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生蚝里面黑色的是什么?吃生蚝可增强免疫力
是一种对我们人体健康十分有益的海产品，在平日里，人们最爱吃的食物也是生蚝，但生蚝里面有一层黑色的东西，那么，这些黑色东西是啥呢?
生蚝里面黑色的是什么?
生蚝滋阴，肥美嫩滑，干蚝滋阴补阳。适宜虚弱的，阴虚烦热，心神不安者食用。也是一种不可多得的抗癌海产品。食用生蚝应该注意里面的黑的东西不能吃，那时是代谢物和泥沙，建议你吃之前先把生蚝放在水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是你说的东西。
吃生蚝的好处：
生蚝含18种、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
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【导读】生蚝肉质呈青白色，质地柔软细嫩，味道鲜美，且富含多种对人体有益的营养成分。那么，生吃生蚝有什么好处呢？生吃生蚝有寄生虫吗？生吃生蚝的做法是怎样的？生蚝的营养价值有哪些呢？生蚝的选购方式是怎样的？生蚝的食用注意事项有哪些呢？
经常食用生蚝，对人体健康大有裨益，这与其所含有的丰富的营养成分分不开。那么，生吃生蚝有什么好处呢？1、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外，药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。2、延年益寿。生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。因此，多吃生蚝，有助于补充核酸，从而起到延年益寿的作用。3、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过，生蚝“肉治虚损，解酒后烦热……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，俐下赤白浊，消疝积块。”生蚝性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多，或患有胃溃疡的人更有益处。需注意的是，由于生蚝体内存在寄生虫，如果生吃生蚝，且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。
有的人认为，生蚝最佳的食用方法为生吃，因为只有生吃才能真正地品尝出生蚝的鲜味。那么，生吃生蚝对人体有害吗？生吃生蚝有寄生虫吗？生蚝体内存在寄生虫。其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。还有，生蚝中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。此外，美国食品药品监督管理局指出，生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝。当然，如果将生蚝彻底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了。值得注意的是，生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用。
据了解，生蚝是唯一一种能生吃的贝类食物，其肉质肥厚，味道鲜美，赢得了众多人士的青睐。那么，生吃生蚝的做法是怎样的？生吃生蚝的做法非常简单，只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的工具，配上秘制的酱汁即可。材料：生蚝8只，柠檬2个，芥末、海鲜酱各适量。做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净；同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中。2、柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。3、将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。食用小提示：食用生蚝时，也可配上白酒来一起食用，这样更能品尝出生蚝的鲜味。值得注意的是，美国食品药品监督管理局指出，生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝。当然，如果将生蚝彻底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了。
生蚝的营养价值有哪些呢？据营养专家指出，生蚝富含多种对人体有益的营养成分，具体情况如下：1、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。2、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。3、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。4、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。5、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。值得注意的是，生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝。
生蚝的选购方式是怎样的？据介绍，选购生蚝时，要注意如下事项：挑选生蚝时，要注意挑选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的生蚝，其外壳是稍微打开的，这表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蚝，其外壳是紧闭的，因为活着的生蚝，在煮的时候会有反应，故其外壳会张开，而死的生蚝在煮的时候是没反应的。生蚝买回家后，也要做好存储工作。新鲜的生蚝在温度很低的情况下，如0℃以下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥厚度会有所下降，口感也会发生变化。因此，生蚝最好现吃现买，尽量不要存放。值得注意的是，尽管生蚝可以生吃，但由于其体内存在寄生虫，生吃生蚝有可能将其中存在的寄生虫带入人体，从而引起被感染的风险；生蚝中还含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝。当然，如果将生蚝彻底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了。
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生蚝里面黑色的能吃吗
　　有的人发现生蚝里面变黑了，这些黑色的物质是生蚝的代谢物，也有可能是一些泥土沙子之类的，这种情况下不能吃，但也没必要扔掉，可以把生蚝放在盐水里面浸泡，这些黑色的物质会代谢出来。
1生蚝有哪些营养
　　1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。　　2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;　　3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;　　4、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;　　5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用;　　6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。　　7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
2生蚝里面黑色的能吃吗
　　一、生蚝里面黑色的能吃吗　　不能吃，那时牡蛎的代谢物和泥沙。建议你吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是我们说的黑黑的东西。　　二、生蚝的清洗方法　　生蚝的清洗方法　　用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。　　买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
3生蚝的吃法与保存
　　新鲜生蚝的吃法：　　因为生蚝是出水后直接空运生死时速送到蚝客们桌上的。所以， 送去烧烤就未免糟蹋啦。为了体现新鲜的味道， 常见的吃法有以下几种，也欢迎饕餮客们提供更多美食方法：　　1、直接原味。这是最纯净最自然的吃法，老饕的至爱　　2、加柠檬汁。　　3、加辣椒酱。　　当然， 上述方式食用前， 如果有&卫生专家&担心不干净的话， 可以用淡盐水稍微冲洗一下开出来的蚝肉。　　生蚝的保存：　　新西兰生蚝属于&半壳型&， 蚝壳外形一面突出一面平坦。按专业术语来说， 平坦的那面叫&壳面&， 突出的那面叫&壳盘&。　　首先， 生蚝的存放条件是10摄氏度以下， 所以， 请放在冰箱的冷藏室里。　　其次， 比较重要的是： 请记得壳盘朝下， 壳面朝上(突出的向下， 平坦的向上)。原来， 活的生蚝里有海水， 而生蚝是靠海水里的浮游生物而存活的，要是倒放的话， 海水漏掉了，蚝宝宝就会被饿死或饿瘦，蚝友们享受起来， 就会有遗憾啦。　　当然， 周到一点的话， 在生蚝的下面和上面， 各铺上一条湿毛巾， 那就绝对完美啦。这样的保存，一周之内很少会有张嘴的生蚝啦。　　注意：　　死的生蚝不能吃!　　生蚝的生死相当容易鉴别： 张嘴与否。张嘴的就是死的， 撬不开的就是活的。遇上张开嘴等你去吃的生蚝， 千万别觉得运气好可以偷懒不撬生蚝了，那是死蚝。　　当然， 另外还有一种方式可以鉴别生蚝的活力： 看撬开后生蚝的裙边。本味的生蚝是新西兰所独有的&黑边生蚝&， 蚝肉的周围有一圈非常明显的黑色裙边。仔细看， 刚撬开的生蚝， 黑色裙边在蠕动的，你就赶紧享受绝美的新鲜滋味吧。
4生蚝有哪些功效
　　滋补强壮　　生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。　　在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。　　宁心安神　　崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。　　益智健脑　　所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。　　益胃生津　　李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。　　强筋健骨　　《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。　　细肤美颜　　生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。　　延年益寿　　生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。　　抑制作用　　生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
5牡蛎与生蚝的区别
　　说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!　　牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。　　牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。　　生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。　　从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!蛎蝗_百度百科
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蛎蝗又名 、、、。蚝为 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起，南至，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为，亦称蚝塘。
蛎蝗基本信息
俗称，别名蛎黄、子。属。世界上总计有100多种，我国沿海产的有20多种，现在已人工养殖的主要有、、和等。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有&冬至到清明，蚝肉肥晶晶&的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有&&之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物
蛎蝗外形特征
于西元前即已养殖以供食用；(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2～3加仑)，滤食。鸟类、、以及包括在内的鱼类均食牡蛎。钻蠔螺(Urosalpinx cinenea, 即灰色尾号螺)分布广，常在牡蛎壳上用舌钻一小孔，吸食其活组织。牡蛎多，但也有者。食用牡蛎(Ostrea edulis, 即欧洲平牡蛎)能按季节或随水温的变化而改变性别(节律性雌雄同体)。在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌。孵出的幼体球形，有纤毛，游泳数天後永久固著于其他物体上。经3～5年後收获。
真牡蛎()包括牡蛎属(Ostrea)、厚牡蛎属(Crassostrea)和细齿蛎属(Pycnodonte)3属的种类。食用牡蛎分布在到，经到一带；；长达8公分(约3吋)。北美太平洋沿岸的(O. lurida, 即浅黄牡蛎)长7.5公分(3吋)。O. frons亦常见。北美牡蛎(C. virginica, 即维吉尼亚牡蛎或维吉尼亚厚牡蛎)原产到西印度洋群岛，已引进北美西海岸；长15公分(6吋)；雌体一次排卵可达5,000万枚；在北美的食用贝中商业价值最大。西欧沿岸有葡萄牙牡蛎(C. angulata, 即角厚牡蛎)。日本的长厚牡蛎(C. gigas)是最大的牡蛎，长达30公分(1呎)。牡蛎可剥壳生食、熟食、制罐头或，少量冷冻处理。受欢迎的维吉 (图3)
尼亚厚牡蛎品种包括︰和林黑文厚牡蛎(因分别采自维吉尼亚州的蓝点地区和林黑文湾地区而得名)。受欢迎的食用牡蛎品种包括英国的牡蛎和法国的马雷纳牡蛎。
若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是的(Meleagrina vulgaris)所产的珍珠质量最高。珠母贝主要分布于8～20噚(48～120呎)的海水深处。珍珠多采自5岁以上的牡蛎。用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠。大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。
蛎蝗个体性状
呈长片状，背几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鲜片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。
呈类三角形，背呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射助数个，明显，内面凹下呈盒状，小。
呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。
：这种品种是品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
蛎蝗药用价值
（mǔlì）科动物ostrea gigas thunberg、ostrea talienwhanensis crosse 或ostrea rivularis gould 的。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。
拉丁：Concha Ostreae
别名：、左顾、、壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、、鲜蚵、（bì）。
咸，微寒。归肝、、肾经。
:收敛除酸的作用强,治疗、胃酸等。
:上收下敛,治疗头晕、便稀。
有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用；牡蛎的酸性提取物在活体中对抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
蛎蝗炮制方法
1.：洗净、晒干，碾碎用。
2.：将洗净的牡蛎，置无烟炉火上煅至灰白色，取出放凉，碾碎。
蛎蝗用药禁忌
本品多服久服，易引起便秘和消化不良。
蛎蝗药物应用鉴别
1.与，二者功能相似，常用须为用，以治阳亢眩晕，惊悸狂燥，心烦不眠，以及各种虚弱滑脱症。但龙骨入心以镇心安神见长，不能，其作用也不及牡蛎，故者少用；牡蛎咸以软坚硬散结，为治、所常用。
2.牡蛎与，二者均贝壳类，都有平肝潜阳的功能，对于所致头目眩晕等证，均可配伍应用。然而牡蛎益阴制阳之功效强，且有良好的软坚散结和收敛和作用；石决明以益阴明目风长。
味咸；性微寒
蛎蝗药材基源
为动物、及、等的贝壳。
蛎蝗用法用量
内服：煎汤，15-30g，；或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。
《中华本草》
蛎蝗各家论述
1.：壮水之主，以制阳光，则渴饮不思，故蛤蛎之类能止渴也。
2.《》：，入足少阴，咸为软坚之剂，以引之，故能去胁下之硬；以之，能消结核；以引之，能除股间肿；地黄为之使，能益精收涩、止小便，本肾经之药也。
3.《》：（牡蛎）补阴则生捣用，煅过则成灰，不能补阴。
4.《》：牡蛎味咸平，气微寒，无毒，入足少阴、、少阳经。其主伤寒寒热、洒洒、惊恚怒气、留热在关节去来不定、烦满、气结心痛、心胁下痞热等证，皆肝胆二经为病。二经冬受寒邪，则为伤寒寒热；夏伤于暑，则为温疟洒洒；邪伏不出，则热在关节去来不定；二经邪郁不散，则心胁下痞；热甚，则惊恚怒气，烦满气结心痛。此药味咸气寒，入二经而除寒热邪气，则营，拘缓和，而诸证无不瘳矣。少阴有热，则女子为带下赤白，男子为泄精，解少阴之热，而能敛涩精气，故主之也。
5.《本经逢原》：，《本经》治伤寒寒热，温疟洒洒，是指伤寒发汗后寒热不止而言，非正发汗药也。少阳病犯本，有龙骨牡蛎汤，《金匮》变渴，有栝萎，用牡蛎以散内结之热。即之热从内蕴，惊恚之怒气上逆，亦宜咸寒降泄为务。其拘缓鼠痿、带下赤白，总由内滞，端不出之治耳。
6.《》：、牡蛎之用，其显然有异者，自不致混于所施，惟其清热软坚，人每视为一例，漫无区分，不知此正当明辨而不容忽者，《本经》于鳖甲主心腹坚积，于牡蛎主惊恚怒气拘缓。仲圣用鳖甲于，所以破症瘕。加于，所以除。由斯以观，凡鳖甲之主，，者，岂能代以牡蛎。牡蛎之主，，颈核者，岂能代以。鳖甲去而亦敛溃痈者，以阴既益而阳遂和也。牡蛎治惊恚而又止遗泄者，以阳既戢而阴即固也。
7.《》：主伤寒寒热，洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠痿，女子带下赤白。久服强骨节。8.《》：除留热在关节荣卫，去来不定，烦满；止汗，心痛气结，止渴，除老血，涩大小肠，止大小便，疗泄精，，咳嗽，心胁热。
9.《》：主治女子。止，除风热，止痛。治温疟。又和服止盗汗。病人虚而多热，加用地黄、小草。
10.《》：捣为粉，粉身，主大人；和、、为粉，去。11.《》：主男子遗精，虚损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒，能，治孩子。
12.《》：软痞积。又治带下，，疮肿，为软坚之剂。
13.《本草纲目》：，清热除湿，止心脾气痛，痢下，，消积块，瘿疾结核。14.《医学衷中参西录》：止。
15.《》：为，有和胃镇痛作用，治，身体虚弱，及心悸动惕。对于怀孕妇及小儿钙质缺乏与等有效。
蛎蝗功能主治
1．心神不安，惊悸失眠。本品质重能镇，有安神之功效，用治心神不安，惊悸怔忡，等症，常与龙骨相须为用，如（《伤寒论》）。亦可配伍、琥珀、酸枣仁等安神之品。
2．，头晕目眩。本品咸寒质重，入肝经，有平肝，之功。用治水不涵木，阳亢，头目眩晕，烦躁不安，耳鸣者，常与龙骨、、白芍等同用，如镇肝息风汤（《》）；亦治日久，灼烁真阴，，四肢抽搐之症，常与、龟甲、等养阴、配伍，如（《》）。
3．，，，积聚。本品味咸，。用治郁结之痰核，瘰疬，瘿瘤等，常与、等配伍，如（《医学心悟》）；用治的症瘕积聚，常与鳖甲、、等同用。
4．滑脱诸证。本品煅后有与相似的收敛作用，通过不同配伍可治疗，，，，尿频，遗尿，，带下等滑脱之证。用治自汗，盗汗，常与、等同用，如（《》），亦可用牡蛎粉扑撒汗处，有止汗作用；治遗精，滑精，常与、龙骨、等配伍，如（《》）；治尿频，遗尿可与、、、龙骨等同用；治疗崩漏，带下证，又常与、、、龙骨等配伍。
此外，有制酸止痛作用，可治胃痛，与、共为细末，内服取效。
用法用量：内服：煎汤，15～30g，先煎；或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。
禁忌：不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
宜：体质虚弱儿童，，，者宜食；烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食，因是一种不可多得额度抗癌海产品；宜作为食用；糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食；妇女和怀孕期间宜食。
忌：急慢性皮肤病患者忌食；，便池者不宜多吃。
蛎蝗药理作用
将牡蛎醋酸提取液给不同浓度乙醇分级沉淀后, 所得制品于感染大脑病毒前5 小时, 以2 .5 mg/ kg剂量, 治疗的30 只小鼠与对照组的30 只小鼠比较,死亡率由53% 减少至26%。从牡蛎中分离出馏分物“C”能抑制酿脓的生成。牡蛎对抑制效果达90%～99 .9% , 对流感病毒A 也有抑制作用。
总之, 牡蛎含有钙、锌等多种微量元素, 老年人失衡者多见, 更年期后, 常有骨质脱钙现象, 使用牡蛎补充钙质, 对调整老年人内环境的平衡, 有一定帮助。
蛎蝗贮藏方法
置干燥处。
蛎蝗人工养殖
选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4米以上的海区可作牡蛎场地。应选择较低的河口附近；应选择远离河口、盐度较高的海区；和介于两者之间。养成方式主要有以下两种：
（1）吊绳养殖：适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上；二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3.5厘米的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10厘米左右夹1壳，垂挂于浮筏上。一般每绳长2～3米。也可利用胶胎夹苗吊养。
（2）网笼养殖：利用网笼养殖。将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。 筏式养成一般放养蛎苗为每667平方米10万粒，以贝壳作采苗器，每667平方米可吊养10000壳左右。蛎苗从5、6月份开始放养，至年底收获，每667平方米产量可达5000千克以上。
（1）场地选择：播养应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。潮区应选择在下部和低潮区附近。
（2）播苗季节：一般在3月份中旬至4月中旬播苗较为适宜。生产上最迟可在5月中旬播苗。
（3）播苗方法 1干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时播苗。播苗前应将整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光曝晒时播苗。 2带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蛎苗撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布，往往造成播苗不均匀。播苗密度应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。优等滩涂每667平方米播苗12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的可播苗6万～8万粒。
蛎、虾混养
（1）虾池选择：混养牡蛎的虾池，底质以泥或泥砂质为宜，水深为1.3米以上,日平均换水率应达50%左右.前期透明度应控制在40～50厘米,中后期控制在50～60厘米.
（2）场地整理：苗种放养前，要彻底清淤，用推土机等工具将播放牡蛎苗种处的池底整平压实，呈微凸状，略高于周围底面，可防蛎苗下沉被淤泥埋没致死。
（3）播苗：在保证正常放养密度前提下，牡蛎苗种的播养量以每667平方米3万粒左右为宜。播苗时间应选择在4月初，苗规格以壳长2厘米以上为好。播苗应力均匀，并避开环沟低洼处和投饵区，播苗面积占池底面积的1/4～1/3。
用做采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成；生长期较长的要移到养成场养成。养成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三种：
（1）漫天星：蛎石杂知己无章地放置。
（2）梅花式：一般为5～6块蛎石为1组。
（3）：排宽0.5～1米，排间距为0.6～1.5米。深水养殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收获。
利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成时，蛎竹的排列方式有两种：
（1）直插：以150～179支蛎竹直插成排，排长3～5米；或者以100～120支蛎竹插成排，排中间留有2～3个空档，以畅通水流。
（2）斜插：以23～26支蛎竹插成1堆，堆底宽45～60厘米，顶宽33～36厘米，堆和堆之间相距20～25厘米。由5～6堆组成1排，排与排之间相距2.5米左右。每667平方米可插支蛎竹。
利用桥式采苗方法采苗后，将石条重新整理，疏散密度，进行养成。一般6～7块石条为1组，组与组之间用石条相连成1列。组间距离为50～60厘米，列与列之间距离1～2米。养成期间，应将石条的阴面与阳面互换，使两面生长均匀。
利用立石采苗法在采苗后，只要苗量合适，可以任其自然生长，不需任何管理，直到收获。此法主要用于褶的养殖。
这种养殖方法是在水深2～4米、平静、饵料在此之后 内湾设置固定的栅架，架子的设置同栅式采苗。蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦等固着基，成串的挂在栅架上养。每串长1～1.5米,串间距0.5～1米。养殖密度不宜过高，严防触底，以免某些底栖敌害生物的侵袭。
养成期间的管理
1．翻石（移石）：就是移动一下蛎石的位置。翻石可避免被淤泥窒息死亡，并能搅动，增加饵料的营养盐，促进牡蛎的生长。一般养成期间翻石2～3次。
2．防洪：在多雨季节，须注意预防洪水流入，或围堤挖沟抗洪，或将牡蛎移向高盐的深水海区进行暂养。 3．越冬：在北方养殖的、，一般都要经过2～3个冬季结冰期。在结冰前要检查1次，将可能受到威胁的牡蛎向深水移植，使其安全过冬。
4．：在收获前1～2个月，将牡蛎移到优良肥育场肥育，以达增产的目的。
5．防止人为践踏：滩播牡蛎只能在滩面上滤水摄食，一旦陷入泥中就无法正常生活窒息死亡。应严禁随意下滩践踏，管理人员下滩时应沿沟道行进。
6．疏通沟道：经常检查排水沟道是否畅通，退潮后滩面应尽量不积水，以防水温过高、敌害潜居、深沉等造成死亡。
7．除害：牡蛎的敌害很多，要结合翻石时进行清除，在、繁殖盛期7～9月份期间，应捕捉其亲贝及卵袋。在蟹类活动频繁的季节里，加强管理，捕捉敌害。
8．防风：台风对养殖设施破坏性很大，还传卷起泥砂埋没固着器及牡蛎。因此，台风过后要及时抢救，修理筏架，扶植倒下或埋没的固着器。
养殖中常见疾病的防治
1．幼体细菌性溃疡病：病原为（Vibrio anguilla-rum）和溶（V.alginolyticus）等。各种的育苗过程中都可能发生此病。浮游的幼虫被感染后即下沉固着，或活动能力降低，突然大批死亡。
防治方法：
1）保持水质清洁：2）发现患病幼体立即弃掉；
3）投喂的无弧菌污染
4）单独或联合使用过滤、和紫外光线消毒育苗用水；
5）每立方米水体用复合50～100克或10克全池泼洒，连续3～5天。
2．牡蛎的派病：病原为（Perkinsus ma-rinus）。派金虫病是最严重的疾病之一。此病广泛。主要侵害一年以上的牡蛎。牡蛎的死亡发生在夏季和初秋（8～9月份），以后随着天气变冷、水温下降，死亡也减少。流行病的发生与较高的水温（30℃）和较高的（30×10?3）有关。盐度在15×10?3以下或水温低于20℃或高于33℃时，即使有派寄生，牡蛎也不会死亡。的牡蛎，身体逐渐消瘦，生长停止，的发育也受到阻碍。感染严重的牡蛎壳口张开而死，特别在环境条件下不利时死亡更快。
防治方法：
1）避免用已感染的牡蛎作为苗种；
2）幼虫固着变态前将固着彻底清刷干净，将老牡蛎完全除掉，除去蛎床之间的有活牡蛎附着的任何物体，蛎床不要太密集；
3）牡蛎长到适当大小时就尽早提前收获以避免疾病的发生；
4）牡蛎养在低（?15×10?3）的海区可抑制疾病发展。
蛎蝗食用注意
蛎蝗原料介绍
为动物、及等的贝壳。近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布，大连湾
牡蛎分布于我国北方沿海。在每年的5至6月，当牡蛎高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。
1. 近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。左壳凹陷，大而厚，右壳平坦，稍小。右壳外表面稍不平，有灰色、紫色、棕色、黄色等颜色。环生同心鳞片。内表面白色，边缘有时淡紫色、质硬，断面层明显，厚2至10毫米，无臭，味微咸。
2. 呈长片状，背几平行，右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，淡紫色或黄褐色，内表面瓷白色，两侧无小齿，左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大
3. 呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色，具同心鳞片，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，同央凹下呈盒状。
蛎蝗相关人群
1. 病虚而多热者，，，者烦热，失眠，心神不安者宜用。
2. 虚而有寒者忌之。
蛎蝗食物相克
恶、、辛夷。
与啤酒同食易发痛风。
蛎蝗制作指导
1. 收敛宜煅用，余均生用。
2. 肝阴不足，，头晕胀痛，目眩耳鸣，烦热面赤，或渐觉肢体不利者，可与、生、白芍、等配伍，以滋阴。
3. 者，可与、、黄连等同用。
4. 肝肾阴亏，灼津为痰，凝聚而成者，可与玄参、相合。
5. 、者，可与、、配伍。
蛎蝗食疗作用
味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收，是唯一可以生食的。
蛎蝗附带方子
1，蛎黄汤：鲜250g，猪瘦肉100g，切薄片。拌少许淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食盐调味，吃肉、饮汤。
源于《》。本方取滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴亏，妇女崩漏失血，少食，营养不良等。
2，蛎肉带丝汤：蛎肉250g，海带50g。将海带用水发胀，洗净，切细丝，放水中煮至熟软后，再放入牡蛎肉同煮沸，以食盐、调味即成。
本方以牡蛎肉滋养补虚，海带。用于小儿体虚，、，或有，心烦不眠等。
蛎蝗药典详解
【别名】、、左顾牡蛎、、、蠔山、蠔莆、左壳、蠔壳、壳、海蛎子皮
【营养成分】含糖元、、多种人本必须氨基酸，、B1、B2、D、E，铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分
【汉语拼音】mu li
【英文名】Oyster Shell
【拉丁植物动物矿物名】
1 .Ostrea riuularis Gould
2.Ostrea gigas Thunberg
3.Ostrea talienwhanensis Grosse
4.Osttrea denselamellosa Lischke
【】肝；肾经
【功效】平肝潜阳；；；镇惊安神；收敛；滋阴益血；；滋补强壮。男子常食可提高及的质量。
【科属分类】
【拉丁文名】Concha Ostreae
【主治】眩晕耳鸣；惊悸失眠；；痞块；；遗精尿频；；带下；劳疾，血亏；手足振颤；烦躁不安；癫狂；尿频；胃痛；湿疹疮疡；虚劳乏困；阳痿
【用法】煎汤，烧菜，油炸，清蒸，鲜炸，生炒，炒蛋，煎蚝饼，串鲜蚝肉，煮汤等
1.生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适为10%-25%。杂食性，以细小为食。繁殖季节5-9月。
2.栖息于从至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小；在盐度较低海水中生活的个体大。我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。
3.栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上，适盐度高，繁殖期6-8月。
4.栖息于低潮线以下水深15-30m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到。适27%-34%，繁殖季节5-9月，当水温在17-19℃时即开始产卵。
【采收和储藏】收获期是在每年的5-6月，即牡砺生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行。采收时，将捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。
【资源分布】
1.我国沿海均有分布，山东、福建、广东沿海已人工养殖。
2.我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。
3.我国分布于北方沿海。
4.我国分布于沿海，但以北方沿海为多。
【动植物形态】
1.，贝壳呈圆形、卵圆形、三角形或略长，壳坚厚，较大者壳长100-242mm，高70-150mm，左壳较大而厚，背部为附着面，形状不规则。右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，黄褐色或暗紫色，1-2年生的个体，鳞片平薄而脆，有时边缘呈游离状；2年至数年的个体，鳞片平坦，有时后缘起伏略呈水波状；多年生者鳞片层层相叠，甚为坚厚。壳内面白色或灰白色，边缘常呈灰紫色，凹凸不平，铰合部不具齿，韧带槽长而宽，如牛角形，韧带紫黑色。甚大，位于中部背侧，淡黄色，形状不规，常随壳形变化而异大多为卵圆形或肾脏形。
2.，贝壳呈长条形，坚厚，一般壳长140-330mm，高57-115mm，长比高约大3倍，已知最大的长达722mm。左壳稍凹，附着面小，右壳较平如盖，背几乎平行，壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色。自壳顶向后缘环生排列稀 疏的鳞片，略呈波状，层次甚少，没有明显放射肋。壳内面瓷白色，韧带槽长而宽大，闭壳肌痕大，位于壳的后部背侧，呈棕黄色马蹄形。
3.，贝壳略呈三角形，壳坚厚，一般壳长55-63mm，宽95-130mm，壳顶尖，至后缘渐加宽。右壳较扁平，如盖状，壳顶部鳞片趋向愈合，较厚；渐后腹缘鳞片渐疏松，且起伏呈波状，无显著放射肋。壳表面淡黄色，杂以紫褐色斑纹，左壳突起，自顶部开始有数条粗壮放射肋，边缘肋上的鳞片坚厚翘起。壳内而凹陷如合状，白色，小，韧带槽长而深呈长三角形。白色或带紫色，位于背后方。
4.，贝壳呈圆形或卵圆形，壳坚厚，一般长46-122mm，高58-138mm。左壳较大而凹氏陷，为附着面，形状常不规则。右壳顶部鳞片愈合，较光滑，渐向鳞片环生渐密，薄、脆呈片状，以覆瓦状紧密排列，有放射肋多条，使腹缘略呈波状，壳表面灰青色混杂紫褐色。壳内面白色，稍带珍珠样光泽。两侧常有小齿1列，约5-8个。韧带槽较短，呈三角形。较大。
【功效分类】；养阴药
【性味】味咸；性微寒
【药材基源】为动物、及、等的贝壳。
【用法用量】内服：煎汤，15-30g，；或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。
【出处】《中华本草》
蛎蝗药疗价值
动物、、等的肉。又称、、蛎黄、、蚝子等。分布于我国沿海。近江牡蛎、长牡蛎并有养殖。获得后，去壳取肉，洗净备用。
《本草纲目》记载：&多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒&。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和等功能。
牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能&细肌肤，美容颜&及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人惟独钟情于牡蛎。西方称其为&神赐魔食&。日本人则称其为&根之源&。还有&天上地下牡蛎独尊&的赞美诗句。古今中外不少名人雅士都与结下不解之缘。
据资料记载，意大利和维多利亚皇帝餐餐不离牡蛎；在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗力；美国前总统病后每日吃一盘牡蛎以加快康复；中国名人也经常食用牡蛎，以保持其容颜之美。
牡蛎的食用方法较多。鲜通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能够生吃的。
牡蛎含18种、、、和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
在里牡蛎是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。
[宁心安神]
崔禹锡在《食经》中说“治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少所致的烦躁不安、、头晕目眩及耳鸣等症状。中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
[益智健脑]
所含的、、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
在《本草纲目》中也说“肉治，后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳，清热除湿，止心脾气痛，痢下，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对、或患有的人更有益处。
[强筋健骨]
《》中记载“（牡蛎）久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
[细肤美颜]
牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
富含核酸，核酸在中起重要作用，因而能延缓，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“”。
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