。
不要再吃了哦。。看到这种丸子你就想全都是肥肉和添加剂的合成物！
从今往后只吃美味的食物！绝不把难吃的东西吃进肚子里！当垃圾桶，撑得难受那是牲口！！
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“肉丸”制作过程曝光：几乎没有肉 只有添加剂
深圳新闻网&&&&& 12月20日讯&&“淀粉、弹力素、卡拉胶、香精、鸡肉……”你能想象到，通过这些东西就能制作出各式各样的“肉丸”吗?记者暗访调查发现，想让丸子有牛肉味，就加牛肉膏;想让丸子有弹性，就加弹力素……有了这“膏”那“膏”的帮忙，丸子想变啥味有啥味，有了这“素”那“素”的帮忙，丸子口感任意调。
所谓肉丸其实是“肉味丸”
日前，记者以火锅店老板的身份，来到沈阳南二批发市场进行暗访。一家添加剂的老板得知记者准备新开一个火锅店，看看有没有什么东西能“做点货”，老板立即上前热情地推荐起来。该老板说的第一句话就让人吃惊：“要制作牛肉丸就是这种牛肉精、鸡肉精等香膏，做丸子不需要肉就有肉的味道，一般人做丸子都用这个。”说着，老板从柜台上拿起一盒标有牛肉香型“骨髓浸膏”的瓶子，他说，这种香膏闻起来很香，只要一点就能调制很多牛肉丸。
柜台上有各种各样的香膏，有0.5公斤装的，也有1公斤装的。打开盒子，一股刺鼻的香味扑面而来。“直接闻刺鼻，在淀粉中加一点就很香了，不会刺鼻。”老板说，这些香膏价格在每盒30元至70元不等。
当记者问及这些产品会不会对人体造成伤害时，该老板指着瓶子上的使用量对记者说，“瓶子上都标着用量呢，按使用说明上的标准放肯定没问题。在实际制作过程中，能不能完全按标准使用，就得看你自己了。”但记者仔细查看后发现，这里的产品多数没有“QS”标志。
　　丸子有弹性弹力素的功劳
　　记者又走访了其他几家调味品店，老板都推荐了制作肉丸的香膏。“用香膏和淀粉混合就能达到效果，但最好加一些鸡胸脯肉，但鸡胸脯肉最后一定要用刀背剁碎，这样味道更好。如果担心顾客起疑，可以在材料中加入一丁点相应的肉，就吃不出来了。”一家调味品店老板，还热情的给记者写出了制作肉丸的配方。
　　据该店主介绍，牛肉膏、猪肉膏、海鲜膏是提味用的，做什么丸子只要加对应的香精即可。如果想让丸子有弹性，肉丸子里加弹力素;如果想让丸子有筋道，可加入明胶，丸子煮的时候就不会碎;想让丸子颜色好，可以加点色素。“总之，各种添加剂能让丸子达到你需要的效果。”该店主说。
　　在饭店多年从事厨师工作的张师傅称，正宗的肉丸，除了味精、盐等少量调味料外，其他添加剂很少，经过冰箱冷冻后没什么异味。放入水里煮熟后，真正的肉丸口感好，肉味纯正;而淀粉和添加剂制成的劣质肉丸粘性很大，还会有一股浓郁的香精味道。张师傅介绍，正宗的肉丸子，其鲜味比较淡，丸子外表可以看到肉的纤维，有肉筋。淀粉和添加剂制成的丸子，经过烹饪后，闻起来特别香，吃起来口感很光滑，没有肉丝或肉筋。
　　张师傅还给记者算了一笔帐，生牛肉现在近20元一斤，如果以传统方法制造牛肉丸，则应该卖到每斤30元以上才正常。“饭店采购的牛里脊每斤19元，加上淀粉等配料，每斤丸子成本约20元。如果用鱼肉、虾肉加工出来的丸子，价格会更高。而市面上牛肉丸有的卖10元一斤，你说其中肉的含量能有多少?”
　　那么，速冻丸子里含多少肉才叫肉丸?记者查阅资料发现，国家《速冻调制食品》标准中明确规定“主料肉占比≥10%”，即含肉量达10%及10%以上的丸子才叫肉丸。同时，按照国家《散装食品卫生管理规范》规定，散装食品需由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务;经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。
　　相关链接：
　　日本“食品添加剂之神”安部司在其所著的《恐怖的食品添加物》一书里说，好吃的肉丸子是肉末加上30种添加物制成的;100公斤猪肉能做出130公斤火腿，多出来的重量全是各种人工食品添加物;加在咖啡里的鲜奶油，只是水、色拉油及添加物制成的东西，其实并不来自于牛奶，但味道比牛奶更香……
　　除新鲜食物之外，所有加工食品几乎都含人工食品添加物，各国都有自己的法定标准。目前还没有证据显示，长期食用人工食品添加物会对人体产生直接危害。但是，持续食用大自然里不存在的人工化学添加物对健康的危害不能排除。
　　过量摄入食品添加剂给人体带来的危害是潜在的，在短期内一般不会有很明显的症状，长期积累，其危害就会显现出来。如色素摄入过量，会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都会造成伤害；超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害，严重的可能致癌；增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等，大量摄入导致头疼、影响智力、癫痫、癌症等。&o:p&&/o:p&
从今往后只吃美味的食物！绝不把难吃的东西吃进肚子里！当垃圾桶，撑得难受那是牲口！！
肉不是一下长的，肥也不是一天就减的，重点是把好习惯坚持到底！！
额，还是自己动手，丰衣足食的好~~~
以前我好喜欢吃速冻圆子，每年冬天都买好多，再也不吃了
核心提示:　据店老板介绍，高筋剂是为了增加肉丸的弹性往里面添加的，添加有一定的标准，不能加入过多，不然对身体不好，店老板坦言，很多青岛的厂家都从这边进货，毕竟也不值什么钱，很便宜，有些厂家买一袋十斤的可以用很长时间。
在肉丸厂卧底期间，记者看到工人加工肉丸时都会添加一小瓶不明药物，添加以后搅拌机里的丸子泥很快变了颜色，味道也变得浓烈刺鼻，就像变戏法一样，原本乱七八糟的碎肉，成了香气逼人的“美味”。&&
　　记者通过打听得知，这是一种添加剂，原本没有味道的丸子，只要加上一点点，立刻来一个华丽变身，成为美食。在青岛的食品批发市场内记者找到了这种添加剂，卖家告诉记者，用了这种添加剂，别人会以为你真的是用锅几个小时熬出来的……
　　“为了使口感嫩滑，使用了猪油、淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、PH 调整剂；为了防褪色，使用了抗氧化剂。”一位网友在网上这样说，他自称是食品添加剂业内人士，他爆料说在肉丸的整个加工过程中使用了多达二三十种食品添加剂。
　　◎卧底肉丸厂发现
　　加一点神秘药物，肉丸色香味俱全
　　记者在肉丸厂打工时，看到搅拌机的肉和淀粉搅成碎泥后，车间师傅会倒入几种添加剂，其中一个小瓶他只倒进去了几滴，搅拌机旋转了几次后整个肉泥的颜色发生了变化。原来的肉色已经不见了，颜色成了黄褐色，并散发出一种刺鼻的味道。
　　做肉丸都加神秘配料
　　“味道怎么这么浓，挺堵得慌，这是什么？”记者问老师傅。
　　他说，“这是丸子的配料，这一点能加工好几十斤的丸子，现在味道很大，但加工出来后，丸子都分开了，就没这么大的味了。慢慢就习惯了，我们已经没觉得这个味刺鼻了。”
　　加工车间内三台搅拌机里加工肉丸时都会添加这种特殊的配料，整个车间透着各种肉丸的浓烈味道。记者看到，每一个师傅身边都罗列着几排分好的纸盒子，里面有三四个塑料(,0.30%)小桶，记者打开其中一个，发现里面装着一些很黏的液体，味道很浓。记者问师傅这些都是什么，师傅看了记者一眼，并没有回答。
　　记者观察了一会后发觉，这些添加剂有些是直接整桶都倒进去的，也有的是只加一点，添加后搅拌出来的丸子和添加之前有较大的差别，味道颜色都不一样。
　　老师傅让记者去仓库里拿酱油，记者走出了操作间，在走廊里看到一间“配料室”。
　　配料室一般员工不让进
　　记者打开门走了进去，屋子约10多个平米，里面还有一个小屋，有几个大型的塑料桶。一位年纪不大的女士穿着工作服正举起一个罐子往塑料桶里分配料，她身旁的地上放着几个桶。看到记者进来，她稍微有些吃惊。
　　“你来拿什么东西？”她停下了手中的工作问记者。记者说：“我来拿狮子头的配料，师傅说料不够了，让我进来拿。”
　　“怎么会不够了，每一桶料都是分好的，你是新来的吧，只要按照配好的料添加就行。多少不能自己掌握，放多了味道太浓，丸子就不好吃了。”她这样对记者说。
　　记者问她添加的都是什么料，为什么味道特别香？她说，“这是添加剂，丸子要有味道必须要添加这些料，否则为什么能觉得丸子好吃。”
　　随后她告诉记者加工需要用的配料，她调完后都放在门口了，去门口拿就可以。这间配料室是不能随便进人的，让记者以后不要再随意进来了。
　　◎肉丸行业大起底
　　添加剂让工厂效率提高，成本大降
　　记者在暗访中所看到的生产线上的神秘药物是什么，它起到了什么样的作用，对人体有没有危害？记者从卧底的工厂里面偷偷带出少许神秘药膏进行检验。
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终极目标95写道：
以前我好喜欢吃速冻圆子，每年冬天都买好多，再也不吃了
不要吃了。。
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天朝的人们毒不死啊毒不死
身高----胸部----腰部----臀部----大腿----小腿----标准----美体170-----90.1-----62.9-----91.2-----52-----31.2-----58-----52.2-------------------------------------------------------------------170-----83-----67------90------46------34
综上所述，忘记体重秤上的数字，锻炼围度，抛弃懒惰，运动健康！要美丽，更要健康！改有肉的地方就要有改瘦的地方就要瘦我什么都要我什么都会有！/joanwangyue
记者带回的药膏是高筋剂
　　记者来到了抚顺路批发市场，这里有几家专门卖食品添加剂的店。记者找到其中一位店主。
　　“这种药膏是一种添加剂，作为丸子的生产配料来用的，主要是为了增加丸子的弹性，在我们店里也有，名字叫肉丸高筋剂。做丸子的工厂，基本上都会加上这个东西。”店主称，一些肉丸厂使用的添加剂远远不止一种，整个肉丸完全可以被称为“添加剂丸”。
　　据店老板介绍，高筋剂是为了增加肉丸的弹性往里面添加的，添加有一定的标准，不能加入过多，不然对身体不好，店老板坦言，很多青岛的厂家都从这边进货，毕竟也不值什么钱，很便宜，有些厂家买一袋十斤的可以用很长时间。
　　除了高筋剂以外，店老板还向记者介绍了很多种用于丸子的添加剂，墨鱼丸里面有的是海鲜添加剂，而不是墨鱼肉，海螺丸里面没有海螺，蛤蜊丸里面也没有蛤蜊，这些都是卖鱼丸的商家自己承认的。丸子变劲道，丸子变成香喷喷的海鲜味，只需要一包添加剂就可以搞定。
　　加了鲜香膏，没有牛肉也行
　　记者询问另一店家，想买些丸子添加剂，让丸子的味道变得更浓些。店主表示这种添加剂有很多，说完他指着墙上几排添加剂说，“看到上面第二排上的那些牛肉、鸡肉鲜香膏了吗？很多来买调料的都是用这些的。做丸子时，比如想做牛肉丸子，可能没有牛肉，或者没有牛肉味，这都不要紧，只要把这种调料倒进去后，搅拌均匀了，整个肉馅都是牛肉味了，并且很香很劲道，出锅后就是牛肉丸了。”
　　记者随意拿了一瓶，看到上面写着牛肉鲜香膏，这种小瓶包装得特别简单，一圈白纸上写着名字和北京的一家调料公司，有一个联系电话，但没有写地址。记者询问得知这一瓶这里卖45块钱。记者打开瓶盖后，闻了一下，果然是味道很浓的牛肉味。味道的确很香和在市面上吃到的牛肉丸子很相似，但更浓烈一些。
　　“怎么味道这么浓，加工时该怎么放这些料？”记者问。
　　他说，“这种料一次只能放一点，别看这么指甲小的量，整锅的丸子都能变得很有牛肉味。你可以看看这种鸡骨白汤膏，添加了后不仅丸子里有很香的鸡味，连丸子汤也会变得很鲜，汤里只要加上一点，整锅汤都会变得很香，喝起来很有滋味。”
　　记者问这种膏和一滴香是不是一种类型的东西，他笑了笑说是。
　　几百斤肉丸，加一点就行
　　在一家较大一点的店里，记者看到整个一面墙上的都摆满了各种添加剂，有鸭肉膏、鱼肉膏、蟹肉膏等。售货员问完记者的需求后说，“鸭肉膏和鱼肉膏卖得特别好，这种鸭肉膏很香，用了这种膏，做的丸子里不放肉都能有肉味，一般的工厂都用这种东西。”
　　记者拿了一瓶鸭肉膏后看到上面写着添加量百分之零点二，“这个数字是添加的量吗？添加这么点，会有味道吗？”记者问。售货员说，“这种调料，只要放上一点就有很浓的味道了，所以反而不能放得太多，如果你是家里用，这么一瓶能用一年多。这么一瓶子一次加千分之二已经不少了，甚至放的再少点也可以，要是太多了味道就太浓了，反而香得腻人。”“这种添加剂很受欢迎，不仅是加工厂的人来买，一些小商贩也常来，特别是卖麻辣串和米线的摊位，火锅店也有来买的。”
　　添加剂让效率提高，成本大降
　　随后，记者又在网上进行搜索，肉丸的食品添加剂到底都有什么，搜索的结果让人大吃一惊，肉丸粉、弹力素、魔芋胶、护色素、保水剂、丸磷脆、白色素等各种功能制品的食品添加剂琳琅满目，批发价格也都在15元到50元(斤)不等，从用量来说算是比较廉价的。
　　在福建加工鱼丸的胡先生告诉记者，“这种添加剂对于很多工厂来说是又爱又恨，爱的是这种添加剂实在是太万能了，只要加上一点，什么问题都解决了，不仅想要什么品种类型的丸子都能很快做好，另外味道还特别诱人，提高了加工产量。但也令人很恨，太依恋这种添加剂后，慢慢地会使得一些厂家变懒了，反而不再去追求传统的那种加工工艺了。做什么都用这种添加剂，不能说这种添加剂一定对人的身体就是有害，但生产出来的东西，不是正规的肉做成的，也是一种赤裸裸的欺骗。
　　◎延伸调查
　　路边小吃摊，肉丸煮了多少天？
　　连日来，记者对路边小吃摊进行了探访。“五毛钱一串，很便宜。”青岛大学学生李敏告诉记者，她经常在学校对面的小吃摊上吃麻辣串，最喜欢吃的就是各种丸子串，至于丸子的质量怎么样，李敏并没有深究，她的标准是“味道好吃就行”。
　　记者在香港中路青岛大学对面看到，每到晚上六七点以后，各种小吃车就奇迹般地迅速杀到路边开始吆喝，“麻辣串啦，五毛钱一串。”记者凑近小吃摊看到，很多人围着桌子大快朵颐。抛开肉丸质量不看，小摊上所用的餐具卫生状况就令人堪忧，各种肉丸从老板事先摆好的橱窗里面拿出来，根本看不到任何包装，记者上前询问各种肉丸的产地和厂家，老板一脸迷惑，“你问这个干什么？”
　　记者调查发现，不仅学校周围，在人比较多的路边 、市场里面、车站周边也存在着很多小吃摊，另外还有很多流动的小吃摊，这些小吃摊到底符不符合卫生标准，所用的肉丸质量如何，调查结果显示并不能让人满意。另外，在小吃摊上没有卖掉的肉丸，很多都会在第二天拿出来接着卖，一天到晚都在锅里面煮着，试问，吃到嘴里面的肉丸到底煮了多少天？
　　学校周围、路边、市场小吃摊上流行的口号往往是“城管来了，快跑。”他们躲的到底是什么？
　　记者联系到市卫生局，工作人员告诉记者，如果去吃小吃摊的东西，应该先看一下小吃摊是否有食品卫生许可证，如果是有了相关的证件，可以去吃，吃出了问题可以拨打9600111进行投诉 ，如果没有食品卫生许可证等之类的证件，最好不要去吃。有关专家告诉记者，那些使用非法添加剂的肉丸和变质食品，里面可能有很多的病菌，吃了之后很容易会拉肚子，产生一些肠胃方面的疾病，长期食用可能导致营养不足，从而影响发育。
　　从这里看来，一些路边的小商贩高喊“城管来了，快跑”的口号就不难解释了，吃了这些小摊的肉丸出现拉肚子的学生是无辜的，可是责任在谁？记者采访到一位中学教师，他告诉记者：“学校周边存在一些诸如肉丸一类的问题食品，学校知道，家长也知道，平时跟学生也说了不少，但是有些学生可能因为自己吃了没事，就根本听不进去。”这位中学老师告诉记者，学生正在长身体，万一吃出什么问题来，找小摊，他们不承认，找学校，学校很无辜，也很难管，找学生自己吗？看来政府有关部门应该插手管管才对。
　　◎记者手记
　　添加剂泛滥，良心在缺失
　　为什么肉丸会有这么大的威力，飘香十米在小摊上绝对不是广告词，记者经调查发现，很多肉丸都加上了很多诸如肉丸香精之类的添加剂，想吃海鲜味的，可以加海鲜味香精，想吃鸡肉味的，就有鸡肉味的香精，记者感叹，在小吃摊上吃的并不是肉丸本身，而是这些诸如一滴香之类的香精添加剂，味道很好，但其实都是一股股的“毒瘾”在发作。
　　记者在抚顺路批发市场遇到了一位食品添加剂的业内人士，该人士告诉记者，肉丸本身的肉含量本来就少，而且使用的大多都是边角料肉质，生产厂家就想到了这些国家允许使用的食品添加剂，这些添加剂本来无罪，使用适量可以让口味更鲜美，但是很多生产厂家违规使用，大量添加，而相关单位检测的只是其中一种有没有超量，多种添加会不会产生问题，相关法规并没有涉及。
　　记者了解到，在肉丸使用的肉质上多数为碎鸡皮、碎鸭皮，鸡鸭皮含脂肪和胆固醇较多，专家建议应适量食用。不仅如此，一些不正规的厂家所使用的肉质更是让人触目惊心，淋巴肉丸的报道前期出现过多次，记者疑问，难道市场上我们看到的就只有淋巴肉丸这么一种吗？其他部位的碎肉、烂肉、过期肉会不会也被加了进来呢，记者不敢妄下定论，但仍会继续调查。至于这么飘香四溢，这么诱人的肉丸，经调查发现是各种色素、各种食品添加剂这些“浮云”的功劳，“毒瘾” 大发的可能不是肉丸，也许是人的良心。
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确实 丸子好吃方便 但是盐分多 油脂多 应该少吃~
自己把新鲜材料打成泥做丸子也不错吧？ 冻起来慢慢吃 还可以减少盐和油的摄入
俺要吃香的 吃健康 还要慢慢瘦下来?
速冻丸子热量不是一般的高啊~~一个小丸子10G，像牛肉丸夹心丸都20G一个，我每次吃好多个
额，真吓人。
幸亏因为我们家粑粑嘴刁，所以这东西不上我们家餐桌，绝对不许买。所以慢慢的我们也变成不吃这种东西了。
莫争，莫燥，莫失己。
我今年冬天居然还爱上了冷冻食品~！ 各种丸子
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关注微信公众号江苏冷冻胚胎困局:少有人续费 超期将被销毁|试管婴儿|冷冻胚胎_新浪新闻
工作人员在检查储存冷冻胚胎的液氮罐 通讯员供图
　　生殖中心的液氮罐里蓄积了大量的冷冻胚胎，长年无人理睬，占据着空间，消耗着液氮，花费着大量的人力物力。这些胚胎的所有人怎么了？在冷冻胚胎的时候，夫妇俩不是已经被告知，并签下了有偿胚胎续冻的知情同意书吗？昨天，江苏省人民医院生殖中心首次对外发出消息，现在中心有上万个冷冻胚胎无人问津，凡是2005年前在该中心冷冻的胚胎，如果在一个月内不来认领续交冷冻费用，将按照之前的知情同意书进行销毁。根据估算，目前首批要清理销毁的冷冻胚胎，数量达1000多个。
　　通讯员 成运芬
　　现代快报记者 刘峻
　　沉睡之困
　　一万多条“生命”在零下196℃沉睡
　　试管婴儿治疗中，在新鲜胚胎移植后，一半以上的患者还有多余的胚胎被冷冻保存，交付第一笔一年的胚胎冷冻费用。医务人员反复告知了夫妇俩，无论是否怀孕或分娩，一年后都得向生殖中心说明如何处置余下的冷冻胚胎。
　　在江苏省人民医院实验室有个最核心的区域，里面存放了十几个液氮罐子，每个罐子只有常见的小瓶液化气罐大小。一打开罐子，里面雾气腾腾，罐内温度始终保持在零下196摄氏度。不要小看这些罐子，里面冷冻的都是一个个“生命”。
　　记者了解到，这些冷冻胚胎来自全国各地，多数是在江苏省人民医院进行试管婴儿培育时留下的，最多的是有一对夫妇留下了10个冷冻胚胎。根据专家估算，保守估计这里总共有1万多个冷冻胚胎，2005年之前冷冻的，也有1000多个。
　　交费的寥寥无几，医院承担高昂费用
　　省人民医院专家告诉记者，为了保管这些“生命”，医院付出了极大的费用。“首先是房子，为了安放液氮罐，专门辟出场地。其次，就是每个星期要不断往里面充液氮。”江苏省人医生殖中心主任医师王媁说。
　　如果想冷冻胚胎，那么保管费用为每个月180元，但是上万个冷冻胚胎，交费的寥寥无几。
　　1996年生殖中心成立，当年做了不到100个单位，但每年的量以20%的数字递增，去年一年就做到6000个单位。“生殖中心保存冷冻胚胎的场地和人力物力的压力越来越大。” 江苏省人民医院生殖中心负责人告诉记者。
　　为什么很多人孩子出生后，便就此消失了？“我们对每一位患者都进行随访，但是随访很难进行下去。”江苏省人医生殖中心主任医师王媁说，有的电话和地址不对，有的电话接通了，一听说是省人民医院生殖中心，立即挂了电话。
　　王媁说，这可能与传统观念有关系，很多夫妻不想让外人知道自己的孩子是试管婴儿，所以从心理上比较排斥与医院联系。
　　无奈选择
　　江苏省人民医院发出清理通知
　　昨天，经江苏省人民医院生殖伦理委员会反复调研及讨论，为了更合理地使用医疗资源，决定建议在本中心冷冻胚胎超过一年的患者，立即与中心联系，联系电话：025-。专家告诉记者，尤其需要注意的是2005年之前的冷冻胚胎，数量大约过千。如果要继续冷冻，需要补齐之前的冷冻费用。如果这批冷冻胚胎不交费，那么将予以销毁。
　　专家说，需要补充的是，同意胚胎捐献科研的患者夫妇免除续冻费。已离婚夫妇，按卫生部相关法规，对于离婚前的冷冻胚胎现已不具备胚胎使用的条件，任何一方持离婚证均可毁胚。供精患者夫妇生育一胎后，一般不再使用冻胚生育二胎，续冻胚胎只能以预防失独再生育为目的。
　　之前就已经约定，不续费可以销毁
　　按照中华人民共和国卫生部2003年颁布的《人类辅助生殖技术和人类精子库伦理原则》规定：冷冻胚胎之前，生殖中心与患者夫妇必须签署《胚胎冷冻和解冻知情同意书》。无论生殖中心还是患者夫妇均应按同意书条款执行。该知情同意书对胚胎冷冻时间有明确规定：自冷冻之日起所交冷冻费的冷冻保存有效期为一年，并且对逾期不交续冻费的胚胎处理也有明确规定：逾期六个月未交续冻费，视为自动放弃冻胚。所以生殖中心在对患者怀孕分娩随访时，会提醒患者，如果继续冷冻胚胎应在6个月内交续冻费，在接近6个月时还会电话提醒。
　　按照知情同意书的规定，其实这么多年来，医院可以对逾期不交冷冻费的胚胎进行销毁处理。医院之所以一直没有销毁，也是为患者考虑，担心他们用得到。但是从目前情况看，挤压太多，已经挤占了医疗资源。
　　生殖中心也想通过媒体向社会告知和呼吁，那些当年在此留下冷冻胚胎的夫妇，请认真考虑它们的去留，如果真的需要，请务必不要丢弃保存的机会，如果真的不再需要，请郑重告知医院，如果愿意捐献给医学研究，也谢谢这份信任。
　　专家建言
　　人工生殖管理
　　应纳入法治范畴
　　我国对人类辅助生殖技术冷冻胚胎的管理尚存在法律空白。我国对人类辅助生殖技术的相关管理，目前只有2001年颁布的《人工辅助生殖技术管理办法》和《人类辅助生殖技术规范》，其中《人类辅助生殖技术规范》在2003年进行了修订，此后一直沿用至今。
　　目前卫生部门有明确规定，冷冻胚胎不允许捐赠，因此冷冻胚胎如果放弃，那么只能用于科研，或者销毁。
　　专家说，法律应该明确冷冻胚胎的法律属性、保存与使用限制，将人工生殖的许可、管理及监督纳入法治的轨道，而不只是靠医院与患者的一纸“协议”约束双方的行为。
　　前不久，无锡一对失独老夫妻，状告南京一家三甲医院，希望能讨回自己儿子儿媳妇的冷冻胚胎，当时就引起了强烈关注，冷冻胚胎归属权也成争论的焦点。这也从一个方面反映出目前法律在冷冻胚胎方面的缺失。
　　他山之石
　　发达国家
　　是怎么应对的
　　英国规定，冷冻胚胎保存期限为10年，过期的冷冻胚胎必须被销毁，或是贡献出来用于研究或提供给另一对夫妇直接使用；法国规定冷冻胚胎在保存5年后，或在其亲生父母由于死亡、离婚、分居而不再成为夫妻后必须销毁，也可以转赠给其他夫妇。
　　资料链接
　　什么是冷冻胚胎
　　冷冻胚胎是伴随试管婴儿技术的出现而出现的。1978年世界上第一个试管婴儿在英国诞生，Steptoe博士和Edwards教授共同研究出了这一成果，被称为人类医学史上的奇迹，给无数在常规情况下无法生育的男女带来福音。一般来说，试管婴儿主要针对以下人群：1.输卵管梗阻的患者；2.不明原因不孕的患者；3.男方重度少弱精，或男方无精症，需经睾丸或附睾穿刺获取精子者；4.子宫内膜异位症伴不孕的妇女；5.排卵障碍的女性。
　　通过人工授精，一次可以培育好几个新鲜胚胎，剩下的就要被冷冻起来，以备不时之需。另外有些患者因暂时无法进行胚胎移植手术，也需要把胚胎冷冻起来。
　　哪些人冷冻胚胎
　　第一类是最常见的人群。就是已经做过一次试管婴儿的人，他们做成功之后还留下不少剩余的胚胎。比如，一名女性经过药物促排卵后，可以取出好几个卵子，与精子结合后，形成几个胚胎。不过，一次移植用不了这么多，剩下的胚胎就可以冷冻。女性如果一次移植没有成功，没有怀孕的话，可以再次解冻胚胎进行移植。当然，女性成功怀孕生下孩子，如果符合单独两孩政策，再想生孩子就可以解冻胚胎继续移植。
　　第二类人群就是女性本来想做试管婴儿的，不过由于自身有疾病，当时不能移植，所以先冷冻，等女性身体恢复后，可以再做移植。
　　第三类人群，就是女性本身患有盆腔疾病，如果要治疗的话，会损害卵巢功能，导致不孕。所以这些人就预先冷冻胚胎，存起来。
编辑：SN182
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