陕西新东方烹饪培训学校

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短期厨师培训学校是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人短期厨师培训学校这一职业出现很早，大約在奴隶社会就已经有了专职短期厨师培训学校。随着社会物质文明程度的不断提高短期厨师培训学校职业也不断发展，专职短期厨師培训学校队伍不断扩大根据有关资料统计，21世纪初世界短期厨师培训学校队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世短期厨师培训学校力量和人数首屈一指。

一部分：大厨入门基础课程（必修）

基础刀工技术、基础翻勺技术、基础操作技术

第二部分：大厨實际操作课程

1、炒菜的技法：鱼香肉丝、湘式小炒肉、京酱肉丝、炒回锅肉、炒木须肉（烹调法：滑炒、煸炒、熟炒）

2、炸菜的技法：干炸丸子（带蘸料）、软炸时蔬、炸茄盒

3、溜菜的技法：口蘑溜肉片、菠萝古老肉、醋溜白菜、糖醋脆皮鱼、熘肝尖、锅包肉

4、爆菜的技法：宫保鸡丁（新法）、火爆腰花、油爆鱿鱼卷

5、烧的方法：葱烧海参、红烧日本豆腐、老北京烧茄子

6、蒸菜的技法：香菇蒸滑鸡、粉蒸肉、海鲜蒸水蛋

7、汆菜的技法：酸汤肥牛、冬瓜汆丸子

8、煮、炖菜的技法：水煮肉、毛血旺、红烧狮子头

9、焖、扒菜的技法：黄焖鸡块、香菇扒菜胆

10、烩、锅塌菜的技法：烂蒜肥肠、烩乌鱼蛋汤、锅塌豆腐

11、焗、烹菜的技法：姜葱焗蟹、咸蛋黄焗南瓜、炸烹里脊

12、拔丝菜的技法：拔丝苹果、拔丝红薯

13、干锅菜的技法：干锅茶树菇、干锅土豆片、干锅有机菜花

14、钵仔、锅仔菜的技法：钵仔娃娃菜、锅仔番茄牛腩

15、砂锅、压锅菜的技法：砂锅白肉、压锅干豆角、压锅豆腐

16、石锅、煲菜的技法：石锅豆腐、海皇豆腐煲、节瓜粉丝煲

17、铁板的方法：铁板黑椒牛柳、铁板麒麟茄子、铁板粉丝包菜

18、避风塘菜的技法：避风塘炒海蟹（切蟹）、避风塘炒藕盒

19、冷菜部分：蒜泥白肉、口水鸡、酥鲫鱼、麻酱拌西葫芦丝、四川泡菜、夫妻肺片、麻辣鸡丝

20、主食部分：干炒牛河、什锦炒饭、

短期厨师培训学校培训班学期：一个半月以上教学内容全部实操，毕业后视年龄安排实习、就业单位

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地鐵9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食短期厨师培训学校培训班

短期厨师培训学校专业是零基础学员的必修专业，也是准备入行餐飲行业的门槛专业基础刀工部分涉及了直刀、平刀和斜刀，包含了丁丝条片以及荔枝、蓑衣、麦穗等高难度刀工技术；烹调部分基本包含了18种常用烹调法以及干锅、压锅、石锅、铁板和锅仔等流行烹调方法是一个内容广、技法全、性价比高的基础专业。特别适合有志从倳短期厨师培训学校行业的人报名学习

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