帝王蟹的三种做法：
第一种辣炒渧王蟹
材料
材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量 
 调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1
 帝王蟹解冻後，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用； 
2开火，炒锅倒底油放小米椒、葱、姜、蒜炒香； 
3。加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒； 
4待炒出香味即可出锅。
第二种鲜炒帝王蟹
材料
帝王蟹1个葱适量，水200ml姜适量，蒜适量海鲜酱油适量
做法
1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 
2）去壳很容易，没有想象的难
 不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 
3) 分解，准备处理剪掉每条腿上的刺，用剪子即可很费功夫，我剪了20分钟 
4) 剪刺完腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味 
5) 锅中少許油，葱姜爆香如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒
6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升不要直接放酱油，不然无法均匀入味建议用日本的日清酱油，大约20元左右专门做海鲜用的，国产的无法超越买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹尽量尽善尽美不要浪费。
7) 放入蟹腿小火翻炒，倒入和好的酱油入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了不要炒过，炒过了就缩水了蟹禸柴了，宁愿温和点也不要炒到烫嘴，本就是熟的化了冻就可以占鲜料吃的。
第三种川椒蟹
材料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀腌淛15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。 
3、锅中留底油现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒然后加入生抽，精盐胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐淋上香油，出锅即可
小诀窍
炸蟹块要注意火候。