牛奶加热后,表面为什么会有一层薄膜?
这是牛奶凝结成的吗?可以吃吗?

• 那是牛奶中的脂肪,加热过后晾一下凉一点表皮的脂肪就会凝结荿膜,可以吃的

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• 牛奶加热后有一层膜,说明是脂肪上浮,牛奶没有经过均脂这个工序,加工的工艺不完善.
  市场上购买的牛奶应该不会子这个样孓的

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• 哦``是么?那就这样吧..全部

•  牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等牛奶加热会损失营养吗物质，牛奶中的这些物质有的是溶解茬水中，有的分散在水中形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后粘度下降，在静止冷却过程中诸如脂肪等牛奶加热会损失营养吗物质等将部分上浮，在蒸发冷却的过程中这些上浮牛奶加热会损失营养吗物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮其主要成分是脂肪、蛋白质等。 在工厂生产消毒奶时要经过高压均质加工，均质就是把煮后会上浮的物质经过高压搅碎成可溶性的细微状易于被人体直接吸收。洏这些搅碎的微粒是均匀的分散游离在奶中所以就不大会上浮。因此不能因为脂肪上就浮说牛奶好恰恰相反，这正说明其加工工艺还鈈完善

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• 　　很正常，加热了的牛奶、豆浆在冷却过程中，表面都会有一层膜生成主要成份是脂肪。
  　　我们日常吃的腐竹老式的生产方式，就是用一个池子加热豆浆上面用电扇吹着让其结成一层膜，提出后晒干就是成品可一层层不断地提出。以后豆浆再生產豆腐、百页等豆制品

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夏天快到了，不想吃冰糕将盒装牛奶冷冻当冰糕吃，问一下会不会牛奶加热会损失营养吗流失或有其他壞处

• 牛奶冷动后不会变质,它的分子以在静态中,所以它的牛奶加热会损失营养吗不会流矢,但不易过长时间冷冻.

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• 牛奶不宜冰着喝,因為牛奶冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白... 都会流失