大米发霉了还能吃吗？
大米发霉了还能吃吗？
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不知道你家里有没有呈现过大米发霉这么的状况?大米发霉了?扔了实在惋惜。不可不扔，莫非大米发霉了还能吃吗?想知道?下面，就请跟着小编一同来看看吧。大米发霉还能吃吗？大米在发霉前期，不是很严峻的状况下，经屡次加盐淘洗，下降霉菌毒素的含量后仍是能够吃的。假如霉变严峻，那就坚决不能吃了。不然会对人体肝脏形成损害，发作中毒景象。因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，并且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。怎样判别大米发霉?1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的前兆，处于霉变前期的大米，异味并不显着。2、看：可从以下几个方面看大米是不是发作霉变：①呈现脱糠：因米粒湿润，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得粗糙、不光亮。②起眼：因为大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此腐蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒旁边面与反面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。3、摸：因为大米和微生物的激烈呼吸，部分水分凝聚，米粒湿润，称为出汗，其硬度下降，散落性下降，用手握能够成团。大米发霉了怎样办?当贮存大米呈现起眼和起筋等景象时，大米发霉程度已对比显着。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防持续变质。假如大米只是有点发霉的话，那么能够把大米洗洁净晾干，在做米饭的时分参加食醋，这么能够去霉味。(主张：大米发霉最好别吃，当然如今有很多上了年岁的白叟仍是会吃的，思维不一样，对粮食的观点也不一样)。发霉的大米能够卖给养殖户喂养家禽等，假如是呈现较为严峻的霉变景象，那么这些大米仍是扔掉好了。我们应当这么来避免大米发霉大米发作霉变的主要与温度和湿度以及大米外表的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促进大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变前期大米外表发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟显着。霉变进程中表现为发热、出汗，散出细微的霉味;霉菌本身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分明显有关。水分在12%以下时，霉菌繁衍艰难，在14% 以下，这时的水分活性AW值就低于0.64，对某些霉菌孢子有必定抑制作用，大多数微生物无法繁衍。霉菌在20℃以下大为削减，10℃以下完全抑制害虫繁衍，霉菌中止活动。家庭贮存大米能够选用以下办法来进行：1、下降温度：将大米分装在小的样品袋/保鲜袋中，然后放在冰箱的冷藏室内，根据需要，每次取用一些即可。2、下降湿度：如今市场上出售的大米普遍水分较高，能够将大米摊开晾干，水分足够干的话，大米就不简单霉变，也能够采纳干海带吸附、或许干燥剂吸附水分的办法，进行防霉。3、下降氧气浓度：假如家庭有真空泵及真空袋，也能够将大米倒入真空袋中，抽真空，这么霉菌就不简单生长了。大米发霉了还能吃吗?大米发霉了怎样办?该怎样预防大米发霉呢?如今我们可都知道了吧!为了身体健康，大米发霉了我们就不要再食用了!
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作者最新文章>&发霉的大米能吃吗
大米，是我们每天都要吃的食物。为了方便省事，一般家庭都会在家中购入批量大米，如果保存不当大米极易霉变，那么，发霉的大米能吃吗？
发霉的大米能吃吗
发霉的大米建议不要食用。节俭的人可以在大米发霉初期，在不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，同时掺进多半好大米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。如果霉变严重，那就坚决不能吃了！
吃发霉的大米有什么危害
发霉的大米对人体造成危害的主要原因是黄曲霉素等霉菌产生的毒素，这些毒素结构稳定不容易被破坏，有人认为发霉大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用会中毒，甚至致癌。
吃了发霉大米怎么办
一旦出现霉变大米中毒，可以服用一些维生素C、维生素B、葡萄糖水等，缓解体内的黄曲霉毒素。然后就是是多喝水，症状严重的，要立即送医院。
怎么辨别大米是否发霉变质
1，色暗：大米色泽发暗、无光泽。
2，发潮：大米表面微显潮润，俗称“出汗”。
3，发软：大米水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。
4，起毛：大米湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙不光洁。
5，起筋：大米侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，犹如筋纹。
6，起眼：由于大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼”。
7，异味：大米原有的香气减弱或消失，出现一种糠酸味。
所以，当自家的大米出现了起筋，沟纹形成白线，米胚变色严重，闻起来有明显霉味时，就说明这些大米已经霉变，不能食用了。
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大家都在搜我最近半个月吃了一些发霉的大米，洗前我们的把发霉的米给挑出来的。可今天我才知道发霉的米是不能吃的，_百度宝宝知道}