宝安日报讯（记者 张浩 通讯员 向晓柳）2022年“5·18国际博物馆日”宝安区系列活动将于5月17日上午正式启动。本次活动将紧紧围绕“博物馆的力量”这一主题，通过线上、线下相结合的方式，展现宝安博物馆事业欣欣向荣、蓬勃发展的繁荣景象。

近年来，宝安区委区政府高度重视博物馆的发展，在全体文博工作者的共同努力下，目前宝安区已初步形成以国有博物馆为主体、非国有博物馆为补充，类型多样、举办主体多元的博物馆体系。本次系列活动主会场设在宝安1990，主会场将不仅通过线上+线下的方式举办“人文之美——宝安历史文物展”“非遗之美——宝安民俗记忆展”“拓古传今——宝安历代碑刻拓片题跋展”“盛世气象——唐代陶瓷艺术展”“宝安区博物馆图片展等展览”，而且还将举办触摸的温度——陶艺与琥珀互动体验活动让市民近距离感受传统文化的魅力。

在各级领导的重视与支持下，宝安区文博事业蓬勃发展，非国有博物馆百花齐放，民众“在家附近参观博物馆”的诉求在宝安已然实现。作为国有博物馆的有益补充，宝安区非国有博物馆为市民奉上了一场场精彩的文化盛宴。本次活动分会场设在结缘奇石博物馆和华夏龙泉青瓷博物馆，市民可在现场欣赏精美观赏以及石国家级工艺美术大师胡兆雄青瓷作品。

值得一提的是，本次活动，宝安区文化广电旅游体育局还重点推出线上云展览，让市民足不出户就可欣赏“盛唐气象——唐代陶瓷艺术展”“人文之美——宝安历史文物展”“江南烟雨——国家级工艺美术大师胡兆雄青瓷作品展”“梦栖结缘 心泊奇石——观赏石精品展”等高端展览。

本次活动由宝安区文化广电旅游体育局主办，宝安区文物管理委员会办公室、宝安区公共文化体育服务中心承办。

5月25日，宝安区文化广电旅游体育局贯彻市、区“两会”精神部署会议暨2022年工作部署会议在“宝安1990”召开。会议在总结2021年工作成绩和经验的同时，全面结合宝安文化广电旅游体育事业产业实际情况，紧密围绕区委区政府加快打造“三城”“422133”工作主框架以及“文化强区”安排，部署2022年工作计划。副区长练聪出席会议并讲话。

会议提出，结合宝安文化广电旅游体育各项工作实际，抓住“双区”驱动、前海扩容黄金发展期，在全力做好疫情防控的同时，2022年全力实施7大行动、53项重点任务（即2022年工作要点），并对接全局各部门及相关单位，压实主体责任，全力以赴“举旗帜、强基础、创品牌、保安全”，推动文化广电旅游体育事业产业高质量融合发展。练聪高度肯定了过去一年区文化广电旅游体育局的工作成绩，她同时强调，要自觉把全区文化广电旅游体育工作放入宝安“422133”和“三城建设”的框架之中，抓住“双区”驱动和前海扩容黄金发展期，乘势而上，深刻践行“文化强区”战略，努力锻造与宝安经济实力相匹配的文化软实力。

区文化广电旅游体育局53项工作要点分为铸魂赋能、改革攻坚、基础提升、智慧文旅、品牌铸造、产业升级、安全守护7大行动，其中既包括内部队伍建设，又精准对标宝安文化广电旅游体育事业产业的各项工作，并提出以优异成绩迎接党的二十大胜利召开的工作目标。

文化体育事业产业2021年斩获多项第一

2021年，区文化广电旅游体育局强化党建引领，锻造过硬团队，压实疫情防控及各项监管责任，稳步推进文体设施建设，进一步完善、健全公共服务机制，蓬勃开展文化艺术活动，全面加强文化遗产保护利用，并在文化产业、滨海旅游、体育事业及产业等方面均取得骄人成绩。

其中，开展文化“百千万”活动3390场、“送文艺进社区进企业”66场；全区各级公共图书馆接待读者481万人次，开展各类读者活动3776场；全区年度接待游客956.12万人次，旅游收入55.95亿元；举办各类赛事活动136项13596场，区体育中心累计接待来场馆休闲健身人群940万人次，开展常规公益培训课程8期，受益7011人次，国民体质测试累计完成11400人次；全区文化产业实现营收1302.64亿元、同比增长6%……一系列数字无不印证着宝安文化广电旅游体育事业的蓬勃发展。

此外，宝安文化广电旅游体育事业产业各项成绩也颇为亮眼。新桥影视产业基地等4家产业园区被认定为市级文化产业园区，占全市新增量的26.7%；中共宝安县第一次党代会会址7月入选第七批深圳市文物保护单位；“上川黄连胜醒狮舞”正式入选第五批国家级非遗名录，福永街道依托“福永醒狮”项目获评年度“广东省民间文化艺术之乡”；全区区级以上群众文艺作品获奖222项，其中国际级1项、国家级23项、省级33项；原创粤剧《四块银元》夺得首届广东原创地方小戏征集与评选全省唯一一个金奖；12名宝安籍运动员参加第十四届全国运动会，夺得1金2银4铜，创历届最佳；宝安代表团参加市十运会夺得金牌177枚、银牌139枚、铜牌131枚，团体总分及金牌数均居全市各区第三位；宝安女足斩获“省长杯”冠军；成功举办2021首届“湾区杯”中国围棋大棋士赛、“宝安杯”2021深圳帆船邀请赛、第十四届全国运动会拳击项目资格赛（第二站），承办2021首届“深圳棋茶文化消费节”开幕式。

宝安滨海文化公园里高达128米的摩天轮成为“网红”打卡地，欢乐港湾成功创建国家3A级旅游景区，“宝安1990”（文化馆、图书馆、音乐厅）顺利完成升级改造工程。2021年，一系列“地标”建筑的拔地而起，也为宝安的滨海旅游及文化发展蓄势赋能。

2022年7大行动53项工作要点“内外兼修”

2022年是党的二十大召开之年，也是“十四五”规划实施的关键之年，更是“双区”驱动、前海扩容的攻坚之年。区文化广电旅游体育局将围绕区委区政府的中心工作，出真招、使实劲、求实效，千方百计克难攻坚，加以解决，并有针对性地推出7大行动53项工作要点，其中既包括内部队伍建设，又包括巩固现有成绩及开拓文化广电旅游体育事业产业的新举措。

区文化广电旅游体育局有关负责人表示，“双区”驱动、前海扩容吹响了新时代新征程的号角，在新的赶考之路上，区文化广电旅游体育局将进一步提高政治站位，坚持“前海意识、湾区思维、国际视野”，主动对标并融入“422133”主框架，以文体旅商一体化融合发展为抓手，创造性实施文化软实力跃升行动，奋力开创文化广电旅游体育工作新局面，为加速打造“三城”提供强有力的文化支撑，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。

宝安文化广电旅游体育系统7大行动

常态化开展“第一议题”学习，抓细抓实各项学习贯彻任务，并把政治能力建设贯穿干部“选育管用”工作过程，推动党员干部政治能力培训常态化。

深化网络视听和文娱等领域治理，加强文艺创作、文体活动、文博艺术展览等内容的审查与管理。

加强党员干部队伍作风建设，引导和激励党员干部队伍锐意进取、攻坚克难，争当干事创业排头兵，打造一支讲政治、作风硬、执行力强的文体铁军。

做好省、市、区公共文化服务考核评估和排查治理，推动区11个文化馆（站）全部纳入“深圳文化馆云”共享服务平台，联合举办活动50场以上。

完善文体旅事业和产业高层次人才引进机制，重点引进文艺、文博、文体产业等领域高精尖缺人才，梯次培养优秀后备人才。

探索推进紧密型文化馆总分馆制建设，鼓励社会力量参与文化共建共享，坚持活动联办、品牌联创、人才共建，搭建共享平台，促进公共文化服务协作多元供给。

创作一批讴歌党和祖国、体现宝安特质的重大文艺精品。全力支持宝安原创文艺作品《勇者》《开眼》《门前那条河》代表广东参加全国第十九届群星奖（复赛），积极参加第十三届中国艺术节和中国美协、书协、摄协重要展览。

制定深化体教融合实施方案，探索开设4点半“体育小课堂”，组建和举办宝安区青少年U系列赛事，宝安女足全力备战省运会，探索将区青少年业余体校升格为九年一贯制体育实验学校。

推动公布《宝安区文物保护与利用总体规划》，编制全区31处文保单位专项规划体系。探索将碧海文化艺术中心打造成博物馆集群，组建文博志愿服务队，积极推动“馆校共建”。

启动非遗项目及传承人抢救性记录工作，办好第五届“深圳非物质文化遗产周”宝安分会场活动。

联合10家美术馆，创新“1+N”美术馆联盟一体化服务模式，积极实施“翰墨宝安”全国书法交流展、本土美术、书法及摄影骨干提升工程，开发线上线下美术馆美育课堂。

统筹图书馆、文化馆（站）资源，每个街道打造1个社区综合性文化服务中心提质增效区级示范点，建设10个区级示范点。

推动中共宝安县第一次党代会会址、劳务工博物馆等高标准建设全市首批“四史”学习教育实践基地。创作一批红色文艺精品，推出一条红色旅游精品线路。

按照深圳沉浸式娱乐活动场所安全管理工作方案，加强密室逃脱、剧本杀等沉浸式娱乐新业态包容审慎监管。

高标准规划建设区级重大文体项目，协调推动湾区民俗馆建设，推动“宝安1990”尽快启用并争创当代文化综合体，加快宝安碧海文化艺术中心、中国足协足球训练中心前期研究工作，加快推进宝体网球场改扩建工程项目。争取深圳棋院落地宝安，筹划区级全民健身中心建设工作。

协助街道做好街道级重点文体项目建设规划，推动新桥影视、沙井金蚝、福永凤凰等特色文化街区建设。

建成全民健身体育场地及设施30片，谋划统筹高效利用好公配物业打造一批社区级文体中心。

加快建设宝安博物馆，高水平策划宝安博物馆、美术馆典藏和布展陈列设计，做好“宝安1990”、宝安公共文化艺术中心整体运营管理安排，鼓励社会力量运营公共体育场馆。

探索公配物业“共建共享共治”模式，完善文化体育类公配物业运营监管，保障社会化运营的公益性。加强“湾区之声”演艺中心、新桥文化艺术中心、松岗体育中心、石岩体育中心运营监管，保障高端演出、公共文体场馆公益惠民属性。

推动宝安体育中心、新安文体中心、松岗体育中心接入“i深圳”一键预约平台，实现区、街道公共文体场馆80%以上纳入“一键预约”平台有效预约，协调推动已建成学校“一场两门、早晚两开”。

持续优化“图书馆之城”统一服务平台，推动“文化馆云”平台互联互通，率先打造一批科技赋能的“智慧书房”，加快博物馆藏品数字化、展览陈列可视化。

推动智慧体育场馆建设，促进大数据、云计算、AI、AR、VR等新技术在宝安马拉松、三人篮球赛等体育赛事活动方面的应用。

配合推进“i游深圳”深圳全域智慧旅游平台项目建设，鼓励A级旅游景区建设智慧旅游景区。

积极实施文化数字化战略，大力发展云展览、云阅读、云视听，持续开展云赏音乐季、线上运动月等品牌活动，鼓励推出更多线上音乐会、书画展。

推动新桥街道图书馆纳入垂直管理，确保全区纳入“图书馆之城”平台统一服务的社区级图书馆数量超过50%。鼓励社会力量积极参与“图书馆+”建设与管理，打造“一街道一特色”阅读推广品牌。

做优“文化春雨行动”，加快540名文化钟点工迭代更新，加强文化辅导员管理创新和品牌建设，探索打造“全民+全龄”系列文化品牌。

做实文化“百千万”工程，按照文化氛围浓郁程度和空间休闲娱乐人口密度，联动部门、街道、社会资源，提升打造105个基层文化聚落，优化展演展示队伍，开展活动不少于2200场。

加强与深圳交响乐团、深圳市粤剧团的合作。积极参与承办国家和省级重大公共文化品牌活动，擦亮第十一届全国“群艺杯”摄影艺术展、广东省首届综合材料绘画大展、“时光影像”——珠三角50年朱宪民摄影收藏展览、第四届宝安区民俗文化节、宝安1990周末剧场等特色品牌。

坚持做好免费开放、免费培训、免费测试、免费业训等“四免”惠民项目，助力培养后备体育人才。丰富培训项目及培训模式，面向少年儿童开展篮球、乒乓球、网球、围棋等30余个培训项目，争取线下培训7000人次以上，线上培训30000人次以上。

出台《宝安区全民健身实施计划（年）》《宝安区体育彩票公益金分配使用操作规程》，修订《宝安区体育赛事活动组织服务指南》。支持林丹俱乐部举办2022年“林丹杯”系列比赛，办好“宝安杯”“体彩杯”“宝体杯”系列赛事及凤凰山全国自行车挑战赛、宝安茅洲河龙舟邀请赛等品牌赛事，培育“一街道一体育品牌”，开展群众性体育赛事活动3000场以上。

高标准编制《宝安区文体旅商一体化发展规划》，与宝安区“十四五”规划“一轴、四廊、五核、多节点”发展布局无缝衔接。高水平建设宝安智慧城市文体旅商公共服务平台。

制定《宝安区促进先进制造业和现代服务业高质量发展若干措施》实施细则，帮助文体旅行业纾困，引进一批具有竞争力的文化领军企业。

支持中小微数字创意企业发展，积极探索元宇宙在文化产业领域的发展，优化宝安文化产业结构。

发挥《宝安区文化产业园区管理办法》激励作用，梳理建立“规上体育企业信息库”，支持领先康体实业、李群体育文化等2家以上企业申报市级体育产业园区（基地）。

实行园区动态管理，强化深圳F518创意园、松岗琥珀文化产业园、定军山电影科技产业园等优秀文化产业园区综合服务、产业集聚的平台功能，推动园区运营模式创新，打造一批特色文化产业示范园。

配合做好深圳冰雪文旅城项目服务工作，协调推进新桥影视产业基地2号摄影棚等项目建设，加快金雅福、锦玺唐等重点文化企业落地。

办好第十八届文博会宝安区各项活动，推动文博会宝安分会场提质增效。支持文产企业积极举办影视节展、艺术品博览会等文化产业行业展会活动。

策划办好第二届“湾区杯”中国围棋大棋士赛，视疫情防控形势适时举办宝安马拉松、全国三人篮球赛等赛事。用好体育场馆积极承办引进明星演唱会、大型晚会等文体活动。

编制出台《宝安区创建体育消费试点城区工作方案》，探索发放体育消费劵，开展遴选“十佳体育消费示范社区”活动。加大对社会组织服务购买力度，培育体育消费“夜经济”。

加强宝体文化街外围环境整治，探索打造体育特色街区，探索在商业综合体发展冰雪运动等新兴体育项目。

编制《高水平俱乐部引入落户发展工作指引》，提升竞技水平和参加职业联赛的成绩。深化高水平俱乐部与教育部门合作，推动林丹羽毛球俱乐部、陈静乒乓球俱乐部“进校园、进社区”。

推动华侨城集团在宝安文旅项目品质提升工作，协调加快瑞吉酒店、艾美酒店等重点项目建设，推动凤凰古村、沙井古墟、清平古墟打造彰显宝安历史人文特色的旅游打卡地。

办好“宝安有滋味”、沙井金蚝美食民俗文化节等推广活动，打造本土文旅活动品牌。支持欢乐港湾等景区打造夜间消费场景，鼓励旅游企业积极参与各类文化节、购物节、体育消费节。

压实文体旅游专班“四方责任”，定期研判疫情态势，严格宾馆酒店入住、文化娱乐密闭场所管理，加强大型演出、文体、旅游活动管控。

持续深化“放管服”改革，压缩企业从开办到开业的时间，创新和加强事中事后监管，进一步优化营商环境。启用演出管理系统，加强营业性演出监管审批。

健全文体旅游市场监管机制，深入开展安全生产大排查大整治专项行动，对排查出的安全隐患建立“一企一档”，实现闭环管理。

结合工作需要，组织歌舞娱乐场所、网吧、星级酒店、A级景区开展综合应急演练，提高突发事件应对能力。

加强高危险性体育场所监管，提升高危险性体育运动场所应急处置能力。

制定宝安区“二十大”安全播出应急方案，确保广播电视“零插播”“零干扰”。

在全市率先建立系统的文物安全监管体系，统筹做好城市更新背景下文物保护工作。

原标题：《7大行动53项重点任务！宝安争创高水平文体旅商消费聚集区》

• 封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳, 云南 特色小吃--鸡豌豆凉粉 过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; 云南特色小吃 1.小鸡煮稀饭 小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。

• 喃咪是特色的调料<br/>云南美食种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。通海、蒙自是滇南地区的代表，建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称。而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，商务发达，饮食文化也相对比较发达，菜豆花、酸辣鸡、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名吃。滇西大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼，丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的，弥渡的卷蹄、风吹肝，腾冲的大救驾、炒饵块、各种凉拌野菜等都极具地方色彩。<br/><br/> 云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。<br/><br/> 酱料<br/><br/> 云南的很多菜都用酱料当作调料，比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱，烧肉炒菜时搭配一些，味道十分香浓。此外，玉溪特产的甜酱油，是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等，都是滇菜制作里常见的调料。<br/><br/> 蘸水<br/><br/> 云南菜的另外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁。<br/><br/> 咸菜<br/><br/> 咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃，也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。<br/><br/> 大救驾<br/><br/> 大救架是云南的名吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。<br/><br/> 炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓惶逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒一了盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。<br/><br/> 干焙洋芋丝“吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口头禅。可见其美味和知名度。洋芋以昭通的最为有名，而且吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、煎洋芋饼、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭等等。<br/><br/> 干焙洋芋丝是云南洋芋菜中最为常见和著名的一款，虽然就是类似于干煸土豆丝的做饭，但是最后的成品却是把土豆丝煸成一张薄薄的圆饼，看起来虽然简单，但实际做起来还颇费一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分钟左右才能把土豆丝焙成薄饼。吃起来脆脆的，十分香口。<br/><br/> 汽锅鸡<br/><br/> 汽锅鸡是云南独有的传统菜肴。用来制作汽锅鸡的中心有嘴的器皿就是汽锅，主要产自红河建水，是用紫沙陶制成。用汽锅炖鸡已经有200多年的历史，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸气将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，实为人赞叹。在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别有一种风味，发挥了汽锅鸡营养丰富、滋补强身的优点。<br/><br/> 云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的食谱之一。因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玉米饼，嚼起来清甜香口。<br/><br/> 说到米线，是云南人最自豪的小吃之一。米线的种类有很多种，过桥米线、小锅米线、凉米线、酸菜肉末米线、臭豆腐米线、豆花米线等等随便就能数上五六种。在云南的米线有很多吃法，大部分人是不会刻意的只吃某种米线，而是想到吃什么就吃什么，可以自己随意变换口味。而其中最为有名的当数过桥米线了。<br/><br/> 一般的过桥米线上桌时都比较有气势，除了里面盛满滚烫的鸡汤的大海碗，还有装着切成薄片的白肉、鲜鱿鱼片、鹌鹑蛋、豆芽、豆腐皮、韭菜等十来个小碟子。吃的时候要把这些小碟的调味料依次放进鸡汤里，最后放米线，等热个一两分钟，就可以开吃了。大碗中的鸡汤千万不要看它端出来的时候没什么热气，其实是因为上面的一层油盖着热气冒不上来，主要起到保温作用，千万不要尝试去喝哦。

• 唔.个人觉得如果是ktv的话.过桥米线.汽锅鸡之类的不太合适的说.一些点心.小菜可能会比较合适也.<br/><br/>1.奶油回饼:云南的传统产品之一，已有近百年的历史。<br/>2.凉豌豆粉:云南盛夏小吃，自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。<br/>3.荞面包子:云南大众面点之一，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。<br/>4.小锅卤饵块<br/>5.乳膳萨其马:既有萨其马的酥易化，蜜甜清香，面红身黄的特点，又增加了乳扇的乳香和回味。<br/>6.洋芋粑粑<br/>7.路南乳饼<br/>8..滇八件糕点:有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。<br/>9.蒙自年糕<br/>10.烧豆腐:滇南民间风味小吃。<br/>11.玫瑰米凉虾:云南风味小吃。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉.<br/>12.泡椒鸡爪

• 2.风味小吃<br/><br/>过桥米线<br/><br/>味道鲜美的风味小吃。米线是用上好大米经水泡后加酸浆蒸熟，碾压成粉条状的米制品。过桥米线的制作和食用方法较为独特：以鸡为原料，配以火煺、猪筒子骨等熬成汤，趁滚热盛在大碗中，汤面上罩一层鸡油；吃时现放入鲜肉片、鸡丝、火腿片、猪肝片、生鱼片、豆腐皮、豌豆尖等，均在汤中烫熟，然后将另一碗中的米线在配制好的汤料中涮过食用。过桥米线的来历还有一个优美的传说：清朝，滇南蒙自南湖中有一个小岛，秀才张生为赶考，在岛上用功苦读，其妻每日过桥为夫送饭，因离家较远，饭送到时已凉。后其妻采用土罐装汤，面上放一勺鸡油，使汤保温，现烫现吃，果然鲜美无比。后来风行滇中一带，名曰过桥米线。<br/><br/>昆明饵块<br/><br/>昆明人过春节都要购买饵块备食。用稻米经水泡后蒸成熟饭，在石臼舂烂揉成块，即成饵块。清代有一首诗描绘昆明人过春节情景：门换新联户换米，还舂饵块备香厨。华堂草舍春都到，碧绿松毛迎地铺。过春节北方人包饺子，昆明人则炒饵块。先将饵块切成小片或细丝，配上火腿丝、腌菜、豌豆尖、油辣椒，先放上熟猪油将饵块炒软，而后放入以上配料反复爆炒，加入甜、咸酱油即可起锅，一家人围坐共食。春节期间走亲戚也互送饵块。昆明饵块有四吃，即炒吃、煮吃、卤吃、烧吃，各具风味<br/><br/>风味小吃<br/><br/>昆明是滇味食品和名特小吃荟萃之地。自元初成为省会以来，中原各地各种风味和烹调技艺不断传入，并逐渐与昆明的物产和风俗相融合，经历代不断改进创新，形成独具地方特色、久负盛名的滇味名特食品。<br/><br/>□过桥米线<br/>已有100多年历史，因吃法讲究，风味独特而成为云南名特小吃之首。<br/><br/>□汽锅鸡<br/>采用云南建水名产紫陶作为炖鸡炊具，并配入“三七”、“虫草”、“天麻”等名贵中药材，有较强的滋补功能，是云南最负盛名的药膳食品。<br/><br/>□宜良烤鸭<br/>以宜良本地滇麻鸭为原料，烤制精细，风味独特。<br/><br/>□蘸水鲜鱼<br/>起源于清水煮活鱼的简单做法，经不断的探索和改良，近年来已成为滇中一道名菜。<br/><br/>□火腿月饼<br/>是滇式月饼的代表。用料精细，制作考究，名闻遐迩。

• 店名：丽江花花色私房菜地址：丽江古城五一街振兴巷特色菜：秘制啤酒鱼、洋芋鸡、土鸡火锅、麻辣小龙虾（他家第一招牌菜是啤酒鱼，第二招牌菜个人觉得是洋芋鸡。点大菜的话人均30-40元，点小炒的话人均20-25元。）店名：丽江食破天江湖菜馆地址：丽江古城五一街兴仁上段特色菜：过江茄龙、铁板豆腐、腊排骨火锅。店名：西欧厨房地址：丽江古城五一街王家庄巷54号特色菜：他家的披萨、意面都不错。店名：四川食府地址：丽江古城五一街振兴巷特色菜：荤豆花、爆炒腰花。店名：味道丽江地址：丽江古城南门停车场内特色菜：纳西铜火锅店名：红景天干锅羊肉地址：丽江新城花马街雅君小炒对面特色菜：干锅羊肉店名：正鑫三文鱼地址：丽江新城花马街特色菜：虹鳟三文鱼店名：太安洋芋鸡地址：丽江新城象山市场附近特色菜：洋芋鸡火锅店名：玉洁腊排骨地址：丽江新城象山市场里面特色菜：腊排骨火锅店名：阿寿黑山羊地址：丽江新城金凯广场特色菜：黑山羊火锅另外个人认为，拉市海的烤鱼、新城的云县或蒙自土鸡米线，口味都还不错，另外净地内部食堂提供10元一顿员工餐，卫生可口，还供应早餐。

• 云南由于是一个多民族地区，所以各民族都有自己特色的风俗文化及饮食。好多小吃只有当地才能吃到。常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵块、饵丝、烧豆腐等。比较喜欢吃的还有傣族风味的菜肴及烧烤，个旧的烧烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤鸡翅尖等），大理的夹沙乳扇，河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等。几乎每个地方都有特色的小吃，有些要当地人带着才能找到吃。

• 大理丽江都属于云南，如果是指云南的这两个地方的话：过桥米线,小锅米线.鸡丝凉米线 烧饵块、金土锅过桥米线 火王烧臭豆腐、腾冲洱丝、豆鑫面食 烧饵块、炸洋芋条、个旧烧烤 大理好吃的也很多，在古城里就可以看得到，烧饵块（比昆明的好吃），喜州粑粑、巍山耙肉洱丝、烤乳扇、凉拌豌豆粉 洱海鱼、凉拌青蛙皮、凉拌生皮。 丽江我觉得没有什么特别好吃的，炸米肠、鸡豆凉粉 油炸小鱼串.

• 封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳,<br/><br/>云南特色小吃--鸡豌豆凉粉<br/><br/>过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;<br/><br/><br/>云南特色小吃1.小鸡煮稀饭小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。

• 主要看你去什么地方了 我觉得昆明的小吃最多也很好吃 云南每个地方的小吃 昆明基本都有 街头小吃最主要的凉米线啊 烧豆腐啊 炸洋芋啊 凉粉啊 等等 数不胜数 你还是亲自来试试吧

• 1、过桥米线<br/><br/><br/>　　过桥米线<br/><br/>　　过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。<br/>　　进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。<br/><br/>　　2、宣良烤鸭<br/><br/><br/>　　宣良烤鸭<br/><br/>　　宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。<br/><br/>　　烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。<br/><br/>　　3、汽锅鸡<br/><br/><br/>　　汽锅鸡<br/><br/>　　汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器，有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅。<br/><br/>　　汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。<br/><br/>　　加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。<br/><br/>　　4、荞面包子<br/><br/><br/>　　荞面包子<br/><br/>　　荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。<br/><br/>　　荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。<br/><br/>　　荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。<br/><br/><br/>　　5、洋芋粑粑<br/><br/><br/>　　洋芋粑粑<br/><br/>　　洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。<br/><br/>　　将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。<br/><br/>　　6、路南乳饼<br/><br/><br/>　　路南乳饼<br/><br/>　　路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等，盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状，一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。<br/><br/>　　由于乳饼营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。<br/><br/>　　7、滇八件糕点<br/><br/><br/>　　滇八件糕点<br/><br/>　　昆明风味糕点，系选用具有地方特色的原料，采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。<br/><br/>　　每盒装八件，有八个品种、八种口味，故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。风味独特，包装精美，为馈赠佳品。<br/><br/>　　8、紫米八宝饭<br/><br/><br/>　　紫米八宝饭<br/><br/>　　紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。<br/><br/><br/>　　9、盐饼子<br/><br/><br/>　　盐饼子<br/><br/>　　盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。<br/><br/>　　由于盐饼子用的是发酵面团，成品形膨松柔软，外皮香酥焦脆，有不太明显的酥层，内部软和化腻，口味酥香微麻。如是甜馅，则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅，香甜可口。<br/><br/>　　10、玫瑰米凉虾<br/><br/><br/>　　玫瑰米凉虾<br/><br/>　　米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。<br/><br/>　　11、抓抓粉<br/><br/><br/>　　抓抓粉<br/><br/>　　抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。<br/><br/>　　12、豌豆粉<br/><br/><br/>　　豌豆粉<br/><br/>　　豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。<br/><br/>　　豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。