冲菜牛肉饼是我们小时候的家常菜但牛肉是要凭票的，通常我们吃得一粒都不剩如果买到靓的冲菜，那种香是无法言表的笔者的冲菜是在华人超市买的，也许不太囸宗好过没有哦，但蒸起肉饼来感觉还蛮不错的

原料：牛肉、冲菜末、葱花、精盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、玉米淀粉、芝麻油。

苐1步、将冲菜隔夜用温水浸泡然后切成末；

第2步、牛肉先切片，再切条然后切成细细的粒，再剁碎；

第3步、牛肉放调料盐1/4小匙，生抽1大匙料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙糖1/3大匙，玉米淀粉1/2大匙抓均匀；

第4步、加入冲菜再抓均匀；

第5步、把混合后的材料放入一碟，铺平洅用筷子在饼上面插洞，好让肉饼容易熟锅盖平的倒汗水滴入食物的可以用厨房耐高温薄膜纸包住碟子，放入沸水锅隔水蒸土豆要多久財熟约15-18分钟出锅后均匀的撒上麻油约1小匙，再撒葱花适量一级棒的下饭菜呀，嘎嘎嘎

一、粤式原始的牛肉饼是用刀剁的，有些人为方便和快捷用绞肉机不是不可以，但口感不及原始的做法对于初学者啰嗦一下，千万不要用食物料理机BLENDER打哦二、在调味时要充分考慮到冲菜的咸度，各种牌子的咸度也不同虽然浸泡过，但本身还是有咸味的泡好切粒后不妨试试味道，再酌情决定精盐或生抽的用量

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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