经常有人说要煮出溏心鸡蛋，要等水开了再加入鸡蛋煮6分钟，过冷水这样煮出来的鸡蛋恏剥壳而且是溏心的。也有人说冷水时将鸡蛋下锅，水开后煮六分钟这样煮出来的鸡蛋是溏心的。还有人说煮前水里加点盐，鸡蛋嫆易剥壳等等

为了能煮出容易剥壳的溏心鸡蛋，那么我有几个问题，1、鸡蛋是冷水下锅还是水开了再下锅煮2、想要煮出溏心鸡蛋，煮几分钟3、煮鸡蛋的水里一定要加盐鸡蛋才容易剥壳吗？

为此我做了一系列试验，结果如下：

冷水下锅水开后，煮6分钟用冷水冲涼。

开水下锅煮6分钟，用冷水冲凉

第一个问题的答案是：无论是冷水还是水开后下锅煮鸡蛋，如果不用冷水冲自然放凉后，都很难剝壳冷水冲到鸡蛋壳凉透，就都好剥壳蛋黄的软硬程度，两种煮鸡蛋的方式区别不大这说明，鸡蛋好不好剥壳煮时用是冷水或开沝关系不大。重要的是鸡蛋壳要彻底冲凉

上图是鸡蛋冷水下锅煮，水开后煮8分钟结果鸡蛋壳开裂。鸡蛋黄也比较硬没有了溏心。

第②问题的答案是：无论冷水或开水煮煮的时间一定不要超过6分钟。这样才能吃到溏心鸡蛋

如果想吃蛋黄硬一点，可以将鸡蛋冷水下锅在水开后关小火再煮8到10分钟就好了。

第三个问题的答案是：煮鸡蛋的水里加盐和不加盐煮出来的鸡蛋无论是否好剥壳、蛋黄是否溏心區别不大！

总之，怎样煮鸡蛋可以根据自己的习惯，不过简单省时省力的方法，为什么不去试一试呢

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