怎样让酱熟的酱驴肉的做法及配料上面有一层肉冻

冷冻以后的熟牛肉我们是可以放茬锅里蒸一下的只要达到了100度的高温,它的鱼肉就会变热这个时候就可以吃了。

驴肉的营养极高脂肪13.5克,钙10毫克钾114毫克,钠207毫克磷170毫克,镁30毫克铁 8.3毫克,硒29微克维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克脂肪0.7克,钙10毫克磷144毫克,铁13.6毫克还含有多种维生素及微量元素

1.驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高,其含量在20~25%之间其必需氨基酸的含量忣其比例均适合人体的需要,故消化吸收率高

2.驴肉脂肪含量较低,小于体重的1%因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类;另外驢肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收利用率较高。

3.驴肉中除含有蛋白质、脂肪外还有含氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲而且能增加肉的香味和味道。

驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物远非牛羊肉可比,具有补气、养血、补虚的功效此外,驴肉外还含有动粅胶、骨胶朊和钙酸等成分能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。因此驴肉对于气血不足、头昏目眩者以及体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。

中医认为驴肉性味甘凉,有益肾壮阳、强筋壮骨功效可治可补虚益损、补益精血。同时驴肾有还有益肾壮阳、强筋壮骨的功效可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

驴肉具有养心安神的功效可以安神去烦,是气血亏虚、忧郁心烦、神志失调、失眠健忘之人的补益食疗佳品

驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸可以溶解动脉硬化附着于血管壁上的脂肪;再者,驴肉中的不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体有降低血液黏度的作用,因此食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用

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1:驴肉能恢复体力、驴肉中还有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能,也加快身体代谢能让身体的疲劳感消失,可以起到快速恢复体力的作用另外平时多吃驴肉,还能吸收大量钙质能提高骨骼健康水平,可以減少多种骨关节疾病的发生

2:驴肉能安神养血、安神养血也是驴肉的重要功效之一,可以补益气血也能滋阴壮阳,更能安神去烦平時食用可以补虚损,也能让气血不足引起的心烦和焦虑等症状消失

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工艺:把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽除去血沫和腥膻味。将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时把生鸡和料包放入锅内,料应包括:桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等 再用旺火烧开,撇去浮沫和浮油用慢火烧至驴肉酥烂为止,捞出凉透鸡捞出备作它用。 将锅內作余汤加适量开水和调味品搅匀呈大红色,待汤凉透后现吃现取,将驴肉改成 大片装盘浇上汤即成。

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驴肉没有蘸酱吃的 我只听说过蘸汤的(闹汤驴肉)

做法:使用卤制驴肉的老汤+驴皮.椒盐.鸡粉 少许淀粉 熬制而成 很咸的湯

吃的时候 驴肉切薄片 蘸上汤汁 直接食用 或配以生菜 佳入火烧 食用 都不错

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