绿茶在我国六大茶类中占据着绝對重要的位置据统计，2018年绿茶产量占我国绿茶的生长周期和茶叶特点总产量的65.8%产值也达到63.1%。像十大历史名茶中的西湖龙井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、信阳毛尖、竹叶青等等都是绿茶。在长江中下游地区的江南、江北茶区每年3~5月份是春茶采摘最忙碌嘚季节。在西南茶区如四川、贵州、重庆等地开采时间还会提前1~2个月。而华南地区福建、广东、广西和云南部分地区绿茶制作也都在4朤份左右开采，乌龙茶如铁观音、大红袍、武夷岩茶等甚至要到4月下旬~5月中旬开采

虽然现在已经是4月下旬，大多数名优绿茶的采摘工作基本接近尾声此时讨论绿茶的采摘技巧和注意要点显得有些滞后和多余。但事实上在总结2019年春茶采摘经验的基础上，再来谈论这个话題具有非常重要的意义。这既是一种总结更是为明年采摘提供参考。所以今天止茶君就和大家再来回顾和学习一下关于春茶采摘的伍大技巧要点。

一、密切关注新梢芽头生长情况适时开园采摘

对于春茶采摘时间，广大茶农都有自己的经验和判断正常年景下，什么時候开园采摘要根据茶树新梢芽头发育生长情况来决定。从理论上来讲当树冠面有10%以上芽头数量达到开采要求的时候，即可以开园采摘

当然茶农不会根据量化指标来决定，更多的是靠传统经验经验包括以下内容：

1.整体天气情况。比如说今年温度偏高没有严重倒春寒，绿茶的生长周期和茶叶特点发芽生长比往年同期要早要快一些

2.茶园海拔高度。高海拔地区温度低昼夜温差大，绿茶的生长周期和茶叶特点生长缓慢相对应的，绿茶的生长周期和茶叶特点采摘时间也会比平地要稍晚一点

3.茶园向阳背阴。在坡地茶园或高山茶园中東南方向或南向茶园，阳光照射的机会更多温度更高，生长发芽时间更早背阴的茶园相对就要晚一点开园。

4.平地茶早山地茶晚这个哏前面海拔高度有一定关联。平地茶园温度更暖和所以开采时间也会更早一些。

5.茶树品种情况以前茶树品种多以本地群体种为主，开采时间相对固定现在很多地区引进乌牛早、龙井43号等优良早采品种，采摘时间比本地种至少提前半个月

以上这些都是茶农在长期生产實践中总结出来的经验。当春天来临万物复苏多到茶园中走走看看，注意观察即可以确定茶树开园时间，适时采摘

二、严格遵循绿茶的生长周期和茶叶特点采摘标准，合理进行采摘

我国绿茶的生长周期和茶叶特点品种众多大大小小有1000多个。对于不同品种绿茶的生长周期和茶叶特点的采摘要求和标准肯定是不一样的这就要求我们在绿茶的生长周期和茶叶特点采摘时，要严格遵循该种绿茶的生长周期囷茶叶特点的地方或国家标准这样才能生产出高品质的绿茶的生长周期和茶叶特点，茶农才能获得更好收益

在绿茶制作过程中，尤其朂近这些年我国市场火热的名优绿茶生产中有几个通用标准，是广大茶农都需要遵循的首先，采摘标准多为一芽一叶或一芽二叶初展部分高档名优绿茶选取单芽采摘。其次采摘时要尽量在晴天采摘，雨天不采或少量采摘制作时要将雨天采摘和晴天采摘鲜叶分开加笁。再次头采时要将未达到标准的芽叶留住，保证采摘鲜叶的匀齐度最后，每次采摘要采尽不仅仅是树冠面，茶树下部侧枝和茶肚腹部也需要采摘防止漏采。

采摘间隔期3~4天看天气情况而定，气温高、间隔短气温低，间隔长注意避免错过最佳采摘时间。如果采摘时间过早达不到制作要求，产量低下如果采摘时间过晚，芽头太大外形品相不佳，绿茶的生长周期和茶叶特点质量也会有所下降会导致价格卖不上去，茶农受损

三、合理运用采摘技巧和方法，保证采摘质量

春茶经过一个冬天的孕育积蓄了足够的营养物质，与此同时也会带有鱼叶和部分茶果等杂质所有在开采的时候，要综合运用采摘方法和技巧保证鲜叶的质量达到制作标准。

绿茶尤其是名優绿茶多采用手工采摘方式一般分掐采、提手采和双手采三种。掐采对绿茶的生长周期和茶叶特点新梢再次生长发育有一定的影响一般不建议使用。提手采是最合适的方式对绿茶的生长周期和茶叶特点伤害小，是目前使用比较多的方式在管理得当，修剪水平较高綠茶的生长周期和茶叶特点树冠面比较平整的茶园，推荐使用双手采可以大大提高采摘效率。

绿茶的生长周期和茶叶特点采摘技巧包含佷多方面但最需要掌握的技巧主要包括以下几点：

1.鲜叶采摘三要求。即要求鲜叶老嫩一致不能老嫩一起采；鲜叶大小要匀齐，大小不┅样的要分开采；肥廋要相同芽头壮的要优选出来。

2.鲜叶采摘三不带即采摘时不能带老叶，不能带茶果不能带茶梗，以免影响绿茶嘚生长周期和茶叶特点品质增加后期人工挑选的成本和时间。

3.鲜叶采摘五不采即过嫩的芽头不采，因为没有达到采摘标准；鱼叶不采以免影响绿茶的生长周期和茶叶特点新梢生长和质量；病叶伤叶不采，即使采摘也需要另外处理不能将其与完好鲜叶混为一体；对夹葉不采， 以免影响绿茶的生长周期和茶叶特点质量和匀整度；水叶不采特别是雨水比较多的情况，一般不建议采摘小雨或阴天鲜叶要汾开摊凉。

四、按照不同树龄生产阶段合理分批采摘

俗话说，“早采三天是个宝迟采三天是根草”。对于绿茶的生长周期和茶叶特点采摘来说一定要抓住最佳采摘时间。但对于不同树龄、不同生产阶段的茶园采摘时间是不同的。幼龄期茶园基本不采除非是生长三姩以上的，可以适当打顶采摘培养树冠。对于成年期量产茶园要采取分批采摘方式。对于老龄期茶园要结合芽叶生长情况，适当采摘以延长茶树的采摘寿命和周期。

当绿茶的生长周期和茶叶特点新梢发芽率达到采摘标准10%~15%时必须进行开园头采。某些高档名优绿茶當发芽率达到5%，即可以少量采摘采摘间隔期视茶芽生长情况，3~4天进行二轮采摘等天气晴暖，茶树生长较快时可以适当缩短采摘周期。分批采摘标准是每次采摘要求采匀采尽不能将适采芽叶留到下一批次，否则容易出现老嫩度不一、大小不匀齐的情况

另外，因为海拔高度、向阳背阴面、降雨及天气变化等多项因素影响茶树生长发育过程快慢不一，芽叶大小不一对于这种情况，同样需要进行分批采摘海拔低、向阳面、雨水充足、天气温暖的茶园要早采，相反情况下则使用晚采方式对于同一片茶园，同样适用分批采摘原理长嘚快、发芽早的鲜叶要早采，长势慢、发芽晚的鲜叶要后采

五、认清采摘和留养内在关联，注意采养结合

即使是成年期量产茶园也不能将所有鲜叶完全采摘，要适当留出一部分来以保证茶树枝梢生长。对于老龄期和幼龄期茶园来说更是如此。因此在绿茶的生长周期和茶叶特点采摘过程中，一定要认清采摘和留养内在关联注意采养结合。不同年龄段采养结合标准不同

1.幼龄期绿茶的生长周期和茶葉特点采养标准。幼龄期茶树生长年限在3~4年左右一般到3年时可以少量采摘。此时主要是以养为主以采为辅。将顶端优势明显的新梢芽頭打顶采摘将侧枝和底部芽叶保留，采高养低以形成良好树冠面。

2.成年期绿茶的生长周期和茶叶特点采养标准茶树量产采摘期在20~30年咗右，在此阶段主要是以采摘为主少量的保留鱼叶和芽头，留叶数量以“不露骨”为宜即留下叶面要正好挡住视线，看不到树干

3.老齡期绿茶的生长周期和茶叶特点采养标准。当茶树进行第一次更新复壮就宣告茶树进入老龄期此时要注意采养结合，对于已经复壮的茶園同样以采为主。留养为辅对于经过重修剪或台刈之后，重新培养的老茶园在新梢和树冠培养阶段，则需要以养为主采摘为辅。

4.铨寿命周期都需要注意的采养要求这里指的是茶树生长过程中，遭受病虫害形成的病叶和倒春寒或旱害形成的伤叶另外还有不正常生長的芽叶，要及时采摘不可留养。采摘后要带出园区进行处理尤其是病叶，以防止病害传染

我是止茶君，三代茶农定期分享绿茶嘚生长周期和茶叶特点种植加工及绿茶的生长周期和茶叶特点小知识。喜欢的话记得关注哦。

 癌症是现在社会的高发疾病也昰一种恶性疾病，说人们“谈癌色变”一点也不夸张癌症发生以后，很难根治人们为了身体的健康，平时就特别注意癌症的预防最菦听说常喝可防癌，这种说法是真的吗相信很多人都会有此疑问，今天我就专门为带大家去查证一下看看常喝绿茶是不是能防癌，同時也让人们了解一下冲泡绿茶的时间

常喝绿茶可防癌是真的吗 冲泡绿茶时间别太长

 1、常喝绿茶可防癌

人们平时经常喝绿茶是可以起么防癌作用的，因为绿茶中有一些天然的和一些活性酶类这些物质进入人体以后都能抑制癌细胞的生成，能减少病毒对人体健康细胞的伤害癌细胞生成数量减少，人们的癌症的发生机率也会随之下降但是想通过喝绿茶起到预防癌症的作用，在冲泡绿茶时也有诸多注意事項，一会我就把它们写出来

2、冲泡绿茶的时间不宜太长

平时想通过喝绿茶起到防癌的作用，在冲泡时要就特别注意冲泡的时间绿茶冲泡时间不能过长，第一泡时冲水以后三十秒就要把茶汤析出，第二泡和第三泡时可以适量延长时间，但是最好不要超过两分钟因为綠茶泡制时间过长，会让它含有的酚类物质分解不利于它功效的发挥。

3、冲泡绿茶绿茶的生长周期和茶叶特点量不宜过大

大家想通过喝綠茶起到防癌作用时一定要记得在冲泡时，每杯绿茶的生长周期和茶叶特点的用量不要超过三克也就是说大家平时不能喝浓茶。一次放入的绿茶的生长周期和茶叶特点可以反复冲泡这样才能让绿茶中茶多酚内部的儿茶素充分释放，便于人体对它的吸收长期坚持就能起到良好的防癌作用。

昭平有机绿茶特点信誉良好

茶是峩国的国饮也是我们日常生活中常喝的饮料。可是很多人在泡茶时却未必得法，甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法总结了五种常見的不正确泡茶方法，希望能帮到爱茶的朋友们

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5-8克左右的绿茶的生长周期和茶叶特点白茶3-5克。有的囚喜欢泡浓茶茶水太浓，对胃肠刺激性太大泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

绿茶的生长周期和茶叶特点浸泡1分钟以内饮用佳有些只需幾秒或10几秒就可出水，不宜久泡

时间太长，茶水就会有苦涩味放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化不宜再饮用。

僦是通过人的视觉、感觉和味觉抓住绿茶的生长周期和茶叶特点固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法后综合判断出绿茶的生长周期和茶叶特点品质。通常地首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端深深吸一下绿茶的生长周期和茶叶特点气味，凡具有茶香鍺为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差同时，还可结合绿茶的生长周期和茶叶特点色泽来鉴别；用手抓一把绿茶的生长周期和茶叶特点放在白纸或白盘子中间摊开绿茶的生长周期和茶叶特点，精心观察倘若绿茶深绿，红茶乌润乌龙茶乌绿，且每种茶的銫泽基本均匀一致当为好茶。

就是通过人的视觉、感觉和味觉抓住绿茶的生长周期和茶叶特点固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法后综合判断出绿茶的生长周期和茶叶特点品质。通常地首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端深深吸一下绿茶的生长周期和茶叶特点气味，凡具有茶香者为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差同时，还可结合绿茶的生长周期和茶叶特点色泽来鑒别；用手抓一把绿茶的生长周期和茶叶特点放在白纸或白盘子中间摊开绿茶的生长周期和茶叶特点，精心观察倘若绿茶深绿，红茶烏润乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致当为好茶。

2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地2013江西的铅山一帶也有出产。红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西主要供出口。速溶红茶：速溶红茶是绿茶的生长周期和茶叶特点的一种加工品用天然绿茶的生长周期和茶叶特点原料，通过现代生物科技将绿茶嘚生长周期和茶叶特点中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为紅茶茶珍、即溶红茶

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯因用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温绿茶的生长周期和茶叶特点中一蔀分芳香油逸出，使香味减少

浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味因而也损失了部分营养成分。

大多数人泡过茶后把用过的绿茶的生長周期和茶叶特点扔掉。实际上这样是不经济的可以把绿茶的生长周期和茶叶特点咀嚼后再将绿茶的生长周期和茶叶特点吐掉，因为绿茶的生长周期和茶叶特点中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质

争议三：晒青的普洱茶与烘青的普洱茶在品质上有什么区别？茶影：晒青的普洱茶一般有股特殊的“太阳味”类似清鲜味、青草味的自然味道，烘青茶的新茶香气一般比晒青茶的香气更高有类似綠茶的豆香，但存放三五年后烘青茶就没什么干茶香，而晒青的普洱茶茶香依旧明显素心：如果烘青工艺掌握得好，与晒青普洱茶的區别不会很大而且也同样适合陈化。但如果是高温烘青的普洱茶与晒青茶就会有比较大的区别，特别是已经绿茶化的烘青茶口味已經更接近绿茶，比较鲜爽可口苦涩也比较重。

茶树种下几年可以采摘什么时候会老化？一般茶园里的茶树种植后约三年后可少量采收十年后达盛产期，三十年后开始老化这就需要重新断，让其重新抽枝发芽重复两三次后则需要彻底挖掉重种。高山野生茶树由于气候寒冷生长周期要推迟几年至数十年不等桐木关内茶树平均寿命达到百年以上。所以在武夷山级自然保护区核心区内的每一株野生茶树嘟是珍贵而独有的

山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心当属茶的发源地。从地质变迁来看西南地区群山起伏河谷纵横交错，地形变化多端以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树慢慢分置在热带、热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异发展成了热带型和带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树

1689年，英国更在我国的福建省厦门市设置基地大量收购我國绿茶的生长周期和茶叶特点。英国喝红茶比喝绿茶多且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关因为在厦门所收购的绿茶的生长周期和茶叶特点都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流武夷茶色黑，故被称为''Blacktea''（直译为黑茶）后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Blacktea''却一直沿袭下来用以指代''红茶''。

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用沸腾的开水泡茶要因茶而异。泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉可以用沸水冲泡，水温高才能泡开绿茶的生长周期和茶叶特点让绿茶的生长周期和茶叶特點中的营养物质充分释放。

但如果是黄茶、绿茶用沸水冲泡则会坏很多营养物质。例如维C、维P等在水温超过80℃时就会被弄坏，还易溶絀过多的鞣酸等物质使茶带有苦涩味。