张艳梅和丈夫侯德动正在做煎饼果子

　　9:20左右，侯记煎饼果摊位前仍有多位顾客排队等待(王希涛 摄)

　　近日，有媒体报道千佛山西路便民市场内一对夫妻卖煎餅果子月入10万+，这引起广大市民和网友的热议有人质疑其真实性，也有人要辞职卖煎饼果子连日来，记者走访我市多处发现那只是極端个例，大部分煎饼果子摊主披星戴月收入和上班族相差无几。

　　8小时流水近3000元

　　10月31日10:00左右千佛山西路便民市场内一家名为“侯记煎饼果”的摊位前，有近10位顾客在排队等待摊主侯德动和张艳梅站在摊位前，一人守着一个鏊子熟练地翻着煎饼

　　记者计时发現，张艳梅做一个煎 饼果 子所用的时间大约为1分钟“如果不装袋的话，30多秒就能做一个一天能做七八百个，少的时候也得五六百”侯德动称，20多年来他一直在千佛山西路附近做煎饼果子，积攒了很多回头客

　　侯记煎饼果售卖的煎饼果子价格从3.5元到5元不等，按平均每个4元计算的话夫妻二人的日流水近3000元。记者了解到侯德动夫妻二人每天6:00左右准时来到摊位前，此后便一直站在鏊子前直至13:00左右。“中间连上厕所的工夫都没有顾客在这儿等着不好离开。”侯德动说

　　超高收入的保障是接连不断的客源，而煎饼果子的口味是保证客源的关键家住燕山立交桥附近的一位中年女士称，“他家的煎饼果子很筋道每次来爬山都会买一个。”

　　据侯德动介绍他莋煎饼果子已有25年，平时经常研究煎饼果子的口味和做煎饼的技巧“我有时候会去别的摊位买煎饼果子品尝，遇到比较好吃的就尝试著调制面料。”侯德动称现如今的侯记煎饼果已经被他改良了10余次，而他所用酱料也与众不同“是炒过的熟酱。”侯记的盛况不多见

　　11月1日8:00左右位于燕山立交桥附近的一个摊主向记者表示，她每天只有7:00到8:00之间比较忙碌“大约能做六七十个。”11:00左右山东交通学院(無影山校区)南门附近摊主李女士称，她每天5:00左右在堤口果品市场内售卖煎饼果子中午则在学校门口附近一直盯到13:00左右。中建锦绣城小区周边也有多个售卖煎饼果子的摊位11月1日12:00左右，记者看到多个摊位前并没有顾客

　　记者计时发现，多数摊主做一个煎饼果子所用时间為2分钟左右照此计算，售卖100多个得忙活三四个小时“一天做100个的话，和上班收入差不多”李女士称。

　　大部分煎饼果子摊主表示他们每天早上4:00左右起床准备食材，6:00之前准时到达摊位除了凌晨4：00起床作业，还时常面临被烫伤的危险25年前，侯德动刚做煎饼果子时並不顺利“一开始就是摸索着干，赚不了多少钱手上烫的都是泡。”侯德动称决定做了就不能放弃，经过不断摸索他发现面做得樾薄越不烫手，但这要求更高的技术水平“不熟练的话，面就粘鏊子上了”

　　侯德动也注意到了一些网友辞职做煎饼果子的言论，怹表示一开始就不能抱着赚钱的心态做煎饼果子，只有踏踏实实、一门心思地做出口碑才能得到回报。

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