这是一个吃货的时代，每天用餐时间各个餐饮店的火爆情况就足以说明人们对吃的热情有多高。然而，不管在外吃了多少不同菜系的知名菜，最能抓住海门人味蕾的依然是海门人从小到大饭桌上摆的那些特色家常菜……

文蛤——“天下第一鲜”，营养丰富。文蛤与鸡蛋搭配，一起蒸熟食用是营养吸收最全面的，尤其适合儿童食用。浓浓的蛋香，加上几片文蛤，鲜美极了！

清蒸梅子鱼梅子鱼是凤尾鱼的别称，属洄游鱼类，体形与刀鱼相似，平时栖于浅海，每年春天涌至河口咸淡水区域产卵，鱼体虽小，但肉质鲜美而柔嫩。

天气渐渐凉起来了，马上要到吃蟹的季节了。这时候海门人桌上绝对不会少了这道面拖蟹，这样的做法不仅螃蟹好吃，连面粉都会让你打巴掌不放的。

“炝虾”又名“醉虾”，这是一道风味独特几乎令所有海门人倾心的凉菜。由于虾肉是生的，炝过的虾“似醉还醒”，所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。

泥螺一定要选用沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，入口香甜脆嫩、咸中藏鲜、风味独特，有健脾胃、助消化等功能。是海门人饭桌上常见的佐酒佳肴。

螃蜞，又名蟛蜞。甲壳纲。似蟹，体小，螯足无毛，红色；步足有毛。穴居近海地区江河沼泽的泥岸中。与蟹相比，螃蜞个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。

海蜇，吕四特产水产品中的一种水母，是中国国家地理标志产品。盛产于中国吕四渔港，为中国“海产八珍”之一，对海门人来说一点都不陌生。

在海门家庭宴席上，主人会给每位宾客递上一只热腾腾的老毛蟹，体现海门人民的热情好客、接待大方。

“快吃，焖了几个小时呢！”简单一句话称得上是最亲昵的家人交流方式了！

海门山羊是在长江口特定的条件下孕育而成的特产，被国家命名为“长江三角洲白山羊”。沙地山羊肉质鲜美、油而不腻，营养丰富、风味独特。红烧羊肉煮透，加入大白菜，热腾腾还有辣味，是冬季御寒助暖佳品。

小肉圆是海门人饭桌上的家常特色，刚刚出锅的肉圆特别香，风味十足。

野生沟鲫鱼，按海门家常做法烹饪，最后收汁，放葱，装盘！端上来香喷喷的。

说不出来就唱吧：“三天弗七盐齑汤，家孤狼里酥汪汪！”

这不能算海门特有的菜，但算得上是海门人餐桌上比较常见的菜了。家里没什么菜的时候，抓一把紫菜敲两个蛋，再飘一些葱花，真是简单又美味！

传说，海门人爱喝的鲜美盐齑汤源于唐代诗人骆宾王。唐高宗永徽年间，骆宾王因反对武则天，从扬州逃遁至沙地吕四白水荡。为渡过难关，骆宾王就将生长于沙滩的野菜摊晒拌盐，装于坛中，制成盐齑。平时就用盐齑和海鲜烧汤，其鲜胜过“陆海八珍”。

万年芋艿是在海门本地都较为难得的一道食材，因为口感十分香糯有特色，所以是不是正宗一下子就能吃出来。加上娃娃菜烹饪，好吃到眉毛掉下来！

海门颇具盛名的农家菜，利用螃蜞酱增加茄子的鲜味，以味浓、香鲜而出名。

芹菜爽脆，茶干软糯，很好也很健康的搭配。

青茄子、洋扁豆，均为海门沙地土特产。老妈煮的茄子汤可是别有一番风味呢，若是放几个小虾，更是鲜美！当然，“烂茄子”也是另一种香糯可口不可抵挡的吃法。

山药籽，绿色纯天然。含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有延年益寿的功效。小编小时候在姑姑家吃过不少，不过现在很少吃到了。

素菜中的荤味儿，海门的特色食材之一！

文蛤饼——海门人称之为 “阿兹饼”。外面的面粉被炸得酥酥脆脆，轻轻咬一口,里面更是看得到的营养和鲜美。

薄薄的一张饼，里边夹上精心准备的菜，诸如青椒毛豆、绿豆芽、豇豆、炒肉末、咸鸭蛋泥……想想都要忍不住流口水了。海门人喜欢在夏天吃面饼，面饼柔软，各色菜品混合在一起同时入口，一顿干掉3、4张简直小case！

外脆里糯，真是好吃极了！

蛋饺是一道色香味俱全的名菜。海门人习惯以猪肉为馅料，用蛋皮包成的饺子状，再进行烹煮。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

看完这么多海门特色美食，是不是忍不住想要搞几道菜来吃吃呢？