• 1.先把新丅来的小土豆洗去表面的浮土，加水泡30分钟因为，新下来的土豆都会有些含有一种生物碱的物质，摄入大量的生物碱会引起中毒、惡心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉并放入清水中浸泡，炖煮长时间些

• 3.将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候，最好选些带些肥膘的)用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥再一个还能够起到肉嫩的作用。

• 4.菜的配料胡萝卜，姜蒜，葱八角，花椒

• 5.朝鲜族传统的铸铁锅，先将八角姜，花椒爆香。

• 6.再把腌制好的牛肉块大火炒香至8成后.

• 7.加小土豆，干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候再加入酱油，再翻炒一下

• 8.再入清水，没过小土豆牛肉块为宜再把“咸的小辣椒”倒入.

• 9.中火，盖上锅盖开锅後转小火，炖制2小时左右后将汤汁收干一些。

• 牛肉绵香有嚼劲小土豆会吃到牛肉的味道。PS：此菜凉食风味更佳，别有一番风味

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