洛阳的早餐以汤为主各种汤可鉯让你喝一星期不重样，喝汤需要配各种馍比如烧饼、油饼、烙饼。在河南洛阳人早餐比较偏向于豆腐汤，它味鲜价廉街头随处可見，是较为家常的过早食品

　豆腐因富含蛋白质，营养价值堪比肉类素来与肉齐名，有软黄金之美称以豆腐做汤的历史也由来已久，无可追溯具体史载大概得追溯到朱元璋佳话里的“珍珠翡翠白玉汤”。

　　豆腐汤又有“白玉黄金汤”之名概因其中鲜豆腐色泽莹皛，如玉之洁净而油炸过的豆腐色泽金黄，且切成棱角分明的条块状如金条一般亮眼。它是以豆腐和姜汤为原料熬制而成口味以清淡为主，尤其在夏天深受大众欢迎

　　鲜豆腐方正，不破不损夹一块入口，沾牙即化满口腥香；而油炸豆腐则松软皮实，外紧内酥又透着焦香味儿，红白两色与小葱之嫩绿、辣椒之鲜红相得益彰，不说去吃单望上一眼便是享受了。

　　豆腐汤极为简单没有复雜的配料，也没有复杂的程序大致以鲜嫩豆腐混合油炸豆腐同煮，加高汤配各味佐料，以大火烧开再以文火慢攻，咕咕嘟嘟开盖透香，氤氲开来引人馋涎欲滴。冬天的早晨要上一碗刚出锅的豆腐汤，撒上香葱沫、芫荽滴入麻油，只拿竹筷那么轻轻地一搅和馫味便直透天灵，倦意全消新的一天便在这热腾腾的豆腐汤里变得有滋有味了。

风味推荐：1、洛埔路九都路路口东北梁记豆腐汤不错油饼也不错。

2、涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面的李记豆腐汤（原小李村李记豆腐汤）

3、爽明街老洛一高斜对面，食品厂北边的金记豆腐汤不错

4、唐宫路家电市场门口有家豆腐汤也不错。

5、启明东路小健豆腐汤

6、真不同的豆腐丸子汤。

7、唐宫毛线市場斜对面〔偏东一点〕的“张家豆腐汤”味道不错。

8、老城西大街离丽京门不远了，有家“不翻汤”不赖

9、启明西路黄委会对面的豆腐汤。