秋天一到，南瓜纷纷上市，今年一个叫“贝贝”的南瓜尤其火啊，据我观察，市面上那但凡绿皮儿and个儿头不太大的，基本都称呼自己为“贝贝南瓜”。

可有时候，等咱自己把这颗南瓜买回家了，却怎么也吃不出来商家宣称的“香甜的板栗口感”，跟平时吃的南瓜也没啥太大区别，好多人会觉着我这是买着假货了吧。。

而且，除了贝贝南瓜外，秋天还有豪多花花绿绿的南瓜，让人分不清。所以今天咱们就来聊聊南瓜，咋挑、咋吃、咋保存？尤其是火到不行的贝贝南瓜~

“合格”的贝贝南瓜是啥样？

贝贝南瓜其实是一种从日本引进的南瓜品种，像我前面说的一样，那些个署名“贝贝”的小南瓜们，并不是什么假货，也确实都属于“贝贝”家族，而造成口感的差异，吃不出来面面的口感，以及香甜的板栗味，主要是由于子品种的不同和种植环境的差异性，细说的话，可能我又得唠叨半天，估么你们也嫌烦不爱听。。。

简单易懂and不废话的说，一颗好吃的贝贝南瓜，应该是：

1、【外形】颜色偏灰绿，像蒙了一层雾似的。瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，用指甲掐一下瓜，掐不出什么印子（这说明熟度够，水分少，吃起来自然就“面”）

2、【质地】切开后，瓤少肉厚and紧实；蒸熟了瓜皮用手一撕就能下来，瓜肉干爽。

3、【口感】口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯，几乎没什么水分，吃着面，甚至有点噎得慌，可味道却又香又甜。

4、【价格】由于成本、运输等原因，根正苗红的贝贝南瓜均价在在15~25元一斤左右，虽说贵的也不一定就是好的，但如果是在正规市场，这个价位的贝贝南瓜基本错不了。

用对烹饪方式，贝贝南瓜就会很美味~

蒸着吃：估么大多数人都习惯的一种吃法，蒸着吃的话，等水开之后往蒸锅里放南瓜，中火蒸20分钟左右就ok哈，时间太短会不熟，时间长了水分就多了。

微波炉加热吃：除了蒸之外，我还有一种更为简便的吃法，就是将南瓜切成一瓣一瓣儿的，保鲜膜盖住，别全盖上，留一个小缝隙，然后放在微波炉里大火叮3分钟，就能吃上，方便and省事儿。（每家微波炉的功率都不太一样，可以根据自家的微波炉调整一下时间哈。）

炒、烤之类烹饪方式的我饺着不是很适合贝贝南瓜，因为水分少，会发干，口感会略微差一些，还是上面两种做法最为推荐。

秋天还有这些南瓜可以吃！

虽说贝贝南瓜现在特别的火，如果没买到也不打紧，南瓜家族的的瓜可是多着呢，咱吃瓜群众们可是亏不了~~

和外皮像蒙了一层雾的贝贝南瓜比起来，这种绿皮的贝贝南瓜，属于“撞脸款”的贝贝，但它的色泽更鲜亮，皮儿是油绿油绿的。

口感上，虽和贝贝南瓜同样细腻，有面感，但水分略多，甜度中等，可以把它切小块，用来熬糖水喝，会非常滋润~

推荐菜谱：百合山药南瓜双薯羹

在菜摊上它也叫“小金瓜”，名字和外一样可爱，皮黄瓤白，拍摄的时候我偷摸儿吃了一个，更像是在吃土豆的口感，瓜肉软嫩，味道淡，适合再添加一些调料入菜，或是挖盖去瓤当成小盅，用来盛菜，造型巧妙的很~

这种形状的南瓜基本是万圣节里头最常见的南瓜，用它做南瓜灯刚刚好。吃起来的话，甜度与香度比较持平，不过这种南瓜长相越“老”越好吃，还是用手指甲掐一下，掐不动的品质会比较好。

橙色的南瓜在削皮去籽之后，可以用来做奶油蘑菇汤、焗南瓜或是南瓜饼。

常能看见市场上卖这种椭圆形长长的老南瓜，基本上都是切块分开，这种老南瓜能让我吃出小时候的南瓜味，筋络的口感明显，有纤维的咀嚼感，味道不算特别甜，却不难吃哈。

买回家的南瓜都很好保存，放在阴凉通风的地方，一个月应该没问题滴~而且，南瓜这么好吃，简单加工一下，就很美味对不对？那么你在家，都是怎么吃南瓜的，分享一下呗~