豆腐是我国淮南王刘安与几位仁兄在八公山上炼长生不老丹时，发明的一种绿色健康食品 豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和豐富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。鸭血也称“液体肉”通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在容易被人体吸收利用。 这道双色豆腐红白楿间，滑嫩爽口是非常美味的家常菜。

烧煨的时间不宜过长否则口感不好。