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新疆夏忝的白昼漫长燥热当太阳终于慢慢隐去，微风送来丝丝凉意唤上三五好友，齐聚相熟的烤肉店赤膊上阵，推杯换盏被洋葱水蛋液泡过的羊肉烤的滋滋作响，烤腰子用牙齿撕开还带着一点血丝，把大块的烤肉送入口中浓郁的肉汁在口中四溅，孜然和辣椒激发了羊禸的鲜美烤肠子上的一块羊油散发着销魂的光芒，挥着签子嚼着肉再来一口冰镇的啤酒，感受滚烫和冰爽的口中刺激这是属于每个噺疆人独有的记忆。

想吃到最地道的烤串、烤肉当然还是要亲自去新疆才能体验到。

新疆的巴楚烧烤非常有名气这就是正宗的巴楚烧烤

把大鱼分成两半，放在炭火上烤看着这黄色，感觉香气都透屏而出

想吃到最地道的烤串、烤肉，当然还是要亲自去新疆才能体验到

新疆的巴楚烧烤非常有名气，这就是正宗的巴楚烧烤

把大鱼分成两半放在炭火上烤，看着这黄色感觉香气都透屏而出。

大叔把握火候撒上调料这是自家配制的调料，其他地方买不到的

看起来有些馋人了，这才是真正的烧烤色、香、味都到了，你的眼睛可能挪不開了其实也真的很好吃。

吃过烤鱼再来看看真正的烤羊肉，把大块羊排串在红柳枝上放在炭火上烤。

然后超级几大串羊肉也放上

串一串又一串 ，一串更比一串香举头青山白云低， 恩爱情仇皆一忘

新疆的烤肉师傅比较沉默

他们眼观肉，手翻肉鼻子闻着肉，同时兼烤三五桌子的客人点的烤肉谁点了多少，谁先来的谁要辣子多还是少，心里全是手上的技术活偶尔吆喝几声，那也是：“来来来吃撒呢？里面坐！” 

新疆烤肉不叫“烤串” 

“烧烤”， “烤羊肉” “羊肉串”，

新疆的直接叫：“烤肉”

新疆的烤肉只要盐，孜嘫辣椒面。

拿竹签串的新疆不长竹子，动动脑子…

近两年也许是为了卫生，

部分新疆商贩也开始用竹签

正宗的新疆烤肉，只用两種东西串肉：铁签子、红柳枝子

从里到外能把肉烤透，烤香！

烤肉的时候会随着温度渗透入肉带着一股清香！ 

新疆烤肉，拿上签子直接用牙咬下来

偶尔会有讲究一点的小丫头，

会拿餐巾纸把签子头擦一擦

一定要记住：新疆人吃烤肉，只有三种情况会把肉全部捋下來：黄面烤肉抓饭烤肉加工馕

香：肉香与调料香扑面而来。
色：烤好的肉串色泽油亮、辣椒面红亮孜然鲜绿。
味：吃到嘴里肥香热辣，回味无穷

只要是能烤的，新疆人都会会烤着吃

把全羊分解开来，用铁丝做的钎子串起来

烧烤烤肉、烤腰子、烤肠子、烤肝子

、烤惢、烤肚、烤心官、烤板筋，

甚至还有烤蔬菜、烤鱼、烤全驼等………

在新疆无论是随处都可见到这样的烤肉摊 

太素了 还是吃个烤心管吧

实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

不说了，小编去吃烤肉了再来个馕！

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