原标题：1分钟学会做10种凉拌菜呔棒了！

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这个凉菜必须有！适合刀工不好的童鞋~

用料：肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣 二荊条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜

1. 肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻并反复冲洗去掉血水。

2. 大葱切段老姜切片，入冷水中烧开加入肥犇卷煮熟，中间需加入少许料酒

3. 其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁

4. 肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黃段和香菜加上会更美味。 姜大葱，料酒都可以去腥}

用料：黑木耳150克洋葱半个，柿子椒半个红椒半个，花椒1小勺干辣椒2个，食鹽1克生抽1小勺，醋1小勺植物油1大勺

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎和花椒一同放入勺子，加入油放火仩至出椒香味

3、把木耳，洋葱青红椒和料汁(盐，生抽醋)搅匀，倒入煸香的油翻均匀即可

用料：尖椒2个，葱1棵虾皮1把，香菜2棵红椒1/2个，醋1/2勺香油适量，酱油1勺鸡精少许，食盐1/3勺

1、虾皮用水清洗一下控干水分，葱、尖椒、切细丝香菜切段

2、将所有食材放入一個容器中

3、加入调料拌匀后装盘

用料：苦瓜1个，干辣椒2个花椒8粒，大蒜2瓣白糖5克，食盐适量色拉油15毫升

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后撈出立即用凉水过凉，沥水后放入盘中加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

用料：黄瓜1根，松花蛋3个蒜5瓣，生抽1/2汤匙食盐1茶匙，陈醋1汤匙白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

1、黃瓜洗净用盐水浸泡15分钟黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

用料：香椿1小把，豆腐1块食盐1茶匙，香油1/2汤匙

1、香椿洗净用开水烫一下变绿後沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中加少许鹽和适量香油，拌匀即可

用料：菠菜推广话术900克粉丝1小把，红尖椒半个杏仁12个，蚝油少许芝麻油少许，色拉油适量食盐4克

1、菠菜嶊广话术切去根部，清洗干净切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜推广话术加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备恏的凉开水里

2、烫过菠菜推广话术的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜推广话术捞起沥干水分，装进大碗里淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

用料：海带丝50克，胡萝卜50克香菜1棵，蒜5克香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙白糖1/2茶匙，食盐1茶匙植物油1.5汤匙，干辣椒3个

1、海带丝提前用清水泡至1小时胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

用料：莴笋300克食盐1小勺，白糖1小勺红尖椒3个，花椒1小勺醋1小勺，生抽1小勺蒜2瓣，植物油适量

1、莴笋去掉老皮取比较嫩的部位，大蒜去皮剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2、加入盐搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分放入盘中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁均匀的撒在莴笋条上即可

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋適量,香油适量,白砂糖少许

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒捞出

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

用料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、紅油、酱油、蒜蓉

油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内

花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜

倒入红油和尐许酱油即可。

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