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4、东南亚菜(日本、马来西亚、泰国、新加坡等)欧式(法国,意大利西班牙等)菜肴;
学习食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作……
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