中国人和外国人最大的区别是什么？我感觉惟一的就是对吃的讲究。中国人吃饭最繁琐了，不但讲究营养还讲究胃口，讲究色香味俱全，而且每一个地方都有每一个地方的值得骄傲的传统小吃和菜肴。外国人吃饭很简单，“烤肉烤面包，一把叉子一把刀，切切弄弄就对付了。”咱中国人不但对吃十分上心，而且还整出了享誉海内外的十大菜系来，整出了千姿百态、内涵丰富的饮食文化来了，整出了飘逸浪漫的酒文化来了。只要是在中国，只要是在有中国人的地方，惟一与外国人不一样的地方就是发达的餐饮业，热闹非凡的酒宴大席。可是你看那外国人，请你喝酒特简单，倒上两杯，互相碰杯，一饮而尽就妥了。咱中国人为了对吃的尊崇，居然约定了千年不变的一系列传统节日来了。什么大年初一吃饺子，正月十五吃元宵，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，腊八节吃八宝粥…… 　　 最近布谷读了一些关于中国人吃文化的有关文字，感觉特别有意思，国人对吃的研究真是令人叫绝。更有甚者，有人还把中国人的关于吃的文化，归结出了十大境界来，真逗！ 　　 下面我们不妨就来领略一下这十大境界吧： 　　 境界一，“果腹” 。吃的第一大境界当然是“果腹”，俗话说就是填饱肚子。百姓们常说：吃啥还不行啊，能饱就行了。穷苦百姓从不挑剔口味咸淡，只会抱怨开饭不及时。 　　 境界二，“饕餮” 。吃的第二大境界应该是“饕餮”，吃的是一个“爽”字。十大盘子八大碗，鸡鱼肉、山珍海味都得上，图的就是一个排场，就是一个派头。席间猜拳行令，酒歌唱和，可热闹了。 　　 境界三，“聚会” 。吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。“吃”是个形式，关键在“聚”背后的引申含义。其实，谁家里都有吃的，只是喜欢凑在一起吃热闹些，挤走些孤单和冷清。 逢年过节时，家家户户盼望着团圆团聚，享受天伦之乐；红白喜事时，亲朋好友聚会庆贺，几十桌上百桌的大聚会更显得浓情温馨。 　　 境界四，“宴请” 。吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。这种吃不以“吃”的本质为主旨，关键在于这里面延伸了无限的玄机。 在现代社会，宴请已经政治化，商业化，社会化了。宴请渗透于社会肌体的里里外外，方方面面。宴请对当代中国人而言，既爱之切又有无言的排斥。 　　 境界五，“养生” 。吃的第五大境界应该是“养生”。中国人比较讲究“食补”，一年四季，滋补食品分别有致，特别是对天然补品的挖掘和研究可以说是全世界最悠久最先进的。养生滋补是人们在吃的观念上的一种理性升华。 　　 境界六，“解馋” 。吃的第六大境界应该是“解馋”，吃的东西一定要“鲜”。中国人对于吃很在乎尝鲜，特别是对那些从没吃过的美味佳肴容易垂涎三尺。还有就是对自己喜欢吃的东西很喜欢饱餐一顿，那才叫开心。这个境界有两个层次：一是吃“物”，二是吃“名”、吃“文化”。 　　 境界七，“觅食” 。吃的第七大境界应该是“觅食”，那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣，是本境界的一大妙处。中国人很会吃。他们倒是不在乎天天美味佳肴，但是他们善于寻觅对自己养身健体有益处的山珍海味。于是，深山里的野菜，高蛋白的昆虫，甚至树根地衣都会堂而皇之的入席中国人的饭桌，而且受人追捧。 　　 境界八，“猎艳” 。吃的第八大境界应该是“猎艳”，所以吃饭的馆子要奇，环境要雅；菜谱要新，烹制要绝，色香味要俱全，宴席摆设要有文化内涵。 　　 境界九，“约会” 。吃的第九大境界应该是“约会”，这时吃的已经不是“物”，而是“情”。大多的时候，点的多，吃的少。现如今的俊男靓女们谈情说爱谁不是无数次光顾馆子，都是在对酌小饮中使双方的情感不断升华 ，进而走进婚姻的殿堂。 　　 境界十，“独酌” 。吃的最后一个境界应该是“独酌”，在于一个“品”字。吃什么不太重要，关键是一个寥落的心情，要么伤感、要么闲适。在家里，可以无数顾忌，天马行空，独往独来，可以哭，可以笑，宣泄了孤独，振作了自我；下馆子一定是选择隐匿在很深的巷子里的，店面古朴，又十分宁静的小店。这个时候还应该有一瓶古典的酒，最好屋外再飘着零星的雨丝或雪花。一个人浅斟低酌，物我两忘。惟一的遗憾是，这种店已经很少有，恐怕只有在梦里才可以见得着。 　　 哈哈，布谷可不是美食家，也没有那么好的胃口。但是对我的同胞们的对吃的如此精萃的研究，还是感叹不已的 。我羡慕那些口味特好的美食家们，更为那些大师们精贵的千千万万的菜谱和无数技艺超群的烹饪大师们感到无限骄傲！ 　　 （部分资料来自网络和朋友的博客）

只要营养均衡、搭配合理的饺子馅就

中国人对饺子可谓是情有独钟，一句“好吃不过饺子”就是北方人对饺子喜爱程度的真实写照，特别是冬至，年三十夜，就算是地道的南方人，也必须吃上一顿饺子才算是真正意义上的过节。

我们先来看看一些传统的饺子馅

• 猪肉馅为主的：20~50%猪肉馅+大葱或韭菜、大白菜、包菜、芹菜、茴香或粉条）等等。
  
• 三鲜馅：三份鲜肉+两份虾仁+五份冬笋或其它蔬菜，虾仁也可以用海参、螃蟹等海鲜替换，甚至还有昂贵的蟹黄馅。
  
• 牛羊肉馅：40~50%牛羊肉馅+时蔬或粉条
  
• 纯素菜馅：各种时蔬均可+粉条或鸡蛋
  

以上各种饺子馅，更多或少对人体来讲都存在营养均衡上的缺陷，但是，存在即是合理，饺子馅的内容不是一种如大米饭一成不变的主食，就算是经常食用，大家也会变着花样来改变饺子馅的搭配，满营养和味觉上的均衡。所以不必太在意在饺子馅上追求完美。下面回答正题

什么馅的饺子最健康？分享两个相对来说营养的配方

• 猪肉韭菜：两份猪肉（肥瘦三七开）+六份韭菜+一份鸡蛋+一份香菇
  

营养成份：蛋白质+糖类+脂类三大营养素+各种维生素、人体所需的矿物质和善食纤维，

• 猪肉大白菜馅：三份猪肉（肥瘦三七开）+五份大白菜+一份大葱+一份香菇
  

营养成份：蛋白质+糖类+脂类，三大营养素+胡萝卜素、钙、磷、铁等

饺子馅中的蔬菜尽量保持蔬菜的原液，可在馅中添加干香菇等易吸收水份的食材，建议不要添加太多品种，不然就成了大杂烩。吃饺子以自己喜欢为主，的同时还要享受过程，不足的营养成份可在其它食物中摄取。祝您！有其它不同意见的朋友可以在评论区留言、讨论、指教。谢谢！

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大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕很高兴能在这里跟大家分享！说到什么馅的饺子最，我认为荤素搭配最吧，纯肉脂肪含量过高，纯素缺少营养。

今天在这里给大家介绍一款香菇青菜肉馅的饺子，既好吃又：

1、青菜清洗干净，放在开水中焯一分钟，凉凉备用；

2、香菇清洗干净，放在开水中焯一分钟，凉凉备用；

3、菜市场买回来的肉馅加入适量的食用油、食盐、生姜粉、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、大葱末搅拌均匀，腌制一会；

4、把焯好水的青菜、香菇切碎放入装有肉馅的盆中；

5、素菜和肉馅充分搅拌均匀备用；

6、盆中放入适量的面粉，加一小勺食盐，加入适量的凉水活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一会；

7、将醒好的面团搓成小剂子，擀成薄厚适中的饺子皮，包成自己喜欢的样子就可以下锅煮了。

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我们说一个食物是不是，主要是看它的营养成分怎么样。咱们吃饺子，一般都是一顿饭了，吃点饺子喝点汤，那么这个饺子是不是，主要就在馅里面了。

的饺子馅，应该是营养均衡一些，不能光有肉，也不能光有菜，肉和菜结合，才是最营养的。下面就给大家分享两种的肉菜结合的饺子:

猪肉是最常见的肉类，蛋白质丰富，吃起来香，而且价格还不贵。韭菜含有丰富的维生素和膳食纤维，可以弥补猪肉营养成分的不足，猪肉搭配韭菜做成的饺子，不仅可以满足蛋白质的需求，还可以帮助促进胃肠道蠕动，改善便秘。

韭菜的鲜美味道，也是让很多人喜欢的原因之一。对于平时不喜欢吃蔬菜的小朋友来说，吃点韭菜猪肉馅儿的饺子，不仅营养，还能让小朋友拉便便更顺畅。

牛肉也是一种优质的红色肉类，虽然吃起来口感没有猪肉那么香，但是蛋白质和铁含量也是十分丰富。牛肉搭配胡萝卜，可以说是完美，胡萝卜微甜的口感，可以弥补牛肉口感的略坚韧，而且胡萝卜里面丰富的胡萝卜素和维生素，对于大人和小朋友来说，都是必须的营养成分。

一款的饺子，除了好吃，还要营养均衡，只吃肉或者只吃菜，都不够。肉菜搭配，营养均衡，再加上饺子皮的碳水化合物，这一餐就啥营养都齐整了！

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大家好，我是火车比马车快，我觉得合理的搭配是各种饮食的宗旨之一。

饺子，是我国的传统饮食，它能够将主食和蔬菜、肉类、海鲜等结合起来。如同将一餐饭浓缩到小小的饺子中，仿佛是一花一世界，一滴水涵盖了一世界的感觉。

传统的饺子馅大多有这么几种，韭菜鸡蛋蘑菇猪肉，白菜猪肉，茴香猪肉，胡萝卜牛肉、胡萝卜牛肉等，这些都是很好的菜肉之间的搭配。

韭菜俗称“洗肠草”可以促进肠道的蠕动，每次吃完韭菜可以感到打嗝放屁等，就是所谓“通气”了，而且大便也会顺畅一些。

茴香具有开胃止痛，暖丹田的功效，而且带有一股清香之气，跟肉结合在一起也免去了不少肉腥味道，使得口感更加美味。

白菜，就不用多说了，“百菜没有白菜好”，大白菜富含丰富的营养价值，北方过冬的必储菜品。

胡萝卜有防止血管硬化，降低血压及减少心脏病的功效，而且对眼睛好，所谓益肝明目。但是要注意，之前很多说法都说胡萝卜要配合热油炒才会发挥营养价值。其实不然，胡萝卜中的胡罗卜素是是一种之溶于脂肪而不溶于水的物质，但是不一定非要用热油炒才行。比如，跟富含脂肪的肉在一起包饺子也是可以让人体吸收胡罗卜素的目的的。胡萝卜和带有脂肪的肉一起进入小肠，在小肠吸收的过程中，胡罗卜素自然会溶于脂肪被我们人体吸收的。因此大家不要过分坚持用热油炒胡萝卜，这样也许在高温的情况下，还会让胡萝卜的营养流失更多。

上面说了这么多，可以看出，我们平时常见的一些饺子馅的组合都是既美味又营养的，所以大家不妨可以趁着过年好好包上几种饺子，给年夜饭增添重要的主食菜谱。而且，如果想要增加饺子的鲜美，不妨放上少许鲜鱿鱼，增加鲜味的同时也让饺子更加的富含海产品的营养价值。

好了，就说到这里，我是火车比马车快，希望大家同我一起交流。

（图片来源于网络，可以联系删除）

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大家好，我是晨曦小荷，我来回答这个问题。

什么馅的饺子最健康？这个问题每个人的理解不同会有很多不同的答案。另外跟各地的风俗习惯、饮食习惯等等有很大关系。总体来说饺子分素馅、肉馅、混合馅。饺子有百味饺子。只要你能想象到的，都可以做饺子馅。反正俗话说好吃不过饺子。

冬至吃饺子是北方的习俗，南方一般大概吃汤圆多一点。不论哪种方式，都是一种美好愿望，希望团团圆圆、幸福美满。

那么言归正传，我认为这样的饺子最：

一家人共同包制的饺子馅最，不论是什么作料和馅料，只要加入了亲情就是最的。一家人去购买原料，分工协作，这是最幸福和的事情。和面的和面、剁馅的剁馅、擀面皮的擀面皮、包饺子的包饺子、做汁水的做汁水、煮饺子的煮饺子，想想都美。朋友您说呢？

如果您赞同我的观点，请点击右上角红字“关注”我，顺祝冬至幸福快乐，谢谢！

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今天我给大家介绍两种适合减肥美容养颜，补肾壮阳的饺子馅配方和做法，简单，，又好吃

黄瓜两根，鸡蛋三个，盐，香油，色拉油，虾仁，

（1）把黄瓜洗净切丝备用

（3）黄瓜加入鸡蛋在加入色拉油搅拌然后加入少许的盐和香油搅匀即可，在包蒸饺的时候加入一个虾仁（也可不加）

推荐理由:做法和用料都比较简单，很多家庭都有的材料，而且味道非常清新，本身属于低糖，低热量食品比较适合减肥和节食的人食用而且还美容养颜

韭菜海肠陷水饺 （男人必备）

（1）韭菜四两洗净切碎备用

（2）海肠二两放血洗净切断备用

（3）猪肉馅三两斤加入两克盐，两克味素，两克鸡粉，十三香适量，少许酱油，料酒少许，少许香油，色拉油十五克，葱姜各二十克，水八十克

制作过程～把猪肉加入盐，味，鸡粉，十三香，酱油，料酒搅匀然后加入水搅匀加入香油和色拉油搅匀最后加入葱姜搅匀，然后放入切碎的韭菜和海肠搅拌即可包饺子

推荐理由:海肠的营养价值不比海参差，其本身具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。韭菜也有壮阳补肾之功效，可以说是男人的大补之物

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今年今日，正是中国传统节气当中比较重要的“冬至”，一到冬至，好像所有人都忙活了起来；或是抓紧准备丰盛的“吃喝”，再或是为即将到来的最寒冷时节准备衣物；关于“冬至”，有些细节您需要知道。

自古以来，北方素有流传“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”之语；冬至时节，吃上一碗热气香溢的饺子，别提有多惬意了，再说吃饺子早已经成为了冬至时节的一种“习俗”。

冬至吃饺子，一如既往的习俗，建议各位要“过冬至，饺子变花样”，很多人拘泥于“猪肉大葱、羊肉胡萝卜”等馅料的传统水饺，但是这种水饺相对而言食材还是比较单调，建议大家可以多用一些其他的新鲜食材，比如说素三鲜（虾仁、韭菜、鸡蛋），再比如说鲅鱼馅（鲅鱼、芹菜、土豆），都是很不错的搭配，即达到了味道的鲜美，更促进了食物多样以及营养均衡，是明智人士的绝佳选择。

自己制作饺子，有些事情需要注意：

饺子，总是象征着“团圆”，家人们坐在一起包饺子，不失为一种惬意，更是一种享受；不过在家庭自做饺子的过程中，有些事情也需要各位注意。

饺子，无外乎就是用“皮”和“馅”构成，皮儿做的好不好，直接影响着饺子的美观性和质感；如果您吃的是白面饺子，建议您选用面筋度较高的特制精白粉或者专用饺子粉；另外，饺子皮建议大家也可以尝试“五颜六色，粗细搭配”，用蔬菜汁加以调色，无论从色泽方面考虑还是从营养角度分析，都是很靠谱的选择，这其中，菠菜、紫甘蓝等蔬果都是让饺子皮变色“绝佳选择”。

对于馅料来说，更是需要注意的事情，馅料的制作建议荤素搭配，而且素大于荤，肉要新鲜优质，蔬菜要新鲜多水，拌馅料少油少盐，而且可以选择橄榄油、亚麻籽油、香油等油脂。

饺子虽好，但吃起来也一定要合理控制，饺子食用过多同样容易增加能量过剩的风险，甚至可能导致肥胖的发生。

制作饺子，和其他一样，过程中所使用的“器具”（餐具）一定要卫生，使用之前请靠谱清洗消毒，无论是案板还是刀具，再或是拌馅料的筷子，都应该“生熟分开”，严格意义上避免“交叉污染”。

饺子，建议您最好可以“现做现吃”，营养与风味俱佳；但是，大多数人（家庭）肯定做不到这一点，那如果有剩余就建议各位一定要靠谱保存；剩下的生饺子可以放入冰箱冷冻层冻藏，另外不建议保存过长时间；对于剩下的熟饺子来说，等凉透之后再放入冰箱冷藏，再次食用前一定要“加热完全”（热透）。

当然，如果您各位因为各种各样的原因没有时间自己制作饺子，也可以选择市场中的“速冻水饺”，但选择时同样也有些事情需要注意。

选购饺子请认准正规渠道，观察之后在购买：

选择速冻水饺，先请您挑好地方。建议您选择正规的超市或者大型农贸市场进行购买，相对而言质量和安全更容易保证，

另外，购买速冻水饺请适当观察、挑选，包装是否完整、饺子是否已经解冻变软、颜色有没有不正常、有没有粘连、包装袋内部有没有较大的冰晶等方面都是我们应该去注意的；合理挑选，才能买到更加优质、新鲜的食物。

速冻饺子，也请您合理储藏：

对于速冻饺子，如果开袋之后您一次性吃不完，那建议您可以用保鲜袋密封存入冰箱冷冻层，但是请不要和生鱼、肉类食物一同存放，避免由于细菌等微生物的“传播”导致出现交叉污染。

从古至今，谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”作为中华民族的传统节气，冬至一直处在一个比较关键的位置上，到了这个节日，家家户户都要吃顿好的，就像谚语当中说的那样，“饺子”是这个节气当中不可缺少的一部分，冬至食饺也代表着新的一年和谐团圆。

过冬至，靠谱吃饺子，愿您在寒冷的冬日尽情的收获那一股暖意，愿您冬日安康。

注：王思露原创回答内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除

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饺子的皮属于主食，馅可以有蔬菜，也可以有肉、豆腐或者鸡蛋等优质蛋白类食物，只要合理搭配，只靠饺子一种食物，就可以比较好的做到营养平衡，也就可以认为是“最”。先说蔬菜馅，白菜、菠菜、胡萝卜和韭菜等多种常见蔬菜，都可以做饺子馅，馅料处理过程中，尽量不要丢弃蔬菜汁，因为B族维生素、维生素C和钾等多种营养成分都很容易随着菜汁流失，而这些都是蔬菜中最主要的营养成分。再说肉馅，一般从口感上来说，纯瘦肉调馅的话，都不太好吃，发干发柴，而肥肉太多又不利于。因此，肉馅还是尽量选瘦的，只要不是纯瘦肉，微微带一些白色脂肪细纹的即可。至于调馅的油，最好选平时比较少吃的橄榄油、亚麻籽油或者芝麻油，如果是肉馅，油就要适当少加一些，因为肉类中本来就含有不少的脂肪。

像韭菜鸡蛋馅、白菜肉馅和胡萝卜鸡蛋馅等这类本来就荤素搭配（这里暂且指蔬菜+优质蛋白类食物）的饺子，一顿饭只吃水饺，也基本能做到营养平衡。如果是纯肉馅的水饺（或者蔬菜很少），也不用纠结，搭配一份低油低盐清爽的凉拌菜，就是很好的搭配。同理，如果是纯蔬菜馅的，或者肉和鸡蛋、豆腐加的非常少，也可以单独加一份优质蛋白类食物，比如凉拌豆干、豆腐，或者煮鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋等一起。甚至你这顿吃了纯肉的，下顿少吃些肉，多吃点蔬菜，对于普通成人来说，也都是可以的。

总之，只要合理选择和搭配馅料，不要丢弃过多的菜汁，不要选脂肪过多的肥肉调馅，荤素搭配，油盐适当少加一点，水饺就是很的食物。

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饺子一向是我家的最爱。俗话说好吃不如饺子，其实饺子不仅好吃，在我看来更是营养全面、烹调环保的食品。

我一直感慨老祖宗们的聪明智慧，将馅用面皮包起来，应该是在没有冰箱冷藏食物的最好的保存食物的方式。
饺子有面、有肉也有菜，通常吃一个饺子即可吃全营养，符合食物多样的饮食原则。

这里我也大家推荐几种：

精白粉、麦芯粉——饺子好看口感好，但是营养少。如不是招待客人，只是自己家人吃的话，尽量不选择。

精白粉、麦芯粉+鸡蛋或加奶——提高了面粉蛋白质的吸收利用率，适合煮饺（面皮硬滑，经煮不易破）

精白粉、麦芯粉+蔬菜或薯类（蔬菜呢、薯泥）——增加膳食纤维和维生素、矿物质，做出多彩的饺子，尤其适合不爱吃饭的儿童

平日自己在家做饺子，我更喜欢做全麦粉，虽然面皮黑、暗不好看，但小麦中的营养成分丢失少，如B族维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质及膳食纤维。当然用玉米面、高粱米面、澄粉等也不错，但这比较考验手艺，弄不好都会碎掉，以烫面为佳。对于小麦蛋白过敏的人选用澄粉最佳

如鱼（我喜欢用鲅鱼、黑鱼做馅，刺少肉多，好打理，更重要的是味道鲜美不油腻）、虾（我也喜欢用海虾用馅，新鲜的海虾稍冻一下，扒皮方便，去掉虾线可切可不切即可）、螺、各种畜肉（若是选用膳食较多较粗的蔬菜可以用五花肉，如芹菜、野菜、干菜等，若是用瓜茄类的蔬菜，如黄瓜、南瓜、青椒等最好选用脂肪较少的瘦肉，好吃又不腻）、鸡蛋馅、豆腐馅等

饺子馅一定要有“菜”：

各种菜都有做饺馅，我很少用单一蔬菜做菜，通常会甘蓝+芹菜、甘蓝+青椒、小油菜（或小白菜）+香菇、萝卜+胡萝卜等。

饺子馅菜肉比例要适量：

我推荐多菜少肉模式：如一斤肉馅配2~3斤蔬菜

或煮或蒸，或水煎，但不推荐油煎和油炸。一来会增加不必要的能量，同时高油温来会让面粉产生美拉德反应，从而易产生丙烯酰胺致癌物。

慧说慧道论，我是国家二级公共营养师刘筱慧，大连营养师俱乐部培训部讲师，大连营养师俱乐部营养大使，我不卖产品，只为宣传科普靠谱的营养理念。喜欢我，请关注我。