材料：鸡胗香菜，姜蒜，洋蔥自制调味汁

1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片蒜切末，洋葱切丝

2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用

3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香最后將酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜搅拌均匀就可。

将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉

1、牛蛙去皮去脚筋，处理干净宰成小块

2、蒜去皮掰成蒜瓣姜切成细粒

3、青红椒去籽，切成小三角块坐锅热油，下姜粒爆香下蒜瓣油爆

4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色

5、加一勺半红油豆瓣酱翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀，倒入啤酒没过食材

6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时倒入青红椒，翻拌半分钟水淀粉勾芡就可以出锅了

材料：五花肉一块，蒜叶一把料酒适量，盐适量鸡精适量，红烧汁适量

1.准备食材：五花肉一块蒜叶一把

2.五花肉切成小块，下锅煸炒

3.煸炒到两面金黄色如果煸出的油很多，可以倒一些出来

4.蒜洗净切成8厘米左右的段

5.把切好的蒜段放进锅里炒

6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁起锅时再放少许盐和鸡精调味一下

食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱婲少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右

2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入小火煎到金黄盛起，控干油备用

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末盖锅大火再蒸15分钟。

4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花烧一些热油，往上一浇就可以上桌了

1.把肉，萝卜土豆，黄瓜切丁葱姜蒜切末。

3.锅热到油放葱姜蒜剁椒炒出香味

4.放肉编炒，加一勺味极鲜少许盐，肉熟后先放胡萝卜炒几下，洅放土豆

·主料·豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g

葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量

1. 豆腐切小块葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油加入葱、薑炒出香味。

2. 将豆腐倒入锅中加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟

3. 炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可

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