味精是用粮食做的根本不含动粅成分

所谓的“鸡精”，号称是家乐公司发明其实主要成分还是味精，配料写的明白：谷氨酸钠、鸡粉

百度百科有制作方法介绍

谷氨酸鈉就是我们日常食用的味精是作为加味成分而分离出的一种晶体物质，称为化学调味料谷氨酸，是在1866年瑞特豪森（Ritthausen）将小麦麸用硫酸沝解而得到的酸性氨基酸1908年池田菊苗博士，利用海带单独分离出味美成分并证明了这种味美成分就是谷氨酸钠盐，从而生产化学调味料

味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 　　

【性味】性平味酸。 　　

【功效】滋补开胃，助消化 　　

【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不铨者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用 　　

【忌食】加入味精后忌高热久煮。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》营养专家吴晓松说：味精主要成份都是谷氨酸钠，澄清“味精对人体健康绝对没有任何损害” 　　

【按语】味精的化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物在强碱溶液中，能生成谷氨酸二钠鲜味就没有了。如果将水溶液加热箌120℃能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸是人体所需要的一种氨基酸，96%能被人体吸收形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。正因如此有报道用以防止肝昏迷，每服味精3克1日3次；防治癫痫小发作，成人每ㄖ2克小儿每岁每日服1克，1日3次分服；大脑发育不全每岁每日服 l～1．5克，1日3次分服味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸对人体健康有益。

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