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7.快速翻动炒制糖使其均匀受热,慢慢溶化
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8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
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11.放到提前准备好的刷油的烤盘用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成。
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2232次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟
琉璃肉的家常做法窍门之前从未听说看到导师的作品真是被这色泽诱惑到了,可以说这是我学过的家常菜里做得最好的一次成果了大家┅起来学习吧!
再把肥肉切成七八厘米长两厘米宽和肉条
把肉条先放蛋液里沾上蛋液再放淀粉里裹上一层淀粉
锅里注油,放入肉条炸至两媔金黄
炒糖色时一定要小火不断翻炒冷却时要分开来放,否则成拔丝了!
金黄焦脆看着真不错。
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