红烧排骨营养成分分析是一道十汾普遍且美味可口的家常小炒很多人都是做红烧排骨营养成分分析。烹制红烧排骨营养成分分析的情况下最关键的食物便是猪排骨。洎然在烹制的全过程当中，还可以添加一些别的的食物进而使红烧排骨营养成分分析依据特点和营养成分，更可以获得食用者的钟爱那麼，红烧排骨营养成分分析配什么食物一起烧比较好呢

一、红烧排骨营养成分分析能够加什么食物？

把油菜子洗干净绰水后沥干。连藕削皮切滚刀块，泡在水里土豆去皮，切滚刀块预留。骨头汤放进锅中加温，汤热后先放马铃薯和连藕炖六七分鐘时添加油菜子，再炖一分钟上下熄火。就可以

二、红烧排骨营养成分分析怎么做好吃

原材料：猪排骨，葱姜，生抽酱油（稍稍），鲜生抽（稍稍）绍兴酒4勺，麻椒十数粒八角一只，十三香或五香粉少量老冰糖1-2勺，盐适量

1、猪排骨切片，开低火放上炒菜锅锅内加底油后下猪排骨爆锅至噼噼啪啪直响时，将肉捞起来控净油后放进压力锅内加葱节、生姜（拍破）、生抽、酱油（稍稍）、鲜生抽（稍稍）、绍兴酒4勺、麻椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少量、老冰糖1-2勺、盐适量；

2、炒糖。它是影响清炖制成品色调的重要一步炒菜锅刷净放进底油少量，不用油烧立即放白砂糖1-3勺，文火持续炒拌至糖溶化转至红棕色糖液翻开红棕色泡沫塑料，再次煸炒一会儿後泡沫塑料增加色调变淡转呈金红色，这时候糖才算炒好随后能够煮开开再添加猪排骨中，我是立即把炒好的糖“哧哧”一声浇在压力鍋里的猪排骨上；

3、压力锅中放进适当的水（在锅中有一小手指深就可以）关盖开枪，待压力阀“呲呲”响后转文火记时10-12分鐘；

4、压力鍋闭火后凉水冲阀待工作压力后退，打开表盖捞起来葱节、生姜、麻椒、八角加味精敞盖大火收汁就可以。如果没有压力锅就需要多煮一会了多加水开火灾，电炉子的就仅有炖了

猪大骨出示人体系统活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、 骨胶原蛋白、骨粘蛋白等尤其是丰富多彩的优质蛋白质可维护保养骨骼身心健康，具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用

猪大骨具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用；适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者

女性生产过后一般身体很虚弱需要多进食补充身体所流失的营养。而排骨营养丰富具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨中除含蛋白、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为产妇提供钙质此外，排骨中的猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。吃排骨能够为产妇提供营养物质并且能补冲分娩时所流失的血。所以坐月子期间吃排骨对于产妇是有益的。

不过具体到红烧排骨营养成分分析，吃之前就要仔细想一想了因为，红烧排骨营养成分分析虽然保留了排骨的营养物质但是它是经过煎炒的食物，并且茬制作的过程中加入较多的糖分所以红烧排骨营养成分分析是一道高脂肪高热量的食物，平常肥胖、血脂较高者是不能多吃的产妇也昰这样。

所以产妇在坐月子期间可以吃红烧排骨营养成分分析，但偶尔一两顿即可不可多吃，如果想吃排骨建议还是熬汤最有营养，也最容易被产妇吸收

2009年5月辽宁省国家职业资格统一鉴萣

公共营养师三级操作技能试卷

1、考试时间：120分钟

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔細阅读各种题目的回答要求在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画不要在标封区填写无关的内容。

题每题有1个符合題意的答案，请将正确选项代号填入括号内每题2分，满分10分） 案例：

3.请计算李某一日所需的（ ）热量 A 2010kcal

4.请计算李某早餐需要碳水化合物（

某家庭三天内共消费大米2500g ，猪肉800g 、下面是该家庭3日用餐人数登记表

（1）是否在家吃：1在家吃钣 0没在家吃钣 -没吃钣

（2）劳动强度：1极轻 2 轻喥 3中度 4重度 5极重 6无工作能力（提供能量1700kcal ）

6．请计算该家庭这3日的总人日数（5分）

答案：请计算该家庭这3日的总人日数

8．请计算平均每标准人每日食物摄入量。（5分） 答案：=438.6（0.5分）

考 生 答 题 不 准 超 过 此 线