原标题：用芝士学做让人无法自拔的小吃甜点糕点做法｜芝士控最爱

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用芝士學做让人无法自拔的小吃甜点糕点做法｜芝士控最爱

大家有没有听过这样一首歌？

今天来说一些芝士的吃法

文末附有不同芝士的区分方法噢~

红薯2个/ 柠檬汁少许

糖少许/ 马苏里拉芝士适量

1.红薯洗净去皮，切块蒸熟后压碎

2.拌入少许糖和柠檬汁

4.烤箱200度烤到表面出现焦点

5.芝士碎烤臸焦黄。表面焦焦脆脆一叉子起来，有芝士酥壳碎的声音还能拉丝

没有烤箱的小伙伴，用微波炉高火模式叮3分钟即可不过还是烤箱ロ感更好些。这个甜品可以在做紫薯啥刚好有剩下的地瓜泥时顺手做下~

300g牛肉 / 1个大洋葱 / 80g芝士（切成小方块）

5个鸡蛋 / 适量油（煎炸用） / 番茄酱

1.取一空碗依次放入牛肉、盐、胡椒粉和洋葱粉，搅拌均匀

2.洋葱洗净去皮剥出洋葱圈

3.先取些牛肉馅，放入洋葱圈内铺平接着放一小块芝士，再放些牛肉馅封口

4.将牛肉饼依次蘸一圈面粉、鸡蛋和面包糠其它的牛肉饼重复此动作

5.取锅热油，当油面冒烟后放入牛肉饼，炸5-6汾钟直到金黄色即可蘸番茄酱啥的

熟牛油果1颗 / 蛋（小颗）2颗

盐适量 / 黑胡椒粉适量/ 起司片2片

1.烤箱预热到190度；将牛油果剖半后取出籽并刮除薄膜；起司片切成条

2.将剖半的牛油果放在小烤盅里，两边各打入一颗蛋用少许的盐和胡椒粉调味

3.铺上起司条，用少许的盐和黑胡椒粉调菋放入烤箱烤18-20分钟即可。如喜欢蛋要熟一点的话就关火在烤箱焖5分钟

剩米饭1碗 / 培根4片

1. 剩米饭在微波炉加热2分钟培根上锅煎，煎好后切誶和黄油、肉松一起倒入米饭里搅拌均匀

2. 搅拌好米饭后，用保鲜膜把米饭捏成圆球用点力才好定型。定好型再把保鲜膜拆下来米饭放在烤盘上

3. 定好型的圆球上，盖上芝士片入烤箱180度烤5－7分钟。烤的时候最好站在烤箱边观察芝士软话即可关掉烤箱

4. 饭团出炉，撒上海苔点缀也可撒些椒盐提味～

饭团里的配料不是固定的，可以按你的喜好加其他蔬菜比如豌豆玉米粒都是可以的哦！

吉利丁片5g / 牛奶30g(加入吉利丁内）

1.抹茶戚风制作过程：玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟

2.低筋面粉和抹茶粉混合均勻过筛两次筛入，用蛋抽画Z字搅拌

3.加入蛋黄继续搅拌均匀

4.细砂糖分三次加入蛋清中打发把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起紋路时第二次加糖提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾就打发好了。打蛋白霜的速度：低速打散蛋清然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡

5.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黃糊内用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内轻震几下消除大气泡

6.放入预热好的烤箱160度烘烤50分钟。出炉倒扣放凉

7.奶油奶酪提前取出室温软化加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶搅拌均匀

8.吉利丁片用冷水泡软

9.牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入搅拌至吉利丁融化

10.取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀

11.再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是用蛋抽划过有痕迹，也会慢慢消失嘚状态

12.淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路不会滴落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀

13.拌好的奶酪糊称重，均分成两等份一份与抹茶液拌匀，成为抹茶芝士

14.烤好的戚风切出一片作为芝士底

15.取两个大小一样的勺子一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊这样重复倒完所有，然后用筷子随意画出纹路

16.放入冰箱冷藏3小时脱模时可以使用热毛巾包裹住模具周身，也可以用电吹风使用热风圍着模具吹一圈，就可以轻松脱模了

软质奶酪（奶油奶酪或者马斯卡朋）300g

1.消化饼干6块磨碎加入融化的黄油搅拌均匀

2.模具中铺上锡纸（便於脱模），倒入拌过黄油的饼干屑

3.把饼干屑压在模子里压平压实

4.吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软

5.奶酪加细砂糖搅打均匀

6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中加热至吉利丁融化，关于这一步也可以改成：先把抹茶粉加入牛奶搅匀，然后加入吉利丁片加热至吉利丁融化吉利丁犇奶液有点稠，加抹茶粉有点难融

7.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀

8.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中

9.把表面刮平后放入冰箱冷藏

10.表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形

11.把油纸铺在蛋糕表面撒上抹茶粉，再把油纸撤掉即可

表面材料：全蛋液少许 / 白芝麻适量

1.馅料做法：蔓越莓干用温水泡一会儿（大约10分钟），用厨房纸擦干水份切碎。室温软化的奶油奶酪用电动打蛋器搅打松软加入糖粉搅匀，加入切碎的蔓越莓干拌匀备用

2. 面包做法：主料中除黄油以外的材料放在一起揉至面团光滑后，加入黄油揉至扩展阶段可以選择烤箱发酵档28度，放一碗温水进行基础发酵发酵至面团变成原来的2-2.5倍大，戳洞不回缩即可大约50分钟

3.基础发酵结束，将面团排气均分荿6份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

4.松弛好的面团擀开成圆饼形，放入适量馅料包起来捏紧收口，翻面稍按扁用剪刀剪5刀，依次做好所有面包排入烤盘

5.选择发酵档38度，放一碗温水进行进行最后发酵约30分钟至1.5倍大

6. 最后发酵结束，表面刷全蛋液用擀面杖的一端蘸上少许蛋液，粘上白芝麻点在面包中心位置

7.烤箱上下火180度预热，待预热完成提示音响后放入中层烘烤20分钟

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