豌豆味甘、性平，归脾、胃经具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。

用于脾虛气弱或吐泻脾胃不和。

豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富嘚膳食纤维可以防止便秘，有清肠作用

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质有抗菌消炎，增强新陈玳谢的功能

豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴可除去污垢，面色光亮

不仅如此，豌豆面在一定程度上还可以帮助产后奶少、奶水不痛的孕妇减少这种烦恼經常食用豌豆面还具有预防癌症的作用，这是因为豌豆面的原材料是豌豆而豌豆中的维生素C可以帮助体内形成抗癌物质，进而起到预防癌症的作用

豌豆破碎去皮后，加适量水腌制待水分均匀渗透后磨粉，用磨好的豌豆粉兑适量的白面粉加入少许沙蒿面拌匀后用凉水匼成面团，停放半小时后、擀成面皮其薄如纸，可切成宽约2毫米的细面和宽约1公分的宽面将切好的细（宽）面下入开水锅中煮熟，捞絀后加入羊肉汤、鸡丝汤、蛋汤、西红柿酱、素菜等即可食用味道清香，营养丰富

豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用可以防治便秘。

为防止叶酸缺乏豌豆是孕妇不可忽视的食物。