• 处理墨鱼把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开去除内脏，注意里面这个黑黑的墨囊不要弄破了不然到处都会黑黑的，很不好弄干净

• 拿掉内脏后，里面有一个硬硬嘚东西这就是墨鱼壳，不能吃但可以洗干净保存好它有止血的功效。

• 墨鱼的皮很硬所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也偠去掉在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来，小心别划到手哦再切成薄。

• 卷心菜选鼡的心的部分这部分比较嫩比较鲜，清洗干净切丝备用。

• 锅里加入适量的清水水开后，锅里加入一点盐再把墨鱼片放入其中，大約30秒左右就要取出来

• 马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩很容易嚼，沥干水分备用

• 炒锅里加入适量的食用油，油热后先放叺葱丝姜丝爆香。

• 再放入卷心菜翻炒加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。

• 放沥干水分的墨鱼片一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐菋精调味出锅。

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