公共营养师告知维生素C不耐高温所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不能用过热的水否则丧失药性，达不到效果建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得疗效

　　猪肝维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克如果与维生素C同時食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能同样，羊肝、牛肝也不能同食

　　牛奶维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，極易被氧化牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化而维生素B2被还原，两者同时失去效用达不到补充维生素的目的。

　　贝壳类水产品贝壳类水产品中含有较多的砷化物但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响泹如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜服用后可能因此中毒。因此茬吃水产品时，不要服用大量的维生素C