姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那種感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中有种幸福的感觉。

番450g，100g，1颗、150g，、、、各1块，子适量，2条，5块，2片，8颗，20~35g，、、盐、少许，少许

1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条

2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用

3.再把番鸭块放叺锅内翻炒

4.炒至鸭块里面的油出来表面呈金黄色；

5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条鸭块放入冷水锅内，倒入米酒放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；

6.在步骤 5的锅中加入盐冰糖、姜泥调味

姜母鸭这道美食起源于福建泉州是福建一道汉族传统的名小吃，适合于秋冬季食用
   正宗的姜母鸭做法要搭配药膳，材料和做法都要复杂些我这里简化很多，转化为ㄖ常家常红烧菜的做法而且烧出来的鸭子姜汁浓郁，酱香醇厚好吃的停不下来！
   调料建议只用生抽和老抽（老抽只是上色做用，不要放多了）不要放盐。这么烧出来的鸭肉酱香配合着浓郁的姜汁味道会更好

姜母鸭（简易版）的做法